Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

13 mai 2009

Samoussas aux fraises

Voici un petit dessert rapide et vraiment trop bon. Les fraises sont devenues de la compote, c'était vraiment trop trop bon !

Ingrédients : (pour 4 samoussas)

- 2 feuilles de brick
- 4 grosses fraises
- 4 pincées de sucre à la vanille

Recette :

Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez en deux encore une fois.
Sur un bout, posez quelques cubes de fraises et saupoudrez de sucre en poudre.

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Repliez le coin en triangle plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il reste qu'une petite languette. Coincez alors cette languette dans le samoussa. Vous verrez, le coup de main est très vite pris ! (Technique ICI avec mes samoussas aux framboises.)

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Cuisson
:

Faites revenir les samoussas dans une poêle beurrée, quelques minutes.

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Ils doivent être bien dorés.

Et voilà le résultat !

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J'ai saupoudré d'un peu de sucre à la fraise pour décorer !

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Avec un aussi bon dessert, rien ne vaut un bon petit café n'est-ce pas!

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 13 mai 2009 à 06:52 - Commentaires [81] - Permalien [#]
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24 février 2009

Beignets de Carnaval

Hé oui, aujourd'hui c'est Carnaval ! Sortez les déguisements !
J'ai fait des beignets, avec une recette qui est dans la famille depuis pas mal de temps...

Ingrédients : (pour un gros plat de beignets !)

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 5 CàS de lait
- 100 g de beurre fondu

Recette :

Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, la levure chimique et les œufs, à la cuillère en bois.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait.

Pétrissez la pâte avec les mains, et formez une boule.
Etalez la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et formez des losanges avec une roulette.

Dans une poêle à hauts bords, faites chauffer de l'huile de friture. (Pas de friteuse, car l'huile se jette après à cause de tous les résidus de farine.)

Posez-les un à un dans la poêle, ils gonflent et se colorent très vite. Retournez-les à l'aide d'une fourchette.

Posez les beignets sur un sopalin avant de les mettre dans le plat.
Saupoudrez-les de sucre glace et de cannelle !

Miam, trop bon :)

Beignets de carnaval

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 24 février 2009 à 06:45 - Commentaires [42] - Permalien [#]
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14 février 2009

Biscuits petit coeurs à l'avoine et à l'orange

Voilà des jolis petits gâteaux pour la St Valentin ! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn, je n'ai juste pas mis de noix de coco, car j'en avais plus ! Ils sont délicieux !

 

Ingrédients :

- 60 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 30 g de noix de coco en poudre (je n'en ai pas mis)
- 130 g de beurre mou
- 1 càc de levure chimique
- 80 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- une demie càc de vanille liquide
- du zeste d'orange
- du chocolat noir
- du chocolat blanc à la fraise

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Recette :

Mixez le sucre roux et le zeste d'orange. Versez dans un saladier.

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Mixez les flocons d'avoine, et versez-les dans le saladier, avec les farine, la noix de coco, la levure chimique et le sel. Mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la vanille liquide, et le beurre mou coupé en petits morceaux.

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Mélangez la pâte avec les doigts, formez une boule, emballez-là dans du film plastique, et laissez-la reposer au frais 20 minutes.

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Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, entre deux papiers sulfurisés, pour éviter de rajouter de la farine.
Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

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Cuisson :

10-12 mn sur 180°. Attention à ce que les bords ne se colorent pas. A la sortie du four, les biscuits sont encore mous, ils sont très fragiles !
Laissez-les refroidir sur une grille.
Trempez une partie des cœurs dans le chocolat fondu au bain-marie.

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Ils sont très bons ! Croquants ! On sent bien l'orange, c'est délicieux !

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Vous en pensez-quoi ? Des petits biscuits pour la St Valentin !

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imprimante_blog Biscuits avoine-orange

Joyeuse St Valentin, moi ce soir resto japonais à Strasbourg en amoureux :)

Posté par evacuisine le 14 février 2009 à 08:42 - Commentaires [53] - Permalien [#]
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12 février 2009

Mousse à la vanille

Bonjour ! Voici une délicieuse recette légère !

Ingrédients : (Pour 4 verrines)

- 2 œufs
- 2 petits suisses ( 20 % pour moi)
- 2 CàS de crème liquide
- une demie CàS de farine
- les grains d'une gousse de vanille
- 50 g de sucre glace
-  un quart de càc de vanille en poudre
- 1 càc de sucre en poudre
- une pincée de sel

Recette :

 A l'aide de la pointe d'un couteau, sortez les grains de vanille. (Dans le sens de la longueur.)

