Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

03 janvier 2020

Gâteau rose à la vanille et aux fruits rouges

Bonne année et bonne santé à vous ! Cette année, il y aura de nouvelles recettes, de nouveaux livres et surtout...une migration de blog. Evacuisine va se refaire une beauté...nouveau blog, nouveau design et surtout encore plus fonctionnel (même sur la version mobile.) L'adresse evacuisine.fr restera inchangée... Je vous en reparle bientôt. 

Voici un gâteau que j'ai réalisé pour un anniversaire. Je voulais quelque chose de simple et de rapide à préparer. Les fruits rouges mariés avec une crème légère à la vanille, ça passe toujours bien. Les invités pouvaient se rajouter du coulis de fruits rouges sur leur part.

2019-12-28-12-06-47

Ingrédients : (pour 8 personnes)

Génoise :

- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 càc de vanille liquide

Crème vanille :

- 150 g de mascarpone
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de vanille liquide
- 30 g de sucre en poudre

Garniture :

- 20 cl de coulis de cassis/framboise maison
- 100 g de myrtilles ou autres fruits rouges surgelés
- Bâtons au chocolat

Recette :

Préparez la génoise : Fouettez les oeufs entiers avec la vanille liquide et le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ajoutez la farine tamisez et mélangez doucement la pâte en la soulevant, pour ne pas casser la mousse. Répartissez la génoise dans deux moules rond de 20 cm de diamètre, préalablement beurrés et farinés.

IMG_8883r

Faites cuire les deux génoise pendant 12-15 mn à 180°, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Démoulez et laissez refroidir.

Préparez ensuite la chantilly au mascarpone à la vanille : Dans un saladier, déposez le mascarpone, le sucre, la vanille liquide et la crème liquide. 

IMG_8890r

Fouettez jusqu' à ce que la chantilly soit bien ferme et légère. Déposez le saladier au réfrigérateur en attendant de faire le montage.

Montage : Posez une génoise sur le plat de service (un carton doré pour moi). Faites des trous à l'aide du manche d'une petite cuillère. Versez du coulis dans les trous et lissez à l'aide d'une spatule, pour que le coulis imbibe la génoise. Déposez une couche de chantilly au mascarpone. Incorporez les fruits surgelés dans la chantilly.

IMG_8891r

IMG_8893r

IMG_8900r

IMG_8902r

Posez la deuxième génoise par-dessus. Faites d'autres trous dans la génoise et imbibez-la à nouveau de coulis. Recouvrez le haut du gâteau de chantilly à la vanille.

IMG_8908r

Répartissez deux cuillerées à soupe de chantilly à la vanille dans deux bols différents : déposez une cuillerée à café de coulis dans le premier bol puis deux cuillerées à café de coulis dans le second : vous obtiendrez une crème rose pâle et une crème rose plus foncée.

Répartissez la crème rose foncée sur le bas du gâteau à l'aide d'une spatule grossièrement. Puis au dessus, répartissez une couche de crème rose pâle. Terminez avec la crème blanche.

IMG_8914r

Lissez le tour du gâteau à l'aide d'une spatule coudée, de manière à répartir les différentes couleurs tout autour du gâteau, pour que ça soit bien régulier.

IMG_8915r

Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Il sera meilleur le lendemain, quand les saveurs auront eu le temps de se développer, et que les génoises seront bien imbibées.

Déposez les bâtons au chocolat sur le gâteau au moment de servir.

2019-12-28-12-05-54

2019-12-28-12-06-47

2019-12-28-12-07-31

Accompagnez le gâteau avec le reste de coulis.

imprimante blog Gâteau rose vanille et fruits rouges

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 03 janvier 2020 à 05:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 décembre 2019

Gâteau renne

Voici notre dessert de Noël cette année. On était nombreux, j'ai également fait une bûche au citron (recette ici).

