Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

18 août 2014

Frites de patate douce au four

Voici une délicieuse recette de frites de patate douce au four ! Parfait pour les gens qui n'ont pas de friteuse, comme moi :)

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 1 patate douce
- 3 CàS d'huile d'olive
- Sel de céleri
- 1 CàS de cumin

Recette :

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Epluchez la patate douce et coupez-la en frites. Disposez les frites sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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Badigeonnez les frites d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

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Saupoudrez de sel de céleri et de cumin.

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Cuisson :

Enfournez les frites dans le four bien chaud et laissez-les cuire 25 mn à 200° jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Servez chaud !

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C'est juste trop trop bon !

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imprimante blog Frites de patate douce au four

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 18 août 2014 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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11 août 2014

Compote de pomme et Reine-claude

Voici une délicieuse compote que j'ai réalisé avec les reine-claude du jardin de mon père ! Il y en a énormément cette année !

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Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 3 pommes
- 500 g de Reine-claude dénoyautées
- 20 g de sucre roux ( 2 CàS )
- cannelle

Recette :

Rincez les Reine-claude sous un filet d'eau et dénoyautez-les. Coupez-les en 4 et déposez-les dans une casserole. Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.

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Déposez les fruits dans une casserole avec le sucre roux et la cannelle. Faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.

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Lorsque la compote est cuite, mixez-la et versez-la dans des verrines.

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Servez tiède ou froid :)

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imprimante blog Compote pomme-Reine-claude

 

Edit : Les deux personnes qui ont gagné le tablié brodé à leur nom sont :

- Mélissa C. (commentaire n°6), et

- Jessica (commentaire n°19)

Bravo aux gagnantes et merci aux participants !

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 11 août 2014 à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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23 juin 2014

Salade au melon, fruits rouges et basilic

Voici une délicieuse recette de salade de fruits très rafraîchissante ! Comme fruits rouges, j'ai mis les dernières fraises du jardin (hé oui, la saison est déjà terminée !) et les première framboises du jardin !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 demi melon charentais
- 6 abricots
- 80 g de fruits rouges (fraises, cassis, groseilles, framboises)
- 2 CàS de sirop d'agave (ou sucre en poudre)
- 1 demi citron jaune
- 10 feuilles de basilic

Recette :

Coupez le melon en cubes. Rincez les abricots, ôtez le noyau puis coupez-les en morceaux. Mélangez les fruits dans un saladier, arrosez avec le jus du demi citron puis le sirop d'agave.

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Mélangez. Rincez les fruits puis rajoutez-les dans le saladier.

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Ciselez les feuilles de basilic et rajoutez-les dans le saladier. Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.

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Servez bien frais.

Image imprimante Salade-melon-fruits rouges-basilic

Soyez attentifs, mercredi, j'organise un super concours sur mon blog ! Avec un beau cadeau à la clé :)

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 23 juin 2014 à 05:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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07 mai 2014

Green smoothie (fraise, banane, pomme, orange et épinard)

Bon, mon green smoothie est un peu rose, vous ne trouvez pas ? J'ai mis tout plein de fraise du coup la couleur a dominé le vert des épinards ! Voici donc un nouveau cocktail santé à siroté le matin ou tout au long de la journée ! Je vous remets le lien vers mon premier green smoothie pour ceux qui veulent en connaître les bienfaits.

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Ingrédients : (pour 4 smoothies)

- 1 pomme
- 1 banane
- 2 oranges
- 125 g de fraises
- 1 grosse poignée d'épinards frais

Recette :

Rincez les feuilles d'épinards sous un filet d'eau froide. Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

Dans le bol de votre blender, déposez les épinards, la pomme épluchée et coupée en cubes, le jus des oranges et les fraises.

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Mixez jusqu'à ce que le smoothie soit bien lisse. Conservez au frais.

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C'est un vrai délice !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 07 mai 2014 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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25 avril 2014

Riz au lait d'amande

J'aime beaucoup le riz au lait traditionnel à la vanille ! J'ai testé la version au lait d'amande. C'est vraiment excellent, ça donne un petit goût vraiment délicieux et raffiné !

