Macarons à la pistache

J’ai fait des macarons à la pistache pour ce soir car c’est Noël et chaque année on m’en réclame. Cette année, c’est pistache 🙂

Ingrédients : (pour 30 macarons, soit 60 coques)

Coques :

– 110 g de blanc d’œuf vieillis de 2 jours (3 blancs)
– 175 g de sucre glace
– 125 g de poudre d’amandes
– 75 g de sucre en poudre
– colorant alimentaire en poudre vert

Garniture :

pâte à la pistache maison

55587838_p

– quelques pincées de colorant alimentaire vert en poudre

Recette :

Mixez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le colorant en poudre.

Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être bien pris, ajoutez le sucre en poudre en pluie, puis continuer de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

Tamisez le mélange sucre glace/poudre d’amande au dessus des blancs.

Macaronisez l’ensemble. (C’est à dire rabattre la préparation sur elle-même jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et brillant.)

Mettez la pâte dans une poche à douille. Dressez les macarons (environ 3 cm de diamètre). Laissez-les “croûter” une vingtaine de minutes au moins. C’est une étape très importante, il faut laissez une petite croûte se former sur les macarons, sinon ils vont craqueler pendant la cuisson.

IMG_7558

Cuisson :

8-10sur 160°. Adaptez le temps de cuisson selon la taille des coques. Si les coques se détachent mal de la plaque, prolongez la cuisson de quelques minutes.

IMG_7562

Quand les coques sont refroidies, garnissez-les d’une noisette de pâte à la pistache.

Il est préférable de manger les macarons le lendemain, ils seront meilleurs après une nuit au frigo 🙂

IMG_7627

Joyeux Noël à tout le monde, je vous dis à très bientôt !

IMG_7314

Jiraiya fait une petite sieste sous le sapin après avoir fait tomber la guirlande !

IMG_7309

Joyeux Noël à tous 🙂

Partagez cette recette !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   

41 commentaires

  1. hihihi !!
    Je vois que ton matou fait des siennes également !! lol
    trop rigolo.Moi j’adore les chats …!!!
    Et tes macarons sont tout simplement splendides !!! Bravoooo
    Je comprends qu’on t’en réclame chaque année …hihihi Bonne fêtes …Bisousss
    kiki

  2. Joyeux Noël. Que cette journée soit une journée de partage auprès de ceux qui sont chers à ton coeur.
    Trop mimi le minou qui attend ses cadeaux caché sous le sapin …
    Bises,
    Patricia

  3. ★ Joyeux *. • ˚ ˚ •. ★ ★ Noël. *. °. ° * * ★ ★ Joyeux. • ˚ ˚ ★ ★ ˛ ˚ ˛ •
    •. Noël ★ ˛ ˚ _Π_____. * ˚ ★ ★ ★
    ˚ ˛ • ˛ • ˚ */______/~ . ˚ ˚ ˛ ★ ★ ★
    ˚ ˛ • ˛ • ˚ *| 田田 | 门 |
    Plein de bisous !!!

  4. Joyeux noel à toi également, tiens je vais peut etre profiter de ce dimanche pour me relancer dans les macarons !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot !

  5. c tellement bon les macarons ! en tout cas les chats sont tous pareils, car le mien se cache derrière notre sapin en passant qu’on ne le voit pas !! c trop rigolo ! biz

  6. Ces macarons sont super beaux! J’ai essayé une fois, mais le résultat n’était pas extra. Ma famille adore les macarons (surtout les hommes). Pour noël, j’ai voulu leur faire plaisir et j’ai acheté 16 macarons dans une super pâtisserie du coin . Verdict: excellent mais 20 euros en moins! Alors il faut vraiment que je réessaie. Est-ce que tu utilises une plaque de four particulière ?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.