Gâteau mousseux au lemon curd (Käsekuchen)

Dans ma famille, on fait souvent des tartes au fromage blanc (Käsekuchen). C’est une spécialité de notre région, la Lorraine. J’ai décliné la recette avec du lemon curd (crème au citron) et sans pâte au fond. C’est devenu un gâteau terriblement léger, aérien et citronné. Un vrai délice !

Ingrédients : (pour un petit gâteau de 18-20 cm de diamètre)

– 60 g de lemon curd
– 2 oeufs
– 400 g de fromage blanc
– 2 CàS de farine
– 50 g de sucre en poudre

Recette :

Préparez le lemon curd en suivant la recette ici.

Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la farine et le fromage blanc. Ajoutez 60 g de lemon curd.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à lé préparation, en remuant à l’aide d’une maryse.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

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Cuisson :

35 mn à 180°. Le gâteau doit être doré. Laissez-le refroidir avant de le démouler.

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Servez-le tiède ou froid. Saupoudrez-le de sucre glace.

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Si vous avez un moule plus grand, faites double dose, ou alors avec cette recette, le gâteau sera un peu moins haut.

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Bonne journée !

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43 commentaires

  1. J’adore les gâteaux au fromage blanc! Et s’il y a du lemon curd en plus!!! Tu as été drôlement gâtée, c’est un très beau colis. Bisous

  2. J’ai fais une fois un gâteau au fromage blanc à la saveur citron et c’est réellement délicieux !! Et le tien est sublime !! On en chiperait bien volontiers !!
    kiki

  3. J’adore les gâteaux mousseux ou aérien ! D’ailleurs, j’en fais souvent sous la forme d’une tarte, que j’ai appelé, tarte au nuage ! C’est une délice. Cette version au citron me plaît énormement ! Bises

  4. Il est absolument magnifique ton gâteau au fromage blanc ! Une recette à garder et à tester !
    Très bon samedi,
    Bisous, Doria

  5. Cette tarte doit être merveilleusement mousseuse! J’adore!Et ton partenariat est tout simplement trop chou!
    Bisous et bonne fin de journée!
    Manon

  6. Je fais une tarte au fromage blanc dans le même genre. En version gâteau avec du lemon curd, cela doit être un délice; je met la recette de côté de suite.

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