Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

06 mai 2019

Gaufres croustillantes

Depuis que j'ai reçu le gaufrier de mes rêves à mon anniversaire le mois dernier, je cherche un peu la recette parfaite. J'ai déjà une délicieuse recette de gaufres que je fais souvent. Et dans cette recette, voici des gaufres croustillantes. Une des meilleures recettes à ce jour.

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Ingrédients : (pour 15 gaufres)

- 500 g de farine
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 90 g de beurre fondu
- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 20 g de sucre en poudre
- 1 càc de vanille liquide (facultatif)
- 1 càc de fleur d'oranger (facultatif)

Recette :

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans le lait tiède. Attention, si le lait est trop chaud, il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les oeufs, la vanille liquide, la fleur d'oranger et le beurre fondu. Ajoutez le lait tiéde et la levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse et bien homogène.

Laissez la pâte reposer à température ambiante, le bol recouvert d'un morceau de film alimentaire. La pâte va doubler de volume au moins.

Au bout des deux heures, remuez la pâte pour ôter les bulles de gaz.

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Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement, selon la notice d'utilisation de votre appareil.

Quand le gaufrier est chaud, déposez une petite louche de pâte dans les empreintes, et laissez cuire les gaufres pendant quelques minutes. Déposez-les au fur et à mesure sur une grille. Renouvelez l'opération avec le reste de la pâte.

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Servez les gaufres tièdes ou froides. Le lendemain, vous pouvez les réchauffer à l'aide d'un grille-pain pour le petit déjeuner, par exemple.

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Avec un peu de compote pomme-fraise, des fraises fraîches, du sucre glace, de la chantilly, voici la version ultra-gourmande !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 06 mai 2019 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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19 avril 2019

Petits nids briochés

Voici des jolies petites brioches en forme de nids pour Pâques. Ce sont des petites couronnes tressées décorées avec de la pâte à tartiner et des petits oeufs en praliné.

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Ingrédients : (Pour 4 nids)

- 250 g de farine
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 1 oeuf
- 10 cl lait
- 1 càc de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 4 càc de pâte à tartiner (Chocamore de Jean Hervé)
- Petits oeufs en chocolat

- 1 jaune d'oeuf + sucre perlé

Recette :

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans le lait tiédi et remuez. Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la vanille liquide, l'oeuf et puis le lait tiédi avec la levure. Lorsque la pâte se détache des parois du bol de votre robot, ajoutez le beurre ramolli.

Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. La pâte est collante c'est normal. Laissez lever la pâte pendant 2h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Au bout de 2h, dégazez la pâte : c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Coupez la pâte en 12 pâtons. Formez 12 boudins allongés de 20-25 cm de long. Faites 4 tresses. Avec les 4 tresses formez 4 nids.

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Déposez les nids sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 1h à température ambiante. Badigeonnez les nids de jaune d'oeuf et saupoudrez de grains de sucre.

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Cuisson :

Faites cuire les nids pendant 15-20 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

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Tartinez le centre des nids de pâte à tartiner puis décorez avec des petits oeufs en praliné.

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Joyeuses Pâques !!

Posté par evacuisine le 19 avril 2019 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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12 avril 2019

Entremets à la mousse au cassis

Voici une recette facile et relativement rapide à réaliser. On fait une génoise, une mousse et on assemble. J'avais peu de temps pour le dessert alors voici le gâteau que j'ai choisi de faire pour mon anniversaire le week-end dernier.

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Ingrédients : (pour 8-10 personnes : taille du cadre : 16 cm sur 23,6 cm)

Génoise :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 càc de vanille liquide

Mousse au cassis :
- 350 g de cassis
- 80 g de sucre
- 1 demi càc d'agar-agar (moins d'un gramme)
- 30 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse

Sirop :
- 50 g de gelée ou confiture de cassis (ou autre fruit rouge)
- 5 cl d'eau

Décoration :
- chocolat en copeaux
- Coulis de cassis (recette ici)

Recette :

Préparez la génoise : Préchauffez le four à 180° (th.6). Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et la vanille liquide. Fouettez jusqu'à ce que les oeufs blanchissent et triplent de volume. Tamisez alors la farine au dessus et remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone, sans casser la mousse. Versez la génoise sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 mn à 180° (jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.) Coupez le biscuit en deux, et déposez la première partie sur le plat de service.

