La ganache au chocolat s’utilise pour décorer des gâteaux, fourrer des biscuits ou bien des macarons. On la retrouve également dans des recettes d’entremets au chocolat, comme l’opéra. Ingrédients : – 200 g de chocolat noir à pâtisser – 20… Continuer la lecture
Voici une délicieuse quiche que vous pourrez servir à Pâques, par exemple. En entrée ou bien coupée en petits cubes à l’apéritif. Ingrédients : (Pour une petite quiche) – 1 pâte feuilletée– 20 asperges vertes– 2 gros œufs– 15 cl… Continuer la lecture
Pour Pâques, je vous propose une délicieuse brioche en forme d’agneau ! C’est le défi boulange organisé spécialement pour Pâques ! Il est trop mignon, hein ? Pour la recette, c’est la même que brioche bouclettes au Nutella. Ingrédients :… Continuer la lecture
Comment faire une délicieuse tarte aux fruits ? En réalisant sa pâte sablée soi-même ! C’est très simple et vraiment excellent ! Ingrédients : (pour une tarte de 26 à 30 cm de diamètre) – 250 g de farine– 125 g… Continuer la lecture
Pour changer un peu, j’ai décidé de cuisiner du filet mignon dans ma cocotte en fonte. Je le fais généralement en croûte, ou bien juste poêlé. C’est très facile à préparer. Un bon plat mijoté avec les températures fraîches, ça… Continuer la lecture
La pâte à choux est une recette technique, mais lorsqu’on la connaît, c’est super facile 🙂 Techniques et astuces Il existe de nombreux desserts à base de pâte à choux. C’est une pâte qui est très simple à réaliser, même… Continuer la lecture
Voici le dessert que j’ai réalisé pour le dimanche de mon anniversaire avec ma famille. J’ai utilisé les framboises du jardin que j’avais dans mon congélateur. Vous pourrez retrouver cette recette dans mon dernier livre “Grands classiques sucrés“. Ingrédients :… Continuer la lecture
Voici la recette de la béchamel : à utiliser dans des gratins, des lasagnes ou bien les ficelles picardes (crêpes jambon-champignon) ! Ingrédients : – 25 cl de lait – 5 cl de vin blanc sec – 20 g de… Continuer la lecture
Voici un délicieux velouté tout doux que vous pourrez servir en entrée à Pâques, par exemple. Ingrédients : (pour 4 personnes) – 1 kg d’asperges blanches (d’Alsace)– 2 petites pommes de terre– 70 cl d’eau– 1 cube de bouillon– 10… Continuer la lecture
Ce sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il suffit de mélanger ce sirop avec une purée de fruit pour préparer un sorbet. Ingrédients : – 1L d’eau – 1 kg de sucre en poudre Recette : Faites chauffer l’eau et… Continuer la lecture