Manneles pour la Saint Nicolas
Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas ! Chez nous ajourd'hui, en Alsace-Moselle, le Saint Nicolas rapporte des chocolats, des manneles et des clémentines aux enfants ! Les manneles ce sont des petites brioches en forme de bonhomme. C'est ma soeur qui m'a donné sa recette de manneles. Elle est délicieuse !
Ingrédients : (pour 8 manneles)
Levain :
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)
- 10 cl de lait
- 100 g de farine
Pâte :
- 450 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- Sel
Décoration :
- Lait (pour dorer)
- Pépites de chocolat
- Raisins secs
Recette :
Commenez par préparer le levain : Faites tiédir le lait. Mettez la levure dans le lait tiède et ajoutez la farine. Remuez. Couvrez le bol à l'aide d'un torchon et laissez reposer pendant 30 mn dans un endroit sans courant d'air. (Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas !) Le levain va bien gonfler !
Pendant ce temps, faites chauffer dans une petite casserole, le lait, le beurre, le sucre en poudre et le sel. Lorsque le beurre est fondu, laissez tiédir.
Préparez ensuite la pâte à brioche : Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, versez la farine, le levain, les oeufs et le mélange lait-beurre.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse et élastique. Elle doit être encore légèrement collante.
Couvrez le saladier à l'aide d'un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant environ 45 mn dans un endroit tiède (à côté du radiateur pour moi) jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la : appuyez sur la pâte avec votre poing pour en faire sortir le gaz. Formez 8 boudins de pâte d'environ 12 cm de long et 4 cm de large. Aplatissez le boudin légèrement puis à l'aide d'une paire de ciseaux formez les bras et les jambes du mannele.
Déposez les manneles au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Laissez-les lever pendant environ 30 mn, dans un endroit tiède. Ils vont un peu gonfler.
Préchauffez le four à 180° (th.6). Badigeonnez les manneles de lait à l'aide d'un pinceau. Enfoncez des pépites de chocolat ou bien des raisins secs dans les manneles pour former les yeux ou les boutons.
Cuisson :
Faites cuire les manneles pendant 20-25 mn à 180°. Ils doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Bonne Saint Nicolas à toutes et à tous ! N'oubliez pas de chanter la chanson, si vous voulez que le Saint Nicolas vienne :p
On se retrouve lundi pour les résultats du concours et pour une nouvelle recette !
Jeu-concours : Gagnez des magnets Lulu Création sur mon blog !
Noël approche, et si vous n'avez pas terminé vos cadeaux, j'ai peut-être une idée !
Lulu création, c'est un site sur lequel on trouve des magnets (made in France!) vraiment originaux et astucieux : des magnets tables de multiplications, des conversions millilitres-centilitre, recettes de cuisine, numéros d'urgence, mémo cuisson des oeufs...Il y a beaucoup de choix ! Les magnets font 8 cm sur 8 cm. Ils ont juste la bonne taille pour le frigo :)
Je vous propose aujourd'hui de vous en faire gagner quelques uns sur le thème de la cuisine. Ça vous dit ? Il y aura 2 gagnants en plus !
Pour cela, rien de plus simple. Il suffit de me laisser un commentaire sous cet article, en me disant ce que vous avez commandé au Père Noël ! Hé oui, il y a forcément quelque chose que vous aimeriez recevoir à Noël, non ?
Vous avez jusque dimanche soir 8 décembre à minuit pour jouer. Le nom des 2 gagnants sera connu lundi matin.
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Bonne journée et à demain avec une nouvelle recette !
Bredeles aux noisettes (nussplätchen)
J'avais publié cette recette en 2008 et je la remonte sur mon blog aujourd'hui, car j'ai refait les photos. Voici les bredeles qui ont le plus de succès à Noël ! Et ça tombe bien, ce sont les plus simples à faire ! Ce sont de petits bredeles écrasés à la fourchette !
Ingrédients : (pour 50 bredeles environ)
- 250 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 170 g de noisettes en poudre
Recette :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Battez le beurre en mousse avec le sucre. Ajoutez ensuite les noisettes en poudre et la farine.
Faites une boule de pâte. Laissez-là durcir au frais une demie heure environ. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faites des petites boules de pâte.
Écrasez ensuite légèrement ces petites boules de pâte à l'aide d'une fourchette.
Cuisson :
Faites cuire les bredeles pendant 8-10 mn à 180°. Ils doivent être légèrement dorés.
Quand les bredeles sont froids, saupoudrez-les de sucre glace.
Si vous cherchez d'autres recettes de bredeles ou de choses à faire pour Noël, allez consulter ma rubrique Noël, avec plein de photos pour trouver facilement ce qu'on cherche !
Bonne journée !
Mini-cocotte aux lentilles corail et aux saucisses de Morteau
Voici un délicieux plat d'hiver très rapide à préparer. Il tient bien au ventre et ça réchauffe ! Un vrai plat de saison ! En plus, quand il est présenté dans une joli petite cocotte, ça en jette :)
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 600 g d'eau
- 200 g de lentilles corail
- 4 saucisses de Morteau
- 1 blanc de poireau
- 1 courgette
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Noix de muscade
- Poivre
Recette :
Faites bouillir un grand volume d'eau et faites cuire les saucisses pendant 15 mn.
Faites bouillir les 600 g d'eau avec la feuille de laurier et les clous de girofle. Ajoutez les légumes émincés finement ainsi que les lentilles corail. Poivrez et ajoutez la noix de muscade. Laissez cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps. Au bout de 10 mn de cuisson, rajoutez les saucisses dans la casserole avec les lentilles. De cette manière, votre plat sera salé et bien parfumé.
Coupez les saucisses en grosses rondelles et répartissez dans des petites cocottes.
Servez bien chaud.
La petite cocotte vient du site Cookut. J'ai eu un gros coup de coeur pour cette nouvelle collection, ça fait vraiment très chic !
Les prochains temps sur mon blog, il y aura plein de recettes pour Noël ! Préparez-vous à faire des bredeles ! Bonne journée !
