Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Hachis-parmentier au poulet rôti

Voici une idée de comment recycler les restes de poulet rôti. J'en achète toujours des assez gros alors il y a toujours des restes. On peut en faire des bouchées à la reine ou bien tout simplement un hachis-parmentier.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

Garniture :

- 300 g de restes de poulet rôti
- 1 petite boîte de champignon  + 1 tomate
- 1 petit oignon
- Sel, poivre
- 1 càc d'huile d'olive (pour la cuisson)
- 5 cl d'eau

Purée de légumes :

- 300 g de pommes de terre
- 1 patate douce
- 4 carottes
- 1 courgette
- 10 cl de lait
- 15 g de beurre
- Sel, poivre
- Noix de muscade

Recette :

Commencez par préparer la purée : Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire pendant 30 mn dans une cocotte d'eau bouillante, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (surtout les carottes.)

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Égouttez et reversez dans la cocotte. Écrasez les légumes à l'aide d'un presse purée. Ajoutez le lait et fouettez la purée jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Ajoutez le beurre, de la noix de muscade, salez et poivrez. Réservez.

Préparez la garniture : Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans la cuillerée d'huile d'olive. Émincez le reste de poulet rôti en morceaux et rajoutez les morceaux dans la poêle. Ajoutez également les champignons en boîte égouttés et la tomate coupée en morceaux. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau et remuez.

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Préchauffez le four à 200° (th6-7).

Versez le poulet dans un plat à gratin et recouvrez avec la purée.

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Cuisson :

Faites cuire le hachis parmentier pendant 25 mn à 200° jusqu'à ce que la purée soit un peu dorée.

 

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Pour moi, j'ai fait la même recette mais sans poulet : j'ai fait gonfler des protéines de soja dans un bouillon chaud quelques minutes et j'ai procédé de la même manière : revenir avec champignons etc.

 

imprimante blog Hachis parmentier au poulet rôti

 

Bonne journée et bon week-end !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - 1 commentaires - Permalien
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