Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Beignets à la banane et à la cannelle (+ Les deux gagnants de mes livres dédicacés)

Voici de délicieux beignets à la banane saupoudrés de sucre et de cannelle. C'est la même recette que mes beignets aux pommes, la pâte est bien gonflée et bien moelleuse.

IMG_1074r

 

Ingrédients : (pour 20 beignets environ)

Beignets :

- 4 bananes
- 1 oeufs
- 15 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- Un demi sachet de levure chimique
- 17 cl de lait

- Huile de friture

Pour les saupoudrer à la fin :

- 50 g de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle

Recette :

Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure chimique et le lait petit à petit. Fouettez jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et sans grumeaux. Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à la pâte.

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles (pas trop fines), puis déposez-les dans la pâte.

IMG_1066r

Faites chauffer l'huile de friture puis déposez les rondelles de bananes bien enrobées de pâte. Faites-les frire environ 2-3 mn environ, jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Déposez les dans un plat rempli de papier absorbant puis déposez-les dans le plat de service.

IMG_1068r

Mélangez le sucre en poudre et la cannelle dans un bol. Saupoudrez les beignets au fur et à mesure du mélange sucre-cannelle.

Les beignets à la banane ne se conservent pas bien et sont meilleurs le jour même. C'est la même recette que mes beignets aux pommes.

IMG_1074r

imprimante blog Beignets à la banane et cannelle

 

J'ai enfin tiré au sort deux commentaires :

 

  • C'est France (alias Fifi, commentaire n°1) qui remporte mon livre Parmentiers dédicacé
  • Et Sandre (commentaire N°17) qui remporte mon livre sur les Poêlées dédicacé !

 

livres

 

Merci à vous tous pour ce bel accueil de mes deux derniers livres <3

 

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

Buns à la bolognaise

Voici un délicieux repas style fast-food qu'on adore à la maison : des buns fourrés. J'en fais parfois aux légumes et là j'ai voulu faire les mêmes que McCain... Avec de la vraie bonne sauce bolognaise. Dans ma bolognaise, je mets toujours des carottes, des oignons, parfois même une courgette comme là. Donc voilà un fast-food un peu équilibré quand même, vu qu'il n'y a que des bonnes choses à l'intérieur !

IMG_1127r

Ingrédients : (pour 8 gros buns ou 12 petits)

Pâte briochée :

- 400 g de farine
- 1 oeuf
- 210 ml de lait tiède
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre en poudre
- 60 gr de beurre mou en morceaux

Garniture :

- 400 g de sauce bolognaise complètement froide
- 5 cl de lait (pour dorer)

Recette :

Faites tiédir le lait. Emiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Attention, si le lait est trop chaud, il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), versez la farine, l'oeuf, le sel et le sucre. Ajoutez le lait puis pétrissez la pâte. Ajoutez le beurre en dernier. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache les parois du saladier.

IMG_1090r

Couvrez le saladier à l'aide de film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède (à côté du radiateur pour moi) pendant 1h30/2h environ, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

IMG_1091r

Lorsque la pâte a bien doublé de volume, dégazez-la : c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Coupez la pâte en 8 pâtons. Etalez chaque pâton en un disque assez épais au centre (pour ne pas que la pâte se brise au moment du façonnage.)

Déposez 2 grosses cuillerées de sauce bolognaise froide au centre du disque, puis ramenez les bords vers le centre pour bien fermer.

IMG_1096r

IMG_1099r

Soudez bien la pâte, sinon la garniture va s'échapper.

IMG_1100r

Déposez les buns au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180° (th.6).

Badigeonnez les buns de lait à l'aide d'un pinceau.

IMG_1101r

Cuisson :

Faites cuire les buns pendant 20 mn environ à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

IMG_1127r

Servez les buns avec de la salade verte comme moi ici.

IMG_1131r

Note : J'ai congelé les buns dans des sachets congélation. C'est ce que je sors de mon congel quand je suis pressée. Je passe un bun environ 2 mn au micro-ondes et voilà, tout simplement ! J'ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà, j'ai préféré faire 12 buns avec cette quantité de pâte que 8. 

imprimante blog Buns à la bolognaise

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

Wok au chou Pak choï

J'ai acheté des choux Pak choï la dernière fois. J'en ai mis un dans la soupe pour ma petite puis j'ai cuisiné les 3 autres en wok. C'était délicieux.

