Ingrédients : (pour 30 petites meringues)
– 2 blancs d’œufs
– 120 g de sucre semoule
Recette :
Préchauffez le four à 120° pendant 10 mn.
Fouettez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils ont bien pris, ajoutez le sucre en pluie. Fouettez jusqu’à ce que la meringue devienne lisse et brillante.
Versez la meringue dans une poche à douille cannelée et faites des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Enfournez les meringues à 120°. Au bout d’une demi-heure, baissez la température du four à 90°. Au bout d’une heure, éteignez le four et laissez les meringues à l’intérieur encore une demi-heure.
Surveillez bien la cuisson : si les meringues commencent à colorer, baissez la température du four.
Ces petites meringues accompagnent très bien une coupe de glace.
