Voici le petit dessert que j’ai servi à mon amoureux le jour de la Saint-Valentin. Une mousse légère et fruitée enrobée dans une cage en chocolat croquant! J’ai trouvée l’idée ici, mais j’ai fait ma recette de mousse à la framboise.
Ingrédients : (pour 2 boules ou 4 demies sphères)
– 60 g de chocolat noir (70% de cacao)
– 1 petit blanc d’œuf
– 50 g de crème liquide bien froide
– 20 g de sucre en poudre
– 70 g de framboises (soit environ 50 de jus)
– 1 demie càc rase d’agar-agar
Recette :
Faites cuire les framboises dans une petite casserole pendant quelques minutes. Passez-les au chinois pour récolter le maximum de jus. Portez le jus à ébullition avec l’agar-agar pendant une minute.
Montez le blanc en neige bien ferme. Lorsqu’il a bien pris, ajoutez le sucre en poudre, et battez jusqu’à obtenir une belle meringue. Incorporez le jus à la meringue.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez la meringue à la chantilly. Réservez au frais quelques minutes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez la chocolat dans un sachet congélation, coupez un petit coin, et versez un filet de chocolat dans le fond des empreintes demi-sphères en silicone.
Laissez durcir 10 mn au frigo.
Versez la mousse dans les empreintes.
Laissez durcir le tout au frigo quelques heures. Pour faciliter le démoulage, congelez pendant deux heures les demi-sphères. Démoulez délicatement. Assemblez les demi-sphères en boule,et posez-les sur une assiette à dessert.
Un dessert très léger !
Mousse à la framboise en cage au chocolat
Bonne journée !
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C’est une bien jolie idée que j’avais vu aussi…très bien réussi ! Bises et bonne journée
Super !
Super idée, le chocolat qui retient la boule de glace, fallait y penser !
cette couleur rosée me fait penser aux fleurs de cerisiers .. magnifique dessert !
J’avais vu cette idée aussi! C’est super classe!!!! bravo!
ouah mais que vous êtes douée!!! J’habite en Afrique et nous( nous sommes 6) on rêve de ce que l’on va faire en rentrant en france grâce à vous!!!!!!!!!!!!
Super ! J’adore l’idée.
SUPER comme idée de présentation
bonne journée
bizzzzzzzzzzz
belle idée!!
Magnifique!!!
bravo!
Bisous
Elle fait de l’effet cette recette, je crois bien que je vais te piquer la recette……
Magnifique présentation, pas trop difficile de déplacer les assiette ensuite ???
bonne journée, bisous, Mamouzette
C’est très joli. j’aime les desserts en demi-sphère. Mais dis-moi: ton dessert était congelé? As-tu dégusté ta mousse sortant du congélateur ou as-tu attendu qu’elle dégèle? Dans ce cas, quelle en était la consistance? La boule se défaisait-elle?
merci et bonne journée
oooh quand j’ai vu la 1ere photo je me suis dit qsq ça doit etre difficile d’avoir un tel joli resultat,
mais tu m’as facilité la tache avec tes explications et illustrations!!!
supeeer, supeeeer, bravo
Très jolie en plus ;o)
Les cages chocolat me servent souvent aussi comme ramequins gourmands pour les glaces en été…
Ton dessert est superbe …A la dégustation, cela doit être drôle…en plus…bravo en tout cas c’est réussi et c’est sûrement très bon ! :0)
c superbement beau ! bravo
C’est trop beau et ça donne trop envie !
Vraiment superbement fait, je te félicite ! Ton amoureux devait être aux anges ^^
Wahouuuuuuuuuuu c’est juste sublime !
Quelle belle idée tu as eu, c’est gourmand est tres joli Bravo
Un très beau dessert et qui doit être extra je n’en doute pas !
roo t’as assuré grave avec ce dessert !! bravo ! bisous
juste sublime…
Waouw, c’est magnifique, ça en jette !
hummm original Bisous mimi
quelle belle idée ! merci !
bravo, une très très jolie réalisation
waouh!!!! il a de l’allure ce dessert, miam
Alors ça CHAPEAU j’adore, quelle délice de présentation et de goût BRAVO, je note
Je te souhaite une belle journée
Valéri€.
