Pour changer un peu, j’ai décidé de cuisiner du filet mignon dans ma cocotte en fonte. Je le fais généralement en croûte, ou bien juste poêlé. C’est très facile à préparer. Un bon plat mijoté avec les températures fraîches, ça… Continuer la lecture
La pâte à choux est une recette technique, mais lorsqu’on la connaît, c’est super facile 🙂 Techniques et astuces Il existe de nombreux desserts à base de pâte à choux. C’est une pâte qui est très simple à réaliser, même… Continuer la lecture
Voici le dessert que j’ai réalisé pour le dimanche de mon anniversaire avec ma famille. J’ai utilisé les framboises du jardin que j’avais dans mon congélateur. Vous pourrez retrouver cette recette dans mon dernier livre « Grands classiques sucrés« . Ingrédients :… Continuer la lecture
Voici la recette de la béchamel : à utiliser dans des gratins, des lasagnes ou bien les ficelles picardes (crêpes jambon-champignon) ! Ingrédients : – 25 cl de lait – 5 cl de vin blanc sec – 20 g de… Continuer la lecture
Voici un délicieux velouté tout doux que vous pourrez servir en entrée à Pâques, par exemple. Ingrédients : (pour 4 personnes) – 1 kg d’asperges blanches (d’Alsace)– 2 petites pommes de terre– 70 cl d’eau– 1 cube de bouillon– 10… Continuer la lecture
Ce sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il suffit de mélanger ce sirop avec une purée de fruit pour préparer un sorbet. Ingrédients : – 1L d’eau – 1 kg de sucre en poudre Recette : Faites chauffer l’eau et… Continuer la lecture
Voici une recette que vous devez absolument savoir réaliser ! On s’en sert pour fourrer des éclairs, des choux, pour les mille-feuilles, les tartes aux fruits et bien d’autres desserts encore ! Ingrédients : (pour 50 cl de crème pâtissière) –… Continuer la lecture
Voici une délicieuse recette de pâte à pizza ! Facile et rapide à réaliser, je vous conseille de la tester ! Pâte à pizza : (pour une grosse pizza) – 350 g de farine – 2 CàS d’huile d’olive –… Continuer la lecture
Voici le dessert que j’ai réalisé samedi soir pour mon anniversaire. Il est très pratique car il se prépare la veille ! Du coup le jour J, on peut penser à autre chose. Il faut seulement penser à bien sortir… Continuer la lecture
Faire ses meringues soi-même c’est génial, ça permet de liquider ses blancs d’œufs, par exemple 🙂 Ingrédients : (pour 30 petites meringues) – 2 blancs d’œufs – 120 g de sucre semoule Recette : Préchauffez le four à 120° pendant 10 mn.… Continuer la lecture