Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

30 juillet 2009

Madeleines au parmesan et poivrons

Voici une petite recette très sympa pour l'apéro, ou en accompagnement pour un repas du soir. Les madeleines sont toutes moelleuses, un délice ! Les voici avec une petite verrine de guacamole.

P1010030

Ingrédients : (pour 12-15 madeleines)

- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 140 g de farine
- 5 CàS de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de parmesan râpé
- 1 demi poivron coupé en petits cubes
- 1 CàS d'huile d'olive
- poivre
- 2 pincée d'herbes de Provence

Recette :

Coupez le poivron en petits cubes, et faites-les revenir dans la CàS d'huile d'olive. Laissez cuire 5 mn environ.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait, puis ajoutez le parmesan, les petits cubes de poivrons. Remuez bien le tout, et ajoutez les herbes de Provence et le poivre.

P1010006

Inutile de saler, le parmesan l'est déjà suffisamment. Versez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez, et ajoutez le beurre fondu, refroidi.

P1010008

Beurrez généreusement les moules à madeleines et saupoudrez-les de farine. Remplissez-les d'une cuillerée à café de pâte.

Cuisson :

4-5 mn à 240° (th8), puis baissez le four (th6) pendant encore 3-4 minutes. Une jolie bosse doit apparaître.

P1010022

Démoulez rapidement, et laissez-les refroidir sur une grille.
Nous avons mangé ces madeleines avec une petite verrine de guacamole.

P1010028

Elles sont vraiment très bonnes !

P1010030

imprimante_blog Madeleines poivrons

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 30 juillet 2009 à 06:56 - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 juillet 2009

Cake mozzarella et poivron rouge

J'ai trouvé cette recette chez Mariellen. J'aime beaucoup les cakes salés ! Merci pour la recette !

Ingrédients :

- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- un demi poivron rouge grillé et pelé
- 10 feuilles de basilic
- 1 boule de mozzarella
- 10 olives
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre
- 1 càc d'origan

Recette :

Mélangez les œufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre et l'origan. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux.
Et en dernier, ajoutez la mozzarella, coupée également en morceaux.

Versez dans un moule à cake, beurré et fariné.

P1010001

Cuisson :

45 mn à 180° (th6).

P1010010

Vraiment délicieux !

P1010016

Nous avons mangé ce cake avec des poivrons marinés, du concombre, du jambon et des cornichons ^^

P1010018

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 20 juillet 2009 à 08:31 - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 juillet 2009

Petits croissants tomates-olives

Pour varier un peu à l'apéro, j'ai fais des petits croissants. J'avais déjà fait des palmiers. C'est bon, et vraiment rapide à préparer, quand on a des invités de dernière minute !

Ingrédients : (pour 12-15 petits croissants)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 CàS de pulpe de tomates
- olives vertes
- sel, poivre
- 3 CàS de parmesan râpé
- herbes de Provence

Recette :

Etalez la pulpe de tomates et le reste des ingrédients sur la pâte feuilletée.

P1010001

Découpez ensuite des triangles et roulez-les. Très simple hein :)

P1010004

Cuisson :

20-25 mn selon la taille des croissants à 200°.

P1010011

Laissez-les refroidir sur une grille.

P1010012

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 13 juillet 2009 à 10:36 - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 juillet 2009

Salade de pommes de terre et concombre

Voici une petite variante de la salade de pommes de terre traditionnelle.

P1010031

Ingrédients : (pour 2 cercles à pâtisserie de 12 cm de diamètre)

- 4 grosses pommes de terre ou 6 petits
- 1 échalote
- un demi concombre
- un yaourt nature (125g)
- sel, poivre
- persil, ciboulette ou basilic

Recette :

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, une vingtaine de minutes. (Selon la taille.)
Piquez avec la lame d'un couteau dans les pommes de terre, si ça rentre facilement c'est qu'elles sont cuites.

Ensuite, épluchez-les, et coupez-les en petits dés.

P1010021

Mettez ces dés dans un saladier, avec le fromage blanc, le persil, le sel, le poivre et l'échalote coupée en petits bouts.

P1010023

Épluchez le concombre, et coupez-le également en petits morceaux. Salez.

Procédez au montage : dans un cercle à entremet, ajoutez 2-3 CàS de pommes de terre, puis quelques dés de concombre. Recouvrez à nouveau de pommes de terre.
Démoulez délicatement.

P1010032

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 10 juillet 2009 à 06:55 - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : ,

28 juin 2009

Clafoutis de tomates à la ricotta

Bonjour, voici une petite recette de clafoutis salé, vraiment fondant grâce à la ricotta !

Ingrédients : (pour un clafoutis ou 6 petits)

- 3-4 grosses tomates
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de ricotta
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 30 cl de lait

Recette :

Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laissez refroidir le mélange. Ajoutez la farine, et remuez bien.
Dans un saladier, fouettez les œufs. Versez le mélange lait-farine sur les œufs en fouettant. Ajoutez ensuite la ricotta, l'ail, les tomates coupées en petits cubes, le basilic, et l'olivade.

P1010008

Versez le mélange dans un plat à gratin, ou dans des petits moules individuels. J'ai saupoudré d'un peu de poivre.

P1010013

Cuisson :

30 mn sur 200° (th 6-7).

P1010024

Miam, la consistance est fondante, la ricotta c'est magique ^^

P1010027

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 28 juin 2009 à 02:27 - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 avril 2009

Crumble de légumes courgettes-tomates

Voici une autre version d'un crumble de légumes. Sans viande cette fois. (Ici la recette avec viande.) C'était délicieux ! Nous avons mangé ce crumble avec un œuf-cocotte.

P1010045
Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 2 courgettes
- 4 tomates
- une gousse d'ail
- sel
- poivre
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 70 g de parmesan

Recette :

Epluchez les courgettes. Coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les étuver dans un wok avec le sel saveur indienne.