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Ingrédients : (pour 3 petits pots)

- 50 cl de lait d'amande (non sucré) 
- 50 g de riz rond
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille

Recette :

Portez l’eau à ébullition. Versez le riz en pluie et laissez-le cuire pendant 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-le. Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et gratter les graines.

Dans une casserole, portez le lait d'amande, la gousse de vanille fendue avec les graines et le sucre en poudre à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le riz.

Laissez cuire à petit feu pendant 35 mn en remuant de temps en temps.

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Il ne doit pratiquement plus rester de lait à la fin de la cuisson.

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Retirez la gousse de vanille. Éteignez le feu et laissez reposer dans la casserole encore quelques minutes, pour que le riz absorbe le reste de lait.

Versez le riz au lait dans des petits ramequins et servez-le tiède ou froid.

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Avec le lait d'amande, c'est beaucoup plus léger ! Un délice !

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 Attention à ne pas utiliser du lait d'amande déjà sucré, sinon votre dessert sera trop sucré ! 

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Image imprimanteRiz au lait d'amande

Bonne journée et bon we !

Posté par evacuisine le 25 avril 2014 à 06:42 - Commentaires [26] - Permalien [#]
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24 mars 2014

Green smooothie N°2 (Kehl, pamplemousse, pomme, banane)

Je continue dans mes green smoothies ! Un vrai délice ! J'ai pris l'habitude d'en boire un chaque matin avant d'aller bosser. Même mon chéri s'y est mis ! Pour ceux qui veulent lire mon premier article sur les green smoothie, je vous mets le lien ICI.

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Ingrédients : (pour 2 grands verres)

- 1 pomme
- 1 banane
- 1 pamplemousse rose bien juteux
- 2 poignées de kehl du jardin ("kale" pour les américain(e)s qui me lisent :D)
- 1 peu d'eau (facultatif)

Recette :

Dans le bol de votre blender, déposez la banane coupée en rondelles, la pomme coupée en cubes et le jus du pamplemousse.

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Mixez quelques secondes et ajoutez le kehl.

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Mixez jusqu'à ce que la texture soit bien onctueuse. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si le smoothie est trop épais.

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Servez bien frais.

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Image imprimante Green smoothie kehl-pamplemousse

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 24 mars 2014 à 06:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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14 mars 2014

Mon premier green smoothie... (Banane-pomme-orange-citron-épinard)

Vous connaissez les "Green Smoothies" ? Non, ce n'est pas un cocktail à base de gazon (Poke Nanie ^^) ! C'est un smoothie-santé vitaminé ! A boire le matin ou tout au long de la journée.

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Sur son blog, Réquia nous donne la recette de base :

- 2 tasses de liquide (eau, lait d'amande, jus d'orange...)
- 2-3 tasses de fruits (frais ou surgelés)
- 2 tasses de légumes verts en feuilles (épinard, roquette, kehl, fanes de radis, blette...)

Il suffit de se munir d'un bon blender et de mixer tout ça.

Mixer des légumes avec des fruits permet d'adoucir leur amertume. En plus en rajoutant une banane (ou un avocat), vous donnerez un côté tout velouté à votre smoothie.

L'avantage des Green Smooties, c'est de se faire le plein de légumes verts, de fruits, de vitamines. Les légumes crus contiennent des minéraux, des vitamines, des fibres et des antioxydants. Vous pouvez vous faire une vraie cure détox !

Voici ma première recette. Il y en aura d'autres !

Ingrédients : (pour 2 grands verres)

- 1 petite pomme
- 1 petite banane
- 1 verre de jus d'orange (pressez 1 ou 2 oranges)
- 1 demi citron
- 2 tasses d'épinards frais

Recette :

Pressez les oranges et le citron. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Rincez les épinards sous un filet d'eau froide.

