Lasagnes légères aux courgettes et aux lentilles

C’est effectivement la saison des courgettes ! A défaut d’avoir eu des tomates, les courgettes pullulent ! Ça tombe bien, c’est le légume préféré de la famille et on le cuisine à toutes les sauces.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 600 g de courgette
  • 9 plaques de lasagne
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 15 cl de crème liquide (ou 15 cl de béchamel : ici crème, Hanaé n’aime pas la béchamel)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CàS de basilic ciselé
  • 60 g de lentilles vertes
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 CàS d’huile d’olive

Recette :

Faites cuire les lentilles dans un litre d’eau pendant 30 minutes (suivez les indications du paquet).

Pendant ce temps, coupez la courgettes en lamelles assez épaisses. Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillantes pour les pré-cuire. Égouttez-les et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive et faites-revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez les lentilles cuites bien égouttées. Faites chauffer quelques minutes et ajoutez le coulis de tomate. Ajoutez un peu d’eau pour rincer le flacon de coulis. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat à gratin aux bords hauts, déposez des lamelles de courgettes dans le fond du plat. Déposez ensuite la sauce tomate aux lentilles puis une couche de lasagnes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajoutez la crème (ou la béchamel) en dernier, avant d’ajouter le fromage.

Cuisson :

Faites cuire les lasagnes pendant 30/35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé.

Bon appétit !

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