J’adore le citron et surtout le lemon curd. Le lemon curd est une crème au citron que l’on peut utiliser pour faire une tarte au citron, garnir des macarons ou mettre dans un cake, comme ici.
Ingrédients :
Lemon curd : (pour un pot)
– 40 g de beurre
– 2 œufs
– 70 g de sucre en poudre
– zeste d’un citron
– 5 cl de jus de citron (un gros citron)
Muffins : (pour 10 muffins)
– 100 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
– 50 g de sucre roux
– 130 g de farine
– 2 oeufs
– 30 g de lemon curd (4 CàS environ)
Recette :
Préparez le lemon curd : Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le citron et le zeste. Posez le cul de poule dans une casserole, et faites chauffer le mélange doucement au bain-marie. Le mélange épaissie au bout d’une dizaine de minutes.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux quand le mélange épaissie et remuez bien. Laissez refroidir le lemon curd. (Conservez le reste dans un pot hermétique au réfrigérateur : le lemon curd se conserve une dizaine de jour.)
Pâte à muffins : Mélangez le beurre ramolli avec les sucres. Ajoutez les oeufs entiers puis la farine. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez 4 cuillerées à soupe de lemon curd (30 g). Mélangez et répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.
Cuisson :
Enfournez les muffins pendant 25 mn à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Décorez les muffins avec une petite touche de lemon curd sur le dessus.
Bonne journée !
miam miam !!!
ils sont très appétissants
bisous
miam miam !! je t’en pique un !! bonne journée
hum voila de délicieusx muffins bravo
Un délice! j’adore moi aussi le lemon curd et j’adopte ta recette. Trop bonMerci et bonne journée
Brigitte
Ces muffins doivent être à tomber !
Avec un bon thé, c’est parfait !
ça me donne faim ! je compte aussi faire des muffins, comme je suis en congés ce soir ça va me donner le temps de les faire ! bisous
Jolis et délicieux ! Bisous
Je vais refiler la recette à Camille… ! (on aime tous le citron)
J’adore!!!!!!!!!!!!!
Très très gourmand, ça c’est évident. Merci Eva
Chrys
a la maison on adore !
Hmmm trop bon tes tits muffins avec du lemon curd jadore!
Ils sont trop trop rigolos avec leur chapeau jaune!!! j’aime beaucoup!
de jolis muffins!!
Un gâteau délicieux il et à croquer bisous
J’adore….
Miaaammmm!!!
le lemon curd est l’une de mes gourmandises favorites !
Je suis également addict au lemon curd je te suis pour cette recette alors !
Bises
caro’
Ooohh quelle merveille ces muffins, je fonds !!
Bise et bonne soirée
Pfff! Je n’en ferai jamais, mon mari n’aime pas le citron! Bisous
Un vrai régal ces muffins avec le lemon curd!
Avec le lemon curd, un vrai régal tes muffins !
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Avec du lemon-curd, ça doit être un délice, j’adore !!
Une saveur qui ne peut que me plaire ! bonne soirée, bises !
Qu’ils sont beaux
j’aime bien cette touche citronée
Miam un vrai régal !
Je suis adepte de ta recette de lemon curd , hier soir j’ai fait les 2 gateaux et crème , un délice .
Bon week-end.
on a fait cette super recette ce soir avec deux de mes loustics!!!! trop bon surtout le lemon cure. merci.
Bravo, ils sont beaux, j’adore avec le lemon curd !
coucou!! une recette à toi sur mon blog aujourd hui!! bises