Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Gagnez 2 tabliers brodés à votre nom

Aujourd'hui, on est le 1er août ! Début du mois, donc nouveau petit concours ! J'avais dit que j'organiserai plusieurs concours cette année, j'espère que ça vous plaît !

Manelli est un site dédié aux vêtements professionnels de la cuisine, du milieu médical et de plusieurs autres métiers. J'ai reçu une veste de cuisine et une toque brodées au nom de mon blog ! C'est de la super qualité et ça fait vraiment très chic !

 

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Je vous propose aujourd'hui de faire gagner à 2 personnes, un tablier avec l'inscription, la couleur et la police de votre choix ! C'est chouette hein ? Merci à Manelli pour sa générosité !

 

Pour jouer, il vous suffit de :

  • Me laisser un commentaire sous cet article
  • Et de relayer le concours sur les réseaux sociaux (facebook, twitter, hellocoton...)

 

Vous avez jusqu'au dimanche 10 août à 23h59 pour jouer. J'annoncerai le nom des 2 gagnants lundi 11 août à la fin de la recette, comme à chaque fois, et également sur les réseaux sociaux :)

 

Bonne chance à vous et on se retrouve lundi pour les résultats !

Posté par Mamzelle Eva à 05:30 - Commentaires [48] - Permalien [#]

Tartelettes aux framboises

Voici des jolies petites tartelettes aux framboises du jardin. Je fais généralement une version de tartelette avec de la crème pâtissière à la framboise sur laquelle je dépose les framboises, sans cuisson. Dans cette recette, les framboises sont cuites. J'adore !

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Ingrédients : (pour 4 tartelettes ou 1 grande tarte)

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 CàS de sucre en poudre
- Eau

Garniture :

- 300 g de framboises
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 CàS de sucre en poudre
- 2 CàS de cassonade (sucre roux)

Recette :

Préparez la pâte : Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et déposez au centre, le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez un sable. Incorporez un peu d'eau pour lier. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Étalez la pâte dans des moules à tartelettes ou un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Déposez les framboises sur la pâte.

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Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et la crème. Remuez puis versez la migaine sur les framboises. Saupoudrez la tarte avec la cassonade avant d'enfourner.

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Cuisson :

Faites cuire les tartelettes pendant 25 mn à 180° ou bien la tarte pendant 35 mn à 180°, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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Bonne journée !

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Moelleux au citron de Menton

J'ai passé une semaine de vacances à Menton, la ville du citron ! J'ai rapporté 2 citrons de Menton chez moi, et j'ai réalisé 2 délicieuses recettes ! Le citron de Menton est beaucoup plus gros que les autres citrons ! J'ai pris la même recette que mon moelleux à la clémentine.

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Ingrédients : (pour un gâteau carré de 20 cm)

- 4 oeufs
- 110 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 130 g de farine
- 1 càc rase de levure chimique
- 10 cl de jus de citron + zeste (soit le jus d'un citron de Menton)
- 1 CàS de lemon curd

Recette

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lemon curd puis le jus de citron et le zeste. Ajoutez la farine et la levure chimique. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange précédent.

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Versez la préparation dans un moule beurré et farine, ou un moule en silicone comme ici.

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Cuisson

Enfournez le moule dans un four bien préchauffé. Laissez cuire le gâteau 25 mn à 180°.  Laissez-le refroidir avant de le démouler.

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Vous pouvez saupoudrez le gâteau de sucre glace au moment de servir. Moi je l'ai coupé en carrés et présenté comme des brownies :)

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L'adorable petite cloche à gâteau en dentelles vient du site Cakemart.fr. C'est un site allemand à la base connu sous le nom meincupcake. C'est un vrai plaisir de s'y promener :)

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Bonne journée !

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Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées

Un cake de riz ? Oui ! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Alter Gusto. J'ai modifié quelques trucs et voici ma recette. Il n'y a pas de farine, juste du riz, des légumes, des oeufs et du fromage râpé. Ce cake de riz se déguste chaud ou bien froid, avec un coulis de tomates ! Un délice !

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Ingrédients : (pour un cake pour environ 6 personnes)

- 150 g de riz basmati
- 600 g de courgettes (2 courgettes)
- 1 oignon
- 1 CàS d'herbes de Provence
- 3 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- 4 tomates séchées
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Basilic frais

Recette :

Coupez les courgettes en petits cubes. Ciselez l'oignon. Coupez les tomates séchées en morceaux.

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Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 mn, jusqu'à ce que les courgettes soient grillées. Ajoutez les herbes de Provence.

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Faites cuire le riz dans un litre d'eau, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs, le fromage râpé et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes puis le riz. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

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Versez la moitié de la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Déposez alors les morceaux de tomates séchées puis recouvrez avec le reste de la préparation.

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Tassez bien avec le dos d'une cuillère au fur et à mesure. (Ne tassez pas trop non plus, mais juste un peu pour que ça soit bien lisse.)

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Cuisson :

Faites cuire le cake de riz pendant environ 30 mn à 180°, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez-le tiédir pendant 15 mn dans le moule avant de le démouler sur le plat de service.

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Coupez des tranches que vous accompagnerez d'un coulis de tomate. Servez tiède ou froid.

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Un vrai délice !

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Bonne journée et bon we !

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Tarte meringuée aux abricots

Voici une tarte que j'ai trouvé chez ma copine Audrey. Elle est légère, acidulée et croquante. Un vrai délice très simple à réaliser ! J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière, mais j'ai refait les photos donc j'ai décidé de remonter cette recette sur mon blog ! Elle vaut vraiment le coup :)

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Ingrédients :

- 1 pâte sablée maison (recette ici)
- 20 abricots
- 2 CàS de miel
- 4 petits blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre

Recette :

Rincez les abricots sous un filet d'eau froide. Coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Coupez les moitiés en petits morceaux et déposez-les dans une casserole avec le miel.

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Laissez compoter les abricots avec un couvercle, en remuant de temps en temps. Laissez cuire la compote pendant 20 mn. La compote ne doit pas être trop liquide. (Si elle vous semble trop liquide, passez-la dans une passoire pour ôter une partie du jus.) Laissez refroidir la compotée d'abricots pendant 2h.

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Pendant ce temps, préparez votre pâte sablée maison. Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 mn à 180°. Laissez-la refroidir.

Lorsque la compote est refroidie, étalez-la sur le fond de pâte sablée. (Vous pouvez rajouter une cuillerée à soupe de poudre d'amande avant de verser la compote d'abricots sur la tarte.)

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Préparez ensuite la meringue : Fouettez les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont pris, ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouetter. La meringue doit devenir lisse et brillante et formez un "bec d'oiseau". (Elle ne doit pas retomber, sinon continuez de fouettez pendant encore quelques minutes.)

Répartissez la meringue sur la tarte et formez des petites vagues à l'aide d'une fourchette.

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Cuisson :

Enfournez la tarte dans un four à 180° pendant 10 mn, puis laissez-la cuire encore 10 mn mais en baissant le four à 150°. La meringue doit être dorée. Sortez la tarte et démoulez-la délicatement.

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La tarte aux abricots meringuée se déguste tiède ou froide. Un vrai délice !

Mais si vous préférez le crumble, je vous invite à aller découvrir ma recette de tarte-crumble aux abricots :

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Image imprimante Tarte meringuée abricots

Bonne journée !

Posté par Mamzelle Eva à 05:30 - Commentaires [31] - Permalien [#]
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