Je n’avais jamais mangé de glace salée. J’ai trouvé cette recette ici. C’est une crème glacée salée, comme du tzatziki, idéale pour garnir une salade de roquette avec du jambon cru, par exemple.
Ingrédients : (pour 4 personnes, soir environ 4 boules/quenelle)
– 40 g de concombre épépiné
– 150 g de yaourt grec (soit un pot pour moi)
– 40 ml de crème liquide
– basilic et menthe fraîche (à doser selon les goûts)
– 1 CàS d’huile d’olive
– 1 blanc d’œuf
Recette :
Épépinez le concombre, et coupez-le en tout petits cubes. Salez, et laissez dégorger sur des feuilles de sopalin pendant une demie heure. (N’hésitez pas à changer les feuilles si elles sont trop mouillées.)
Versez l’huile d’olive dans un ramequin, et versez les dés de concombre. Laissez mariner 2 heures au frais.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème liquide, salez et poivrez. Ajoutez le basilic et la menthe ciselée. Mélangez, et laissez reposer au frais 2 heures également. (Il faut que les préparations soient bien froides, pour qu’elles prennent bien en sorbetière.)
Versez le mélange au yaourt dans la sorbetière, ainsi que les petits dés de concombre. Quand le mélange est onctueux, incorporez le blanc d’œuf monté en neige bien ferme, et laissez à nouveau turbiner quelques instants. Il faut que le mélange soit bien homogène.
Versez la glace dans un récipient, et laissez reposer au congélateur environ 2 heures. Ça sera plus facile pour former des boules.
Ne conservez pas cette glace plus d’une journée, sinon les morceaux de concombre vont se cristalliser. L’idéal est de la servir immédiatement après le passage en sorbetière, ou juste après le passage au congélateur.
Sur une bonne salade de roquette, avec une tranche de jambon cru sur du pain aux céréales, c’est un vrai délice !
Vous pouvez versez un peu de vinaigre balsamique au tout dernier moment.
Nous nous sommes régalé, à refaire en été, pendant les grosses chaleurs !
Bonne journée, et à bientôt !
La glace salée est original et bluffant !!..j’ai testé une version fromagère !!…j’imagine le régal de la tienne avec un petit air exotique ! bonne journée !
très intéressante cette recette de tzatziki glacé, je découvre complétement.
Biz,samia
C’est vraiment très beau!
jamais gouté de glace salée non plus….
très belle assiette! bonne journée
Ce doit être délicieux en effet!
Bonne journée
super idée!!! c’est à retenir! bisous
ça change, c’est sympa !
C’est assez surprenant mais pourquoi pas !
Très original! Je n’ai jamais goûté de glace salé alors pourquoi pas?! Bonne journée. Bises. C
pour une entrée très originale; j’adoore!!
Super sympa et fraiche cette recette de tzatziki !! dommage que je n’ai pas de sorbetière !
Voilà une tite recette qui sort des sentiers battus ! Bravo !
Une belle idée, j’aime beaucoup ta glace.
Bonne journée
En effet super original, et voilà une entrée qui pour le coup doit être bien rafraichissante!!!
Bravo!
Bonne journée!
A bientôt
très sympa cette entrée!
c’est original cette creme glacée!!!!je n’ai jamais fait du tzatziki!!!
bonne journée
bises
Bon ben vu le temps, je garde précieusement cette recette pour l’été prochain, enfin j’espère qu’il fera beau !
très originale cette recette, bravo ….
Très originale cette glace salée!
Elle doit etre très agréable!
J’aime beaucoup.Je dois dire que je n’en ai jamais fait mais l’idée me tente énormément.
Bisous.
Caro
super original, j’adore !!
chaudronnette
c’est très original!!!!
c’est super original .. ça me tente bcp
Voilà une recette très originale et sûrement délicieuse!
A bientôt!
hummmmmmmm que ca à l’air bon,une trés bonne recette pour prolongé encore un peux l’éte!!
Je n’ai jamais fait de glace salée, hi!!!! A tester donc! Bisous
Super idée originale! Merci d ton gentil ptit mot miss!
et bien ça a l’air bon cette petite entrée
J’ai déjà goûté de la glace salé au chèvre. C’est vrai que c’est très surprenant et original. La tienne en jette beaucoup sur son ptit lit de salade…
Ouaaaa super pour une entrée!!
superbe idée
J’ai aussi trouver la recette fantastique quand je l’ai vu, c’est très original !
