Soupe à la courgette, mozzarella et curcuma
On croûle sous les courgettes ici. J'ai goûté cette délicieuse recette de la maman de mon chéri, j'ai trouvé ça super bon et très original ! Ma petite en a mangé deux fois, elle a adoré.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 3 petites courgettes du jardin (2 vertes et 1 jaune pour moi)
- 1 petite pomme de terre
- 1 boule de mozzarella
- 1 càc de curcuma
- Sel, poivre
Recette :
Rincez les courgettes sous un filet d'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau légèrement salée. Coupez les courgettes en morceaux, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux également.
Faites cuire le tout dans la casserole pendant 20 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Sortez les légumes de la casserole à l'aide d'une passoire et déposez-les dans un blender. Ajoutez une petite louche d'eau de cuisson, du sel, du poivre, le curcuma et la boule de mozzarella coupée en morceaux. Mixez le tout jusqu'à ce que la soupe soit toute lisse.
Répartissez dans des bols et servez bien chaud.
Absolument délicieux et très fin !
Note : Dans la version de Marlène, pas de pomme de terre mais une petite gousse d'ail à la place. J'ai rajouté une pomme de terre et je n'ai pas mis d'ail, moi.
Soupe,courgettes, mozzarella,curcuma
Et maintenant, voici enfin les résultats du concours pour mon dernier livre Banana Breads dédicacé. J'ai tiré au sort avec Random, comme à chaque fois.
C'est le commentaire n°13 : Mosser garnier qui remporte mon livre dédicacé ! Bravo ! Envoie-moi vite tes coordonnées postales pour que je puisse t'envoyer le livre !
Merci à tous les participants. Vous pouvez trouver mon livre sur internet ou dans les librairies au prix de 3,99€.
Bonne journée !
Tarte à la tomate et fromage frais
Voici une tarte à la tomate toute simple à réaliser pour un soir par exemple. J'ai déposé les rondelles de tomates fines sur une couche de fromage frais.
Ingrédients : (Pour une tarte pour 4 personnes)
Pâte brisée à l'origan :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 CàS d'origan séché
- Sel, poivre
- Eau froide
- 1 demi càc de sel
Garniture :
- 4 belles tomates rouges
- 1 càc d'herbes de Provence
- 50 g de fromage frais (type St Moret)
- Poivre
- 20 g de fromage râpé
Recette :
Préparez la pâte brisée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'origan séché et le beurre à température ambiante au milieu. Malaxez la pâte et rajouter un peu d'eau pour lier le tout. Formez une boule de pât et laissez-la reposer pendant 30 mn bien emballée dans du film alimentaire.
Étalez ensuite la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Rincez les tomates sous un filet d'eau froide et coupez-les en tranches très fines.
Etalez du fromage frais sur le fond de tarte, saupoudrez d'herbes de Provence et poivrez. Déposez les tranches de tomates sur la tarte et saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson :
Faites cuire la tarte pendant 30 mn à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servez-la bien chaude elle sera encore meilleure !
Tarte à la tomate et fromage frais
Bonne journée !
Salade de melon, concombre et fêta
Voici une délicieuse salade bien rafraîchissante. Le melon, chez nous, on le mange toujours en salade ou bien en apéritif. C'est rarement un dessert. On le mange avec du jambon, ou bien comme ici avec plein de fêta !
Ingrédients : (Pour 6 personnes)
- 1 melon
- 1 concombre
- 200 g de fêta
- 2 CàS d'huile
- 2 CàS de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Basilic frais
Recette :
Coupez le melon en tranches puis en dés. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Coupez la fêta en morceaux. Déposez le tout dans un saladier.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et du poivre. Remuez et versez dans le saladier. Remuez bien le tout et rajouter des feuilles de basilic ciselées.
Bonne journée !
Bolognaises sans cuisson
Voici une nouvelle recette issue de mon livre "Sans cuisson" qui vient de sortir. Alors non, c'est pas de la vraie bolo et les pâtes c'est de la courgette râpée. Donc non, c'est pas trop des bolognaises mais c'est 100% sans cuisson et c'est juste délicieux ! On en fait très souvent à la maison.
