Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

06 novembre 2009

Soupe courgettes-potiron-poireau

Une délicieuse soupe avec des légumes du jardin, avec le froid qui commence à arriver.

Ingrédients
: (pour 4 personnes)

- 3 pommes de terre (de taille moyenne)
- 1 grosse courgette (ou 2 petites)
- un quart de potiron
- 1 poireau
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- poivre

Recette :

Épluchez les légumes, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante. Ajoutez d'abord les pommes de terre, et ajoutez les courgettes en dernier.

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Mixez les légumes à l'aide d'un mixer plongeant.

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Ajoutez le bouillon cube, puis le poivre, l'ail mixé, et le persil frais.

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Délicieuse soupe !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 06 novembre 2009 à 06:50 - Commentaires [41] - Permalien [#]
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09 septembre 2009

Toutes petites pommes de terre à l'ail au four

Voici une délicieuse recette de ma maman, que l'on fait avec les toutes petites pommes de terre du jardin. Impossible à éplucher...y'a que ma grand-mère qui a le courage de les éplucher.

Ingrédients :

- toutes petites pommes de terre
- 2 ou 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel

Recette :

Lavez les pommes de terre à grande eau. Frottez-les avec une petite brosse, et laissez-les tremper une dizaine de minutes. Coupez les plus grosses pommes de terre en deux.

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Quand elles sont bien nettoyées, disposez-les au fond d'un plat, avec l'ail. Ajoutez de l'huile d'olive, et remuez bien pour en mettre partout. (Il faut en mettre assez.)
Salez bien le tout.

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Cuisson :

40 mn sur th 6-7 (180°). Sortez le plat à plusieurs reprises du four pendant la cuisson, et remuez pour pas que les petites pommes de terre attachent et pour bien répartir l'huile d'olive.

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Voilà, les toutes petites pommes de terre du jardin sont croustillantes, fondantes à l'intérieur, c'est un vrai délice !

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Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 09 septembre 2009 à 06:59 - Commentaires [71] - Permalien [#]
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19 août 2009

Compote de mirabelles

Ah la Lorraine, quelle belle région ! Avec toutes ces mirabelles ! Voici une délicieuse recette de compote de mirabelles. Ultra simple ;)

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Ingrédients :

- 500 g de mirabelles bien mûres
- 2 CàS de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 demi verre d'eau

Recette :

Dénoyautez les mirabelles. Versez-les dans une grande casserole avec le demi verre d'eau.

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Faites-les cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Les fruits doivent bien compoter. N'oubliez pas de mettre un couvercle.

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Mixez ensuite les mirabelles, à l'aide d'un mixer plongeant.

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Ajoutez ensuite le sucre et la pincée de cannelle. Remuez bien, et laissez la compote refroidir.

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Nous l'avons mangée encore tiède, miam !

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Prochainement, une jolie recette avec le reste de cette compote !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 19 août 2009 à 06:50 - Commentaires [48] - Permalien [#]
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26 mai 2009

Compote de pommes, fraises et vanille + Appolia

Il me restait quelques fraises qu'il fallait utiliser. J'ai eu envie de faire de la compote ! C'est rapide, sain et délicieux !

Ingrédients :

- 450 g de fraises
- 2 pommes
- 2 CàS de sucre vanillé (fait maison !)
- une demie càc d'extrait de vanille Bourbon en poudre
- le jus d'une orange

Recette :

Épluchez les pommes, et coupez-les en petits cubes. Lavez les fraises et coupez-les également en petits cubes. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole.

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Pressez l'orange, et ajoutez le jus dans la casserole. Ajoutez de l'extrait de vanille en poudre.

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Laissez cuire sur feu doux, pendant une demie heure, avec un couvercle.

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Mixez la compote dans un mixer, versez-là dans un saladier, et sucrez à votre goût. J'ai mis deux cuillerées à soupe de sucre à la vanille, les fruits étaient déjà bien sucrés.

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Voilà un délicieux dessert !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 26 mai 2009 à 06:55 - Commentaires [79] - Permalien [#]
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16 mars 2009

Onigiri

J'ai fait des onigiri pour accompagner des yakitori. Oui hier soir, c'était japonais chez nous ! Dans quelques jours, je posterai la recette des yakitori.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 350 g de riz rond japonais
- 15 ml de vinaigre de riz
- eau
- une feuille de nori

Recette :

Versez le riz dans un saladier, et à l'aide d'une passoire, rincez-le au moins 3 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.

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Faites cuire le riz une vingtaine de minutes, dans une casserole avec de l'eau.
Pendant 3 minutes faites bouillir le riz, puis baissez le feu et mettez un couvercle.

Eggoutez le surplus d'eau (il ne doit pas en rester beaucoup normalement). Versez le riz dans un saladier avec le vinaigre de riz, et mélanger bien le tout.

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Coupez la feuille de nori en lamelles de 5-6 cm de longueur environ.

Faites une boule entre vos mains, et donnez-lui la forme d'un onigiri. Enroulez la feuille de nori sur l'onigiri.

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Et voilà, regardez comme ils sont beaux !

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Bonne journée, et encore merci à tous les nouveaux inscrits à ma newsletter !

