Crêpes aux pommes et nectarines de ma mamie

Les crêpes aux pommes de ma mamie, j’en ai mangé très souvent pendant mon enfance, après la soupe du soir. C’est une pâte à crêpes un peu plus épaisse dans laquelle on y ajoute des lamelles de fruits (pommes, nectarines, abricots ou cerises). 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 50 cl de lait
– 2 oeufs
– 300 g de farine
– 50 g de sucre en poudre + 20 g
– 2 pommes
– 2 nectarines
– 5 cl d’huile neutre
– Cannelle

Recette :

Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits et ajoutez au centre les oeufs entiers.

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Mélangez délicatement la pâte à l’aide d’une spatule. Ajoutez le sucre en poudre puis versez le lait petit à petit en fouettant. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles assez épaisses. Déposez-les dans la pâte au fur et à mesure. Vous pouvez ajouter des lamelles de nectarines dans le même saladier, ou diviser la pâte en deux pour avoir deux sortes de crêpes.

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Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une crêpière et versez une bonne louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes à feu moyen et retournez les crêpes lorsqu’elles sont dorées. Déposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sucre en poudre et de cannelle au fur et à mesure.

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 Servez-les crêpes encore tièdes.

Demain après-midi, je dédicerai mon livre “glaces, sorbets et granités” à la Bibliothèque municipale de Sarrebourg 🙂 Pour ceux qui ne peuvent pas venir, il y aura plusieurs autres séances dans plusieurs villes de Lorraine encore cette année 🙂

Bonne journée !

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24 commentaires

  1. Oh, y a pas que toi qui as été élevée avec les “äpell kächle”, moi-aussi !!! mdr
    maman

  2. Souvenirs
    Ma grand-mère aussi faisait ça. C’est excellent avec un parfum de nostalgie.

  3. Oh les souvenirs remontent… comme la madeleine de Proust!
    Ma maman les faisait aussi avec les groseilles à maquereaux, un délice!

  4. merciiii
    merci pour cette recette je vais la tester demain aprem avec ma petite fille.j adoré manger ca chez la mamie de mon copain.

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