IMG_1372r

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 filet mignon de porc (400 g)
- 150 g de nouilles sômen* (ou soba - ou nouilles chinoises)
- 3 choux Pak choï
- 1 oignon
- 1 CàS d'huile de sésame
- 2 CàS de sauce soja
- 1 CàS de miel
- poivre
- 1 CàS de graines de sésame

Note* : Les sômen sont des nouilles de blé japonaises très fines qui cuisent en 90 secondes.

Recette :

IMG_1357r

Épluchez et émincez l'oignon. Rincez les choux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Faites chauffer la cuillerée d'huile dans une sauteuse (ou un wok). Ajoutez l'oignon émincez et le chou. Remuez puis faites cuire pendant 5 mn environ. Versez dans un bol.

IMG_1360r

Coupez le filet mignon en morceaux et faites-le griller à feu vif dans la même sauteuse pendant 5 mn environ.

IMG_1362r

Ajoutez la sauce soja et le miel, remuez puis rajouter l'oignon et le chou. Faites cuire pendant encore 5 mn jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

IMG_1364r

Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau (selon l'indication du paquet), égouttez-les puis ajoutez-les dans le wok. Remuez, poivrez et ajoutez les graines de sésame en dernier.

IMG_1367r

Servez bien chaud.

IMG_1369r

IMG_1372r

 

imprimante blog Wok au chou Pak choï

Bonne journée et bon week-end !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Madeleines en coque au chocolat

J'adore les madeleines, je ne pense jamais à en faire ! J'étais en RTT et avec ma petite, on a cuisiné des madeleines pour le goûter de l'après-midi ! C'est une recette facile et inratable, regardez la jolie bosse ! J'ai également fait une coque en chocolat en dessous des madeleines comme ma fille adore le chocolat ! Mais attention, c'est réalisable uniquement si vous avez un moule à madeleines en silicone.

IMG_1296r

Ingrédients : (pour 16 grosses madeleines)

- 2 oeufs (gros)
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 2 CàS de lait
- 1 càc de vanille liquide
- 100 g de chocolat noir à pâtisser

Recette :

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure chimique et enfin le beurre fondu. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et rajoutez le lait et la vanille liquide. Laissez reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.

IMG_1265r

Préchauffez le four à 240° (th.8).

Beurrez et farinez des moules ou bien farinez des moules en silicone comme moi ici.

IMG_1271r

Cuisson :

Enfournez les madeleines dans le four à 240° (th.8) pendant 3 mn, puis baissez le four à 180° (th.6) pendant encore 8-10 mn jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées et bien gonflées.

IMG_1276r

Laissez-les tiédir dans le moule avant de les démouler sur une grille.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez une petite cuillerée de chocolat fondu dans le fonds des empreintes (en silicone uniquement). Déposez ensuite les madeleines et appuyez bien sur la madeleine pour bien enrober le dessous de chocolat fondu.

IMG_1281r

Déposez la plaque au réfrigérateur pendant 30 mn le temps de faire durcir le chocolat. Démouler ensuite délicatement les madeleines.

IMG_1296r

IMG_1297r

IMG_1306r

imprimante blog Madeleines en coque au chocolat

Bonne journée et bonne fête aux amoureux <3

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

Mes recettes de beignets pour mardi gras

Je vous propose aujourd'hui un petit récapitulatif de mes recettes de beignets, car demain c'est mardi-gras !

20180209_152144

 

 Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes !

 

 

IMG_1086r

 

 

IMG_6664r

 

 

82928486_p

 

 

IMG_2859r

 

 

PICT0025

 

 

fourr__2

 

 

IMG_4395

 

 

IMG_4163

 

 

IMG_9521

 

 

 

Bon début de semaine à vous et à mercredi avec une nouvelle recette trop romantique pour la St Valentin <3 :p

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :