Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Gâteau pomme-cannelle

Aujourd'hui, je vais vous raconter l'histoire de cette recette...

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J'en ai parlé sur Instagram la semaine dernière. Mercredi matin, en se levant, ma fille de 4 ans et demi a décidé qu'elle allait faire un gâteau sans que je l'aide : "Moi je fais tout et toi tu me regardes !" Je lui ai dit que c'était une bonne idée, qu'on aurait le temps aujourd'hui comme il n'y a pas école. Je lui ai demandé à quoi elle voulait faire son gâteau. Elle m'a dit "bouge pas, je vais écrire une recette." Puis voilà ce qu'elle a dessiné...

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(La levure, le cube gris qui représente la levure fraîche de boulanger ^^)

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Je l'ai évidemment aidée, mais elle a quand même fait la plupart des choses. Le gâteau était très réussi et elle était vraiment très fière ! J'ai donc suivi SA recette, et je suis partie sur une base de 4 quarts, en pesant le poids des oeufs pour savoir quelle quantité mettre des autres ingrédients. Enfin à peu près :p

Ingrédients : (Pour un moule de 20 cm de diamètre)

- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 60 g de beurre fondu
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 pomme

Recette :

Préchauffez le four à 170°.

Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez.

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Versez le beurre fondu et fouettez.

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Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et ajoutez la cannelle.

Beurrez le moule et saupoudrez-le de farine.

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Épluchez la pomme et ôtez le trognon à l'aide d'un vide-pomme. Versez la pâte dans le moule. Coupez la pomme en rondelles et déposez les rondelles sur le gâteau en les enfonçant légèrement dans la pâte.

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 25 mn environ, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez un pic en bois dans la pâte, il doit ressortir sec.

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Laissez-le tiédir dans le moule avant de le démouler sur une assiette.

Puis après, ma fille est allée chercher de la déco dans le placard, puis l'a pris en photo avec son appareil photo en bois, pour faire "comme maman".

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Notes : L'enfant peut casser les oeufs, verser les ingrédients dans le saladier, remuer, beurrer le moule, éplucher la pomme, mettre les gros gants pour tenir le gâteau chaud...

Si il y a une coquille dans le saladier, ça n'est pas grave, on l'enlève, si il y a un peu de farine sur le plan de travail pareil. Faites confiance aux enfants, ils vous épaterons ! Je reçois beaucoup de message sur Instagram de gens qui me disent qu'ils n'osent pas cuisiner avec leurs enfants parce qu'ils vont tout renverser ou que la cuisine va ressembler à un champ de bataille. Je vous assure que non, il faut des recettes simples et leur confier des missions simples.

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Sa première recette est précieuse, je vais la conserver dans son petit cahier <3

Image imprimante Gâteau pomme-cannelle

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 17 février 2020 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Risotto au chou pak choï

Voici un délicieux risotto au chou pak choï (un de mes choux préférés). Cette recette est facile et rapide. Si vous n'avez jamais osé faire un risotto, je vous conseille d'essayer ma recette qui est vraiment simple.

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Ingrédients : (pour 4 personnes en plat complet)

- 250 g de riz rond (riz arborio ou riz à dessert)
- 2 choux pak choï
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 15 cl de vin blancs sec
- 1,2 L de bouillon (1,2L d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes)
- 80 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- Noix de muscade

Recette :

Faites chauffer le bouillon de légumes (eau + 2 cubes de bouillon). Il doit être frémissant pour préparer le risotto.

Rincez les choux sous l'eau et émincez-les grossièrement. Émincez les échalotes. Faites fondre la noix de beurre dans une sauteuse. Faites revenir les échalotes, le chou émincé et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne légèrement nacré.

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Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez-le totalement s'évaporer.

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Ajoutez ensuite une louche de bouillon après l'autre, en attendant bien que chaque louche soit évaporée avant de rajouter la suivante. Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson environ. Ajoutez le parmesan râpé lorsque le riz est cuit. Poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

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Servez immédiatement.

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Image imprimante Risotto chou pak choi

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 14 février 2020 à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Mes recettes de beignets pour mardi-gras

Je vous propose aujourd'hui un petit récapitulatif de mes recettes de beignets, car mes recettes ont été beaucoup consultées ces derniers jours ! 

 

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 Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes !

 

 

Beignets à la banane et à la cannelle

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Beignets aux pommes

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Beignets au fromage blanc

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Beignets "boules de Berlin"

 

 

Mini-beignets "boules de Berlin"

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Beignets de Carnaval

 

 

Beignets au four

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Donuts

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Pets-de-nonnes

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Pets-de-nonnes au fromage blanc

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Vendredi pour le carnaval à l'école de ma fille, je ferai des mini-boules de Berlin, comme ils sont petits et qu'ils sont bien moelleux !

Bonne journée ! 

Posté par evacuisine le 10 février 2020 à 05:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]

Poêlée de légumes aux céréales

Voici une délicieuse poêlée de légumes à servir en accompagnement, par exemple. Beaucoup de succès chez nous, ce type de plat.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 gros oignon
- 3 carottes
- 1 demi-courgette (surgelée en bâtonnet si hors saison)
- 1 gousse d'ail
- 60 g de mélange de céréales (blé, riz, lentilles)
- 1 CàS d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- Sel, poivre

Recette :

Épluchez l'oignon et émincez-le. Épluchez les carottes, et coupez-les en bâtonnets. Épluchez l'ail et coupez finement.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé et les bâtonnets de carottes à feu moyen pendant 10 mn. Mettez ensuite un couvercle et laissez étuver quelques minutes. Ôtez le couvercle, ajoutez les bâtonnets de courgette, l'ail et assaisonnez.

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Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson et laissez mijoter 15 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, faites cuire les céréales dans une casserole d'eau bouillante selon l'indication du sachet. Égouttez et ajoutez les céréales à la poêlée de légumes. Remuez et servez bien chaud.

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Bon appétit !

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Image imprimante Poêlée de légumes aux céréales

 

Bonne journée et bon week-end ! 

Posté par evacuisine le 07 février 2020 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Terrine aux lentilles et aux noix

J'ai toujours aimé les terrines, et le fait d'être végétarienne ne m'empêche pas d'en manger ! J'avais une délicieuse terrine à Noël l'année dernière, avec des noisettes (recette ici). Dans cette version express, il n'y a pas de cuisson au four. Je vous laisse la découvrir...

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Ingrédients : (Pour un petit ramequin)

- 100 g de lentilles vertes
- 60 g de noix
- 1 petite échalote
- 1 càc d'huile d'olive
- 2 càc de sauce soja
- 1 pincée de 4 épices
- 2 CàS d'huile de noix
- 1 pincée de thym
- Sel, poivre

Recette :

Faites cuire les lentilles vertes pendant 30 mn dans de l'eau bouillante (suivre les indications du paquet). Réservez.

Epluchez et émincez l'échalote finement. Faites-la revenir dans la cuillerée d'huile d'olive. Elle doit être légèrement dorée.

Dans le bol de votre robot mixeur, versez les lentilles, les noix, l'échalote, la sauce soja, les épices, l'huile. Mixez par-à-coups jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse mais avec encore quelques morceaux. Ajustez l'assaisonnement et versez la terrine dans un petit ramequin. Tassez à l'aide d'une spatule et laissez reposer deux heures au réfrigérateur.

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Accompagnez la terrine de cornichons par exemple.

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Image imprimante Terrine lentilles-noix

Bon appétit !

Posté par evacuisine le 03 février 2020 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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