Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Omlettes aux rattes du jardin et basilic

Avec les délicieuses rattes du jardin, j'ai fait une omelette toute simple.

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 400 g de rattes
- 4 oeufs
- 1 CàS de crème fraîche
- 15 feuilles de basilic frais
- 30 g de fromage râpé (facultatif)
- Sel, poivre
- 2 CàS d'huile d'olive

Recette :

J'ai volontairement laissé la peau des pommes de terre, mais vous pouvez évidemment les éplucher.

Rincez les pommes de terre sous un filet d'eau froide et frottez-les à l'aide d'une petite brosse pour retirer toute la terre. Faites cuire les rattes pendant 10 mn dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les.

Coupez les rattes en 2 ou 3 morceaux (selon leur taille). Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites griller les rattes à feu moyen pendant 10-15 mn en remuant de temps en temps. Les rattes doivent être bien grillées.

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Dans un bol, fouettez les oeufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez du basilic ciselé et le fromage râpé.

Versez l'omelette dans la poêle chaude dans laquelle les pommes de terre cuisent.

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Laissez cuire pendant 2 mn puis remuez ou bien retournez l'omelette. Servez bien chaud.

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Bonne journée !

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Mes recettes avec des mirabelles

J'ai décidé de regrouper ici toutes mes recettes avec des mirabelles. C'est la pleine saison, alors profitons-en !

Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes !

 

Crumble à la mirabelle

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Tarte à la mirabelle

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Tartelettes aux mirabelles

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Brioche aux mirabelles

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Clafoutis aux mirabelles

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Compotée de mirabelles

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Compote aux pêches jaunes et mirabelles

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Sorbet à la mirabelle

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Compote de mirabelles

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Confiture de mirabelles

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Tartelettes à la compote de mirabelles et cacao

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Riz au lait aux mirabelles

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Poêlée de Saint Jacques et gambas aux mirabelles

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Bonne journée :)

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Riz au lait à la mirabelle

Les premières mirabelles sont là ! Enfin ! J'avais hâte que la saison commence ! J'ai fait un riz au lait parfumé à la vanille et j'ai fait caraméliser des mirabelles. Déposez quelques mirabelles caramélisées sur du riz au lait très vanillé et le tour est joué !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

Riz au lait à la vanille :

- 50 g de riz rond
- 50 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 petite gousse de vanille (ou une moitié de gousse de vanille si elles sont grosses comme les miennes)

Poêlée de mirabelles :

- 150 g de mirabelles
- 15 g de beurre
- 30 g de sucre roux

Recette :

Préparez le riz au lait : Portez l’eau à ébullition. Versez le riz en pluie et laissez-le cuire pendant 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-le. Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et gratter les graines.

Dans une casserole, portez le lait, la gousse de vanille fendue avec les graines et le sucre en poudre à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le riz.

Laissez cuire à petit feu pendant 35 mn en remuant de temps en temps. Il ne doit pratiquement plus rester de lait à la fin de la cuisson. Retirez la gousse de vanille. Éteignez le feu et laissez reposer dans la casserole encore quelques minutes, pour que le riz absorbe le reste de lait.

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Répartissez le riz dans 4 petits ramequins.

Préparez ensuite la poêlée de mirabelles : Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, saupoudrez le beurre avec la moitié du sucre roux.

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Laissez cuire quelques secondes et déposez vos mirabelles dans la poêle. Laissez-les cuire à feu assez fort pendant 2-3 mn puis saupoudrez-les avec le reste du sucre. Retournez-les pour qu'elles caramélisent des deux côtés.

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Déposez les mirabelles caramélisées sur le riz au lait. Servez tiède ou bien froid.

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Je voulais vous faire découvrir un site vraiment sympa et surtout très pratique ! Il s'appelle traiteur.fr. C'est en fait un portail de traiteurs qui regroupe toutes sortes de services pour les professionnels et pour les particuliers. On peut faire des recherches par thème (mariage, vin d'honneur, soirée à thème, barbecue etc) ou bien par spécialité (traiteur chinois, rôtisseur, boulanger, traiteur vegan etc).

Il y a également un annuaire qui regroupe tous les traiteurs de France. On trouve également sur le site, des articles gastronomique et une rubrique questions-réponses. Si vous êtes intéressés par ce site, je vous invite à le découvrir en cliquant ici :

traiteur buffet

 

Bonne journée et bon we !! Si vous êtes sages, j'organiserai un chouette concours la semaine prochaine... :)

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Salade à l'avocat et au fenouil

Nous avons mangé cette salade chez le frère de mon copain. C'est un mariage très surprenant, c'est frais et vraiment trop bon ! Il avait râpé le fenouil avec les petits trous d'une râpe et moi je l'ai coupé en fines lamelles.

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Ingrédients :

- 1 petit fenouil
- 1 avocat
- 2 CàS d'huile d'olive
- 1 CàS de vinaigre balsamique
- 1 CàS de vinaigre de melfor
- 1 demi-citron
- Sel, poivre

Recette :

Coupez très finement le fenouil. (Ou bien râpez-le avec les petits trous d'une râpe.) Coupez l'avocat en petits morceaux et arrosez avec le jus de citron pour éviter que les morceaux ne noircissent.

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Dans un saladier, mélangez l'avocat, le fenouil, les vinaigres, l'huile d'olive, le reste du jus de citron, salez et poivrez.

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Servez bien frais.

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Merci à Eric et Anne-Laure pour cette délicieuse salade ;)

Bonne journée !

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Mousse glacée aux pêches et mascarpone

Voici une petite verrine rapide à préparer. A servir très frais !

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Ingrédients : (pour 4 verrines)

- 3 pêches bien mûres
- 100 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 1 càc de vanille liquide

Recette :

Pelez les pêches, ôtez les noyaux et coupez-les en cubes.

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Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la vanille liquide, le sucre en poudre et la crème fraîche liquide. Montez le tout en chantilly en fouettant à l'aide d'un batteur électrique. La chantilly doit être bien onctueuse.

Déposez une cuillerée de mousse au mascarpone au fond de chaque verrine, puis déposez des cubes de pêches. Recouvrez d'une nouvelle couche de chantilly et terminez par des morceaux de pêches.

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Congelez les verrines pendant 1h et servez. C'est un dessert très frais.

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Image imprimante Mousse glacée aux pêches et mascarpone

Bonne journée et merci à tous pour vos adorables commentaires par rapport à mon petit coup de gueule de vendredi. J'ai reçu d'adorables messages sur mon blog et sur les réseaux sociaux. Merci <3

Posté par Mamzelle Eva à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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