Préparez le sirop pour imbiber les génoises : Déposez l'eau et la gelée dans une casserole. Laissez fondre à petit feu. Réservez.

Préparez ensuite la mousse au cassis : Faites cuire à feu doux le cassis avec une cuillerée d'eau. Lorsqu'ils sont bien cuits, filtrez le coulis à l'aide d'une passoire fine. Appuyez bien sur les fruits pour récolter le maximum de jus. Ajoutez le sucre et mélangez pour que le sucre fonde. Faites chauffer quelques minutes à feu doux si jamais le sucre n'est pas fondu.

Faites chauffer une partie de la purée de cassis dans une casserole avec l'agar-agar et faites bouillir pendant 20 secondes. Versez la purée tiède à l'autre moitié de la purée et mélangez-les pour refroidir le mélange.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly pas trop ferme. Incorporez la purée et remuez délicatement à l'aide d'une maryse, sans casser la mousse. Versez la purée de cassis en plusieurs fois.

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Montage : Posez le cadre autour du premier biscuit génoise sur le plat de service. Badigeonnez le biscuit de sirop à l'aide d'un pinceau. Versez la moitié de la mousse au cassis. Posez l'autre génoise par-dessus. Imbibez-le de sirop à nouveau à l'aide du pinceau. Versez le reste de mousse et lissez bien à l'aide d'une spatule.

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Laissez reposez le gâteau pendant 6h au réfrigérateur. Au moment de le démouler, passez la pointe d'un couteau tout autour du rectangle et faites-le glissez délicatement. (Vous pouvez également congeler le gâteau et le sortir le jour J, cela vous fera gagner du temps !)

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Décoration : Râpez du chocolat à l'aide d'un éplucheur au dessus du gâteau de manière à obtenir des copeaux.

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Servez le gâteau avec du coulis de cassis.

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La mousse à l'agar-agar est super réussie, légère et pas du tout compacte !

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Encore un immense merci à l'accueil que vous avez fait à mon livre... Voici les articles du Républicain lorrain d'hier jeudi 11 avril 2019. Merci <3

 

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Bon week-end !

Posté par evacuisine le 12 avril 2019 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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25 mars 2019

Gâteau dragon

Après le gâteau serpent que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille quand elle a invité ses copains, voici le gâteau dragon que j'ai apporté à l'école ! Il fallait faire un gros gâteau car ils sont 30 dans la classe.

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Ingrédients : (Pour un gros gâteau pour 30 enfants)

- 2 gâteaux ronds de 26 cm de diamètre (j'ai fait 2 gâteaux marbrés, comme le serpent)

Recette du marbré : (à faire 2 fois dans un moule de 26 cl de diamètre)

- 4 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de crème liquide
- 220 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique
- 120 g de beurre fondu 
- 100 g de chocolat noir
- 1 càc de vanille liquide + 1 càc de colorant alimentaire vert

Décoration :

- 200 g de chocolat à pâtisser
- Poudre dorée et poudre dorée rouge
- Mignonnettes de chocolat (petits carrés de dégustation pour les écailles)
- 2 yeux en sucre
- 2 confettis en sucre pour les narines
- Bonbons pour les flammes
- Mikados pour les griffes

Recette :

Préparez le premier gâteau : Faites fondre le beurre. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse.

Préchauffez le four à 165° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et remuez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et remuez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez encore. La pâte doit être bien lisse. Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier et ajoutez le chocolat fondu. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la pâte. Ajoutez la cuillerée de vanille et quelques gouttes de colorant vert dans la première pâte.

Beurrez et farinez un moule rond de 26 cm de diamètre. Versez une première cuillerée de couche de pâte à la vanille verte au centre puis déposez ensuite une cuillerée de pâte au chocolat au milieu de la pâte. Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes. Les couches qui vont se superposer vont former des jolis cercles.

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Cuisson :

Enfournez le cake dans le four à 165° et laissez-le cuire pendant environ 45 mn. Pour vérifier la cuisson du cake, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.  Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Refaites la même chose et faites un deuxième gâteau.

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Lorsque les deux gâteaux sont cuits et refroidis, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montage du dragon :

Coupez le premier gâteau en deux. Tartinez une face de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau et collez-les deux moitiés ensemble. Posez sur une assiette. C'est le corps/dos du dragon.