2019-12-26-22-27-36

Ingrédients : (pour 8 personnes)

Génoises :

- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 càc de vanille liquide

Ganache montée :

- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 70 g de crème liquide bouillante
- 130 g de crème liquide froide

Sirop :

- 100 g de gelée de fruits rouges (maison)
- 10 cl d'eau

Garniture et déco :

- 100 g de fruits rouges surgelés (ici myrtilles)
- 60 g de chocolat
- 1 boule rouge en pâte d'amande ou pâte à sucre ou bonbo

Recette :

Préparez la ganache montée la veille : Faites bouillir 70 g de crème liquide et versez-la sur le chocolat concassé. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez ensuite la crème liquide froide dans le saladier, remuez et filmez à contact de la crème. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4h ou une nuit.

IMG_8976r

IMG_8977r

IMG_8980r

Le lendemain, préparez les génoises : Fouettez les oeufs entiers avec la vanille liquide et le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ajoutez la farine tamisez et mélangez doucement la pâte en la soulevant, pour ne pas casser la mousse. Répartissez la génoise dans deux moules rond de 20 cm de diamètre, préalablement beurrés et fariné.

IMG_8883r

Faites cuire les deux génoise pendant 12-15 mn à 180°, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Démoulez et laissez refroidir.

Préparez le sirop : Faites fondre la gelée de fruits rouges et l'eau dans une petite casserole. Faites frémir jusqu'à ce que le sirop soit bien lisse. Réservez.

Continuez ensuite la ganache montée : Sortez la ganache du réfrigérateur et déposez-là dans un saladier (de préférence bien froid, le saladier, vous pouvez le laisser un peu au réfrigérateur également avant.). Fouettez la ganache au batteur électrique ou au robot, jusqu'à ce qu'elle se transforme en une mousse légère, toute claire et onctueuse.

IMG_9018r

IMG_9021r

Montage : Imbibez la première génoise de sirop. Déposez une couche de ganache montée sur la première génoise et déposez des fruits rouges surgelés. Déposez la deuxième génoise par-dessus. Imbibez-la à nouveau généreusement de sirop et recouvrez de ganache montée. Lissez à l'aide d'une spatule et déposez votre gâteau au réfrigérateur pendant 15 mn avec le reste de ganache montée. Il faudra mettre une deuxième couche de ganache, ça sera plus facile à étaler après un nouveau passage au réfrigérateur.

IMG_9024r

Ajoutez une nouvelle couche de ganache montée tout autour du gâteau et lissez-bien à l'aide d'une spatule.

Dessinez sur du papier sulfurisé, deux cornes avec un crayon de papier. Faites fondre le chocolat et déposez le chocolat fondu dans une poche à douille. Remplissez les cornes de chocolat fondu et laissez durcir au réfrigérateur. Dessinez aussi deux yeux en chocolat fondu et laissez-les durcir au réfrigérateur.

IMG_9032r

Plantez les cornes de renne dans le gâteau au moment de servir, ajoutez un nez rouge et les deux yeux, délicatement.

2019-12-26-22-27-36

2019-12-26-22-29-01

 

imprimante blog

  Gâteau renne

 

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 27 décembre 2019 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 décembre 2019

Bredeles damiers

Pour changer des bredeles spirales que je fais chaque année, j'ai fait la version damiers (que vous pourrez retrouver dans mon livre "Biscuits de Noël"). Ce sont vraiment des bredeles qui mettent du pep's dans vos sachets et vos boîtes, vous ne trouvez pas ?

2019-12-08-22-20-00

Ingrédients : (Pour une cinquantaines de bredeles)

- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1càc de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 CàS d'eau
- 30 g de cacao en poudre amer non sucré
- 1 pincée de sel

Recette :

Incorporez la levure chimique à la farine. Ajoutez les sucres, le sel, l'eau et mélangez le tout. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Séparez la pâte en deux parties et ajoutez le cacao dans une des parties. Malaxez pour que la pâte au cacao soit bien homogène. Redivisez chaque boule en 2 de façon à obtenir 2 boules de pâte blanche et 2 boules de pâte au cacao.

