Filet mignon en croûte comme une mini tourte

Voici une recette de filet mignon en croûte qui ressemble à des petites tourtes. C’est une jolie présentation, à poser sur une salade verte.

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Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 filet mignon (Carré de boeuf)
– 2 pâtes feuilletées
– 1 jaune d’oeuf
– gruyère râpé
– fromage frais ail et fines herbes
– 2 oignons
– sel, poivre

Recette :

Faites revenir le filet mignon de tous les côtés dans une cuillerée d’huile d’olive. Lorsqu’il est bien saisi, posez-le sur une planche en bois.

Faites revenir les oignons dans la même poêle.

Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail légèrement fariné, et découpez des cercles de la taille de vos moules à tartelette. Posez un premier cercle de pâte dans le moule à tartelette.

Coupez le filet mignon en 6 morceaux. Posez un morceau dans le moule, étalez le fromage frais sur le filet mignon, posez les oignons, salez, poivrez et saupoudrez de gruyère râpé.

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Recouvrez d’un deuxième disque de pâte.

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Badigeonnez toutes les petites tourtes de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Faites un petit trou sur le haut des tourtes.

Cuisson :

25 mn à 180°. Les petites tourtes doivent être bien dorées.

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Servez-les bien chaudes.

Filet mignon croûte

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Bonne journée !

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36 commentaires

  1. peut on le faireen un seul morceau comme un pate ???le temps de cuisson doit etre le meme ????
    pouvez vous me le confirmer .
    je viens de commander la boite bio.
    merci pour l’idee bonne journee marie

  2. Tu sais que je ne suis pas très salé et pourtant la je craque !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** et à bientot !
    ***** Chouya !

  3. Bonjour,
    Je me permet de prendre contacte avec vous car je souhaite me faire connaitre dans la cuisine. Pour me présenter rapidement, je m’appelle Mélanie, j’ai 16 ans et suite aux encouragement de ma famille j’ouvre mon site de cuisine. Malheureusement mes études n’étant pas compatible avec la cuisine je n’ai pas encore eu le temps de montrer mon travail…enfin rien de très passionnant…
    Maintenant que c’est les vacances j’aimerais me faire connaitre ainsi que ma cuisine. Je voudrais avoir des avis sur ma cuisine simple mais que j’essai de dévelloper dés que un moment se libère. Mon frére, qui a réaliser Tout le site vas bientôt créer une page partenaire pour que je puisse mettre les adresse des sites qui ont mis mon adresse sur leurs sites… je vous propose donc de mettre en avant mon site en inscrivant mon adresse ( http://melaniecuisine.alwaysdata.net ) ou même écrire un rapide article si c’est possible ce qui serait le mieux !!! En contrepartie je mettrai votre adresse url sur mon site dés que possible. Il me ferait plaisir que vous me répondiez quelque soit votre réponse sur l’adresse suivante, kornmannmelanie@wanadoo.fr Cordialement
    Mélanie Kornmann
    Mélanie vous souhaite bon appétit !

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