Voici une belle alternative bluffante aux petits toasts aux œufs de poisson que l’on mange traditionnellement chez nous à Noël. C’est très vite préparé. J’ai trouvé la recette sur ce blog.
Ingrédients : (pour 10 toasts)
– 50 cl d’eau
– 2 CàS de perles du Japon (tapioca)
– 1 càc d’huile d’olive
– 2 CàS de sauce soja
Recette :
Faites bouillir l’eau. Lorsque l’eau bout, versez les perles du Japon en pluie.
Remuez et laissez cuire 15/20 mn jusqu’à ce que les perles soient translucides.
Égouttez alors les perles à l’aide d’un chinois et rincez-les rapidement sous un filet d’eau froide. Versez les perles dans un bol et ajoutez l’huile d’olive.
Remuez puis ajoutez la sauce soja. Remuez.
Versez le faux caviar dans un joli petit pot. Laissez reposer une heure à température ambiante avant de déguster. Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours. Pensez à sortir le faux caviar du réfrigérateur une heure avant de le servir.
Je l’ai servi sur des toasts beurrés avec une petite pointe de pulpe au citron. (Pour une version entièrement vegan, utilisez de la crème végétale à la place du beurre.) J’ai utilisé les toasts aux 4 graines reçus dans ma Degustabox de décembre !
Bonne journée !
bonjour
je me demande pourquoi vouloir imiter la nourriture existante style faux steak de tofu ou bien comme vous faux caviar je trouve que ça dévalorise la nourriture proposée
à part ça hormis le visuel ça n’ a pas grand chose à voir avec le caviar je veux dire cotè gout pourquoi ne pas appeler ça perle au soja?
bon courage!
Hello! Super recette ça a l’air vraiment chouette! J’avais lu aussi des idées où tu fais cuir ton tapioca dans du miso pour le goût, et oui des algues pr le goût iodé. Je viens de découvrir les lentilles beluga, je me disais que ça doit pouvoir bien se combiner pour faire des jolis toast, peut être en ajoutant des algues et sinon je pensais les faire en gelée avec de l’agar agar, et du citron ou du combava, et j’ai vu une recette où elle mettait de la tahine de sésame noir c’était beau mais j’ai peur que ce soit un peu amer… Je vais expérimenter à la prochaine réunion de famille un peu chic 😉 pour le commentaire qui parle de l’imitation, je sais pas si la personne est elle même VG ou vegan, et c’est pas mon cas non plus mais celles et ceux qui le sont subissent des remarques et des commentaires vraiment pénibles à longeur de journée parce qu’on est dans un pays où c’est manger de la viande qui est la norme, comme on est dans un pays où boire de l’alcool c’est la norme et c’est ceux qui boivent pas qui sont marginalisés. Et d’une part c’est nul parce que chacun fait comme il veut, mais en plus c’est les gens qui font des efforts pour que le monde soit un peu moins violent qui se font taper dessus, à tel point que c’est souvent elles et eux qui font un pas en avant pour s’adapter aux autres alors que l’inverse est moins souvent vrai… Et enfin, je trouve que la recherche culinaire c’est toujours intéressant, que ce soit chercher à reproduire ou imiter des goûts existants parce qu’on sait qu’ils sont appréciés mais en innovant avec les ingrédients pour répondre à des enjeux éthiques et écologiques par exemple, ou juste pour le fun comme des trompe-l’oeil, ou en créant de nouvelles saveurs avec des associations originales. Moi en tous cas ça me donne envie de tester parce que ça a vraiment l’air bon, ça donne envie dans sa jolie présentation, alors merci Eva pour la recette, je te dirai si l’association avec les lentilles beluga ça marche 😉 bon réveillon à toutes et tous, plein de joie et de saveurs!
Pourquoi m’écrire que des commentaires pas sympa ? Pourquoi ne pas aller sur un autre blog ? Je suis la seule végétarienne de ma famille et j’ai bien envie de leur montrer ces faux petits œufs, comme ça je mangerai « comme eux »… Merci de ne plus me laisser de commentaires si ils ne sont pas constructifs… Eva.
Merci Eva pour cette recette, ça donne trop envie 😉 Allez hop sur ma liste de courses pour le réveillon 😁 Je vais aller voir la recette de terrine aux lentilles 😉 Pour info la paëlla végétarienne (au four) est devenue chez nous incontounable… Et j’ai en attente depuis 10 jours l’extrait de vanille… j’ai hâte de le goûter !!! Merci pour vos recettes et votre compte instagram qui nous apporte beaucoup de sourires à ma fille et moi même 😘
J’avais vu une recette un peu similaire mais avec de l’algue nori pour donner une couleur noir au « caviar ». Je voulais tester cette année mais je n’aurai pas le temps. Ce sera pour l’année prochaine. Par contre, je ne suis pas fan de la texture du tapioca, c’est ce qui me freine un peu. Merci pour toutes tes recettes ! J’ai découvert ton blog il y a peu et j’aime beaucoup ce que tu nous proposes. Pour les rageux, tu as toujours la possibilité de les modérer, je pense.
Bonjour je vais essayer et je donnerai mon avis merci pour toutes ces recettes