Ingrédients : (Pour 2/3 personnes)
- 2 petites courgettes
- 100 g de tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 2 CàS d'huile d'olive Alziari
- 15 feuilles de basilic
- 60 g de parmesan râpé
- 3 tomates fraîches
- Sel, poivre
Recette :
Rincez les courgettes. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Déposez les lamelles de courgette crue dans un saladier.
A l'aide d'un petit mixeur, mixez l'ail, les tomates séchées, la moitié du parmesan et l'huile d'olive.
Rincez les tomates et coupez-les en dés. Ciselez les feuilles de basilic. Dans un petit bol, mélangez les dés de tomates et la préparation mixée.
Versez sur les lamelles de courgette crue et déposez le basilic et le reste de parmesan râpé par-dessus. Servez bien frais.
Bonne journée !
Petits chaussons à la courgette
Voici une délicieuse recette de petits chaussons à manger tièdes ou froids avec une salade par exemple ou bien à l'apéro. J'ai trouvé cette recette chez Lili mais je l'ai adaptée, car je n'avais pas tous les ingrédients de sa recettes (vegan et sans gluten).
Ingrédients : (Pour 6 chaussons)
Pâte :
- 250 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 CàS d'herbes de provence
- Sel, poivre
- Eau
- 2 CàS d'huile d'olive (pour badigeonner les chaussons)
Garniture :
- 1 demi-courgette (150 g de courgette)
- 1 petite tomate (80 g)
- 5 olives
- Sel, poivre
Recette :
Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, du poivre, les herbes de provence, l'oeuf et le beurre. Malaxez la pâte entre vos mains et rajouter un peu d'eau pour lier le tout. Formez une boule de pâte.
Divisez la pâte en 6 pâtons d'environ 70 g. Étalez chaque pâton à l'aide de la paume de la main en un cercle puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Chaque disque doit faire une environ 15 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Préparez la garniture : Rincez la courgette et râpez-la à l'aide d'une râpe à gros trous. Coupez la tomate et les olives en petits morceaux. Salez et poivrez.
Déposez une cuillerée de garniture au centre du cercle et refermez le chausson. Appuyez bien tout autour du chausson pour bien souder. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau pour que ça soit bien soudé. Vous pouvez ôter le surplus du pâte à l'aide d'un petit couteau.
Badigeonnez les chaussons d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Cuisson :
Faites cuire les chaussons pendant 25 mn à 180°. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les tiédir.
Petits chaussons à la courgette
Bonne journée !
Galettes d'avoine à la courgette et à la menthe
Voici une délicieuse recette légère de galettes d'avoines à la courgette et à la menthe. Ces galettes accompagnent vos buffets végétariens ou bien carrément une viande. Nous, on mange ces galettes avec une salade de tomates et des chèvres chauds, par exemple. Le mariage entre la courgette et la menthe est très réussi !
Ingrédients : (pour 15 galettes)
- 150 g de flocons d'avoine
- 1 petite courgette
- 3 œufs
- 10 feuille de menthe fraîche
- Sel et poivre
- 2 CàS d'huile d'olive
Recette :
Versez les flocons dans un bol, ajoutez les œufs et mélangez bien.
Rincez la courgette et râpez-là avec la râpe à gros trous. Mélangez le tout dans le saladier en assaisonnant et en rajoutant la menthe fraîche ciselée.
Laissez reposer la préparation pendant 30 mn à température ambiante.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposez des petits tas de pâte dans la poêle bien chaude, et laissez cuire les galettes environ 3 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Déposez les galettes au fur et à mesure sur une assiette.
Galette avoine-courgette-menthe
Bonne journée !
Taboulé de chou-fleur
Aujourd'hui, je vous dévoile une recette de mon livre Sans cuisson que je fais souvent à la maison. J'adore les salades composées en été, quand il fait chaud. Mais difficile de varier, je fais toujours des salades de tomates, de concombre, taboulé. Voici pour changer une recette de taboulé avec du chou-fleur cru et plein de bonnes choses : menthe fraîche, huile d'olive, citron, fêta, tomates, concombre... Une vraie salade fraîcheur pour l'été, chez nous on adore !
