Voici une petite recette facile à réaliser pour Halloween. Des poivrons farcis. La recette se prépare avec de la viande hachée et j’ai également fait une version végétarienne au quinoa pour moi.
Ingrédients : (pour 6 poivrons)
- 4 poivrons rouges
- 4 grosses tomates
- 400 g de viande hachée
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 100 g de quinoa
- 1 petite brique de coulis de tomates
- Sel, poivre
- 1 CàS d’huile d’olive
Recette :
Rincez les légumes et coupez-le chapeau des tomates et des poivrons. Videz l’intérieur des tomates en vous aidant d’une cuillère parisienne. Versez l’intérieur de la tomate dans un bol. Otez l’intérieur des poivrons à l’aide d’un petit couteau. Découpez des yeux, un nez et une bouche à chaque légume à l’aide d’un petit couteau pointu, comme pour une citrouille. Réservez.
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes, selon l’indication du paquet. Egouttez. Emincez grossièrement un oignon. Faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon émincé. Ajoutez le quinoa cuit ainsi que l’intérieur de la tomate (j’ai ajouté encore quelques tomates cerises qui restaient dans mon frigo). Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la brique de coulis de tomates. Assaisonnez. Versez le tout dans un grand plat allant au four.
Mixez l’autre oignon et l’ail. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon et l’ail. Assaisonnez. Remplissez les poivrons et les tomates de garniture, remettez le couvercle sur chaque légume et déposez-les dans le plat, sur le quinoa.
Préchauffez le four à 180°.
Cuisson :
Faites cuire pendant 50/60 mn à 180° jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Kintaro n’est jamais loin !
Bon appétit !
