Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Crème express à la vanille (sans oeuf)

Je vous propose aujourd'hui une petite crème à la vanille sans oeuf réalisée en 12 mn top chrono :)

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Ingrédients : (pour 4 pots)

- 50 cl de lait
- 30 g de maïzena
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Versez la maïzena dans le lai froid et fouettez. Ajoutez le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Déposez les graines de vanille dans la casserole.

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Faites chauffer sans cesser de fouettez jusqu'à ce que la crème prenne. Cette opération prend environ 6-8 mn. Lorsque la crème prend, répartissez-la dans des ramequins.

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Laissez refroidir à température ambiante ou bien au réfrigérateur.

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Voici une crème très onctueuse, légère et surtout très rapide à faire !

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Image imprimante Crème à la vanille sans oeuf

Bonne journée !

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Semoule au lait au sirop d'érable

Voici un délicieux petit dessert de notre enfance, parfumé au sirop d'érable. C'est très simple et très rapide à réaliser (moins de 10 mn).

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Ingrédients : (pour 4 petits ramequins)

- 50 cl de lait
- 50 g de semoule fine
- 40 g de sirop d'érable + 4 CàS (pour mettre dans le fond de chaque ramequin)
- 1 gousse de vanille

Recette :

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'un couteau. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Retiez la gousse de vanille.

Lorsque le lait bout, versez la semoule en pluie avec le sirop d'érable et remuez à l'aide d'un fouet sans arrêt pendant 3 mn. Lorsque la semoule épaississe, coupez le feu.

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Versez une cuillérée à soupe de sirop d'érable dans le fond de chaque ramequin et répartissez la semoule au lait par-dessus. Laissez tiédir à température ambiante.

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La semoule au lait se déguste tiède ou froide, après un passage au réfrigérateur.

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Le sirop d'érable donne un goût vraiment excellent ! Si vous n'en n'avez pas, vous pouvez le remplacer par du caramel liquide ! (Recette ici.)

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Image imprimante Semoule au lait au sirop d'érable

Bonne journée et bon début de semaine !

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Flan pâtissier

Voici un grand classique de la pâtissierie française : le flan pâtissier ! Il est très facile à préparer ! Vous pourrez retrouver cette recette dans mon livre "Grands classiques sucrés" (Hachette, 2014).

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Ingrédients : (pour grand moule à tarte de 26-28 cm de diamètre) J'ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre ici, donc j'ai divisé les quantités par deux.

- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 1 L de lait
- 4 œufs
-150 g de sucre en poudre
- 80 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 gousse de vanille

Recette :

Préparez votre pâte brisée et étalez là dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Fouettez les œufs dans un saladier. Dans un autre saladier, mélangez le sucre en poudre et la maïzena. Ajoutez les œufs bien battus sans cesser de battre.

Versez le lait bouillant, sans la gousse de vanille, en fouettant. Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux pendant 5 mn, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

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Cuisson :

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 40 mn à 180°.

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Il doit être bien doré. Laissez-le refroidir avant de le déguster.

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 Il est meilleur le lendemain, après une nuit au réfrigérateur :)

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Il était vraiment très moelleux !

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Image imprimante Flan pâtissier

Je dédicacerai mes ouvrages demain (samedi 13 septembre) au Cora de Sarrebourg avec d'autres auteurs régionaux :)

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Bonne journée et bon we !

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Rainbow cake (gâteau arc-en-ciel)

Voici un des gâteaux que j'ai réalisé pour la fête qu'avait organisé ma soeur et son chéri pour leur 25 et 30 ans. Elle voulait que je lui fasse un gâteau arc-en-ciel en forme de licorne, comme c'est une princesse-fée... Je me suis rabattue sur ce gâteau à la place, ouf ^^

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Il n'a pas l'air aussi difficile à faire qu'il n'y paraît. Comme toujours, il faut être bien organisé et utiliser de bons ingrédients. J'ai acheté deux moules à gâteaux identiques de 20 cm de diamètre de la marque "Pyrex". Ils sont juste superbes, ça se démoule très facilement et ils rentrent tous les deux dans mon four en même temps. Donc j'ai gagné beaucoup de temps !