C’est ce que je veux faire depuis un moment! Belle réussite! Bisous
Sublime, j’adore…
bravo,c’est magnifique et belle présentation.bises
Superbement gourmand! Tu as dû faire ton petit effet! Belle après-midi. C
superbe!!!
c’est vraiment super appétissant..
bises
bonsoir
un dessert super gourmand ettrés bien reussi bisousss
Magnifique bravo,bonne soirée!
Quelle super idée ! j’adore !
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
**** Chouya !
Magnifique, Eva. Cette jolie cage de chocolat leur va à ravir. Belle belle idée de dessert. Merci
Chrys
Waouhhh…c”est splendide à regarder ! C’était bon ? lol
Bonne soirée
bisous
Quelle belle idée!!! c’est superbe!!! Bravo!!!!
Entre la photo et la recette, je craaaaque !! C’est super joli, bravo !
C’est super beau et ça doit être trop bon ! J’adore !
Wouhaa !!
Ben dis donc !! Quelle jolie cage pleine d’amour que celle-ci !! Une bien belle réalisation pour terminer un repas en beauté et tout en douceur ..
Bravooo c’est délicat, et très beau !!
kiki
Extra !! C’est la grande classe.
je te mets un 10/10 !!!!
bizzzzzzzz
C’est splendide !!! je note pour la prochaine st valentin !! hihi
Bisou
il va me falloir à tout prix réussir à maitriser le chocolat car quand je le fais fondre au bain marie, comme au micro onde c’est la cata, y’a que dans les gateaux que je m’en sors! Du coup je n’ose pas me lancer dans une telle réalisation!
C’est trop joli !!!!!!!!
Vraiment très chouette! Digne d’un grand chef!
Bonne journée
Bises
un tres beau dessert…bonne fin de journée
Sublime …
Il fallait y penser, c’est génial et j’aime bien ta mousse framboise
C’est super ce dessert!
Superbe dessert repéré aussi, mais dans un magazine.
En tous cas, c’est superbe et bien trouvé pour la St Valentin !
Bisous
Waouh superbe présentation, très bonne idée. Ca a l’air divin!
T’es repérée !!!! J’ai voté !!! hihihi !!! Trop belle et trop gourmande !!! Plein de bisous coqués et gagnants !!!
C’est terrible comme idée, le résultat est super!
Ça doit quand même être un peu délicat à réaliser non ?
super idée !! bravo
C’est superbe et ce n’est pas très facile à démouler je pense.
Bonne fin de journée
L’idée est originale, j’adore
rrrhhhoo mais qu’est ce que c’est gourmand dis donc!
J’avais repéré aussi : c’est superbe et divin ! Bonne soirée, bises !
MAGIQUE !
oh que c’est beau ! c’est magique cette boule chocolat framboise. Ton “namoureux” a dû être ébloui !
bises Bon Ap chez Mamounette
Super génial comme idée, ça en jette bravo et ça m’a l’air très très bon. Bonne soirée
magnifique, on aurait presque peur d’y gouter!
Magnifique, trop trop beau
bises
jojo
sublime original
je retiens l’idée
bravo
bonne soirée
c’est superbe, il faudra que j’essaie.
la classe! ca en jette!
Magnifique!
Magnifique cette idée, très original! Bonne soirée bises*
c’est vraiment très chouette!! mais pourquoi j’ai pas ces moules????
Léger et du plus bel effet!
c’est tout bpete et ca fait un sacré effet!!! miam!!!
Waw! C’est magnifique!!
Ca donne un très joli rendu bravo !
c’est superbe !
Coucou Eva ,
Voila une très jolie recette qui me mes l’eau aux papilles .
Amitiés de Liège et bon week-end ,
Roland
C’est du travail de pro ! c’est génial.
tres joli visuellement Bravo Pierre
SUPERBE !
c’est superbe !! bravo !!
il a du apprécier ton amoureux
vraiment très belle présentation !! bravo !!
bises
Une présentation hyper-chic et originale pour une mousse exquise, c’est de la grande cuisine que tu nous montres là !
Superbe réalisation et le duo framboises/chocolat est un de mes favoris!
bravo c’est hyper classe!
gourmand et surtout superbe !
bises
Magnifique – je n’ai pas d’autre mot – l’effet est incroyable – et en plus, ça a l’air facile à réaliser – merci pour le partage
Bises
C’est super chouette, j’adore Biz
Je découvre ton site qui est plein de belles recettes !
Bonne chance pour le concours.
Bonne journée