Posté par evacuisine le 16 mars 2009 à 06:39 - Commentaires [38] - Permalien [#]
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23 février 2009

Bouchées nougatine au chocolat

Petite recette tout simple pour servir avec un café ! Très gourmand, et délicieux !

Ingrédients : (pour 15 bouchées)

- 100 g de noisettes
- 100 g de sucre roux
- 150 g de chocolat (noir pour moi)
- un peu d'eau

Recette :

Hachez les noisettes à l'aide d'un grand couteau.

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Placez le sure dans une casserole avec un fond d'eau, et laissez cuire jusqu'à ce que je sucre blondisse. (Pour faire un caramel blond.)

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Ajoutez les noisettes hachées, et laissez-cuire une minute supplémentaire.

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Etalez la nougatine dans un plat huilé, et laissez refroidir et durcir.

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Concassez alors la nougatine en petits morceaux.

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Faites fondre le chocolat au bain-marie, et ajoutez la nougatine.

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Mélangez bien le tout.
Disposez des petits tas dans des moules en silicone ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Avec le reste de nougatine, je l'ai disposé sur certaines bouchées, pour encore plus de gourmandise :p

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Laissez refroidir une heure.

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Ils sont beaux, et croquants ! Miam !

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Bon lundi, moi je retourne bosser, mes demies vacances sont terminées!

Posté par evacuisine le 23 février 2009 à 06:40 - Commentaires [45] - Permalien [#]
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30 décembre 2008

Coulis de framboises

Rien de meilleur que le coulis de framboise maison !

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Ingrédients :

- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 1 verre d'eau
- 2 cl de jus de citron
- 200 g de sucre

Recette :

Déposez les framboises dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.

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Faites cuire à feu doux pendant 15 mn. Lorsque les framboises sont bien cuites, filtrez le jus à l'aide d'une passoire fine (chinois) ou d'un bien à l'aide d'un torchon).

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ou

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Pressez sur les fruits pour récolter le maximum de jus.

Versez ensuite le coulis dans la casserole et ajoutez le sucre. Faites cuire pendant environ 20 mn, à feu moyen et en remuant. Le coulis va s'épaissir.

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Le coulis va s'épaissir également en refroidissant.

Conservez le coulis au réfrigérateur ou bien vous pouvez même le congeler.

 

Et nappez vos gâteaux, vos glaces et vos envies :p

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 30 décembre 2008 à 00:00 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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28 décembre 2008

Soupe de potiron et légumes

Une bonne soupe entre deux repas copieux, parfait non ? Soupe faite avec un reste de potiron, et des légumes !

Ingrédients :

- un petit potiron
- une courgette
- un poireau
- deux pommes de terre
- un bouillon-cube

Recette :

Faites chauffer de l'eau, ajoutez-y tous les légumes et le bouillon-cube.

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Laissez mijoter une heure environ.
Mixez les légumes.

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Voilà la bonne soupe ! (J'ai rajouté un peu de Maggy dedans...)

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Mon papi dit toujours que si on a chaud après avoir mangé la soupe, c'est qu'elle était bonne :)

Désolée de ne pas être plus présente en ce moment, mais mes journées sont chargées, entre les fêtes et le futur déménagement, y'a pas mal de boulot !
Bonne journée !

Posté par evacuisine le 28 décembre 2008 à 15:32 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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20 novembre 2008

Compote pommes-poires

Depuis quelques jours, j'avais envie de manger la même compote que lorsque j'étais toute petite... De la compote pommes-poires toute bien mixée, comme pour les bébés !
Recette toute simple, toute rapide, délicieuse ! Parfait comme dessert !

Ingrédients :

- 2 pommes
- 2 poires
- sucre
- cannelle
- un peu de jus de citron

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Recette :

Epluchez et coupez les pommes et les poires en petits morceaux.

Regardez, la maman de mon chéri m'a offert un super éplucheur ! Il est pour les fruits et légumes à la peau fine. Je m'en suis servie même pour les pommes.

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Regardez les belles épluchures !!

Faites compoter à feu doux, en ajoutant un peu de sucre et de cannelle. (N'oubliez pas le couvercle.)

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Mixez la compote, et servez là dans des verrines, ou dans un plat. J'ai fais beaucoup de compote donc j'en ai mis dans les deux.

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Trop bonne ! Miam !

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Bonne journée, et bon courage à ceux qui subissent la grève ! Moi je suis au service minimum d'accueil dans les écoles primaires.

Posté par evacuisine le 20 novembre 2008 à 06:47 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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30 septembre 2008

Verrine pamplemousse-avocat

Voici une petite entrée sympa, avec ces fruits et légumes d'hiver ! Le mélange est original, j'ai beaucoup aimé!

Ingrédients : (pour 3 personnes, donc 3 verrines ^^)

- 1 pamplemousse rose
- 3 avocats bien mûrs
- vinaigrette relevée de votre choix

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Recette :

Pelez le pamplemousse, coupez-le en petits morceaux, ainsi que les avocats.

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Mélangez les cubes dans un saladier avec la vinaigrette.

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Versez dans les verrines.

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Miam :)

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Bonne journée !

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Posté par evacuisine le 30 septembre 2008 à 06:44 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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