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Dans une casserole, mélangez les jaunes d'œufs avec les petits suisses, la crème liquide, la farine, et les grains de vanille.

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Mélangez au fouet à feu doux, jusqu'à ébullition.

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Laissez refroidir.

Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Dès qu'ils sont bien fermes, ajoutez le sucre en poudre, le sucre glace, et la poudre de vanille. (On pourrait mettre à la place un sachet de sucre vanillé.)
Incorporez les blancs au mélange, et remuez délicatement.

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Versez la mousse dans des verrines, et laissez 4 heures au frais.

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C'était trop bon !

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C'était délicieux !

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Regardez la belle mousse !

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imprimante_blog mousse vanille

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 12 février 2009 à 11:18 - Commentaires [66] - Permalien [#]
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01 décembre 2008

Crêpes bicolores

Voici une recette doublement gourmande ! Pourquoi ? Parce que ce sont des crêpes, et en plus parce qu'une partie est au chocolat :)
Très simple, et depuis qu'on a une crêpe-party, plus question de s'embêter de les faire à l'avance avec une poêle !
Je vous donne la recette, et quelques exemples d'accompagnements.

Ingrédients : (pour 40 petites crêpes de la crêpe-party ou 25 grosses à la poêle)

- 250 g de farine
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- une pincée de sel
- un demi litre de lait
- 3 CàS de cacao en poudre amer

Recette :

Creusez un puits dans la farine, ajoutez les sucres, le lait, le sel et les œufs. Mélangez le tout, jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.

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Séparez la pâte en deux, et ajoutez dans un des saladier, le cacao en poudre.
Laissez reposer la pâte une heure.

Regardez les belles crêpes !

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J'en ai fais aussi au sucre-citron, à la gelée de framboises et au tartare. (Oui j'aime beaucoup étaler du fromage frais, d'habitude je mets de la vache-qui-rit !)

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Vous en pensez quoi ?

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C'est joli hein? Même si le ying et le yang n'est pas nickel lol !

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Et voilà la belle pile ! (La montagne même, au stade là ^^)

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Bonne journée à tous en ce 1er décembre !

Les prochains jours il y aura des recettes de bredeles, et d'autres choses que l'on peut manger à Noël !

Posté par evacuisine le 01 décembre 2008 à 06:42 - Commentaires [17] - Permalien [#]
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26 novembre 2008

Biscuit roulé à la fraise

Je viens de faire mon premier biscuit roulé.

Ingrédients :

- 3 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 1 càc d'extrait de vanille
- 80 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- confiture de fraises (faite maison !)

Recette :

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille.

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Ajoutez 3 CàS d'eau.

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Incorporez la farine et la levure chimique.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au mélange.

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Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé beurrée, à l'aide d'une spatule.

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Cuisson :

15 mn sur 180°.
Sortez le biscuit du four, et laissez-le refroidir en le recouvrant d'un torchon humide. Décollez-le du papier sulfurisé en passant un pinceau humide sur la feuille.

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Etalez la confiture de fraises sur le biscuit, et roulez-le bien serré dans un film alimentaire.

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Mettez-le au frigo pendant une heure environ, le temps qu'il durcisse un peu.

Coupez ensuite des tranche d'un centimètre environ.

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Alors, c'est joli, non?

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Miam !

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imprimante_blog Biscuit roulé à la fraise

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 26 novembre 2008 à 00:05 - Commentaires [26] - Permalien [#]
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21 octobre 2008

Tarte au fromage blanc sur lit de framboises (Käsküeche)

Ça fait plusieurs fois que j'ai envie de faire une tarte au fromage blanc (Käsküeche en alsacien), mais j'ai peur de la rater ! La mère de mon copain la réussie vraiment bien, elle m'a donné sa recette alsacienne, et hop je me suis lancée !! Ce n'est pas difficile, mais à la sortie du four, il faut retourner la tarte sur une grille à gâteau (volette) pour qu'elle ne tombe pas. Merci pour tous les bons conseils !
Puis j'ai rajouté des framboises, c'était très bon ! Je suis contente, je ne l'ai pas ratée !

(Dsl pour l'éclairage des photos, le flash de mon appareil photo fait des siennes ^^)

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée (je l'ai acheté)
- 500 g de fromage blanc 20%
- 20 cl de crème
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 CàS de farine

Recette :

Mélangez le fromage blanc et la crème.

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Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, et la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et ajoutez les jaunes au mélange.

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Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.

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Versez le mélange sur la pâte feuilletée, qu'on aura préalablement perforée de petits trous de couteau.

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J'ai disposé dans le fond de la tarte quelques framboises du jardin, et émietté deux petits biscuits.

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Cuisson :

50 mn sur 150°.

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(Surveillez la cuisson. Si le dessus de la tarte dore trop vite, couvrez-la de papier aluminium.)

Quand la tarte sort du four, retournez-la sur une grille (volette à gâteau) pour pas qu'elle s'affaisse.

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Saupoudrez d'un peu de sucre glace et voilà !

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Il faut la manger tiède, c'est encore meilleur !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 21 octobre 2008 à 06:42 - Commentaires [26] - Permalien [#]
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28 août 2008

Cake marbré

Voilà une délicieuse recette de cake marbré vraiment moelleux !

Ingrédients :

- 120 g de beurre mou
- 120 g de farine
- 120 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, la farine et la levure chimique.
Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange.

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Ajoutez dans une partie de la pâte, le chocolat fondu, et dans l'autre partie de la pâte, le sachet de sucre vanillé.

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Dans un moule à cake beurré et fariné, disposez une première couche de pâte à la vanille.

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Ajoutez une couche de pâte au chocolat, puis le reste de pâte à la vanille.

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Cuisson :

40 mn sur 150 °.

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C'est déééélicieux !

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Posté par evacuisine le 28 août 2008 à 00:01 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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19 août 2008

Pain d'épices à l'orange

Comme j'ai déjà dis auparavant, j'adooooooore le pain d'épices !
Voici une délicieuse recette ! Le pain est tout moelleux, c'est un régal !

Ingrédients :

- 250 g de farine complète
- 250 g de miel
- 20 cl de lait
- 100 g d'oranges confites
- anis vert en poudre
- vanille en poudre
- cannelle en poudre
- 1 clou de girofle
- 5 g de levure chimique

Ingrédients pour le glaçage :

- sucre glace
- jus de citron

Recette :

Préchauffez le four à 180 ° (th6).
Portez à ébullition le lait, le sel, les épices (10 g en tout), le clou de girofle et le miel.

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Laissez infuser le lait 5 mn et filtrez dans une passoire. Versez sur la farine et la levure, en mélangeant bien.

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Ajoutez les morceaux d'oranges confites coupées en morceaux.

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Versez dans un moule à cake, ou dans des moules individuels, sur du papier sulfurisé.

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Cuisson :

Baissez le four, et réglez-le sur 150 ° (th5), 50 mn pour un gros pain, et 35 mn pour les petits.

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Pour le glaçage au citron, mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de citron, et badigeonnez le pain d'épices.

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C'est vraiment trop bon !

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Vous pouvez accompagner également ce pain avec un foie gras, ou tout simplement pour un goûter !

Miiam :)

Posté par evacuisine le 19 août 2008 à 00:20 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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16 août 2008

Langues de chat

Voilà la recette de langues de chat, que j'avais fait pour accompagner la mousse au chocolat.
Super facile, et ils ont vraiment le même goût que ceux qu'on peut acheter dans le commerce ou dans les pâtisseries ! (Enfin bon, je dirais même meilleur ^^ )

Ingrédients :

- 4 blancs d'œufs
- 120 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 185 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Avec un fouet, travaillez le beurre et les sucres. Ajoutez les blancs un à un, dès le début du travail.

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Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.

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Ajoutez la farine d'un bloc, et mélangez avec une cuillère en bois. (Attention aux grumeaux !)

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et formez des bâtonnets de pâte de 5 cm de long environ. Vous pouvez vous aider d'une poche à douille si la pâte est trop liquide. (C'est ce que j'ai fais, mais j'ai pas pu prendre de photos, j'avais vraiment les mains trop sales ^^)

Cuisson :

Mettez au four entre 8 et 10 mn sur 230° (th7) jusqu'à ce que le tour des langues de chat soit bien doré.

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Miam, j'adore cette recette :)

Posté par evacuisine le 16 août 2008 à 13:35 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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