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Recouvrez un plateau de papier aluminium.

Coupez le deuxième gâteau comme sur la photo ci-dessous : il y a le corps, le cou, les pattes avant et pattes arrières et la queue. Il y a des chutes aussi pour faire les oreilles.

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Déposez le corps du dragon sur le plateau, puis ajoutez toutes les autres parties. Recouvrez tout le dragon de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

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N'oubliez pas de mettre les yeux et les narines avant que le chocolat ne durcisse. Enfoncez ensuite des carreaux de chocolat pour faire les écailles du dos et de la queue. 

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Quand le chocolat est bien dur, badigeonnez tout le dragon de colorant alimentaire en paillettes rouge brillantes et dorées, pour lui donner un plus bel aspect. Ajoutez des griffes en mikado ainsi qu'une belle flamme avec des bonbons.

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Emballez-le dans du papier aluminium, jusqu'au moment de le servir.

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Et un joyeux anniversaire à ma petite Hanaé qui a 4 ans aujourd'hui <3

 

Posté par evacuisine le 25 mars 2019 à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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22 mars 2019

Gâteau serpent

Ma fille a fêté ses 4 ans mercredi avec ses copains, et j'ai réalisé pour l'occasion un gâteau serpent ! Elle aime toutes ces bestioles pas forcément très appréciées de la plupart des gens : crocodile, dragon, serpent... Et en ce moment même où je rédige cet article, j'ai un gâteau dragon qui est en train de cuire, pour lorsqu'elle va fêter son anniversaire à l'école aujourd'hui. (Je publierai également la recette dans les prochains jours.)

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Un gâteau serpent, c'est facile : c'est un cake marbré cuit dans un moule à savarin.

Ingrédients : (pour un serpent pour une dizaine d'enfants)

Gâteau marbré :

- 4 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de crème liquide
- 220 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique
- 120 g de beurre fondu 
- 100 g de chocolat noir
- 1 càc de vanille liquide + 1 càc de colorant alimentaire vert

Sirop pour imbiber :

- 5 cl d'eau
- 15 g de sucre en poudre

Décoration :

- 80 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de sucre glace + eau + colorant alimentaire vert
- Smarties
- Yeux en sucre
- Poudre dorée alimentaire
- 1 bonbon langue

Recette :

Faites fondre le beurre. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse.

Préchauffez le four à 165° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et remuez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et remuez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez encore. La pâte doit être bien lisse. Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier et ajoutez le chocolat fondu. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la pâte. Ajoutez la cuillerée de vanille et quelques gouttes de colorant vert dans la première pâte.

Beurrez et farinez un moule à savarin. Versez une première couche de pâte à la vanille verte puis une couche de pâte au chocolat. Ajoutez une couche de pâte à la vanille verte et le reste de pâte au chocolat.

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Cuisson :

Enfournez le cake dans le four à 165° et laissez-le cuire pendant environ 45 mn. Pour vérifier la cuisson du cake, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche. 

 

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Sirop : Pendant la cuisson du cake, faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four et démoulez-le sur une grille. Badigeonnez le dessus du cake de sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez ensuite le cake refroidir avant de commencer les découpes.

 

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Décoration :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne tout lisse. Coupez le gâteau en deux et assemblez les deux morceaux sur le plat de service recouvert de papier sulfurisé (ou mieux une grande grille allongée, mais je n'en n'ai pas.) Arrondissez les extrémités du gâteau à l'aide d'un couteau : pour faire une queue de serpent et une tête de serpent. Recouvrez ensuite tout le gâteau de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

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Avant que le chocolat ne durcisse, mélangez un peu d'eau et du colorant alimentaire vert dans du sucre glace. Remuez jusqu'à que la consistance ne soit ni trop épaisse, ni trop liquide. A l'aide d'une cuillère à café, versez du glaçage vert sur le chocolat fondu en trait. Collez deux yeux et des smarties sur le serpent. Laissez ensuite durcir entièrement le gâteau. (15 mn au frigo.)

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Lorsque le chocolat est bien dur, saupoudrez un peu de poudre dorée sur tout le serpent à l'aide d'un petit pinceau, pour lui donner un plus bel aspect. N'oubliez pas d'ajouter une langue en bonbon dans la gueule du serpent ;)

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Et voilà la table avec les copains et les petites brioches à l'abricots en plus du gâteau.

