Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Barres de céréales croustillantes maison

J'ai réalisé des délicieuses barres de céréales croustillantes avec les céréales Jordan's que j'ai reçu dans ma Dégustabox. Chaque mois, je réalise une recette avec un des produits de la Dégustabox. En découvrant ces deux boîtes de céréales (au chocolat au lait et à la fraise), j'ai eu l'idée d'en faire des barres de céréales pour le goûter.

IMG_5943r

Ingrédients : (Pour 6 barres)

- 100 g de céréales Jordan's Funny Crisp au chocolat au lait
- 15 g d'huile de coco
- 35 g de sirop d'agave

Recette :

Préchauffez le four à 180°.

IMG_5911r

Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes quelques secondes. Dans un saladier, mélangez les céréales, l'huile de coco et le sirop d'agave.

IMG_5914r

IMG_5916r

Remuez puis déposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Tassez bien le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe de manière à obtenir un rectangle assez compact et bien aggloméré.

IMG_5924r

Cuisson :

Faites cuire 15 mn à 180° jusqu'à ce que le rectangle soit bien doré. Laissez ensuite complètement refroidir avant de manipuler. Vous pouvez laissez reposer au réfrigérateur même, si vous êtes pressés.

IMG_5928r

Lorsque le rectangle au céréales est refroidi et bien dur, coupez-les en 6 barres.

IMG_5934r

Et voilà de délicieuses barres de céréales maison !

IMG_5954r

IMG_5959r

imprimante blog Barres céréales croustillantes maison

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

Flan au citron

Voici un flan au citron très facile à faire. Je fais rarement des flans, mais celui-ci au citron va faire parti de mes goûters réguliers ! 

IMG_5861r

Ingrédients : (pour 6 personnes : moule de 20 ou 22 cm de diamètre)

- 3 citrons bio
- Zeste d'un citron
- 4 oeufs
- 50 cl de lait chaud
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 50 g de beurre fondu

Recette :

Préchauffez le four à 150°.

Râpez le zeste d'un citron. Pressez le jus de 2 citrons. Réservez.

Faites chauffer le lait dans une casserole, sans le faire bouillir.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez la farine et fouettez bien pour que la pâte soit bien lisse. Ajoutez ensuite le lait chaud, sans cesser de remuer. Puis en dernier le jus des deux citrons et le zeste.

IMG_5842r

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (de 20 cm pour moi ici).

Cuisson :

Faites cuire le flan pendant 40 mn à 150° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 

IMG_5846r

Laissez-le entièrement refroidir avant de le démouler sur une assiette. Pressez le jus du dernier citron et versez-le sur le flan.

IMG_5861r

imprimante blog Flan au citron

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

Pizza aux restes de poulet rôti et carottes râpées

J'adooore mettre des légumes râpées sur mes pizzas maison. En été, je râpe une courgette juste au-dessus de la sauce tomate. J'ai râpé des carottes cette fois-ci.

IMG_5832r

Ingrédients : (Pour une grosse pizza ou 2 moyennes)

Pâte :

- 500 g de farine
- 25 cl d'eau tiède
- 3 CàS d'huile d'olive
- 20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 CàS d'origan séché
- 1 demi càc de sel

Garniture :

- 30 cl de coulis de tomates assaisonné
- 3 carottes
- 150 g de reste de poulet rôti
- 1 boule de mozzarella
- 30 g de fromage râpé
- Roquette fraîche (pour mettre après la cuisson)

Recette :

Dans un bol, versez l'eau tiède et émiettez la levure fraîche. Remuez et laissez reposer 5 mn en couvrant le bol à l'aide d'une petite assiette. Attention, si l'eau est trop chaude, elle va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

IMG_5813r

Dans le bol du robot, déposez la farine, le sel, l'origan et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte en versant l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'elle devienne souple, élastique et qu'elle se détache des parois du bol du robot. Couvrez le bol à l'aide d'un morceau de film alimentaire et laissez gonfler la pâte dans un endroit tiède (à côté du radiateur par exemple) pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume. 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

Quand la pâte a doublé de volume, déposez-la sur le plan de travail légèrement fariné et dégazez-la : c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir le gaz.

Séparez la pâte en deux et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former deux pizzas.

Étalez le coulis de tomates, râpez les carottes et déposez-les par-dessus. Emincez le reste de poulet rôti, coupez la boule de mozzarella en morceaux. Répartissez le tout sur la pizza. Salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.

IMG_5817r

IMG_5819r

Cuisson :

Faites cuire la pizza pendant 15-20 mn à 210° jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous et que le fromage soit bien fondu/grillé. Coupez les pizzas en part et déposez de la roquette par-dessus au moment de servir.

IMG_5832r

IMG_5838r

Bon appétit !!

Note : Pour moi, j'ai utilisé un émincé de soja à la place du poulet rôti.

imprimante blog Pizza poulet rôti et carottes râpées

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Muffins au cassis et au chocolat

J'ai beaucoup de fruits rouges dans mon congélateur, j'adore en rajouter dans de la pâte à cake, à crêpes ou dans une petite salade de fruits. Cette fois-ci j'ai marié le cassis et le chocolat dans des petits muffins tout simples.

IMG_5715r

Ingrédients : (pour 12 muffins)

- 150 g de farine
- 20 g de cacao amer non sucré
- 80 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 càc de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de cassis (surgelé)

Recette :

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu et remuez. Versez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat puis le cassis surgelé. Remuez grossièrement pour ne pas casser les grains de cassis.

IMG_5703r

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier puis déposez les caissettes dans un moule à muffins.

IMG_5705r

Cuisson :

Faites cuire les muffins pendant 18-20 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés.

IMG_5715r

imprimante blog Muffins cassis-chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

Galettes de boulgour aux herbes

Voici une petite recette de galettes végétariennes faciles à réaliser. J'ai utilisé du boulgour pour changer un peu et surtout pour faire le découvrir à ma petite. Les galettes sont bien croustillantes.

IMG_4416r

Ingrédients : (pour 12 galettes)

- 500 g de boulgour cuit
- 2 échalotes
- 2 petits oeufs
- 2 CàS de basilic frais ciselé
- 2 CàS de persil frais ciselé
- 1 càc de coriandre fraîche ciselée
- 1 càc de purée de sésame (tahini)
- Sel, poivre
- Ail semoule
- Huile d'olive (pour la cuisson)

Recette :

Dans un saladier, versez le boulgour bien égoutté. Ajoutez les oeufs, les échalotes émincées finement, les herbes, la purée de sésame et les épices.

Mélangez à l'aide d'une cuillère.

IMG_4403r

Cuisson :

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez des petits tas de pâte dans la poêle. Laissez dorer les galettes pendant quelques minutes à feu moyen sur une face avant de les retourner à l'aide d'une spatule.

IMG_4406r

IMG_4408r

 

IMG_4416r

imprimante blog Galettes de boulgour aux herbes

 

Si vous cherchez des autres recettes de galettes veggie, pensez à mon dernier livre sorti il y a exactement un mois ! 

122443029

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :