Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

13 septembre 2019

Beignets au four (sans friture)

Ça vous dit, des beignets ultra-gourmands, moelleux et tout ça sans friture ? Non non, ce ne sont pas des brioches au four, ça a vraiment le goût des beignets, promis ! Alors intrigués ? Voici la recette ;)

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Ingrédients : (pour 12 beignets)

- 600 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre fondu
- 1 càc de sel
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 1 càc de vanille liquide

Décoration :

- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre + 2 CàS de cannelle

Recette :

Dans un bol, émiettez la levure fraîche dans le lait tiédi. Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 5 mn.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la vanille. Cassez les oeufs et remuez. Ajoutez le mélange lait-levure, puis enfin le beurre fondu. Pétrissez la pâte à l'aide du crochet du robot jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol et qu'elle devienne souple et élastique. (Cette opération prend moins de 10 minutes).

Couvrez le bol à l'aide d'un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 1h30/2h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

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Lorsque la pâte a bien levé, versez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez-la : appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un centimètre environ. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre). J'ai réalisé 12 disques de pâte.

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Déposez les disques de pâte au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (deux plaques de four pour moi ici) en les espaçant bien. Couvrez les plaques à l'aide d'un torchon et laissez lever les disques de pâte pendant 30 mn/1h à température ambiante, pour qu'ils lèvent encore.

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Préchauffez le four à 180° pendant 10 mn.

Cuisson :

Faites cuire les beignets au four pendant 10 mn environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés. Laissez-les tiédir sur une grille, le temps de faire fondre le beurre. Ensuite tremper chaque face des beignets dans le beurre fondu puis roulez les beignets dans le sucre en poudre mélangé à la cannelle.

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Ils sont extrêmement moelleux. Emballez-les bien dans une boîte en plastique ou bien dans du film alimentaire, ils resteront moelleux pendant 2 jours. Sinon, je vous conseille de les congeler bien frais pour une prochaine fois.

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Alors, ça vous tente d'essayer ?

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Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 13 septembre 2019 à 08:21 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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09 septembre 2019

Sablés léopard

Voici des magnifiques sablés que j'avais envie de tester depuis longtemps. J'ai fait une recette de pâte sablée tout basique que je connais et que je sais bien travailler, pour être à l'aise avec toutes les manipulations de la pâte. Mais au final, peu importe la recette de base : vous pouvez rajouter un peu de poudre d'amande, une gousse de vanille etc. La recette est plus facile qu'elle en a l'air ;) Ma fille aura un goûter d'école qui en jette demain :p

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Ingrédients : (pour une trentaine de sablés)

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 càc de vanille liquide
- 1 CàS de cacao amer en poudre
- 1 càc de cacao amer en poudre

Recette :

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la vanille. Ajoutez l'oeuf puis la farine. Remuez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois puis terminez avec vos mains, lorsque la pâte sera trop difficile à travailler. Formez une boule de pâte.

Séparez la pâte en deux : les deux boules doivent faire le même poids. Réservez une moitié qui restera blanche. Séparez la deuxième boule de pâte en deux. Dans une des boule, ajoutez la cuillère à soupe de cacao amer en poudre (= pâte marron foncé) et dans l'autre, la cuillère à café de cacao amer en poudre (= pâte marron clair). Malaxez bien pour que le cacao soit bien intégré.

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Réservez au frais quelques temps, pour pouvoir mieux travailler la pâte par la suite.

Coupez la pâte marron clair en 6 morceaux du même poids et formez 6 boudins d'environ 20 cm de longueur. Réservez les boudins marron clair au réfrigérateur.

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Coupez la pâte marron foncé en 6 morceaux du même poids également, puis 6 boudins comme précédemment. Ensuite, aplatissez chaque boudin marron foncé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en longueur, pour pouvoir déposer à l'intérieur un rouleau marron clair. Enroulez chaque boudin marron clair de pâte marron foncé. (Vous n'êtes pas obligé de refermer entièrement la pâte marron foncé sur le boudin de marron clair, comme ça il y aura certains tâches de léopard fermées ou bien ouvertes.)

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Réservez au réfrigérateur pendant au moins 15 mn.

Pendant ce temps, étalez la pâte blanche en 6 rectangles allongés d'environ 20 cm (de la taille des boudins précédents).

Déposez un boudin sur un rectangle blanc et recouvrez-le entièrement de pâte blanche.

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Superposez les 6 boudins blancs de manière former un seul gros boudin. Enroulez le boudin dans du film alimentaire et roulez-le plusieurs fois pour lui donner un aspect lisse et pour bien souder tous les boudins ensemble.

