Bolognaises sans cuisson

Voici une nouvelle recette issue de mon livre “Sans cuisson” qui vient de sortir. Alors non, c’est pas de la vraie bolo et les pâtes c’est de la courgette râpée. Donc non, c’est pas trop des bolognaises mais c’est 100% sans cuisson et c’est juste délicieux ! On en fait très souvent à la maison.

Ingrédients : (Pour 2/3 personnes)

– 2 petites courgettes
– 100 g de tomates séchées
– 1 gousse d’ail
– 2 CàS d’huile d’olive
– 15 feuilles de basilic
– 60 g de parmesan râpé
– 3 tomates fraîches
– Sel, poivre

Recette :

Rincez les courgettes. Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Déposez les lamelles de courgette crue dans un saladier.

A l’aide d’un petit mixeur, mixez l’ail, les tomates séchées, la moitié du parmesan et l’huile d’olive.

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Rincez les tomates et coupez-les en dés. Ciselez les feuilles de basilic. Dans un petit bol, mélangez les dés de tomates et la préparation mixée.

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Versez sur les lamelles de courgette crue et déposez le basilic et le reste de parmesan râpé par-dessus. Servez bien frais.

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Bonne journée !

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