Voici des petites croquettes croustillantes que l’on peut servir en accompagnement. Un vrai délice ! Je me suis inspirée d’une recette trouvée ici.
Ingrédients : (pour une douzaine de croquettes)
– 500 g de pommes de terre
– 2 oeufs
– 35 g de maïzena
– 1 càc de persil
– 2 CàS d’huile d’olive
– sel, poivre
– chapelure
Recette :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une gamelle remplie d’en pendant une vingtaine de minutes environ.

Egouttez-les, et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez les jaunes d’oeufs et réservez les blancs. Ajoutez l’huile d’olive et le persil. Ajoutez la maïzena, remuez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Chemisez de papier sulfurisé un plat carré. Versez la préparation, lissez le dessus, et laissez reposer 3 heures au frais.

Au bout des 3 heures, coupez la préparation en forme de rond à l’aide d’un emporte-pièce.
Battez à la fourchette les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent un peu. Trempez les croquettes dans le blanc d’oeuf, puis dans la chapelure.
Faites dorer les galettes dans une poêle quelques minutes.

Attention à ne pas mettre le feu trop fort.

Servez ces croquettes tièdes.

Miam, incroyablement croustillant grâce au blanc d’oeuf !

Bonne journée !
moi , j’en fait en boulettes et mes petits enfants adorent quand j’en fait, souvent d’ailleurs avec des restes de purée..
bonne journée
super comme accompagnement !!!
çà a l’air trop bon !!!
bisous
Avec cette recette, c’est succès garanti à la maison !
Miammmm j’adore !!! Bises et bonne journée
Je vais peut-être les faire dimanche pour le retour du petit à la maison, je crois qu’il va adorer!
Hummm ça donne trop envie. Je crois que je vais les faire pour ce soir ^^
Elle sont vraiment très belles! En tout cas, c’est une super idée d’accompagnement, ça change!
bisous
j’adore
Bjr ma belle je te souhaites une bonne journée de vendredi
j’adore ta recette
biz
Très bonne recette toujours appréciée,
bisous, Mamouzette
Je pense que mes filles vont adorer.
très sympa ces croquettes et ça doit être bon comme accompagnement
bonne journée
oh oui, de bien belles croquettes, surement bonnes aussi merci pour le partage bisous
Miam ! ça fait vraiment envie ! OUPS ! il est encore trop tôt pour le déjeuner ! c’est malin, j’ai faim moi maintenant !!
tes croquettes sot réussi Bisous mimi
Excellente idée ! ça a l’air super bon.
Elles sont belles; moi je les fait rondes
whoua, voici une version à tester de toute urgence.
merci !
Très belles, une bonne version à tester bientôt!!! Bon vendredi, bises*
Je craque, parfait en accompagnement ou avec une salade mais surtout certainement apprécié par toute la famille! Belle journée. C
J’aime beaucoup!
Bonne journée
il faut absolument que je teste car j’adore les pommes de terre!
très belle idée
Bon vendredi
Merci pour la recette ! J’avais idée de faire des galettes avec de la ratatouille dessus posées dans un cercle a patisserie pour un repas de famille ! Mais tes croquettes ont l’air bien plus appétissantes !!!!
Bizzz
Hélène
trop mimi ;o)
biosu
sag
Miam! j’aime beaucoup, simple mais très bon!
Appétissantes tes croquette savoureuses !
Bisous et bon week end
un petit delice tres tentant avce un bon tartare
pétard de pétard, ça doit être sacrément bon, ce truc !!
Bises
Maman
un super accompagnement, mon fils va aimé lol
En variant les herbes, on varie les goûts, bonne idée! Bisous
Très bonne idée, une autre façon de manger les pommes de terre ^^
Bonne après-midi
Bisous Andy
de belles croquettes …
Trop Miamm !!
Ces belle croquettes !! Tu vois je n’en avais jamais fait et je n’aurais pas eu l’idée de procéder ainsi …
Je prends note avec plaisir …Merciii
kiki
So délicious, mais est ce que tu les fais dorer sans huile ??
délicieuses et bien appétissantes, j’aime beaucoup
bonne journée
Super idée!! Ma fille adore ça!!
oh il faut que je fasse vite ça à mes enfants ils vont adorer
superbe ses croquettes,cela doit etre bon.merci du partage.bisous
Excellent ces croquettes de pommes de terre, je note. Merci du partage.
Un délice ces croquettes, j’aime beaucoup !
hummmmm j’adore ce genre de croquettes
je note
bonne soirée
MIAM MIAM !!!!
passes un bon WE bizzzzzzzzzzz
Elles sont bien croustillantes ces croquettes de pommes de terre !
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
c’est délicieux ces croquettes….bises et bonne journée
ça c’est pour mes filles !
mmmm, je note!
Très bon , j’imagine bien aussi avec du jambon cru !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot
***** Chouya !
Super belles croquettes, belle idée!
Géniale cette recette !
Sympa! Je suis sûre que ça plait beaucoup aux enfants!
hhummm ça m’a l’air délicieux !
merci pour la recette
bises
Humm miam, une recette a réalisé, facile en plus !!
J’adore les pommes de terre alors une bonne raison de réaliser ta recette !!
Bonne idée ces croquettes de pommes de terre, j’en fait de temps en temps et les enfants adorent!!
Bises.
superbes !!!
bon dimanche
bz
De belles croquettes, biz
très bonne idée pour varier!
Mon chéri adore ça !! Bisou belle soirée !
Hummm…ça donne envie!!
Miam ! Elles ont l’air délicieuses. Bises et merci pour la recette ^^
C’est une vraie bonne idée pour un accompagnement !!
Hummm qu’elle délicieuse recette Je lance mon 1er concours viens vite y a un super cadeau à gagner http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2011/02/27/20501289.html#comments
Bisous mimi
Elles sont bien délicieuses et bien dorées !!!!
bonne nuit
bravo elles sont superbes!
sympa
bises
Ca doit bien passer même pour les grandes occassions
testé et approuvé !!! Un délice avec une ratatouille maison !! Un petit clin d’oeil sur mon blog ! Bizz Hélène
Délicieuse avec l’intérieur très fondant. On sent un petit goût d’huile d’olive, c’est excellent. Merci.