Cookies au lemon curd

Bonjour tout le monde ! Je vous propose une nouvelle recette pour commencer la semaine, après un we riche en émotion ! Des journalistes du Républicain Lorrain ont réalisé un très bel article sur mon blog pour la parution de mes livres trèèès prochainement 🙂 J’ai reçu énormément de commentaires et de mails de félicitations. Merci à tous pour votre soutien 🙂

Voici des petits cookies citronnés que l’on peut déguster à l’heure du thé ! 

Ingrédients : (pour 20 petits cookies)

– 2 jaunes d’oeufs
– 100 g de beurre fondu
– 50 g de lemon curd
– 50 g de sucre en poudre
– 220 g de farine
– 1 càc de levure chimique

Lemon curd :

Recette ici

Recette :

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le lemon curd puis le beurre fondu. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne bien lisse. Ajoutez petit à petit la farine et la levure chimique. Remuez d’abord à la cuillère en bois puis terminez par les mains. Formez une boule de pâte, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.

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Formez des petites boules de pâte entre vos mains et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec votre main.

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Cuisson :

Enfournez les cookies dans un four bien préchauffé à 180° et laissez-les cuire 12-15 mn environ. Ils doivent être légèrement dorés en dessous. Laissez-les refroidir sur une grille.

Ils se conservent une dizaine de jours dans une boîte en métal.

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Bonne journée !

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31 commentaires

  1. Comme l’idée n’est pas bête ! Je n’avais jamais pensé aux cookies au Lemon curd ! Ça doit être une tuerie !

  2. J’adore le lemon curd mais je n’aurais pas pensé à en inclure dans les cookies !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

  3. J’adore le lemon curd et je note ta belle recette, merci et félicitations pour ton article dans le journal ! Bises, bonne semaine.

  4. Excellente idée !!! Voilà qui me permettra de terminer mon pot de lemon curd fait ce week-end Ils ont l’air moelleux à souhait
    Bonne Journée

  5. super mignons ces cookies et au lemon curd ça doit être terrible!!
    je découvre en même temps ton concours sur les fraises! ça fait bien longtemps que je n’ai pas participé à un concours, si j’ai le temps j’essaierai de participer!

  6. RL
    Effectivement, c’est suite à l’article du RL je j’ai pris connaissance de ton blog, qui est depuis dans mes favoris, et inscrite à la lettre. Un grand bravo d’une voisine, à côté de METZ!

  7. Miam!
    Bonjour mademoiselle! Je suis tombée par hasard sur ton blog, et j’avoue y être devenue accro! Je viens de tester cette recette, en remplaçant un peu de farine par de la poudre d’amandes: une tuerie….
    Merci encore de me donner envie d’essayer de nouvelles associations!
    Bisous!

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