Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Soupe à la courgette et aux haricots verts

Voici une délicieuse soupe toute verte et bien velouté. Ma petite mange de la soupe tous les soirs et cette soupe là était particulièrement délicieuse ! La semaine dernière, j'ai fait un mélange courgette-roquette, un vrai succès aussi !

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Ingrédients : (pour 1L de soupe environ)

- 2 carottes
- 4 courgettes
- 2 pommes de terre
- 100 g de haricots verts
- 1 cube de bouillon

Recette :

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en cube. Coupez les courgettes en morceaux. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux pour éviter les fils.

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Déposez les légumes dans une grande cocotte avec le cube de bouillon et couvrez d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 25 mn environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez les légumes avec une partie de l'eau de cuisson, jusqu'à ce que la soupe soit bien veloutée.

(J'ai utilisé le thermomix pour cette recette, j'ai mis 50 cl d'eau, j'ai cuit pendant 20 mn vitesse 2 à 100°.)

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Image imprimante Soupe à la courgette et aux haricots verts

Bon appétit et bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - 2 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Soupe à la courgette et aux haricots verts

    "la soupe toute verte" est plutôt jaune!
    ça ne doit pas l’empêcher d’être savoureuse!

    Posté par soniatsen, 07 juin 2017 à 08:35 | | Répondre
    • Non elle est toute verte, je crois que la couleur n'apparaît pas bien sur la photo :p

      Posté par evacuisine, 07 juin 2017 à 09:19 | | Répondre
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