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Laissez reposer ce boudin pendant au moins 1h au réfrigérateur, pour que les sablés soient bien nets au moment de la découpe.

Au bout d'une heure, préchauffez le four 180°. Retirez le film alimentaire et coupez des tranches d'un demi-centimètre/un centimètre d'épaisseur dans la pâte à l'aide d'un petit couteau sans dents.

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Déposez les sablés au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson :

Faites cuire les sablés pendant 10-12 mn à 180° jusqu'à ce que le dessous des sablés soit doré (pas trop doré sinon ils seront secs). Laissez-les refroidir avant de les mettre dans une boîte en fer.

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Comme tous les bredeles ou sablés, ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

Image imprimanteSablés léopard

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 09 septembre 2019 à 05:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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16 août 2019

Muffins à la carottes

Voici des petits muffins façon carrot cake, mais sans glaçage au fromage frais. Cette version muffin est l'idéale pour le dessert à accompagner d'une boule de glace ou bien pour le goûter tout simplement. 

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Ingrédients : (Pour 12 muffins)

- 300 g de carottes (environ 2-3 carottes)
- 100 g de sucre velours (ou vergeoise) + 20 g de sucre roux (ou 120 g de sucre roux)
- 50 g de sucre blanc
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 120 g d'huile neutre
- 1 gousse de vanille
- 2 càc de cannelle
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix

Recette :

Préchauffez le four à 170° (th 5-6).

Épluchez les carottes et râpez-les. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre velours et le sucre roux. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Mélangez les carottes râpées, les deux sucres, les graines de vanille et la cannelle.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec l'huile, ajoutez la farine et la levure chimique. Ajoutez le mélange aux carottes et remuez. Ajoutez les raisins secs et les noix concassées. Mélangez.

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Répartissez la pâte dans des caissettes en papier.

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Cuisson :

Faites cuire les muffins pendant 35 mn à 170° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les tiédir sur une grille.

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Image imprimante Muffins aux carottes

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 16 août 2019 à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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15 juillet 2019

Briochettes au yaourt grec (sans beurre)

J'ai repéré cette petite recette sur Instagram chez Paprikas. Ce sont des petites brioches au yaourt grec rapides à préparer. Ça vous dit ?

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Ingrédients : (pour 4 ou 6 briochettes)

- 300 g de farine
- 125 g de yaourt grec
- 2 CàS d'eau tiède
- 2 oeufs
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sacget de sucre vanillé
- 1 càc de vanille liquide
- 1 demi càc de sel
- 1 oeuf pour la dorure + sucre perlé ou pépites de chocolat

Recette :

Délayez la levure dans l'eau tiède. Attention si l'eau est trop chaude elle va tuer la levure et la pâte ne lèvera pas.

Dans un saladier, versez la farine, les sucres, la vanille liquide et le sel. Ajoutez les oeufs et la levure. Pétrissez la pâte à l'aide d'un robot puis ajoutez le yaourt. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Elle est collante, c'est normal.

Couvrez la pâte à l'aide d'un morceau de film alimentaire. Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30/2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Versez la pâte sur le plan de travail fariné puis dégazez-la. Façonnez 4 ou 6 pâtons (en fonction de la taille de vos moules). Beurrez les moules à brioches ou à muffin et déposez les pâtons de pâte à l'intérieur.

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Laissez lever pendant 30 mn à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les brioches d'oeuf battu et saupoudrez de sucre perlé ou de pépites de chocolat.

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Cuisson :

Faites cuire les brioches à 180° pendant 20/25 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez-les tiédir dans leur petit moule avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Dégustez les brioches le jour même ou bien congelez-en une partie.

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 15 juillet 2019 à 05:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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27 mai 2019

Semoule au lait d'amande et au chocolat

Voici un délicieux petit dessert très rapide à faire. J'ai utilisé le lait d'amande grillé reçu dans ma Dégusta box du mois d'avril ! J'adore le lait d'amande !

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Ingrédients : (Pour 4 personnes ou 6 verrines)

- 50 cl de lait d'amande grillé Alpro
- 50 g de semoule de blé fine
- 30 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 50 g de chocolat noir à pâtisser

Recette :

Versez le lait dans une casserole et ajoutez les graines de vanille et la gousse. Faites bouillir, puis versez ensuite le sucre roux et la semoule de blé fine en pluie. Remuez à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes jusqu'à ce que la semoule épaississe.

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Stoppez alors la cuisson et répartissez dans des verrines.