P1010003

Ajoutez les tomates coupées en petits dés.

P1010009

Mettez un couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, et l'ail mixé.

Préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre mou dans un saladier. Mélangez du bout des doigts : la consistance doit ressembler à du sable.

Versez les légumes dans un plat à gratin.

P1010014

Saupoudrez le crumble par dessus.

P1010021

 

Cuisson :

20 mn sur 160-180°. Surveillez la cuisson, le crumble doit dorer.

P1010040

Délicieuse recette ! On peut essayer avec toutes sortes de légumes ! Miam ! Nous avons mangé un œuf-cocotte avec :)

P1010043

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 25 avril 2009 à 09:42 - Commentaires [52] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

23 avril 2009

Gratin dauphinois courgettes-pommes de terre

Voici le premier vrai plat que j'ai cuisiné dans ma nouvelle cuisine ^^
Alala on s'est bien régalé ! On a mangé avec ça, un émincé de dinde à la tomate-basilic.

Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 3 grosses pommes de terre
- 2 petites courgettes
- une demie gousse d'ail
- une noix de beurre
- du lait
- de la crème liquide
- noix de muscade
- sel
- poivre

Recette :

Épluchez les pommes de terre et les courgettes. Râpez-les finement en rondelles.
Badigeonnez le fond d'un plat à gratin d'une noix de beurre.
Disposez une première couche de pommes de terres.

P1010036

 

Salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail entre chaque couche. Ensuite ajoutez les rondelles de courgettes et ainsi de suite.

P1010042

A la fin, ajoutez de la crème liquide et du lait, de manière à recouvrir les deux tiers du gratin. Vous pouvez ajoute des petits morceaux de beurre sur le dessus, et de la noix de muscade.

P1010063

Cuisson :

Couvez le gratin d'un papier aluminium.
Enfournez 1h30 sur 150°. Quand le gratin est presque cuit, ajoutez encore un peu de crème liquide, et enfournez encore quelques minutes.

P1010070

Voilà, un beau gratin ! C'est trop bon avec les courgettes ! A refaire !

P1010076

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 23 avril 2009 à 06:36 - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 avril 2009

Mousse à la betterave rouge

Aujourd'hui, voici une recette de mousse délicieuse, pour une entrée, ou pour le petit casse-croûte du soir. Fais en deux mn chrono en plus ;)

Ingrédients : (pour 3 verrines)

- 250 g de betteraves rouges cuites
- 2 grosses CàS de fromage blanc
- persil, ciboulette
- sel, poivre

(Vous pouvez ajoutez également un fromage de chèvre frais.)

Recette :

Coupez les betteraves en cubes.
Mixez tous les ingrédients dans un robot. Versez dans les verrines et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

PICT0005

Regardez la jolie couleur !

PICT0007

Très léger !

PICT0048

J'emménage ce we dans notre appart avec mon chéri, je vous dis à la semaine prochaine alors :)

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 17 avril 2009 à 13:48 - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 mars 2009

Onigiri

J'ai fait des onigiri pour accompagner des yakitori. Oui hier soir, c'était japonais chez nous ! Dans quelques jours, je posterai la recette des yakitori.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 350 g de riz rond japonais
- 15 ml de vinaigre de riz
- eau
- une feuille de nori

Recette :

Versez le riz dans un saladier, et à l'aide d'une passoire, rincez-le au moins 3 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.

PICT0062

Faites cuire le riz une vingtaine de minutes, dans une casserole avec de l'eau.
Pendant 3 minutes faites bouillir le riz, puis baissez le feu et mettez un couvercle.

Eggoutez le surplus d'eau (il ne doit pas en rester beaucoup normalement). Versez le riz dans un saladier avec le vinaigre de riz, et mélanger bien le tout.

PICT0070

Coupez la feuille de nori en lamelles de 5-6 cm de longueur environ.

Faites une boule entre vos mains, et donnez-lui la forme d'un onigiri. Enroulez la feuille de nori sur l'onigiri.

PICT0088

Et voilà, regardez comme ils sont beaux !

PICT0092

imprimante_blog Onigiri

Bonne journée, et encore merci à tous les nouveaux inscrits à ma newsletter !

Posté par evacuisine le 16 mars 2009 à 06:39 - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 février 2009

Tatin d'endives

Que vous aimiez ou non les endives, vous devez absolument goûter cette recette ! Les endives ne sont pas amères, c'est délicieux !

Ingrédients :

- 1 kg d'endives
- 2 cl de jus de citron
- 40 g + 30 g de beurre
- 1 CàS de sucre roux
- 1 càc de sucre en poudre
- 30 cl d'eau
- un rouleau de pâte feuilletée

Recette :

Nettoyez les endives : enlevez la partie amère, et coupez les endives en deux, dans le sens de la longueur.

Dans une grande casserole, mettez 30 g de beurre, le jus de citron, les 30 cl d'eau, la càc de sucre, et les endives. Faites cuire avec le couvercle, une trentaine de minutes environ.

PICT0003

PICT0011

Egouttez les endives.

Au fond d'un plat à tarte, ou d'un moule (en silicone pour moi), coupez les 40 g de beurre restant en petits morceaux, et saupoudrez de la CàS de sucre roux.

PICT0010

Disposez les endives.

PICT0013

Recouvrez les endives de la pâte feuilletée.

PICT0019

Cuisson :

25 mn sur 200°.

PICT0025

A la sortie du four, attendez deux minutes, que ça refroidisse un peu, et retournez le tatin sur une grande assiette.

PICT0032

Voilà, c'était absolument délicieux !

PICT0034

imprimante_blog Tatin d'endives

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 10 février 2009 à 00:01 - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , ,