Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Tarte au sucre

Voici une délicieuse recette que j'avais envie de réaliser depuis longtemps. Merci à mon père pour la recette ;) J'ai légèrement modifié la recette et je la trouve parfaite comme ça !

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Ingrédients :

Pâte :

- 300 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 12 g de levure fraîche de boulanger (1 quart de cube)

Garniture :

- 10 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 150 g de perles de sucre

Recette :

Dans un bol, émiettez la levure dans le lait légèrement tiédi. Laissez reposer pendant 5 mn.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits et versez les œufs entiers et le mélange lait-levure. Remuez à la cuillère en bois puis avec vos mains. Lorsque la pâte est homogène ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et légèrement élastique. (Vous pouvez pétrir la pâte au robot.)

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Laissez lever la pâte pendant 1h-1h30 sous un torchon humide, dans un endroit tiède.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer-la en appuyant sur la pâte avec vos mains. La pâte est collante, c’est normal. Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

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Faites 14 trous dans la pâte avec vos doigts, en les espaçant bien. Saupoudrez la pâte avec les perles de sucre et remplissez les trous avec le beurre coupé en petits morceaux.

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Répartissez la crème liquide en filet sur la tarte, en dernier.

Cuisson :

Laissez cuire la tarte au sucre 25 mn à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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Démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.

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Elle se déguste tiède ou totalement refroidie.

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Un vrai délice cette tarte, très moelleuse et bien caramélisée !

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Image imprimante Tarte au sucre

Bonne journée ! 

Posté par Mamzelle Eva à 06:00 - 43 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Tarte au sucre

    Je garde cette recette, elle me plaît bien!!!

    Posté par Minimirabelle, 11 juin 2012 à 06:14 | | Répondre
  • çà me rappelle le " zuckerkuche " de ma grand-mère
    bisous

    Posté par marlene, 11 juin 2012 à 06:15 | | Répondre
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    Jocelyne

    Posté par Jocelyne, 11 juin 2012 à 06:32 | | Répondre
  • Très belle tarte au sucre ! Je raffole de cette gourmandise ! Elle a l'air délicieuse et très bien réussie

    Posté par LeeYaa, 11 juin 2012 à 06:35 | | Répondre
  • humm j'adore ça! bravo pour cette belle réalisation

    Posté par llysa, 11 juin 2012 à 06:57 | | Répondre
  • hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    Posté par doobye, 11 juin 2012 à 07:26 | | Répondre
  • coucou,
    miaaaammmm, je te pique la recette !!
    bizzzz

    Posté par titou, 11 juin 2012 à 08:24 | | Répondre
  • Hum ! Je me suis toujours dit que j'essayerai d'en faire une... avec une bonne recette, il faut que je teste !!

    Posté par MlleOr, 11 juin 2012 à 08:30 | | Répondre
  • C'est une tarte que j'adore!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 11 juin 2012 à 08:51 | | Répondre
  • Superbe ^^

    Posté par Pauline, 11 juin 2012 à 09:35 | | Répondre
  • il en reste????

    Posté par afaurore, 11 juin 2012 à 09:47 | | Répondre
  • Le top !

    Et bien merci à ton papa pour la recette en effet, et merci à toi de nous l'avoir faite partager, je ne tarderai pas à réaliser ta recette pour maman qui en raffole !

    Posté par lilidel, 11 juin 2012 à 10:16 | | Répondre
  • Hummm elle a l'air bien bonne,bonne semaine bisous!

    Posté par armelle, 11 juin 2012 à 10:47 | | Répondre
  • Elle est bien belle cette tarte !

    Posté par LadyMilonguera, 11 juin 2012 à 11:11 | | Répondre
  • une tarte au chuc comme on dit dans chnord ! bon moi le sucre j'appelle ça du sucre à chouquettes !! et c'est vrai que c'est boooon !
    miss popcake

    Posté par Miss Paprika, 11 juin 2012 à 11:49 | | Répondre
  • Un pur délice régional ;o)

    Posté par Cocopassions, 11 juin 2012 à 12:11 | | Répondre
  • J'adore!!! Belle recette!

    Posté par angelu, 11 juin 2012 à 14:37 | | Répondre
  • un dessert que j'adore !!!

    Posté par anneauxfourneaux, 11 juin 2012 à 15:32 | | Répondre
  • une belle tarte comme je les aime.

    Posté par Kalinka la chtie, 11 juin 2012 à 17:24 | | Répondre
  • Un grand classique du Nord !!! J'adore ! Bises

    Posté par Audalacuisine, 11 juin 2012 à 17:40 | | Répondre
  • Entre la tarte et la brioche : très tentant !

    Posté par Clémence, 11 juin 2012 à 18:15 | | Répondre
  • Superbe cette tarte gourmande! Merci pour cette recette ! Bises.

    Posté par zazouchocolat, 11 juin 2012 à 19:18 | | Répondre
  • On dirait une brioche bien sucrée, je vais adorer, j'en suis sur. A bientôt.

    Posté par martine, 11 juin 2012 à 20:00 | | Répondre
  • Elle est magnifique cette tarte !!! Un délice je suis sûre
    Bis

    Posté par Karine D., 11 juin 2012 à 20:27 | | Répondre
  • Un délice bien régressif pour moi, une tarte qui me rappelle ma famille paternel. Bisous

    Posté par Amélie, 11 juin 2012 à 20:59 | | Répondre
  • La tarte au sucre et moi, c'est une grande histoire d'amour, toute mon enfance .....
    Bonne soirée

    Posté par Ange et Délices, 11 juin 2012 à 21:54 | | Répondre
  • Tarte au sucre du Canada

    Bonjour,

    Je vais essayer votre tarte au sucre. Mais vous devriez essayer celle qui est faite ici.

    Voici la recette http://www.ricardocuisine.com/recettes/19-tarte-au-sucre

    Posté par Bernard, 12 juin 2012 à 07:33 | | Répondre
  • Ah, la divine tarte au sucre ! Et c'est sympa, le sucre perlé pour changer de la cassonade ch'ti.

    Posté par ciorane, 12 juin 2012 à 08:31 | | Répondre
  • Un classique de ma région adoptive. J'aime beaucoup mais je n'en ai pas fais une maison depuis longtemps !!

    Posté par Heart Of Wild, 12 juin 2012 à 16:17 | | Répondre
  • J'adore au petit-déjeuner, bravo, elle est superbe ! Bises

    Posté par jeanne, 12 juin 2012 à 19:15 | | Répondre
  • Hummm bravo à ton papa , à reproduire de toute urgence

    Posté par virginie, 12 juin 2012 à 20:19 | | Répondre
  • j'en ai mangé une fois, j'ai bcp aimé!! je testerai cette recette

    Posté par caro, 13 juin 2012 à 13:26 | | Répondre
  • je viens de la faire, délicieuse !
    http://gateauxandco.over-blog.com/article-tarte-au-sucre-106863511.html

    Posté par bree13, 13 juin 2012 à 13:31 | | Répondre
  • Merci à papa et à sa fille de nous faire partager une part de gourmandise. Craquante ta tarte au sucre. Merci Eva
    Chrys

    Posté par Chrystel, 13 juin 2012 à 15:01 | | Répondre
  • Super !

    Je n'avais pas cette recette qui plaisait tant à ma mère et qu'elle se faisait un plaisir de préparer...je vais retrouver des saveurs oubliées...MERCI

    Posté par CRISS, 13 juin 2012 à 19:03 | | Répondre
  • testée et approuvée !!!!

    merci merci pour cette délicieuse tarte briochée
    j'avais une recette de galette au sucre plus simple et plus vite faite mais celle ci a remporté tous les suffrages au gouter ...
    super !!

    Posté par kaloo, 14 juin 2012 à 16:50 | | Répondre
  • J'adore, on dirait une brioche au sucre.
    Miam miam

    Posté par Valérie, 15 juin 2012 à 05:28 | | Répondre
  • Merci pour ce retour en arrière. Cette tarte me rappelle mon enfance. Bonne journée.

    Posté par fraizy, 16 juin 2012 à 10:23 | | Répondre
  • un succés

    Recette réalisée hier fin d'après midi.
    Cette tarte n'a vraiment pas fait long feu.
    Un régal, tout le monde a adoré

    Posté par Gabriel, 16 juin 2012 à 19:35 | | Répondre
  • Une belle part le matin avec un bol de café (on est chti ou on l'est pas...) et la journée est belle !

    Posté par Virginie, 24 juin 2012 à 15:36 | | Répondre
  • Elle à l'air délicieuse ! D'ailleurs depuis le temps que je veux en réaliser une il faudrait vraiment que je m'y mette !

    Posté par Perle en sucre, 08 juillet 2012 à 15:53 | | Répondre
  • Délicieux

    Merci pour votre recette. Je l'ai réalisé hier. Toute la famille s'est régalé ce matin au petit déjeuner.

    Posté par Sandrine, 02 septembre 2012 à 17:36 | | Répondre
  • coucou elle est au four j'espère que je l'ai reussi ! sur mon blog bientot ! merci !

    Posté par ohmacuisine, 29 octobre 2012 à 18:51 | | Répondre
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