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Emballez-le bien dans du papier aluminium jusqu'au moment de le servir.

Image imprimante Gâteau serpent

Bonne journée !

 

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11 mars 2019

Pommes au four feuilletées

Voici un dessert très gourmand que l'on sert en général après avoir mangé de la soupe de légumes, pour le repas du soir. C'est peu un dessert de fin de week-end, un dessert tout doux réconfortant avant d'entamer une nouvelle semaine, vous ne trouvez pas ?

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Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 cl d'eau + 100 g de sucre en poudre
-  4 (ou 6 petites) pommes (Golden)
- 4 noisettes de beurre
- 4 CàS de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- Lait (pour dorer)

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et déposez-la dans la casserole. 

Épluchez les pommes et ôtez le trognon à l'aide d'un vide-pomme. Lorsque le sirop frémit, déposez les pommes et laissez-les cuire dans le sirop pendant 3-4 minutes. Sortez-les du sirop à l'aide d'un écumoire. Égouttez-les bien.

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Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, coupez-la en 4. Posez une pomme sur chaque morceau de pâte feuilletée. Déposez dans le trognon le pomme un morceau de beurre et d'une cuillerée de sucre.. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Refermez bien la pâte, en rabattant les bords vers le haut, de manière à bien enfermer la pomme.

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Badigeonnez de lait à l'aide d'un pinceau.

Cuisson :

Faites cuire les pommes feuilletées pendant 25 mn à 180° jusqu'à qu'elles soient bien dorées. Servez tiède.

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Note : Le sirop n'est pas obligatoire, c'est pour que les pommes soient bien compotées à l'intérieur. Sans sirop elles seront tendres et un peu fermes encore. Je préfère vraiment quand elles sont bien compotées.

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Bonne journée !

 

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01 février 2019

Cookies chocolat-noisette

Voici de délicieux petits cookies bien gourmands aux grosses pépites de chocolat et aux gros morceaux de noisette. Ma collègue m'a donné cette recette, je l'ai testée le soir même.

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Ingrédients : (pour 15-20 cookies)

- 125 g de beurre
- 150 g de sucre (cassonade)
- 1 gros oeuf
- 1 càc de vanille liquide
- 250 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de sel
- 180 g de chocolat (en tablette)
- 60 g de noisettes entière

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu' à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille. Mélangez puis ajouter la farine, le sel et la levure chimique.

A l'aide d'un grand couteau, coupez les noisettes en gros morceaux et le chocolat en grosses pépites. Mélangez à la pâte.

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Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et espacez-les.

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Cuisson :

Faites cuire les cookies pendant 8-10 mn à 180° jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.

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imprimante blog Cookies choco-noisette

Bonne journée !

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07 janvier 2019

Galettes des rois à la vraie frangipane

Voici aujourd'hui une galette des rois avec de la vraie frangipane. On dit souvent "frangipane" pour de la crème d'amande, lorsque l'on fait des galettes. La frangipane c'est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière.

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Ingrédients : (pour une galette)

- 400 g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes feuilletées)
- 120 g de poudre d'amande
- 90 g de sucre glace
- 90 g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 càc de rhum (ou extrait d'amande amère)
- 70 g de crème pâtissière maison (recette ici)
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)
- 1 fève

Recette :

Préparez la crème pâtissière en suivant la recette ici. (Divisez la recette par 4.)

Mélangez à la cuillère en bois, le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez l'œuf en mélangeant bien. Incorporez petit à petit la poudre d'amande.

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Remuez et ajoutez 70 g de crème pâtissière.

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Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé. Étalez la première pâte feuilletée. Garnissez de crème d'amande dans un diamètre de 25 cm environ, et placez-y la fève.

Badigeonnez le tour de jaune d'oeuf et recouvrez avec l'autre pâte feuilletée. Coupez le surplus de pâte, et soudez du bout des doigts en appuyant légèrement tout autour de la pâte.

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Glissez la plaque et la galette pendant 20 mn au réfrigérateur : cela évite que la pâte ne se rétracte.

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Sortez la galette du frigo et badigeonnez-la de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Percez un tout petit trou au centre de la galette et formez des croisillons à l'aide d'un couteau.

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Cuisson :

Faites cuire la galette à 200° pendant 10 mn puis baissez le four à 180° et laissez-la cuire encore 20 mn. Elle doit être bien dorée. Faites tiédir la galette sur une grille.