IMG_8826r

IMG_8828r

Roulez chaque boule pour en former un boudin de pâte. Les 4 boudins doivent avoir la même taille (une quarantaine de cm de longueur environ.) Aplatissez doucement le rouleau de chaque côté pour lui donner une forme carrée.

Laissez reposer le boudin de pâte au moins une heure au frais bien emballé dans du film alimentaire.

IMG_8831r

IMG_8832r

Coupez des fines rondelles et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° pendant 10 mn.

2019-12-08-22-20-32

2019-12-08-22-21-00

Cuisson :

Faites cuire pendant 10-12 mn sur 180°. Surveillez la cuisson, les biscuits ne doivent pas trop colorer. Laissez-les refroidir sur la plaque, avant de les mettre dans une boite en fer.

Ils se conservent plusieurs semaines.

2019-12-08-22-22-03

2019-12-08-22-22-34

2019-12-08-22-21-30

Image imprimante Bredeles damiers

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 13 décembre 2019 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 novembre 2019

Crème de marrons au thermomix

J'ai repéré cette recette sur le site de Elle et j'ai voulu la faire, car elle est super rapide. Elle ressemble beaucoup à ma recette mais avec la version au thermomix, il faut 30 mn en tout pour la réaliser. Attention, on dit "marrons" mais ce sont des châtaignes que l'on utilise. Je préfère préciser, comme j'ai mis des marrons sur ma photo ;)

IMG_8780r

Ingrédients : (pour 3 pots à confiture)

- 500 g de châtaignes cuites (1 boîte de conserve, poids net)
- 350 g de sucre (j'ai mis moitié sucre blanc moitié sucre roux)
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille

Recette :

Dans le bol du thermomix, versez l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue.

IMG_8717r

Faites cuire sur varoma, vitesse 2 pendant 7 minutes.

IMG_8720r

Au bout des 10 minutes, retirez la gousse de vanille et ajoutez les marrons.

IMG_8722r

Faites cuire 20 mn à 100°, vitesse 2 en sens inversé. Au bout des 20 mn, mixez pendant 30 secondes vitesse 8 et versez immédiatement dans des bocaux stérilisés.

IMG_8726r

IMG_8767r

 

J'ai réparti ma crème de marrons dans des petits bocaux pour offrir.

IMG_8770r

IMG_8783r

 

Image imprimante Crème de marrons thermomix

 

J'annonce enfin le nom de la gagnante de mon dernier livre "Biscuits de Noël" :

https://www.hachette-pratique.com/sites/default/files/styles/agrandissement/public/images/livres/couv/9782019451707-001-T.jpeg?itok=lQ6m-nnN

C'est Betti (commentaire n°22) qui remporte mon livre dédicacé ! Bravo à toi ! Envoie-moi vite tes coordonnées postales !

 

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 18 novembre 2019 à 06:44 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 novembre 2019

Cake marbré vanille-café-chocolat

Voici un délicieux cake marbré aux 3 parfums : vanille, café et chocolat. Toujours le sirop d'imbibage à la fin pour le rendre encore plus moelleux. La deuxième technique pour qu'il soit bien moelleux, c'est de ne pas mettre le four trop fort et de le laisser cuire plus longtemps ;)

IMG_8473r

Ingrédients : (pour 1 cake)

- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de crème liquide
- 220 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 80 g de chocolat noir
- 1 càc de vanille liquide
- 1 CàS de café soluble

Sirop pour imbiber :

- 5 cl d'eau
- 15 g de sucre en poudre

Recette :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse.

Préchauffez le four à 160° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et remuez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et remuez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez encore. La pâte doit être bien lisse.

Répartissez la pâte dans 3 saladiers : ajoutez le chocolat fondu dans la première pâte, la cuillerée de vanille liquide dans le deuxième saladier et le café soluble dans la troisième pâte.

IMG_8466r

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez une première couche de pâte à la vanille dans le cake, puis une couche de pâte au café, puis une couche de pâte au chocolat. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

IMG_8470r

Cuisson :

Enfournez le cake dans le four à 160° et laissez-le cuire pendant environ une heure. (Pour éviter qu'il ne colore trop, vous pouvez déposer un morceau de papier aluminium sur le cake aux alentours de 50 mn de cuisson.) Pour vérifier la cuisson du cake, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

IMG_8473r

Sirop : Pendant la cuisson du cake, faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four, démoulez-le sur une grille et badigeonnez le dessus du cake de sirop à l'aide d'un pinceau.  Laissez-le refroidir.

Pour la conservation, emballez le cake dans du papier aluminium. Il sera encore meilleur le lendemain.

IMG_8502r

IMG_8506r

Image imprimanteCake marbré-vanille-café-chocolat

 

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 04 novembre 2019 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 octobre 2019

Muffins-monstres marbrés potiron-chocolat

Voici d'affreux monstres réalisés par ma petite de 4 ans et demi (et un peu moi aussi ^^) pour Halloween ! Décoration super facile à faire avec les enfants. Elle a participé à l'élaboration de la pâte marbrée également, en cassant les oeufs, remuant les pâtes etc. Belle activité !

2019-10-24-21-48-55

Ingrédients : (pour 15 muffins-monstres)

Muffins :

- 4 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 150 g de purée de potiron
- 220 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 100 g de chocolat noir
- 1 càc de vanille liquide

Décoration :

- 60 g de sucre glace
- Vermicelles multicolores
- Yeux en sucre de différentes tailles

Recette :

Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et faites cuire les dés 15 mn dans de l'eau bouillante. Égouttez et écrasez à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée. (J'ai utilisé un potimarron dans cette recette, donc j'ai gardé la peau, je ne l'ai pas épluché.)

Préparez la pâte à muffins : Faites fondre le beurre. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse.

Préchauffez le four à 165° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et remuez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez encore. La pâte doit être bien lisse. Ajoutez la purée de potiron et la vanille liquide.

IMG_8512r

IMG_8513r

Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier et ajoutez le chocolat fondu. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la pâte.

IMG_8518r

Versez une première couche de pâte au potiron dans les caissettes à muffins en papier. Alternez les couches de pâtes potiron/chocolat jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous pouvez faire quelques marbrures dans la pâte à l'aide d'un pic en bois.

IMG_8523r

Cuisson :

Enfournez les muffins dans le four à 165° et laissez-le cuire pendant environ 25 mn. Plantez la pointe d'un couteau dans les muffins pour vérifer la cuisson. Ils doivent être bien dorés et bien gonflés.

IMG_8527r

Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les décorer.

Décoration :

Versez les vermicelles multicolores dans un petit bol. Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau et remuez jusqu'à l'obtention d'un glaçage bien lisse et pas trop épais. Badigeonnez les muffins de sucre glace à l'aide d'un pinceau et trempez-les dans les vermicelles. Collez ensuite des yeux en sucre sur les muffins pour qu'ils ressemblent à des petits monstres

2019-10-24-21-50-12

Laissez durcir le glaçage.

 

Bouuuuhhhh ! Alors terrifiants ?

2019-10-24-21-46-57

2019-10-24-21-48-17

2019-10-24-21-48-55

Image imprimante Muffins-monstres potiron-chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 25 octobre 2019 à 06:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 septembre 2019

Gâteau invisible aux pommes

Voici un délicieux gâteau aux pommes "invisible" car la pâte est absorbée par les pommes. C'est un grand classique à la maison ce gâteau, on le fait très souvent. C'est la recette (réalisée en direct sur Instagram avec Hanaé pour ceux qui m'ont demandé la recette ;)

IMG_8185r

Ingrédients : (Moule rond ou carré de 20 cm)

- 6 pommes
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CàS d'extrait de vanille liquide
- 1 CàS de sirop d'érable

Recette :

Fouettez les oeufs et le sucre ensemble, jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille liquide. Ajoutez alors petit à petit la farine tamisée et la levure chimique. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Enlevez le trognon des pommes, et épluchez-les. Coupez les pommes en deux, puis tranchez-les très finement à la mandoline. Déposez les tranches de pommes au fur et à mesure dans le saladier de pâte, en remuant pour les imbiber de pâte. (Cela évite que les tranchent ne s'oxydent.)

IMG_8169r

Préchauffez le four à 200°.

Beurrez et farinez le moule carré de 20 cm de côté. Versez la pâte aux pommes dans le plat. Lissez avec une spatule pour que ça soit bien régulier. Versez une cuillerée de sirop d'érable.

IMG_8172r

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 30/35 mn sur 200°. Coupez le gâteau en morceaux. Il se déguste tiède, mais il est meilleur froid.

IMG_8185r

IMG_8195r

 

Note : Ne prenez pas un moule trop grand, sinon le gâteau sera tout plat.

IMG_8203r

Image imprimanteGâteau invisible pommes

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 30 septembre 2019 à 05:30 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

13 septembre 2019

Beignets au four (sans friture)

Ça vous dit, des beignets ultra-gourmands, moelleux et tout ça sans friture ? Non non, ce ne sont pas des brioches au four, ça a vraiment le goût des beignets, promis ! Alors intrigués ? Voici la recette ;)

2019-09-12-20-29-41

Ingrédients : (pour 12 beignets)

- 600 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre fondu
- 1 càc de sel
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 1 càc de vanille liquide

Décoration :

- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre + 2 CàS de cannelle

Recette :

Dans un bol, émiettez la levure fraîche dans le lait tiédi. Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 5 mn.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la vanille. Cassez les oeufs et remuez. Ajoutez le mélange lait-levure, puis enfin le beurre fondu. Pétrissez la pâte à l'aide du crochet du robot jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol et qu'elle devienne souple et élastique. (Cette opération prend moins de 10 minutes).

Couvrez le bol à l'aide d'un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 1h30/2h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2019-09-12-20-30-28

2019-09-12-20-31-55

Lorsque la pâte a bien levé, versez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez-la : appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un centimètre environ. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre). J'ai réalisé 12 disques de pâte.

2019-09-12-20-32-33

Déposez les disques de pâte au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (deux plaques de four pour moi ici) en les espaçant bien. Couvrez les plaques à l'aide d'un torchon et laissez lever les disques de pâte pendant 30 mn/1h à température ambiante, pour qu'ils lèvent encore.

2019-09-12-20-33-09

Préchauffez le four à 180° pendant 10 mn.

Cuisson :

Faites cuire les beignets au four pendant 10 mn environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés. Laissez-les tiédir sur une grille, le temps de faire fondre le beurre. Ensuite tremper chaque face des beignets dans le beurre fondu puis roulez les beignets dans le sucre en poudre mélangé à la cannelle.

2019-09-12-20-33-57

Ils sont extrêmement moelleux. Emballez-les bien dans une boîte en plastique ou bien dans du film alimentaire, ils resteront moelleux pendant 2 jours. Sinon, je vous conseille de les congeler bien frais pour une prochaine fois.

2019-09-12-20-29-41

2019-09-12-20-34-34

2019-09-12-20-35-14

Alors, ça vous tente d'essayer ?

Image imprimante Beignets au four

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 13 septembre 2019 à 08:21 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 septembre 2019

Sablés léopard

Voici des magnifiques sablés que j'avais envie de tester depuis longtemps. J'ai fait une recette de pâte sablée tout basique que je connais et que je sais bien travailler, pour être à l'aise avec toutes les manipulations de la pâte. Mais au final, peu importe la recette de base : vous pouvez rajouter un peu de poudre d'amande, une gousse de vanille etc. La recette est plus facile qu'elle en a l'air ;) Ma fille aura un goûter d'école qui en jette demain :p

2019-09-09-06-44-08

Ingrédients : (pour une trentaine de sablés)

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 càc de vanille liquide
- 1 CàS de cacao amer en poudre
- 1 càc de cacao amer en poudre

Recette :

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la vanille. Ajoutez l'oeuf puis la farine. Remuez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois puis terminez avec vos mains, lorsque la pâte sera trop difficile à travailler. Formez une boule de pâte.

