Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Oeuf-nuage

Voici une délicieuse recette légère et qui en jette, à faire le soir, par exemple. C'est un blanc d'oeuf monté en neige avec plein de bonne chose dedans et le jaune d'oeuf posé par-dessus en milieu de cuisson reste bien coulant. Voici la recette en photos, comme toujours.

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Ingrédients : (Pour 4 oeufs-nuage)

- 4 oeufs extra-frais
- 6 tranches fines de bacon
- 50 g de fromage râpé
- 1 càc d'herbes séchées
- Sel et poivre
- Mâche

Recette :

Préchauffez le four à 220° (th.7-8)

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Déposez chaque jaune délicatement dans un petit ramequin à part, ça sera plus facile par la suite.

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Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils ont fermes, ajoutez le bacon coupé en morceaux, le fromage râpé et les herbes séchées. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone, sans casser les blancs.

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Déposez 4 petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Lissez bien à l'aide d'une cuillère.

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Formez un creux dans chaque petit dôme.

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Cuisson :

Faites cuire à 220° pendant 6-7 mn jusqu'à ce que le blanc d'oeuf commence à dorer légèrement.

Sortez la plaque du four et déposez délicatement le jaune d'oeuf cru au centre du dôme. Salez et poivrez le jaune.

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Faites cuire à nouveau pendant 3 mn à 220°. (Avec mon vieux four, j'ai laissé cuire 4 mn à 220°).

Déposez délicatement les petits oeufs-nuages sur une assiette de mâche. Accompagnez de pommes de terre sautées et servez immédiatement.

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Le jaune est bien coulant et le blanc-nuage croustillant.

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Image imprimante Oeuf-nuage

Bonne journée et bon appétit :)

Posté par evacuisine à 05:30 - 8 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Oeuf-nuage

    Hum....hello.. ca donne envie....
    Et très simple à réaliser😉😉

    Posté par Fifi, 13 janvier 2017 à 06:22 | | Répondre
  • Ces oeufs nuages me tentent bien ! Texture nuage ...poétiques et originaux !! Merci Eva ! Je note ...

    Posté par gg ab, 13 janvier 2017 à 07:01 | | Répondre
  • C'est toujours un régal!!!

    Posté par Michèle, 13 janvier 2017 à 07:16 | | Répondre
  • Génial !!!encore une idée originale !

    Posté par Marlene, 13 janvier 2017 à 08:52 | | Répondre
  • tentant, ça donne envie !

    Posté par Luciane, 13 janvier 2017 à 09:27 | | Répondre
  • Rhooo comme c'est tentant

    Posté par Chris, 13 janvier 2017 à 18:49 | | Répondre
  • Oh qu'ils sont beaux tes oeufs j'adore ce nuage ! Je viens de retrouver un commentaire de toi sur mon blog et ça dateeeeeeeeeee lolll ça ne rajeunit pas. http://mamounette85.canalblog.com/archives/2009/06/25/14191676.html#comments
    Bonne journée bises et bonne année

    Posté par Mamounette85, 14 janvier 2017 à 09:43 | | Répondre
  • Original et appétissant.

    Posté par TitSab, 22 janvier 2017 à 18:58 | | Répondre
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