Vous pourrez la réchauffer quelques minutes au four au moment de la dégustation, elle sera meilleure !

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Verdict entre la "vraie" frangipane et la crème d'amande : C'est un peu plus léger et moins "gras" que juste la crème d'amande et il y a plus de garniture. Donc vraiment superbe ! Par contre en rajoutant des fruits, dans les galettes comme j'ai bien faire (framboises, quartiers d'oranges etc) je pense garder que de la crème d'amande, pour pas qu'il y ait trop de garniture non plus.

 

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Et sans tricher en plus, devinez qui a eu la fève ? :p

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Bonne journée !

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02 novembre 2018

Doigts de sorcières (sablés vanille à la gelée de groseille)

Avec ma fille de 3 ans, nous avons fait des doigts de sorcière le jour d'Halloween. J'ai vu cette recette absolument partout cette année, vous avez fait des versions salées avec des saucisses, des versions sucrées et même au chocolat. Moi j'ai choisi de faire ma délicieuse pâte sablée (la recette des bredeles au beurre) et de les tremper dans la gelée de groseilles.

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Ingrédients : (pour 15 doigts de sorcières)

- 125 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
- 150 g de farine
- 1 càc de vanille liquide
- Gelée de groseilles
- 15 amandes entières

Recette :

Battez le beurre et le sucre ensemble, jusqu'à obtenir une belle crème. Ajoutez la vanille puis le jaune d'oeuf et le sel. Remuez et ajoutez la farine. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. 

Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.

Prélevez des morceaux de la taille d'une noix dans la pâte, puis roulez-les de manière à obtenir des petits boudins assez dodus. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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Trempez les amandes dans la gelée de groseilles et enfoncez légèrement les amandes sur l'extrémité des boudins de pâte, pour faire les ongles de sorcière. Faites des petits traits à l'aide d'un couteau sur les boudins de pâte pour faire les plis des phalanges de doigts.

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Si la pâte ramollie parce que vous l'avez beaucoup manipulée (comme ma fille ici), déposez la plaque de four au réfrigérateur pendant un bon quart d'heure avant de cuire les doigts de sorcière. 

Cuisson :

Faites cuire les doigts de sorcières pendant 10 mn à 180° jusqu' à ce que le dessous soit doré. Laissez entièrement refroidir sur la plaque avant de tremper les extrémités des doigts dans la gelée de groseilles, car chauds, ils sont fragiles.

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Conservez dans une boîte en fer.

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Happy Halloween !!

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Image imprimante Doigts de sorcières

 

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03 septembre 2018

Sablés dragons

Voici de délicieux petits sablés dragons que l'on a fait hier avec ma petite ! Elle était toute fière ! Quoi de mieux que des biscuits dragons pour une mini dragonne :p

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Ingrédients : (pour une cinquantaine de pièces)

- 125 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 1 càc de vanille liquide
- une pincée de sel

Glaçage :

- Sucre glace
- Eau
- Colorant alimentaire rouge
- Vermicelles en chocolat

Recette :

Battez le beurre et le sucre ensemble, jusqu'à obtenir une belle crème. Ajoutez les jaunes d'œufs, la pincée de sel, la vanille, la poudre d'amande et la farine. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer la pâte au moins une heure.

Étalez la pâte au rouleau d'une épaisseur d'un demi centimètre environ sur un plan de travail fariné. Faites des formes, avec l'emporte-pièce dragon.

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Cuisson :

Faites cuire les sablés pendant 8-10 mn à 180°. (Attention à ce qu'ils ne colorent pas trop, sinon ils seront trop secs.) Laissez-les refroidir sur une grille. (Attention, ils sont TRÈS fragiles.)

Pour les décorer, mélangez du sucre glace, quelques gouttes d'eau et une goutte de colorant rouge. Étalez le glaçage sur les biscuits refroidis puis laissez-les sécher avant de les ranger dans une boîte en fer.

 

(Glaçage rouge obligé, comme son Doudou...)

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Et voilà de délicieux petits sablés !

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Merci à My Little Day pour l'emporte pièce dragon !

Image imprimante Sablés dragons

 

Bonne journée  et surtout bonne rentrée à tous les enfants !!

Posté par evacuisine le 03 septembre 2018 à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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