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Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie (ou bien au micro-ondes) et répartissez-le sur le semoule. Servez tiède, pour que le chocolat soit bien coulant.

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imprimante blogSemoule lait d'amande-chocolat

 

Merci à Kitchencraft pour les jolis ustensiles colorés ColourWorks que j'ai reçu !! J'ai testé le fouet en silicone dans cette recette et il est génial ! J'ai aussi testé la spatule géante ce week-end, j'en parle sur Instagram.

 

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 27 mai 2019 à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 mai 2019

Gaufres croustillantes

Depuis que j'ai reçu le gaufrier de mes rêves à mon anniversaire le mois dernier, je cherche un peu la recette parfaite. J'ai déjà une délicieuse recette de gaufres que je fais souvent. Et dans cette recette, voici des gaufres croustillantes. Une des meilleures recettes à ce jour.

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Ingrédients : (pour 15 gaufres)

- 500 g de farine
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 90 g de beurre fondu
- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 20 g de sucre en poudre
- 1 càc de vanille liquide (facultatif)
- 1 càc de fleur d'oranger (facultatif)

Recette :

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans le lait tiède. Attention, si le lait est trop chaud, il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les oeufs, la vanille liquide, la fleur d'oranger et le beurre fondu. Ajoutez le lait tiéde et la levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse et bien homogène.

Laissez la pâte reposer à température ambiante, le bol recouvert d'un morceau de film alimentaire. La pâte va doubler de volume au moins.

Au bout des deux heures, remuez la pâte pour ôter les bulles de gaz.

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Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement, selon la notice d'utilisation de votre appareil.

Quand le gaufrier est chaud, déposez une petite louche de pâte dans les empreintes, et laissez cuire les gaufres pendant quelques minutes. Déposez-les au fur et à mesure sur une grille. Renouvelez l'opération avec le reste de la pâte.

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Servez les gaufres tièdes ou froides. Le lendemain, vous pouvez les réchauffer à l'aide d'un grille-pain pour le petit déjeuner, par exemple.

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Avec un peu de compote pomme-fraise, des fraises fraîches, du sucre glace, de la chantilly, voici la version ultra-gourmande !

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Image imprimante Gaufres croustillantes

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 06 mai 2019 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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19 avril 2019

Petits nids briochés

Voici des jolies petites brioches en forme de nids pour Pâques. Ce sont des petites couronnes tressées décorées avec de la pâte à tartiner et des petits oeufs en praliné.

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Ingrédients : (Pour 4 nids)

- 250 g de farine
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 1 oeuf
- 10 cl lait
- 1 càc de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 4 càc de pâte à tartiner (Chocamore de Jean Hervé)
- Petits oeufs en chocolat

- 1 jaune d'oeuf + sucre perlé

Recette :

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans le lait tiédi et remuez. Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la vanille liquide, l'oeuf et puis le lait tiédi avec la levure. Lorsque la pâte se détache des parois du bol de votre robot, ajoutez le beurre ramolli.

Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. La pâte est collante c'est normal. Laissez lever la pâte pendant 2h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Au bout de 2h, dégazez la pâte : c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Coupez la pâte en 12 pâtons. Formez 12 boudins allongés de 20-25 cm de long. Faites 4 tresses. Avec les 4 tresses formez 4 nids.

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Déposez les nids sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 1h à température ambiante. Badigeonnez les nids de jaune d'oeuf et saupoudrez de grains de sucre.

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Cuisson :

Faites cuire les nids pendant 15-20 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

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Tartinez le centre des nids de pâte à tartiner puis décorez avec des petits oeufs en praliné.

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Image imprimante Petits nids briochés

Joyeuses Pâques !!

Posté par evacuisine le 19 avril 2019 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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12 avril 2019

Entremets à la mousse au cassis

Voici une recette facile et relativement rapide à réaliser. On fait une génoise, une mousse et on assemble. J'avais peu de temps pour le dessert alors voici le gâteau que j'ai choisi de faire pour mon anniversaire le week-end dernier.

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Ingrédients : (pour 8-10 personnes : taille du cadre : 16 cm sur 23,6 cm)

Génoise :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 càc de vanille liquide

Mousse au cassis :
- 350 g de cassis
- 80 g de sucre
- 1 demi càc d'agar-agar (moins d'un gramme)
- 30 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse

Sirop :
- 50 g de gelée ou confiture de cassis (ou autre fruit rouge)
- 5 cl d'eau

Décoration :
- chocolat en copeaux
- Coulis de cassis (recette ici)

Recette :

Préparez la génoise : Préchauffez le four à 180° (th.6). Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et la vanille liquide. Fouettez jusqu'à ce que les oeufs blanchissent et triplent de volume. Tamisez alors la farine au dessus et remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone, sans casser la mousse. Versez la génoise sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 mn à 180° (jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.) Coupez le biscuit en deux, et déposez la première partie sur le plat de service.

