Briochettes au yaourt grec (sans beurre)

J’ai repéré cette petite recette sur Instagram chez Paprikas. Ce sont des petites brioches au yaourt grec rapides à préparer. Ça vous dit ?

Ingrédients : (pour 4 ou 6 briochettes)

– 300 g de farine
– 125 g de yaourt grec
– 2 CàS d’eau tiède
– 2 oeufs
– 12 g de levure fraîche de boulanger
– 50 g de sucre en poudre
– 1 sacget de sucre vanillé
– 1 càc de vanille liquide
– 1 demi càc de sel
– 1 oeuf pour la dorure + sucre perlé ou pépites de chocolat

Recette :

Délayez la levure dans l’eau tiède. Attention si l’eau est trop chaude elle va tuer la levure et la pâte ne lèvera pas.

Dans un saladier, versez la farine, les sucres, la vanille liquide et le sel. Ajoutez les oeufs et la levure. Pétrissez la pâte à l’aide d’un robot puis ajoutez le yaourt. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Elle est collante, c’est normal.

Couvrez la pâte à l’aide d’un morceau de film alimentaire. Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30/2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Versez la pâte sur le plan de travail fariné puis dégazez-la. Façonnez 4 ou 6 pâtons (en fonction de la taille de vos moules). Beurrez les moules à brioches ou à muffin et déposez les pâtons de pâte à l’intérieur.

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Laissez lever pendant 30 mn à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les brioches d’oeuf battu et saupoudrez de sucre perlé ou de pépites de chocolat.

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Cuisson :

Faites cuire les brioches à 180° pendant 20/25 mn, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez-les tiédir dans leur petit moule avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Dégustez les brioches le jour même ou bien congelez-en une partie.

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Bonne journée !

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8 commentaires

  1. Bonjour, j’ai testé hier après-midi et une amie hier soir et on a trouvé ça horrible, pâteux et sans goût, je pense avoir loupé la 1ère pousse mais étonnant qu’on ai loupé toutes les 2. À votre avis cela vient de quoi? J’ai mis dans des moules à muffins avec des caissettes en papier dedans. Merci

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