Quiche aux courgettes, curry et mozzarella

Une belle quiche aux courgettes et mozzarella parfumée au curry, ça vous dit ? 

Ingrédients : (pour une quiche de 28 cm de diamètre)

Pâte brisée :

– 300 g de farine
– 100 g de beurre demi-sel ramolli
– 1 jaune d’oeuf
– 7 cl d’eau tiède

Garniture

– 850 g de courgette (1 grosse courgette)
– herbes de provence
– 1 càc de curry
– 40 g de mozzarella
– 4 oeufs
– 25 cl de lait
– 15 cl de crème fraîche
– sel, poivre

Recette

Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre ramolli et le jaune d’oeuf. Pétrissez et ajoutez l’eau tiède petit à petit. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer une demie heure à température ambiante. Étalez-la finement sur un papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et garnissez un moule à tarte. Réservez.

Coupez la courgette en cubes et faites-les griller dans une poêle avec une cuillerée d’huile d’olive pendant 10 mn. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de provence sur les cubes de courgette. Réservez.

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Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la cuillerée de curry en poudre. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse.

Versez les cubes de courgette et la mozzarella coupée en cube sur la pâte brisée. Versez le mélange au curry par-dessus.

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Cuisson :

Enfournez 35 mn à 180°, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

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Laissez-la refroidir et dégustez-la tiède avec de la salade verte.

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Bonne journée ! 

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31 commentaires

  1. Bon menu, avec de bons légumes de saison. J’en prendrais bien une part à midi.

  2. Une très belle quiche appétissante!
    j’essayerais bien cette recette qui est tentante a souhait!
    Merci pour le partage et bonne journée!

  3. Oui moi ça de dit bien, à quelle heure on arrive?! mdr
    A c’était pas une invitation? Bon ben je vais me la faire toute seule alors ta quiche….snif!
    mdrrrrrr
    Elle me plait beaucoup!

  4. Ah ouii, cela me dit bien, j’adore rajouter du curry dans mes quiches, cela leur confère bonne mine, et puis c’est excellent !!
    Bisouss
    kiki

  5. Merci pour cette petite recette de quiche, il y a justement des courgettes du jardin dans le frigo. Et je n’ai pas trop envie de refaire de la ratatouille. Donc merci, elle tombe à pique.
    +++ A très bientôt

  6. Tiens c’est drôle j’ai fait une quiche aux courgettes aujourd’hui! Mais si j’avais vu ton post plus tôt j’aurais carrément essayé le curry, ça a l’air top!

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