Gnocchis-knepfles au potiron et parmesan

Bonjour ! Trop bon les knepfles, c’est lorrain ça 🙂 Vous aimerez sûrement cette version au potiron.

Ingrédients : (pour 3-4 personnes)

– 800 g de potiron
– 250 g de farine
– 1 œuf
– 1 CàS d’huile d’olive
– sel, poivre

Recette :

Videz le potiron, retirez les pépins et la partie filandreuse. Enlevez ensuite la peau du potiron. Coupez-le ensuite en cubes et faites cuire les cubes dans de l’eau bouillante une quinzaine de minutes. (Plus ou moins selon la taille des cubes.)

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Écrasez le potiron en purée, à l’aide d’un presse-purée, ou d’un fouet.

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Remettez la purée sur le feu, et faites-là sécher quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, la purée refroidie et l’œuf. Salez, et poivrez.

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Faites frémir de l’eau salée. Faites tomber des petits tas de pâte dans l’eau à l’aide de deux cuillères à soupe. Quand les knepfles remontent à la surface, sortez-les à l’aide d’un écumoire.

Versez les knepfles dans un plat, et saupoudrez-les de parmesan.

Cuisson :

15 mn sur 180°.

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Miam miam, c’était vraiment trop bon ! On en a mangé des boulettes de poulet et une sauce au fromage blanc 0%.

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Bonne journée !

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56 commentaires

  1. lol très sympa comme recette, je n’aurais jamais pensé à faire mon potiron com ça ;o) au fait, dimanche j’ai fait des eclairs au chocolat, et tu m’avais donné envie: je n’ai pas fait ta recette mais la prochaine fois oui ;o)) car j’ai fait une betise avec la mienne: en sortant mes eclairs du four je les ai mis a refroidir dehors et ils sont devenus tout raplapla lol mais tu sais koi: tout le monde s’st jetté dessus qd mm alors qu’ils ne ressemblaient à rien lol
    bisou
    sag

  2. ça sent l’automne tout ça !! j’en ai aussi fait au potiron par contre je trouvais que le gout du potiron ne ressortait pas assez, et toi ????

  3. C’est marrant, j’ai vu plusieurs recettes aujourd’hui sur le net et j’en ai vu dasn un magasin. C’ets la journées des kneples !

  4. Cette recette me fait penser à des gnocchi… mais on s’embête moins pour la présentation ;o))…
    Enfin voilà de quoi nous faire voyager, j’y penserai en tout cas

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