Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Beignets au fromage blanc (recette ultra-rapide et facile)

Je cuisine de la friture une fois par an, pour Carnaval. D'habitude, je fais ma recette traditionnelle de boules de Berlin, parce que c'est la recette la plus moelleuse et qui se conserve le mieux. Mais c'est un peu long et là j'ai voulu aller vite ce week-end ! J'ai opté sur cette recette de beignets au fromage repérée sur de nombreux blogs. Les beignets sont lights : euh enfin il n'y a pas de matière grasse dans la pâte, et en plus ils se retournent tout seul dans l'huile, comme pour les pets-de-nonne (= pâte à choux cuite dans l'huile).

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Ingrédients : (pour une trentaine de beignets)

- 250 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 2 gros oeufs
- 1 CàS de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 demi sachet de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre + 1 càc de cannelle (pour l'enrobage)

Recette :

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et la cannelle, Réservez. On roulera les beignets chauds dans le sucre à la cannelle.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé et le fromage blanc. Ajoutez la farine et levure. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

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Faites chauffer l'huile. (J'utilise un wok dans lequel je fais uniquement de la friture). Déposez un petit morceau de pâte dans l'huile pour voir si elle est bien chaude.

Déposez une petite boulette de pâte à l'aide de 2 petites cuillères dans l'huile chaude. Les beignets se retournent tout seul dans l'huile. Laissez-les cuire pendant environ 5 mn.

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Sortez-les à l'aide d'un écumoire et déposez-les dans un de l'essuie-tout, puis dans le mélange sucre-cannelle.

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Dégustez les beignets tièdes et dans la journée, ils sont meilleurs le jour même. Si vous voulez des beignets qui se conservent un peu, allez voir ma recette de beignets boules de Berlin.

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Ils sont super moelleux, pas trop sucrés et légers !

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Image imprimante Beignets fromage blanc

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - 8 commentaires - Permalien
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