Tarte aux poires, noisettes et chocolat

Voici une tarte très gourmande, avec des poires, des noisettes et du chocolat. J’ai une préférence pour les poires Williams !

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • Eau
  • 1 CàS de sucre en poudre

Garniture :

  • 1 œuf
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 càc de cannelle
  • 6 poires (Williams)
  • 50 g de chocolat noir + 2 CàS de lait
  • 2 CàS de noisettes en poudre
  • 15 noisettes entières

Recette :

Commencez par préparer la pâte : Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et déposez au centre, le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez un sable. Incorporez le jaune d’œuf et un peu d’eau pour lier. Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène. Formez une boule et étalez-la dans le fond du moule beurré et fariné. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Laissez reposer le temps de préparer la suite.

Épluchez les poires et coupez-les en tranches. Faites cuire les tranches pendant 5 mn dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Saupoudrez le fond de la pâte avec la poudre de noisettes. Déposez les poires dans le moule.

Préparez la migaine : Mélangez les œufs avec la crème liquide, le sucre et la cannelle. Versez sur les poires.

Cuisson :

Faites cuire la tarte pendant 44 mn à 180° jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Faites fondre le chocolat et le lait à feu doux dans une petite casserole. Mélangez pour que le chocolat soit bien lisse et versez sur la tarte. Saupoudrez de noisettes concassées.

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