Préparez le sirop pour imbiber les génoises : Déposez l'eau et la gelée dans une casserole. Laissez fondre à petit feu. Réservez.

Préparez ensuite la mousse au cassis : Faites cuire à feu doux le cassis avec une cuillerée d'eau. Lorsqu'ils sont bien cuits, filtrez le coulis à l'aide d'une passoire fine. Appuyez bien sur les fruits pour récolter le maximum de jus. Ajoutez le sucre et mélangez pour que le sucre fonde. Faites chauffer quelques minutes à feu doux si jamais le sucre n'est pas fondu.

Faites chauffer une partie de la purée de cassis dans une casserole avec l'agar-agar et faites bouillir pendant 20 secondes. Versez la purée tiède à l'autre moitié de la purée et mélangez-les pour refroidir le mélange.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly pas trop ferme. Incorporez la purée et remuez délicatement à l'aide d'une maryse, sans casser la mousse. Versez la purée de cassis en plusieurs fois.

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Montage : Posez le cadre autour du premier biscuit génoise sur le plat de service. Badigeonnez le biscuit de sirop à l'aide d'un pinceau. Versez la moitié de la mousse au cassis. Posez l'autre génoise par-dessus. Imbibez-le de sirop à nouveau à l'aide du pinceau. Versez le reste de mousse et lissez bien à l'aide d'une spatule.

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Laissez reposez le gâteau pendant 6h au réfrigérateur. Au moment de le démouler, passez la pointe d'un couteau tout autour du rectangle et faites-le glissez délicatement. (Vous pouvez également congeler le gâteau et le sortir le jour J, cela vous fera gagner du temps !)

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Décoration : Râpez du chocolat à l'aide d'un éplucheur au dessus du gâteau de manière à obtenir des copeaux.

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Servez le gâteau avec du coulis de cassis.

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La mousse à l'agar-agar est super réussie, légère et pas du tout compacte !

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Encore un immense merci à l'accueil que vous avez fait à mon livre... Voici les articles du Républicain lorrain d'hier jeudi 11 avril 2019. Merci <3

 

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Bon week-end !

Posté par evacuisine le 12 avril 2019 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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25 mars 2019

Gâteau dragon

Après le gâteau serpent que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille quand elle a invité ses copains, voici le gâteau dragon que j'ai apporté à l'école ! Il fallait faire un gros gâteau car ils sont 30 dans la classe.

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Ingrédients : (Pour un gros gâteau pour 30 enfants)

- 2 gâteaux ronds de 26 cm de diamètre (j'ai fait 2 gâteaux marbrés, comme le serpent)

Recette du marbré : (à faire 2 fois dans un moule de 26 cl de diamètre)

- 4 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de crème liquide
- 220 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique
- 120 g de beurre fondu 
- 100 g de chocolat noir
- 1 càc de vanille liquide + 1 càc de colorant alimentaire vert

Décoration :

- 200 g de chocolat à pâtisser
- Poudre dorée et poudre dorée rouge
- Mignonnettes de chocolat (petits carrés de dégustation pour les écailles)
- 2 yeux en sucre
- 2 confettis en sucre pour les narines
- Bonbons pour les flammes
- Mikados pour les griffes

Recette :

Préparez le premier gâteau : Faites fondre le beurre. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse.

Préchauffez le four à 165° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et remuez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et remuez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez encore. La pâte doit être bien lisse. Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier et ajoutez le chocolat fondu. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la pâte. Ajoutez la cuillerée de vanille et quelques gouttes de colorant vert dans la première pâte.

Beurrez et farinez un moule rond de 26 cm de diamètre. Versez une première cuillerée de couche de pâte à la vanille verte au centre puis déposez ensuite une cuillerée de pâte au chocolat au milieu de la pâte. Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes. Les couches qui vont se superposer vont former des jolis cercles.

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Cuisson :

Enfournez le cake dans le four à 165° et laissez-le cuire pendant environ 45 mn. Pour vérifier la cuisson du cake, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.  Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Refaites la même chose et faites un deuxième gâteau.

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Lorsque les deux gâteaux sont cuits et refroidis, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montage du dragon :

Coupez le premier gâteau en deux. Tartinez une face de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau et collez-les deux moitiés ensemble. Posez sur une assiette. C'est le corps/dos du dragon.

