Voici une recette toute simple que l’on peut agrémenter de tous les fruits acidulés qui nous passent sous la main.
Ingrédients :
Clafoutis :
- 110 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 300 g de groseilles (et moi quelques fraises des bois en plus)
- 1 càc de vanille liquide
- 1 noix de beurre + 1 CàS de sucre en poudre (pour le fond du plat)
Crumble :
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 30 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre roux
Recette :
Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Rincez les groseilles sous un filet d’eau froide et égouttez-les bien.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre et la vanille liquide. Ajoutez la farine, puis le lait petit à petit. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Beurrez un moule à gratin et saupoudrez de sucre en poudre. Versez la pâte et ajoutez les fruits.
Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un genre de sable. Réservez.
Cuisson :
Faites cuire le clafoutis pendant 20 mn à 200°, jusqu’à ce qu’il soit précuit puis sortez le plat du four et déposez le crumble par-dessus.
Faites cuire à nouveau le clafoutis pendant 20 mn à 200° jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Laissez refroidir avant de déguster. Le clafoutis se déguste également après un passage au réfrigérateur, bien frais !
