Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Buns au chili

Voici une délicieuse recette que j'ai fait avec le reste de chili sin carne. Je fais souvent des buns avec les restes. Je vous en parle à la fin de la recette. En tout cas, ces petits buns sont délicieux !

IMG_4646r

Ingrédients : (pour 8 gros buns ou 12 petits)

Pâte briochée :

- 400 g de farine
- 1 oeuf
- 210 ml de lait tiède
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre en poudre
- 60 gr de beurre mou en morceaux

Garniture :

- 400 g de chili sin carne complètement refroidi
- 5 cl de lait (pour dorer)

Recette :

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Attention, si le lait est trop chaud, il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), versez la farine, l'oeuf, le sel et le sucre. Ajoutez le lait puis pétrissez la pâte. Ajoutez le beurre en dernier. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache les parois du saladier.

Couvrez le saladier à l'aide de film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède (à côté du radiateur pour moi) pendant 1h30/2h environ, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

IMG_4613r

Lorsque la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la : c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Coupez la pâte en 8 pâtons. Etalez chaque pâton en un disque assez épais au centre (pour ne pas que la pâte se brise au moment du façonnage.)

Déposez 2 grosses cuillerées de chili froid au centre du disque, puis ramenez les bords vers le centre pour bien fermer.

IMG_4617r

IMG_4618r

Soudez bien la pâte, sinon la garniture va s'échapper. (Si vous pensez que sur un buns la pâte va éclater, déposer le buns dans une caissette à muffin en papier.)

IMG_4625r

Déposez les buns au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Badigeonnez les buns de lait à l'aide d'un pinceau.

IMG_4623r

Cuisson :

Faites cuire les buns pendant 20 mn environ à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Note : J'ai congelé les buns dans des sachets congélation. C'est ce que je sors de mon congel quand je suis pressée. Je passe un bun environ 2 mn au micro-ondes et voilà, tout simplement ! J'ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà (buns aux légumes, à la bolognaise etc).

IMG_4644r

IMG_4646r

IMG_4660r

Image imprimanteBuns au chili

 

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

Chili végétarien (sin carne)

La semaine dernière, j'ai fait du chili végétarien (recette vegan, même). On s'est régalé avec cette version sans viande ! J'en ai fait plein pour avoir des restes pour pouvoir faire de délicieux buns. Je publirai la recette bientôt ;) Pour la version du chili con carne, cliquez ici.

IMG_4628r

Ingrédients : (4 personnes)

- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 CàS d'huile d'olive
- 30 cl de coulis de tomates
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 5 cl de vin rouge
- 30 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 càc de paprika 
- Sel, poivre
- 100 g de maïs (en conserve)
- 400 g de haricots rouges (en conserve)

Recette :

Émincez l'oignon et coupez le poivron en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez la courgette en dés.

Faites revenir l'oignon, le poivron et les dés de carottes dans une cocotte dans une cuillerée d'huile d'olive. Faites cuire à feu moyen pendant 5 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez les autres légumes dans la cocotte. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps.

Versez le vin rouge, et laissez-le s'évaporer. 

Ajoutez alors les tomates pelées, le coulis de tomate, l'ail émincé, le paprika, le clou de girofle et la feuille de laurier. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle, en remuant de temps en temps, pendant au moins 1h30. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés et faites cuire à feu doux encore pendant 30 mn.

Servez le chili bien chaud ! Vous pouvez rajouter un peu de piment au moment de servir et accompagner le chili de riz ou bien de pain, comme chez nous.

IMG_4640r

Image imprimante Chili végétarien

 

(Il y a très peu de photos de la préparation de cette recette, parce que j'ai complètement oublié d'en faire ^^)

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

Que faire avec des quetsches ?

Voici une petite sélection de recettes à faire avec des quetsches. Gâteaux, tartes, confiture... Et vous, quelle est votre recette préférée avec des quetsches ?

20180916_075439

 

 

 

Quetschekueche (gâteaux aux quetsches)

IMG_3421r

 

 

Tartelettes aux quetsches

IMG_2708

 

 

Confiture de quetsches

IMG_0527r

 

 

Tarte aux quetsches (et crumble)

IMG_9563r

 

 

Crumb cake aux quetsches, amande et cannelle

121260132

 

 

Bonne journée :)

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

Galettes aux pois chiches et à la courgette

Voici de nouvelles petites galettes végétariennes avec plein de bonnes choses à l'intérieur !

IMG_4357r

Ingrédients : (pour 8 galettes)

- 150 g de pois chiches (en bocal, égouttés)
- 1 courgette (250 g)
- 2 oeufs
- 2 CàS de flocons d'avoine
- 2 CàS de basilic ciselé
- Sel, poivre

- 1 CàS d'huile d'olive (pour la cuisson)

Recette :

Râpez la courgette avec les gros trous de la râpe. Déposez la courgette dans un saladier. Mixez grossièrement les pois chiches ou bien écrasez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez les oeufs, le basilic, salez et poivrez.

IMG_4339r

IMG_4340r

Vous pouvez rajouter 2 CàS de flocons d'avoine ou plus, si les courgettes tirent du jus.

IMG_4342r

Cuisson :

Faites chauffer la cuillerée d'huile dans une poêle anti-adhésive et faites des petits tas de pâte dans la poêle. Faites cuire les galettes et retournez-les lorsqu'elles sont dorées sur la première face.

IMG_4357r

Dégustez les galettes tièdes ou froides.

imprimante blog Galettes pois chiches et courgette

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Crumb cake aux quetsches, amande et cannelle

Voici aujourd'hui un gâteau vraiment délicieux, très parfumé et moelleux. Il a eu beaucoup de succès. Je vais bientôt faire un article regroupant mes recettes à base de quetsches.

IMG_4579r

Ingrédients : (pour un moule carré de 20/22 cm)

Base moelleuse et garniture :

-  2 gros œufs (ou 3 petits)
- 130 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre fondu
- 50 g de poudre d'amande
- 1 càc de levure chimique
- 20 quetsches

Crumble :

- 120 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 80 g de sucre roux
- 40 g de poudre d'amande
- 1 càc de cannelle

Recette :

Préparez le gâteau : Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Versez le beurre fondu. Fouettez et ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure chimique. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé (ou un moule en silicone comme moi ici).

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dénoyautez les quetsches puis coupez-les en morceaux (4-6 morceaux par quetsche en fonction de leur taille) pour qu'elles fondent bien pendant la cuisson. Déposez-les grossièrement sur la pâte.

IMG_4552r

Préparez ensuite le crumble : Dans un saladier, mélangez le beurre, la poudre d'amande, le sucre, la cannelle et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'un genre de sable. Versez le crumble sur les fruits, dans le moule.

IMG_4557r

Cuisson :

Faites cuire pendant 35 mn à 180°, jusqu'à ce le crumble soit doré et que la pâte soit bien cuite au centre. (Plantez la lame d'un couteau ou un cure-dent dans la pâte pour vérifier la cuisson.)

Laissez le gâteau refroidir avant de le couper en carrés.

IMG_4566r

IMG_4579r

IMG_4581r

Image imprimante Crumb cake aux quetsches

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,