Ingrédients : (pour 15 personnes)

Gâteaux :

- 430g de farine
- 350 g de sucre
- 220 g de beurre pommade (mou)
- 35 cl de lait
- 5 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc de vanille liquide
- Colorants alimentaires (en gel de préférence) : violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge OU rouge, bleu, jaune et vert (et réaliser le violet et l’orange soi-même)

Crème :

- 350 g de mascarpone
- 450 g de crème fraîche liquide entière
- 120 g de sucre glace
- 1 CàS de vanille liquide

Décoration :

- Smarties colorés

Recette :

Commencez par préparer les 6 gâteaux : Mélangez le beurre ramolli et le sucre à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez les œufs entiers et fouettez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis le lait petit à petit. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Ajoutez la vanille liquide. (Le KitchenAid ou n'importe quel robot pâtissier est vraiment très utile !)

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Préchauffez votre four à 180 ° (th.6).

Répartissez la pâte en 6 parts égales dans 6 bols. Je vous conseille de peser exactement chaque portion de pâte, pour avoir 6 gâteaux exactement de la même épaisseur. (J'avais 1560 g de pâte au total, soit 260 g de pâte dans chaque bol.)

Versez une ou deux gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol et remuez jusqu’à ce que vous obteniez la couleur désirée.

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Versez les pâtes au fur et à mesure dans un moule bien beurré et fariné de 20 ou 22 cm de diamètre maximum. Égalisez bien le dessus de la pâte pour avoir un gâteau lisse et bien régulier.

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 10-12 mn jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Démoulez-le sur un morceau de papier sulfurisé et laissez refroidir. Renouvelez l’opération avec les 5 autres gâteaux.

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Dès que le premier gâteau est cuit, commencez à préparer votre glaçage.

Préparez le glaçage : Versez le mascarpone dans un saladier et remuez-le à l’aide d’une spatule souple en silicone jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse et onctueux. Ajoutez le sucre glace et mélangez.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Lorsqu’elle est bien prise, incorporez-la en plusieurs fois au mascarpone, à l’aide d’une spatule souple en silicone. Parfumez votre glaçage avec de la vanille liquide.

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Réservez au frais.

Montage : Posez le gâteau violet sur le plat de service. Déposez une grosse cuillerée de glaçage au centre puis étalez vers l’extérieur à l’aide d’une spatule sur une épaisseur de 3 ou 4 mm. Renouvelez l’opération avec les autres gâteaux.

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Ne recouvrez pas entièrement le gâteau de glaçage ! Il faut laisser reposer le rainbow cake au moins 4 heures au réfrigérateur avant. Lissez bien le dessus et les bords du gâteau avant de le mettre au frais. Mettez également le reste de glaçage au frais.

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Au bout des 4h, mélangez le reste de glaçage à la cuillère pour l’assouplir. Lissez tout le gâteau avec le reste de glaçage, jusqu’à ce qu’on ne voit plus du tout les différentes couches.

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Laissez à nouveau reposer le rainbow cake au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Décorez-le avec des smarties de couleurs ou bien même des paillettes en sucre.

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Notes

- Pensez à sortir le rainbow cake 30 mn avant de le déguster, car il sera meilleur.

- Les colorants en gel sont plus efficace que les colorants liquides. Les couleurs risquent d’être moins marquées qu’avec ceux en gel. Je déconseille également la poudre, car elle aura du mal à bien fondre dans les différentes pâtes.

- Si vous mettez des smarties sur votre gâteau, attention, car ils fondent ! On le voit sur la photo, ils sont un peu fondu et beaucoup moins beau qu'au début ! Donc je vous conseille de les mettre seulement 2h avant de servir le gâteau.

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Un grand merci à tout le monde pour les compliments pour les gâteaux :)

Image imprimante Rainbow cake

Je publierai une nouvelle recette seulement lundi ;) Alors bonne journée et bonne semaine :)

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Muffins aux myrtilles et à la vanille

Voici de délicieux muffins aux myrtilles et à la vanille à manger au petit déjeuner du we ou bien au goûter ! Ils sont très simples et rapides à réaliser !

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Ingrédients : (pour 12 muffins)

- 100 g de beurre fondu
- 15 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 150 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 250 g de myrtilles fraîches

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Dans un saladier, mélangez le sucre, farine, la levure chimique et les graines d'une gousse de vanille. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'oeuf. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Rincez les myrtilles sous un filet d'eau froide et égouttez-les bien. Ajoutez les myrtilles dans la pâte, en remuant délicatement très peu de temps, juste pour les intégrer à la pâte.

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Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.

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Cuisson :

Faites cuire les muffins pendant 20-25 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster !

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Ils sont très faciles et très rapides à réaliser !

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imprimante blogMuffins aux myrtilles et à la vanille

N'oubliez pas de me laisser un commentaire ICI si vous voulez tenter de remporter mon livre "petits plats pour épater" dédicacé !

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Bonne journée et bon we !

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Gâteau streusel aux framboises (streuselkuchen)

J'ai demandé hier, sur ma page facebook, si vous préfériez que je publie une recette au chocolat ou bien à la framboise. Vous avez choisi celle à la framboise !

C'est une recette qui vient d'une revue allemande qu'une de mes collègues m'a prêté. La recette originale se prépare avec des groseilles, mais j'ai utilisé des framboises surgelées. Le nom de ce dessert allemand est : Streuselkuchen mit johannisbeeren.

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Ingrédients : (pour un moule de carré de 25 cm environ)

Base :

- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 gros oeufs
- 200 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Garniture :

- 25 cl de lait
- 1 sachet de poudre à flan vanille (Dr Oetker)
- 250 g de groseilles (ou framboises)

Streusel :

- 125 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g beurre

Recette :

Préparez la base : Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, puis le sel, la farine et la levure chimique. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé. Étalez-la régulièrement dans le fond du moule. (Elle est assez épaisse, c'est normal.)

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Préparez ensuite la garniture : Mélangez le sachet de poudre à flan avec du sucre en poudre selon les indications du sachet (40g de sucre à rajouter sur mon sachet) et versez dans le lait froid.

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Versez le tout dans une casserole et faites épaissir le mélange à feu doux tout en fouettant. Lorsque la crème est prise, retirez du feu.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déposez les framboises sur la pâte à gâteau dans le plat puis versez le flan à la vanille par dessus.

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Préparez le streusel : Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la farine. Pétrissez le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un genre de sable. Répartissez le streusel dans le moule.

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 35 mn à 180°, jusqu'à ce que le streusel soit bien doré. Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le découper en carrés.

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Le gâteau se conserve au réfrigérateur.

Image imprimante Gâteau-streusel framboises

N'hésitez pas à nous rejoindre sur ma page facebook !

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Bonne journée et bon we !

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Cheesecake

Avant mon petit séjour à Londres, je n'avais jamais goûté de vrai cheesecake. C'était une vraie découverte ! Je m'attendais à quelque chose de très plâtreux mais en fait pas du tout ! C'est très mousseux et vraiment très bon ! J'ai décidé de me lancer dans la préparation d'un cheesecake dès mon retour en France !

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Difficile de trouver une recette qui me plaisait sur le net. Du coup, j'en ai fait un à ma sauce avec du Philadelphia, sans gélatine, sans mascarpone et sans fromage blanc. (Inspiration .)

Ingrédients : (pour 6 personnes : dans un moule à charnières de 22 cm de diamètre)

Base :

- 120 g de Sablés Mc Vitie's (ou Digestive)
- 40 g de beurre fondu

Première couche :

- 350 g de philadelphia (à température ambiante)
- 2 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 demi citron
- 1 càc de vanille liquide

Deuxième couche :

- 120 g de crème fraîche épaisse + 100 g de yaourt nature (ou 220 g de soured cream)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 demi càc de vanille liquide
- Coulis de framboise (pour napper le cheesecake)

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez la base du cheesecake : Écrasez les biscuits et mélangez la poudre obtenue avec le beurre fondu. Tassez dans un moule à charnière à l'aide d'une cuillère. Faites cuire pendant 5 mn à 180°.

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Préparez ensuite la première couche : Dans un saladier, mélangez le philadelphia (à température ambiante) avec le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs entiers, la vanille liquide et le jus du citron. Mélangez (au KA pour moi avec la feuille) jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

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Versez dans le moule et enfournez à 180° pendant 20 mn. Au bout des 20 mn, le cheesecake est encore tremblotant au centre, c'est normal. Laissez-le reposer pendant 10 mn environ.

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Préparez la deuxième couche : Dans un saladier, mélangez la crème, le yaourt nature, le sucre en poudre et la vanille. Versez dans le moule délicatement et faites cuire pendant 15 mn à 180°.

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Au bout des 15 mn, sortez le cheesecake du four. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 12 h minimum. (Entre 12h et 24h.)

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Servez le cheesecake bien froid avec un coulis de framboise (maison !). A Londres, ils ont servi le cheesecake avec un coulis de myrtilles !

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Image imprimanteCheesecake

Bonne journée et bon we !

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Riz au lait d'amande

J'aime beaucoup le riz au lait traditionnel à la vanille ! J'ai testé la version au lait d'amande. C'est vraiment excellent, ça donne un petit goût vraiment délicieux et raffiné !

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Ingrédients : (pour 3 petits pots)

- 50 cl de lait d'amande (non sucré) 
- 50 g de riz rond
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille

Recette :

Portez l’eau à ébullition. Versez le riz en pluie et laissez-le cuire pendant 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-le. Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et gratter les graines.

Dans une casserole, portez le lait d'amande, la gousse de vanille fendue avec les graines et le sucre en poudre à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le riz.

Laissez cuire à petit feu pendant 35 mn en remuant de temps en temps.

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Il ne doit pratiquement plus rester de lait à la fin de la cuisson.

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Retirez la gousse de vanille. Éteignez le feu et laissez reposer dans la casserole encore quelques minutes, pour que le riz absorbe le reste de lait.

Versez le riz au lait dans des petits ramequins et servez-le tiède ou froid.

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Avec le lait d'amande, c'est beaucoup plus léger ! Un délice !

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 Attention à ne pas utiliser du lait d'amande déjà sucré, sinon votre dessert sera trop sucré ! 

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Bonne journée et bon we !

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Framboisier

Voici le dessert que j'ai réalisé pour le dimanche de mon anniversaire avec ma famille. J'ai utilisé les framboises du jardin que j'avais dans mon congélateur. Vous pourrez retrouver cette recette dans mon dernier livre "Grands classiques sucrés".

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Ingrédients : (8-10 personnes)

Génoise :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine

Crème pâtissière :

- 4 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena (fécule de maïs)
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille

Sirop de framboises :

- 150 g de gelée de framboise (ou confiture)
- 20 cl d’eau
- 1 CàS de liqueur de framboise (facultatif)

Décor et garniture :

- 150 g de framboises
- 200 g de pâte d'amande rose

Recette :

Préparez la crème pâtissière : Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez les graines. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Fouettez la préparation et ajoutez la maïzena.
Filtrez le lait. Versez le petit à petit le lait dans le saladier. Reversez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement de la crème. Versez la crème dans un saladier et recouvrez-la de film alimentaire, en le collant bien contre la crème. De cette manière, il ne se formera pas de petite pellicule par-dessus.
Laissez refroidir la crème pendant 2 heures au réfrigérateur, le temps que la crème prenne.

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Génoise : Préchauffez le four à 180° (th.6). Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre pendant 10 mn, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez alors la farine tamisée et remuez délicatement à l’aide d’une spatule souple en silicone, pour ne pas casser la mousse.

Versez la pâte dans sur une plaque de four, deux fois plus grande que votre cadre (ou cercle) à pâtisserie de manière à pouvoir obtenir 2 génoises. Laissez cuire la génoise pendant 10-12 mn à 180°. La génoise doit être légèrement dorée. Laissez tiédir la génoise pendant 10 mn dans le moule avant de la démouler.

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Préparez le sirop de framboise, qui servira à imbiber la génoise : Faites chauffer la gelée de framboise avec l'eau dans une casserole. Ajoutez la cuillerée de liqueur de framboise.

Montage : Coupez la génoise en deux parties bien égales. Posez une partie de la génoise sur le plat de service et déposez le cadre à pâtisserie autour. Imbibez-la généreusement de sirop de framboise à l'aide d'un pinceau. Déposez la crème pâtissière et les framboises et recouvrez avec la deuxième partie de la génoise.

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Badigeonnez l’autre génoise avec le reste de sirop de framboise.

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Nappez le dessus et tout le tour du gâteau avec un peu de crème pâtissière, cela servira à ce que la pâte d'amande soit bien collée au gâteau.

Malaxez la pâte d'amande entre vos mains pendant 5 mn, le temps qu'elle s'assouplisse bien. Étalez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail. Saupoudrez légèrement le rouleau de sucre glace. Posez la pâte d'amande sur le gâteau.

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Décorez le framboiser avec des petits sujets en sucre ou en pâte d’amande. Réservez le gâteau au frais jusqu’au moment de le servir.

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Bonne journée et bonne fête à mon chéri <3

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Profiteroles à la vanille et à la framboise

Voici le dessert que j'ai réalisé samedi soir pour mon anniversaire. Il est très pratique car il se prépare la veille ! Du coup le jour J, on peut penser à autre chose. Il faut seulement penser à bien sortir les choux du congélateur au moins 20 mn avant de les servir.

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Ingrédients : (pour 8 personnes)

Pâte à choux :

- 25 cl d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 2 CàS de sucre en poudre

Glace à la vanille et framboise :

- 4 jaunes d'oeufs
- 40 cl de lait
- 70 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 15 cl de crème fraîche liquide

Coulis de framboise :

- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 citron
- 5 cl d'eau
- 130 g de sucre en poudre

Recette :

Préparez la glace à la vanille et framboise : Préparez une crème anglaise : Grattez les graines de la gousse de vanille et déposez dans une casserole la gousse fendue, les graines et le lait. Portez le lait à ébulttion. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.

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Retirez la gousse de vanille du lait. Versez le lait bouillant sur les jaunes sans cessez de battre sur les oeufs, et reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffer à feu doux le mélange, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. (Attention à ne pas faire bouillir la préparation, sinon les oeufs vont cuire et vous obtiendrez des grumeaux !)

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Laissez refroidir la crème anglaise au réfrigérateur plusieurs heures. (Il faut que la préparation soit bien froide pour qu'elle prenne bien dans la sorbetière.) Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. (Ne faites pas une chantilly !) Incorporez la crème fouettée à la crème anglaise.

Préparez ensuite les choux : Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le beurre. A ébullition, ôtez la casserole du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup, et travaillez bien la pâte, pour "mettre en boule". La pâte doit se détacher des parois de la casserole. Fouettez les oeufs en omelette et incorporez-les à la préparation un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. (Votre robot réalise très bien cette action.)

Déposez des petits tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à café sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou bien 2 cuillères à soupe si vous voulez des choux plus gros.

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Enfournez les choux dans un four bien chaud et laissez-les cuire pendant 25-30 mn à 200°. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson, sinon vos petits choux vont retomber. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. (Adaptez la cuisson selon la taille des choux : entre 25 et 35 mn).

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Préparez ensuite le coulis de framboise : Faites cuire les framboises dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.

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Versez dans une passoire et récoltez le jus. Appuyez bien sur les fruits pour en retirer le maximum de jus. Reversez le coulis filtré dans la casserole avec le sucre et portez à ébullition quelques minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu. Versez le coulis dans une petite bouteille et conservez-le au réfrigérateur pendant maximum 3 jours.

Montage :

Faites prendre la glace en sorbetière. Laissez turbiner pendant 20-30 mn (selon la machine). Lorsque la glace est prise, versez environ 5 cl de coulis de framboise dans la sorbetière et laissez turbiner encore quelques secondes, pour que le coulis s'intègre à la glace à la framboise. Versez la glace dans un bac et congelez-le pendant environ 1h, pour que la glace soit plus ferme et que vous puissiez réaliser de belles boules.

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Coupez vos choux en 2, sans les séparer mais en laissant un espace assez gros pour pouvoir y mettre une boule de glace. Réalisez des boules de glaces de la taille de vos choux à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à soupe. Déposez les profiteroles au fur et à mesure dans une boîte au congélateur, jusqu'au moment de les servir.

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Pensez à sortir les choux du congélateur au moins 20 mn avant de les servir.

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Pour encore plus de gourmandise, réchauffez le coulis de framboise avant de napper les choux.

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Bonne journée !

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