Je suis bluffée! Bravo pour l’originalité!
original et délicieux ta glace salée……
bonne soirée
Je n’ai encore pas fais de glace salée mais j’en vois de plus en plus, la tienne doit être doublement rafraîchissante. Bravo pour cette idée!
Bonne soirée.
c’est original de décliner le tzatziki en crème glacée
très originale ta glace salé , j’ adore ,je retiens merci pour le partage
bonne soirée
Ce doit être un délice absolu !!!
que c’est BEAUUUUUUUUUUU et que sa doit être bon biss
C’est sûr, c’est une idée qui change ! Et très tentante en même temps avec cette onctuosité si fraîche !
Original et très tentant!!
j’aime cette recette……a essayer sans faute!
Bisousssssssssssssssssssssssss
J’avais aussi repéré cette recette, je note qu’elle a l’air toujours délicieuse!
J’adore, c’est très original !
Très bonne soirée de ce jeudi,
Bisous, Doria
Moi non, je n’ai encore jamais goûté à une glace salée.
A tester rapidement.
A bientôt.
c’est bien tentant, je pique une boule !!! bonne soirée Eva
Au tzatziki j’aime beaucoup ! C’est une très bonne idée !
c’est certain, c’est original !
bonsoir
un petit gout de vacance et original bizzzzz
C’est très original comme recette…Bisous…
Vraiment très sympa !! Bises
j’adore le principe de cette glace salée
C’est sur pour être une entrée originale c’est originale !!!!!!!!!!!!!!!!!! BRAV0, belle idée !!!!!!!!!!!!!! bises
Original et bluffant !
Je n’ai toujours pas osé les glaces salées…
J’aime bien les glaces salées qui habillent plat et entrée (sans en être forcément l’élément central) et celle là est une rudement bonne idée !
c’est une grande mode les glaces salées. Il faudrait que je m’y attele.
Gros kisss
très belle entrée glacée!
une belle entrée, c’est très sympa
bon vendredi
val
Très surprenant, je serai assez curieux de tester, voir ce que ça donne.
Elle est bien étonnante cette crème glacée salée
hum et certainement délicieuse
bonne journée
Je connaissait le sorbet à la tomate pour entrée avec maccaron au basilic (salé lui aussi)
à tenter d’urgence ta version, avant que l’automne ne s’installe définitivement
Je n’ai pas encore eu le courage de me lancer dans la fabrication de glace salée,
bisous, Mamouzette
une glace salée !!!je n’en ai jamais gouté mais ça doit être bon
bonne journée
j’avoue bien original et j’en suis sure délicieux! biz
la glace salé super idée
Je te souhaite une très belle soirée,
Bisous, Doria
Cette version glacé me plait bien !! Avec un p’tit pain grillé je ne dis pas non !!
Alors là!!Je fond devant cette magnifique recette!Bravo!
ça doit vraiment rafraîchir. la glace salée c’est l’avenir de l’humanité!
Hum un vrai régal gustatif, frais, bon léger et parfumé que demander de plus. Je te souhaite un bon dimanche et bien cordialement
C’est tres original bravo
en voilà une delicieuse idée et avec cette douceur ce serait parfait pour le dejeuner
bises gourmandes et merci de ta visite
Delphine
Très original!
effectivement une glace de tzatziki en entrée c’est bien original et surement très bon!
Super idée bien rafraîchissante, profitons-en !
Effectivement c’est original mais une bonne idée pour une entrée fraiche!
Bravo
Bravo ma belle c’est une merveille
biz et a+**
Mmmm très bonne idée !
Magnifique comme à ton habitude ! bisous et bon dimanche !
sympatoche!
Alors moi j’adhère totalement, j’en ai déjà gouté sous forme de sorbet à l’avocat c’est top avec une entrée fraîche!
C’est clairement super original ! J’adore cette idée !
Bise
merci pour tes visites
super idée originale !! à tester !
bises
Félicitations pour l’honneur sur canalblog.
Karim
c’est carrément original
Oh mais il fallait y penser, c’est très beau en tout cas !!
Oh la belle idée! C’est super cette recette, bravo, bravo!
Bibi..
C’est délicieux surtout quand il fait chaud j’en avais fait au poivron très bon aussi!
mERCI pour le clin d’oeil
E, glace, c’est vraiment surprenant
je fonds là ohohooo
Très joli!!! et très original!! Bravo!
J’adore le tzatziki, alors là, tu m’intrigues …
Bisous.