Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Clafoutis aux fruits rouges, vanille et lait d'amande

Voici un clafoutis avec tous les fruits du jardin de mon père : des cerises, des groseilles et des fraises. Merci pour l'idée Papa ;)

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Ingrédients :

- 30 cl de lait d'amande (attention, non sucré !)
- 20 cl de crème d'amande
- 3 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 500 g de fruits rouges (cerises, groseilles et fraises pour moi ici)
- 1 noisette de beurre (pour le plat)

Recette :

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Rincez les fruits et équeutez-les. (Laissez les noyaux des cerises.)

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez les graines de la gousse de la vanille fendue en deux. Fouettez puis versez le lait et la crème. La préparation soit être bien lisse.

Beurrez le plat et déposez les fruits. Recouvrez avec la pâte.

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Cuisson :

Faites cuire le clafoutis pendant 40 mn à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Accompagnez le clafoutis de fraises mixées dans des petites verrines et pourquoi pas également d'une boule de glace.

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Bonne journée !

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Flamby maison

Voici un délicieux petit flan comme un flamby fait maison, avec du caramel liquide. C'est très rapide à faire, sans cuisson au four, et vraiment facile. La prochaine fois je le servirai sans caramel liquide mais avec du coulis de fruits rouges.

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Ingrédients : (pour 4 flamby)

- 50 cl de lait
- 40 g de sucre roux
- 2 g d'agar-agar (Agar-agar gélifiant 100 g Cuisineaddict)
- 1 demi gousse de vanille
- Caramel liquide maison (recette ici)

Recette :

Préparez le caramel liquide en suivant la recette ici. Versez un peu de caramel liquide dans le fond des verrines. Il va légèrement s'épaissir, c'est normal.

Dans une casserole, versez le lait, le sucre, l'agar-agar et les graines de la gousse de vanille. Portez le tout à ébullition et laissez bouillir 2 minutes (pour que l'agar-agar prenne).

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Versez le lait bouillant sur le caramel dans les verrines.

Laissez refroidir sur le plan de travail avant de les mettre au réfrigérateur pendant 2h.

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Au moment de les servir, retournez-les sur une assiette et nappez avec un peu de caramel liquide. (Pour faciliter le démoulage, faites juste un petit appel d'air à l'aide de la pointe d'un couteau sur le côté de la verrine, ça va sortir tout seul.)

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Bon appétit !

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Mon nouveau livre "Tartes soleil et feuilletés apéro" : Un exemplaire dédicacé à gagner

C'est presque l'été ! Il fait beau, il fait chaud, on mange dehors (sauf quand il y a des orages comme en ce moment...). Voici mon nouveau livre qui s'appelle "Tartes soleil et feuilletés apéro".

 

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Le livre comporte 30 recettes de feuilletés et de tartes soleil à préparer pour l'apéro. C'est pratique, vite fait et surtout, les petits feuilletés peuvent se préparer à l'avance et se congeler !

 

Le livre coûte 7.99€ et se trouve dans tous dans toutes les librairies et sur internet (Fnac, Amazon...). Il fait parti de la collection "Les petits fait maison" chez Hachette, comme mon livre sur les Parmentiers.

 

Je vous propose de gagner en exemplaire dédicacé en me laissant simplement un commentaire sous cet article.

 

Comme toujours, je tirerai au sort un commentaire dans quelques jours et je préviendrai le gagnant par mail et sur mon blog ! Alors bonne chance à tous et à bientôt :)

 

Suivez-moi sur Facebook et Instagram pour ne manquer aucune info ;)

 

 

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Galettes de semoule aux légumes

Je suis toujours dans ma périodes galettes : aux flocons d'avoine, lentilles, pâtes et maintenant semoule ! A accompagner de salades pour un repas bien équilibré !

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Ingrédients : (pour 12 galettes)

- 100 g de semoule (moyenne)
- 3 oeufs
- 2 CàS de farine
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 CàS de persil frais haché
- 1 CàS de ciboulette fraîche ciselée
- Sel, poivre
- 2 CàS d'huile d'olive

Recette :

Faites cuire la semoule 10 mn dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, épluchez la carotte et râpez à l'aide d'une râpe à fines trous la courgette, la carotte, l'échalote et l'oignon. Remuez.

Dans un saladier, mélangez la semoule, les légumes râpés, les œufs, la farine et les herbes. Salez, poivrez.

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Cuisson :

Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites des petits tas de pâte dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes d'un côté avant de les retourner.

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Servez-les tièdes ou bien froides.

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Bonne journée !

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Sandwick cake végétarien

Voici une superbe recette à réaliser en été quand il fait chaud, en apéritif ou en en entrée chic. Cette recette a été inventée par Sylvie il y a quelques années. J'ai fait une version végétarienne mais vous pouvez remplacer la partie au houmous par du saumon fumé.

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Ingrédients : (pour 10 personnes)

- 5 pains polaires (rayon pain de mie dans les grandes surface ou fait maison ici)

Garniture :

- 150 g de fromage blanc ail et fines herbes (bibleskaes)
- 1 demi-concombre
- 4 CàS de houmous
- 4 CàS de carottes râpées + céleri râpé

Glaçage extérieur et déco :

- 150 g de fromage frais (philadelphia ou St moret)
- 4 carrés frais (aux herbes)
- 50 g de roquettes
- Tomates cerises jaunes et rouges
- 10 radis roses

Recette :

Préparez la garniture : Épluchez le demi concombre et coupez-le en fines lamelles. Râpez carotte et céleri. Préparez le houmous.

Préparez le glaçage extérieur : Dans un bol, mélangez le fromage frais et les carrés frais. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Réservez au frais.

Montage : Posez un premier pain sur le plat de service. Étalez une fine couche de fromage blanc aux herbes et déposez des lamelles de concombre. Posez un deuxième pain par-dessus, déposez du houmous et quelques carottes et céleri râpé. Recouvrez d'un pain, et altrnez de nouveau une couche de chaque.

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Posez le cinquième pain par-dessus.

Recouvrez tout le gâteau de glaçage au fromage frais. Aidez-vous d'une petite spatule pour rentre le glaçage bien lisse.

Coupez ensuite les radis en lamelles fines et disposez-les tout autour du bas du gâteau. Déposez des feuilles de roquettes sur les côtés également. Au centre, coupez quelques tomates cerises et déposez des lamelles de radis de quelques feuilles de basilic.

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Servez bien frais.

 

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Bonne journée et bon week-end !

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