Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Mon nouveau livre "Gâteaux surprise" sort aujourd'hui !!

Je suis ravie de vous présenter aujourd'hui, mon petit dernier :) Mon nouveau livre s'appelle "Gâteaux surprise" !

 

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Il contient 30 recettes de gâteaux surprises qu'on appelle aussi gâteaux cachés ! Pourquoi surprise ? Lorsque l'on coupe dans un gâteau surprise ou gâteau caché, il y a une surprise ! Un coeur coulant, un dessin qui apparaît, ou bien carrément une cascade de bonbons qui s'écroule !

 

Dans le livre, il y a beaucoup de recettes très colorées, comme par exemple le rainbow cake que j'avais réalisé cet été. Il y a également des recettes que l'on peut faire pour les anniversaires d'enfants :)

 

Le livre fait parti de la collection "les petites recettes hachette" et coûte 7,99€. On le trouve dans les librairies ou bien sur internet : Fnac, Amazon, Decitre etc.

 

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Comme pour chaque sortie de mes livres, je vous propose de gagner  un exemplaire dédicacé.

 

Pour cela, il suffit de :

  • me laisser un commentaire sous cet article, et
  • de partager mon message (sur Facebook, twitter, hellocoton, instagram ou par mail)

 

Je piocherai un commentaire au hasard dimanche soir 25 janvier et je publierai le nom du gagnant lundi matin 26 janvier.

 

J'espère qu'il vous plaira :)

 

Bonne journée !

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Gâteau magique à la crème de marron

Vous vous souvenez de mon gâteau magique à la vanille ? Voici la version à la crème de marron ! Pourquoi magique ? Parce qu'il y  a 3 couches différentes qui se forment lors de la cuisson : un flan, une crème onctueuse et un gâteau aérien au-dessus. Je trouve qu'il ressemble à la tarte au fromage blanc (alsacienne), niveau texture, j'adore !

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Ingrédients : (pour un gros gâteau, ici j'ai fait que la moitié de la dose et j'ai utilisé le moule tablette Demarle)

- 350 g de crème de marron
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre fondu
- 120 g de farine
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 CàS d'eau

Recette :

Préchauffez le four à 150° (th.5).

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la cuillerée d'eau et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux à l'aide du batteur électrique.

Ajoutez le beurre fondu, la crème de marron puis la farine.

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Mélangez la préparation et versez le lait petit à petit. La préparation doit être bien mousseuse.

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Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez délicatement à la préparation précédente, en 3 fois. Remuez délicatement pour ne pas casser les blancs.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 45 mn environ à 150° (th.5). Le dessus doit être légèrement doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

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Le gâteau est tout tremblotant à la sortie du four. Laissez-le totalement refroidir et démoulez-le uniquement après l'avoir laissé au moins 1h au réfrigérateur. C'est après un temps au froid que vous pourrez démouler le gâteau et qu'on pourra bien voir les différentes couches du gâteau. Ne soyez pas trop pressés ;)

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Plus le gâteau sera haut et plus les différentes couches seront visibles :)

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Bonne journée et on se retrouve mercredi pour un message spécial ;)

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Bagels

Voici de délicieux bagels. Vous connaissez ces petits pains qui ressemblent un peu à nos bretzels et qui ont la particularité d'avoir un trou au milieu !

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Ingrédients : (pour 8 bagels)

Pâte :

- 350 g de farine
- 15 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 càc de sel
- 210 ml d’eau
- 15 g de sucre en poudre
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 œuf battu + graines de sésame (pour la dorure)

Pochage :

- 2 L d’eau
- 1 CàS de sel
- 1 càc de sucre
- 1 CàS de bicarbonate

Recette :

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits et déposez au centre l’eau tiède, la levure émiettée et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

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Formez une boule. Divisez la boule en 8 pâtons du même poids. Formez une boule avec chaque pâton et à l'aide de votre index, faites un trou au milieu.

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Tournez le bagel jusqu'à ce qu'un trou se forme. Le bagel doit ressembler à un anneau.