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Recouvrez un plateau de papier aluminium.

Coupez le deuxième gâteau comme sur la photo ci-dessous : il y a le corps, le cou, les pattes avant et pattes arrières et la queue. Il y a des chutes aussi pour faire les oreilles.

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Déposez le corps du dragon sur le plateau, puis ajoutez toutes les autres parties. Recouvrez tout le dragon de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

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N'oubliez pas de mettre les yeux et les narines avant que le chocolat ne durcisse. Enfoncez ensuite des carreaux de chocolat pour faire les écailles du dos et de la queue. 

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Quand le chocolat est bien dur, badigeonnez tout le dragon de colorant alimentaire en paillettes rouge brillantes et dorées, pour lui donner un plus bel aspect. Ajoutez des griffes en mikado ainsi qu'une belle flamme avec des bonbons.

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Emballez-le dans du papier aluminium, jusqu'au moment de le servir.

Image imprimante Gâteau dragon

 

Et un joyeux anniversaire à ma petite Hanaé qui a 4 ans aujourd'hui <3

 

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22 mars 2019

Gâteau serpent

Ma fille a fêté ses 4 ans mercredi avec ses copains, et j'ai réalisé pour l'occasion un gâteau serpent ! Elle aime toutes ces bestioles pas forcément très appréciées de la plupart des gens : crocodile, dragon, serpent... Et en ce moment même où je rédige cet article, j'ai un gâteau dragon qui est en train de cuire, pour lorsqu'elle va fêter son anniversaire à l'école aujourd'hui. (Je publierai également la recette dans les prochains jours.)

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Un gâteau serpent, c'est facile : c'est un cake marbré cuit dans un moule à savarin.

Ingrédients : (pour un serpent pour une dizaine d'enfants)

Gâteau marbré :

- 4 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de crème liquide
- 220 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique
- 120 g de beurre fondu 
- 100 g de chocolat noir
- 1 càc de vanille liquide + 1 càc de colorant alimentaire vert

Sirop pour imbiber :

- 5 cl d'eau
- 15 g de sucre en poudre

Décoration :

- 80 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de sucre glace + eau + colorant alimentaire vert
- Smarties
- Yeux en sucre
- Poudre dorée alimentaire
- 1 bonbon langue

Recette :

Faites fondre le beurre. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse.

Préchauffez le four à 165° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et remuez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et remuez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez encore. La pâte doit être bien lisse. Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier et ajoutez le chocolat fondu. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la pâte. Ajoutez la cuillerée de vanille et quelques gouttes de colorant vert dans la première pâte.

Beurrez et farinez un moule à savarin. Versez une première couche de pâte à la vanille verte puis une couche de pâte au chocolat. Ajoutez une couche de pâte à la vanille verte et le reste de pâte au chocolat.

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Cuisson :

Enfournez le cake dans le four à 165° et laissez-le cuire pendant environ 45 mn. Pour vérifier la cuisson du cake, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche. 

 

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Sirop : Pendant la cuisson du cake, faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four et démoulez-le sur une grille. Badigeonnez le dessus du cake de sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez ensuite le cake refroidir avant de commencer les découpes.

 

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Décoration :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse. Coupez le gâteau en deux et assemblez les deux morceaux sur le plat de service recouvert de papier sulfurisé (ou mieux une grande grille allongée, mais je n'en n'ai pas.) Arrondissez les extrémités du gâteau à l'aide d'un couteau : pour faire une queue de serpent et une tête de serpent. Recouvrez ensuite tout le gâteau de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

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Avant que le chocolat ne durcisse, mélangez un peu d'eau et du colorant alimentaire vert dans du sucre glace. Remuez jusqu'à que la consistance ne soit ni trop épaisse, ni trop liquide. A l'aide d'une cuillère à café, versez du glaçage vert sur le chocolat fondu en trait. Collez deux yeux et des smarties sur le serpent. Laissez ensuite durcir entièrement le gâteau. (15 mn au frigo.)

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Lorsque le chocolat est bien dur, saupoudrez un peu de poudre dorée sur tout le serpent à l'aide d'un petit pinceau, pour lui donner un plus bel aspect. N'oubliez pas d'ajouter une langue en bonbon dans la gueule du serpent ;)

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Et voilà la table avec les copains et les petites brioches à l'abricots en plus du gâteau.

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Emballez-le bien dans du papier aluminium jusqu'au moment de le servir.

Image imprimante Gâteau serpent

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 22 mars 2019 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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