Il a fait très très chaud ces derniers temps. Mon chéri m’a réclamé du sorbet au melon à déguster avec un peu de porto.
Ingrédients : (pour un demi-litre de sorbet)
– 1 melon charentais bien mûr
– 10 cl de jus d’orange
– 100 g de sucre en poudre
– 10 cl d’eau
Recette :
Mixez la chair du melon avec le jus d’orange. Réservez.
![IMG_0099r](http://evacuisine.fr/wp-content/uploads/2013/08/88716230-500x333.jpg)
Dans une petite casserole faites bouillir l’eau et le sucre en poudre pendant environ 3 mn. Le sucre doit être complètement dissout.
![IMG_0108r](http://evacuisine.fr/wp-content/uploads/2013/08/88716237-500x333.jpg)
Mélangez le sirop de sucre avec le jus du melon. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2h. La préparation doit être bien froide pour bien prendre dans la sorbetière.
![IMG_0101r](http://evacuisine.fr/wp-content/uploads/2013/08/88716248-500x333.jpg)
Versez dans la sorbetière ou dans la turbine à glace et laissez turbiner pendant environ 30 mn. Pour que le sorbet ait une texture plus ferme, versez-le dans un bac et congelez-le encore pendant 2h. Vous pourrez alors réaliser de jolies boules.
![IMG_0113r](http://evacuisine.fr/wp-content/uploads/2013/08/88749003-500x333.jpg)
Note : Pour obtenir une texture plus aérée vous pouvez rajouter un blanc d’oeuf battu en neige dans le sorbet juste avant de le verser dans la sorbetière ou la turbine.
![IMG_0130r](http://evacuisine.fr/wp-content/uploads/2013/08/88749062-500x333.jpg)
Déposez 1 ou 2 boules de sorbet dans un verre et arrosez de porto rouge. Vous pouvez également accompagner le sorbet de jambon de parme. Voilà une petite entrée originale !
Vous pourrez retrouver cette recette dans mon livre “Glaces, sorbets et granités“.
![](http://evacuisine.fr/wp-content/uploads/2019/12/Livre-Glaces-sorbets-et-granités.jpg)
Bonne journée !
Pour en avoir déjà fait, c’est un vrai délice !
Très sympa pour une entrée tout en fraîcheur ! Ton livre est ma bible pour les glaces, je m’en sers tout le temps ! Bises
J’adore ! Une bonne idée avec cette chaleur !
Biz
j’en veux bien moi aussi !!!!
que cela doit être bon et rafraîchissant
Hmm trop bon le sorbet au melon !
Bis