Déposez les bagels au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez-les gonfler pendant 1h30 dans un endroit tiède. Ils doivent doubler de volume.

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Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau, le sel, le sucre et le bicarbonate. Portez à ébullition. Plongez vos bagels dans l’eau frémissante et laissez-les cuire pendant 1 mn d’un côté. Retournez-les et laissez-les cuire 30 secondes.

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Sortez-les du liquide de pochage à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur la plaque de four.

Badigeonnez les bagels d’œuf battu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-les de graines de sésame.

Cuisson :

Faites cuire les bagels pendant 20 mn à 200°, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper en deux et de les garnir de salade, jambon, cornichon, fromage frais, tomates et fromage.

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Bonne journée et bon we ! On se retrouve lundi avec une nouvelle recette :)

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Lasagnes au saumon et épinards

Voici une délicieuse recette de lasagnes. C'est facile et rapide à réaliser !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 400 g de filets de saumon
- 500 g d'épinards
- 50 cl de béchamel (recette ici)
- 12 feuilles de lasagnes
- Noix de muscade
- Sel, poivre
- 2 échalotes
- Fromage râpé (ou parmesan râpé)

Recette :

Préparez la béchamel et réservez. (Voir les étapes ici.)

Rincez les épinards. Dans une sauteuse, faites fondre la noix de beurre. Faites revenir les échalotes émincées, puis déposez les épinards. Laissez cuire avec un couvercle. Les épinards vont réduire.

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Faites cuire les filets de saumon dans une casserole remplie d'eau salée. Laissez cuire pendant 6 mn environ. Sortez les filets de l'eau et émiettez-les grossièrement.

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Dans un plat à gratin, déposez un peu de béchamel dans le fond, puis une couche de feuilles de lasagnes. Déposez par-dessus des épinards et des miettes de saumon et recouverez de béchamel. Déposez une nouvelle couche de pâte puis le reste d'épinards, de saumon et de béchamel.

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Saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson :

Faites cuire les lasagnes pendant 25 mn à 200° jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servez chaud.

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Image imprimante Lasagnes saumon-épinards

Bonne journée !

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Galette des rois à la frangipane et à la pomme

Comme chaque année, lorsque nous fêtons l'anniversaire de ma soeur, je fais une galette des rois. Cette année, elle m'a demandé de faire une galette des rois à la crème d'amande et aux pommes. J'ai déposé des lamelles de pommes sur ma crème d'amande, tout simplement.

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Ingrédients : (pour une galette)

- 400 g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes feuilletées)
- 120 g de poudre d'amande
- 90 g de sucre glace
- 90 g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càc de rhum (ou extrait d'amande amère)
- 1 grosse pomme
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)
- 1 fève

Recette :

Mélangez à la cuillère en bois, le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez l’œuf en mélangeant bien. Incorporez petit à petit la poudre d'amande. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé. Étalez la première pâte feuilletée. Garnissez de crème d'amande dans un diamètre de 25 cm environ, et placez-y la fève.

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Épluchez la pomme et coupez-la en lamelles. Déposez les lamelles sur la crème d'amande en les enfonçant légèrement dans la crème.

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Humidifiez au pinceau le tour de la première couche de pâte, autour de la garniture, et recouvrez avec l'autre pâte feuilletée. Coupez le surplus de pâte, et soudez du bout des doigts en appuyant légèrement tout autour de la pâte.

Glissez la plaque et la galette pendant 20 mn au réfrigérateur : cela évite que la pâte ne se rétracte.

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Sortez la galette du frigo et badigeonnez-la de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Percez un tout petit trou au centre de la galette et formez des croisillons à l'aide d'un couteau.

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Cuisson :

Faites cuire la galette à 200° pendant 15 mn puis baissez le four à 180° et laissez-la cuire encore 25 mn. Elle doit être bien dorée. Faites tiédir la galette sur une grille.

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Vous pourrez la réchauffer quelques minutes au four au moment de la dégustation, elle sera meilleure !

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Image imprimante Galette des rois frangipane-pomme

Bonne journée !

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