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 1 demi chou-fleur
- 1 demi-concombre
- 3 tomates
- 1 demi-citron
- 1 demi bouquet de menthe fraîche
- 3 CàS d'huile d'olive
- 50 g de fêta (facultatif, pas mis cette fois-ci)
- Sel, poivre
Recette :
Rincez le chou-fleur et coupez uniquement les têtes. Râpez les têtes de chou-fleur à l'aide d'une râpe (ou bien mixez, ça va encore plus vite). Déposez la semoule de chou-fleur obtenue dans un saladier.
Arrosez avec le jus du citron et l'huile d'olive et remuez.
Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Rincez les tomates et coupez-les en petits dés. Coupez la fêta en cubes.
Mélangez le tout à la semoule de chou-fleur, salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 2h.
Note : Avec toutes les "chutes" de chou-fleur, j'ai réalisé une soupe. Faites cuire le reste de chou-fleur avec des autres légumes, mixez avec un peu de d'eau de cuisson et une noisette de beurre et voilà ;) (Idées de soupe de chou fleur et carotte ou velouté de chou-fleur).
N'hésitez pas à rajouter plein de choses, comme des olives, des tomates séchées ou pourquoi pas même des morceaux de filet de poulet grillé !
Bonne journée !
Gaufres à la patate douce
Les gaufres salées, c'est trop bon ! C'est un peu comme des galettes de légumes, mais version plus légère grâce à la cuisson au gaufrier. Voici une délicieuse idée d'accompagnement. Chez nous, c'était poulet rôti avec les gaufres à la patate douce.
Ingrédients : (pour une dizaine de gaufres)
- 1 patate douce (600 g environ pour moi)
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 120 g de farine
- 50 g de fromage râpé
- Sel, poivre
- Huile (pour le gaufrier)
Recette :
Epluchez la patate douce. Râpez-la à l'aide d'une râpe à gros trous.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez la patate douce et le fromage râpé.
Huilez le gaufrier et déposez une belle cuillérée de pâte dans chaque empreinte. Laissez cuire 4-5 mn par gaufre. Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette.
Servez bien chaud.
Note : Si vous n'avez pas de gaufrier, vous pouvez déposer une cuillerée de pâte dans une poêle huilée bien chaude et faire des petites galettes à la patate douce ! C'est délicieux aussi !
Bonne journée !
Petits sapins de Noël feuilletés
On voit ces petits sapins de Noël partout sur le net en ce moment. Je les avais repéré sur Pinterest pour ma part. C'est très très facile à faire et ça prend 10 mn top chrono ! Alors, on tente pour l'apéro à Noël ?
Ingrédients : (pour 20 petits sapins)
- 1 pâte feuilletée
- 3 CàS de pesto
- 3 CàS de parmesan râpé
- 20 cure-dent
Recette :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et tartinez-la de pesto. Saupoudrez de parmesan râpé. Découpez des bandes dans la pâte feuilletée, d'environ 15 cm de long et repliez-les sur elles-mêmes.
Déposez un petit cure-dent et déposez les sapins au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Faites cuire les petits sapins feuilletés pendant 15 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés !
Note : Remplacez le pesto par n'importe quoi d'autre à tartiner, mais je voulais qu'ils soient verts :p
Bonne journée et bon we !!
Tarte aux choux de Bruxelles, butternut et ricotta
Voici une tarte très originale et vraiment délicieuse que vous pourrez proposer à tous les réticents de ces légumes ! Ma petite m'a aidée a faire la tarte, vous verrez sûrement ses petites mains sur quelques photos.
Ingrédients : (Pour une tarte et une tartelette)
- Pâte brisée maison
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 demi courge butternut
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 10 cl de lait
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
Recette :
Préparez la pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte. Réservez.
Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Égouttez et laissez-les refroidir.
Épluchez la courge butternut et râpez la moitié de la courge à l'aide d'une râpe à gros trous. Déposez la courge râpée sur le fond de la pâte.
Coupez les choux de Bruxelles en deux et disposez-les dans le moule également.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la ricotta et le lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
Lorsque la préparation est bien lisse, versez-la sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson :
Faites cuire la tarte pendant environ 35-40 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servez-la tiède et accompagnez-la de salade verte.
Trop bonne cette tarte végétarienne !
Tarte aux choux de Bruxelles-butternut-ricotta
Bonne journée !