Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Découverte de House Trip, un concept vraiment sympa pour les végétariens et végétaliens !

Je connais beaucoup de gens végétariens et même quelques végétaliens dans mon entourage. J'ai moi-même été végétarienne pendant une partie de mon adolescence. Maintenant, plusieurs fois par semaine, nous mangeons des plats végétariens.

J'ai découvert un site s'appelle House Trip, spécialisé dans la location de vacances de particuliers à particuliers. Housetrip a créé un guide interactif conçu spécialement pour les végétariens et végétaliens.

Ces guides sont dédiés pour le moment aux villes de Paris, Berlin et Londres. Tous les restaurants végétariens et végétaliens sont regroupés sur le site. Ca peut être vraiment très pratique lorsque l'on part en vacances ! (Ou bien pour tous les habitants de ces villes !)

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C'est très simple d'utilisation, il vous suffit de taper le nom de la ville (pour l'instant, seulement les 3 villes citées précédemment) et vous verrez apparaître la liste des restaurants sur la carte :)

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Les restaurants sont regroupés dans différentes catégories : Pour les familles, pour les occasions spéciales, et pour les végétaliens... Une petite présentation accompagne chacun de ces restaurants, ce qui pourra vous aider à faire votre choix :)

Il y a une dernière catégorie qui s'appelle "Rencontrer les experts", qui vous met en lien avec différents sites internet et blogs sur la cuisine végétarienne et végétalienne. Pour chaque ville vous trouverez une liste "d'experts" et de blogs à découvrir, français, anglais et allemands. Il y a également des interviews de spécialistes de la cuisine végétarienne ou végétalienne.

 

Ca n'est pas dans mon habitude de faire ce genre de message, mais j'ai trouvé le concept vaiment très sympa et très pratique pour plein de gens ! En plus, c'est facile de se repérer vu que la carte est très bien faite.

 

Bonne journée et à vendredi avec une nouvelle recette :)

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Croquettes de poulet à la pomme de terre

Je fais de temps en temps des boulettes de poulet (ici ou ici). Pour changer un peu, j'ai ajouté des pommes de terre en purée et je leur ai donné une forme de croquette. Accompagnez ces croquettes de légumes ou bien de salade.

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Ingrédients : (pour 15 croquettes)

Farce :

- 600 g de blancs de poulet
- 500 g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 2 oignons
- Noix de muscade
- Sel, poivre

Panure :

- 50 g de chapelure
- 1 oeuf battu
- Huile d'olive (pour la poêle)

Recette :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans un volume d'eau salée pendant 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Laissez la purée refroidir. (Si vous avez un reste de purée, vous pouvez évidemment l'utiliser !)

Mixez les blancs de poulet, les oignons et l'oeuf. Déposez la farce dans un saladier et ajoutez la purée de pommes de terre froide. Malaxez la farce pour la rendre homogène, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

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Formez des galettes, trempez-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Déposez-les sur une assiette au fur et à mesure.

Cuisson :

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer vos croquettes. Ne mettez pas le feu trop fort et retournez les croquettes au bout d'environ 3 mn. Pour terminer, je vous conseille de déposer un couvercle sur la poêle pour être sûr de la cuisson.

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Servez les croquettes bien chaudes et arrosées de citron !

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Ces croquettes sont très moelleuses et pas du tout sèches. Pour une farce encore plus lisse, faites une purée bien lisse.

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imprimante blog Croquettes de poulet aux pommes de terre

Bonne journée !

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Tarte rustique aux poires et à la gelée de coings

Pourquoi rustique ? Parce qu'on n'a pas besoin de moule pour réaliser cette tarte. J'ai badigeonné mes poires avec de la gelée de coings maison (merci Papa !) juste avant la cuisson.

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Ingrédients :

Pâte :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 30 g de sucre roux
- 1 càc de cannelle en poudre
- un peu d'eau

Garniture :

- 4 petites poires
- 3 CàS de gelée de coings
- 2 CàS de poudre d'amande

Recette :

Commencez par préparer la pâte : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier en rajoutant un peu d'eau pour lier. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer à température pendant 30 mn.

Étalez la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez la feuille sur une plaque de four. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis saupoudrez de poudre d'amande.

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Épluchez les poires, ôtez les trognons puis coupez-les en lamelles. Déposez les lamelles en rosace en laissant un bord d'au moins 3 cm tout autour.

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Faites chauffer la gelée de coings quelques secondes au micro-ondes pour la ramollir. Badigeonnez les fruits de gelée de coings à l'aide d'un pinceau.

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Repliez le tour de la pâte sur les fruits. Si c'est fait grossièrement ça n'est pas grave, c'est une tarte rustique ;)

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Préchauffez le four à 180°.

Cuisson :

Faites cuire la tarte pendant 30 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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Laissez la tarte rustique refroidir avant de la servir.

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Image imprimante Tarte rustique poire-gelée coings

Bonne journée et bon we :)

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Ananas rôti au sirop d'érable

J'ai acheté deux petits ananas Victoria. Ils sont vraiment très parfumés !

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Ingrédients : (pour petites 4 verrines)

- 2 ananas Victoria
- 1 noisette de beurre
- 5 CàS de sirop d'érable

Recette :

Épluchez les ananas, ôtez la partie centrale dure et coupez-les en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est fondu, déposez vos morceaux d'ananas dans la poêle et faites-les griller à feu vif pendant 2 mn.

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Versez le sirop d'érable sur les cubes d'ananas et remuez. Faites revenir à feu vif en remuant, jusqu'à ce que le sirop d'érable réduise et que les cubes d'ananas caramélisent.

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Répartissez dans des petites verrines.

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Voici une petite verrine que l'on peut servir accompagnée d'une boule de glace, de crêpes ou de gaufres !

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imprimante blog Ananas rôti au sirop d'érable

Bonne journée !

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Crème express à la vanille (sans oeuf)

Je vous propose aujourd'hui une petite crème à la vanille sans oeuf réalisée en 12 mn top chrono :)

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Ingrédients : (pour 4 pots)

- 50 cl de lait
- 30 g de maïzena
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Versez la maïzena dans le lai froid et fouettez. Ajoutez le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Déposez les graines de vanille dans la casserole.

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Faites chauffer sans cesser de fouettez jusqu'à ce que la crème prenne. Cette opération prend environ 6-8 mn. Lorsque la crème prend, répartissez-la dans des ramequins.

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Laissez refroidir à température ambiante ou bien au réfrigérateur.

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Voici une crème très onctueuse, légère et surtout très rapide à faire !

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Image imprimante Crème à la vanille sans oeuf

Bonne journée !

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