Séparez la pâte en deux : les deux boules doivent faire le même poids. Réservez une moitié qui restera blanche. Séparez la deuxième boule de pâte en deux. Dans une des boule, ajoutez la cuillère à soupe de cacao amer en poudre (= pâte marron foncé) et dans l'autre, la cuillère à café de cacao amer en poudre (= pâte marron clair). Malaxez bien pour que le cacao soit bien intégré.

IMG_7882r

IMG_7885r

Réservez au frais quelques temps, pour pouvoir mieux travailler la pâte par la suite.

Coupez la pâte marron clair en 6 morceaux du même poids et formez 6 boudins d'environ 20 cm de longueur. Réservez les boudins marron clair au réfrigérateur.

IMG_7891r

Coupez la pâte marron foncé en 6 morceaux du même poids également, puis 6 boudins comme précédemment. Ensuite, aplatissez chaque boudin marron foncé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en longueur, pour pouvoir déposer à l'intérieur un rouleau marron clair. Enroulez chaque boudin marron clair de pâte marron foncé. (Vous n'êtes pas obligé de refermer entièrement la pâte marron foncé sur le boudin de marron clair, comme ça il y aura certains tâches de léopard fermées ou bien ouvertes.)

IMG_7893r

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 15 mn.

Pendant ce temps, étalez la pâte blanche en 6 rectangles allongés d'environ 20 cm (de la taille des boudins précédents).

Déposez un boudin sur un rectangle blanc et recouvrez-le entièrement de pâte blanche.

IMG_7895r

Superposez les 6 boudins blancs de manière former un seul gros boudin. Enroulez le boudin dans du film alimentaire et roulez-le plusieurs fois pour lui donner un aspect lisse et pour bien souder tous les boudins ensemble.

IMG_7896r

IMG_7899r

Laissez reposer ce boudin pendant au moins 1h au réfrigérateur, pour que les sablés soient bien nets au moment de la découpe.

Au bout d'une heure, préchauffez le four 180°. Retirez le film alimentaire et coupez des tranches d'un demi-centimètre/un centimètre d'épaisseur dans la pâte à l'aide d'un petit couteau sans dents.

IMG_7909r

IMG_7914r

Déposez les sablés au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson :

Faites cuire les sablés pendant 10-12 mn à 180° jusqu'à ce que le dessous des sablés soit doré (pas trop doré sinon ils seront secs). Laissez-les refroidir avant de les mettre dans une boîte en fer.

IMG_7921r

IMG_7926r

IMG_7931r

IMG_7934r

Comme tous les bredeles ou sablés, ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

Image imprimanteSablés léopard

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 09 septembre 2019 à 05:30 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

16 août 2019

Muffins à la carottes

Voici des petits muffins façon carrot cake, mais sans glaçage au fromage frais. Cette version muffin est l'idéale pour le dessert à accompagner d'une boule de glace ou bien pour le goûter tout simplement. 

IMG_7769r

Ingrédients : (Pour 12 muffins)

- 300 g de carottes (environ 2-3 carottes)
- 100 g de sucre velours (ou vergeoise) + 20 g de sucre roux (ou 120 g de sucre roux)
- 50 g de sucre blanc
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 120 g d'huile neutre
- 1 gousse de vanille
- 2 càc de cannelle
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix

Recette :

Préchauffez le four à 170° (th 5-6).

Épluchez les carottes et râpez-les. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre velours et le sucre roux. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Mélangez les carottes râpées, les deux sucres, les graines de vanille et la cannelle.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec l'huile, ajoutez la farine et la levure chimique. Ajoutez le mélange aux carottes et remuez. Ajoutez les raisins secs et les noix concassées. Mélangez.

IMG_7751r

IMG_7756r

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier.

IMG_7759r

Cuisson :

Faites cuire les muffins pendant 35 mn à 170° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les tiédir sur une grille.

IMG_7773r

IMG_7774r

IMG_7770r

Image imprimante Muffins aux carottes

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 16 août 2019 à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,