On commence toujours par mettre le liquide en premier dans le blender. Dans le blender, versez le jus d'orange, le jus de citron, les rondelles de banane et les morceaux de pomme. Mixez puis ajoutez les feuilles d'épinards.

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Mixez jusqu'à ce que votre smoothie soit bien lisse.

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Servez immédiatement ou conservez le green smoothie dans un bol hermétique au réfrigérateur.

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A déguster avec une paille !

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Note : Dans cette recette, j'utilise mon blender "personal blender". Mais n'importe quel blender fera l'affaire. Je vous conseille seulement de bien mettre en premier les liquides faciliter le mixage.

Image imprimante Green smoothie

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 14 mars 2014 à 06:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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26 février 2014

Carpaccio de mangue et orange sanguine

Voici un petit dessert frais et léger très rapide à réaliser. Vous pourrez accompagner ce dessert fruité d'une boule de glace à la vanille, par exemple.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 mangue bien mûre
- 3 oranges sanguines
- 4 càc de sucre vanillé (fait maison)

Recette :

Pelez la mangue. Coupez-la en deux en évitant le noyau au centre. Râpez la mangue en lamelle à l'aide d'une mandoline.

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Déposez les lamelles de mangue sur 4 assiettes à dessert.

Pelez les oranges sanguines à vif et déposez les quartiers sur les lamelles de mangue. Arrosez avec le jus des oranges sanguines et saupoudrez de sucre vanillé.

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Note : Je vous conseille de faire vous-même votre sucre vanillé en mélangeant les graines d'une gousse de vanille à 100 g de sucre en poudre, car la vanille se marie vraiment très bien avec la mangue et apporte un côté exotique à ce dessert.

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Image imprimante Carpaccio mangue-orange sanguine

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 26 février 2014 à 06:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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31 janvier 2014

Compote à la pomme, clémentine et vanille

J'adore la compote de pomme toute lisse, sans morceaux ! C'est de la compote de bébé ! Voici une version de compote de pomme à la clémentine et à la vanille.

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Ingrédients : (pour 4-6 verrines)

- 5 pommes (pink lady ou gala)
- 3 clémentines
- 1 gousse de vanille (Cap d'ambre vanille)
- 50 g de sucre en poudre

Recette :

Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en morceaux. Déposez les morceaux de pommes dans une casserole et pressez les clémentines. Fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

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Mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire la compote à feu doux pendant 25 mn, en remuant de temps en temps. Si la compote attache dans le fond de la casserole, ajoutez un petit verre d'eau.

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Lorsque la compote est cuite, mixez-la finement à l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant. Elle est toute lisse !

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Répartissez la compote dans des verrines. Servez la compote tiède ou froide.

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imprimante blog Compote pomme-clémentine-vanille

Merci à tous les nouveaux fans de ma page Facebook ! Nous avons largement dépassé les 2000 j'aime :)

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Bonne journée et bon we ! On se retrouve lundi avec une recette très gourmande de saison :p

Posté par evacuisine le 31 janvier 2014 à 05:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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23 janvier 2014

Smoothie vitaminé framboise-banane-clémentine

Je vous présente aujourd'hui un petit smoothie vitaminé très simple et rapide à réaliser.

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Ingrédients : (pour un verre)

- 1 petite banane
- 50 g de framboises surgelées
- 2 clémentines

Recette :

Dans le bol de votre blender (ou dans le verre du personal blender), déposez les framboises surgelées, la banane coupée en rondelles et pressez les deux clémentines.

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Mixez pendant quelques secondes jusqu'à ce que le smoothie soit bien onctueux et velouté. Servez bien frais !

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Note : Le personal blender est bien pratique, car il est petit et ne prend vraiment pas beaucoup de place dans la cuisine. Il est fournis avec plusieurs verres ainsi que des couvercles pour conserver vos préparations. On y mixe des coulis, smoothies et des soupes. Il peut également mixer des glaçons, noix, grains de café...

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Merci au site Bien et Bio de m'avoir fait découvrir ce blender !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 23 janvier 2014 à 05:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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