Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Gaufres à la patate douce

Les gaufres salées, c'est trop bon ! C'est un peu comme des galettes de légumes, mais version plus légère grâce à la cuisson au gaufrier. Voici une délicieuse idée d'accompagnement. Chez nous, c'était poulet rôti avec les gaufres à la patate douce.

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Ingrédients : (pour une dizaine de gaufres)

- 1 patate douce (600 g environ pour moi)
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 120 g de farine
- 50 g de fromage râpé
- Sel, poivre
- Huile (pour le gaufrier)

Recette :

Epluchez la patate douce. Râpez-la à l'aide d'une râpe à gros trous.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez la patate douce et le fromage râpé.

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Huilez le gaufrier et déposez une belle cuillérée de pâte dans chaque empreinte. Laissez cuire 4-5 mn par gaufre. Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette.

Servez bien chaud.

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Note : Si vous n'avez pas de gaufrier, vous pouvez déposer une cuillerée de pâte dans une poêle huilée bien chaude et faire des petites galettes à la patate douce ! C'est délicieux aussi !

Image imprimante Gaufres à la patate douce

Bonne journée !

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Petits sapins de Noël feuilletés

On voit ces petits sapins de Noël partout sur le net en ce moment. Je les avais repéré sur Pinterest pour ma part. C'est très très facile à faire et ça prend 10 mn top chrono ! Alors, on tente pour l'apéro à Noël ?

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Ingrédients : (pour 20 petits sapins)

- 1 pâte feuilletée
- 3 CàS de pesto
- 3 CàS de parmesan râpé

- 20 cure-dent

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et tartinez-la de pesto. Saupoudrez de parmesan râpé. Découpez des bandes dans la pâte feuilletée, d'environ 15 cm de long et repliez-les sur elles-mêmes.

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Déposez un petit cure-dent et déposez les sapins au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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Cuisson :

Faites cuire les petits sapins feuilletés pendant 15 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés !

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Note : Remplacez le pesto par n'importe quoi d'autre à tartiner, mais je voulais qu'ils soient verts :p

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Image imprimante Petits sapins feuilletés

Bonne journée et bon we !!

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Tarte aux choux de Bruxelles, butternut et ricotta

Voici une tarte très originale et vraiment délicieuse que vous pourrez proposer à tous les réticents de ces légumes ! Ma petite m'a aidée a faire la tarte, vous verrez sûrement ses petites mains sur quelques photos.

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Ingrédients : (Pour une tarte et une tartelette)

- Pâte brisée maison
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 demi courge butternut
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 10 cl de lait
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 100 g de fromage râpé

Recette :

Préparez la pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte. Réservez.

Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Égouttez et laissez-les refroidir.

Épluchez la courge butternut et râpez la moitié de la courge à l'aide d'une râpe à gros trous. Déposez la courge râpée sur le fond de la pâte.

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Coupez les choux de Bruxelles en deux et disposez-les dans le moule également.

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la ricotta et le lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

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Lorsque la préparation est bien lisse, versez-la sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé.

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Cuisson :

Faites cuire la tarte pendant environ 35-40 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servez-la tiède et accompagnez-la de salade verte.

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Trop bonne cette tarte végétarienne !

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Image imprimante Tarte aux choux de Bruxelles-butternut-ricotta

Bonne journée !

 

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Lasagnes végatariennes aux légumes et tofu fumé

J'ai remplacé la viande hachée traditonnelle par du tofu fumé. Cette recette n'est pas pour autant vegan, car j'ai utilisé ma vraie recette de béchamel et saupoudré de fromage râpé. Le tofu fumé, c'est délicieux !

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Ingrédients : (pour 3-4 personnes)

- 6 feuilles de lasagnes
- 200 g de tofu fumé
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 tomates
- 1 petite courgette
- 2 carottes
- 1 échalote
- 1 CàS d'huile d'olive
- 10 cl de vin rouge
- 1 CàS de farine
- Sel, poivre
- 1 càc d'herbes de provence
- 50 cl de béchamel (recette ici)
- 100 g de fromage râpé

Recette :

Dans un petit mixeur, mixez l'échalote et les carottes. Faites-les revenir dans la cuillerée d'huile d'olive dans une sauteuse. Coupez la courgette en petits dés et rajoutez-la dans la sauteuse également. Saupoudrez avec la cuillerée de farine remuez et versez le vin rouge.

Mixez le tofu fumé et rajoutez-le dans la sauteuse. Remuez. Versez ensuite le coulis de tomates, les tomates coupées en cubes et les herbes de provence. Salez et poivrez.

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Laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn environ, avec le couvercle et remuez de temps en temps.

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Pendant ce temps, préparez la béchamel.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déposez une grosse louche de sauce dans un plat à gratin et déposez 2 feuilles de lasagnes par-dessus. Recouvrez de sauce, puis de béchamel et déposez 2 feuilles de lasagnes. Versez le reste de sauce puis déposez les 2 dernières feuilles de lasagnes. Nappez avec le reste de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

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Cuisson :

Faites cuire les lasagnes pendant 30 mn à 180° jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

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Je n'arrive jamais à faire de belles photos de mes lasagnes, désolée... C'était vraiment excellent, le tofu fumé est délicieux, ça donne un goût fumé au plat, et on n'a pas besoin de trop saler ce plat, du coup. Ca n'est pas sec, bien parfumé et vraiment très gourmand avec la béchamel et la donne sauce mijotée.

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Image imprimante Lasagnes végétariennes au tofu fumé

Bonne journée !

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Riz sauté aux légumes

Voici une délicieuse recette rapide à réaliser. Peut se servir en plat seul, ou bien en accompagnement.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 200 g de riz blanc
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 échalote
- 2 CàS de sauce soja
- Sel, poivre

Recette :

Faites cuire le riz blanc dans un grand volume d'eau salée. Réservez.

Épluchez la carotte. Coupez-la en petits dés. Épluchez l'échalote et émincez-la finement.

Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle ou une sauteuse. Faites revenir l'échalote et la carotte pendant quelques minutes à feu moyen.

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Coupez la courgette en petits dés et rajoutez-la dans la poêle. Faites cuire à feu doux, salez, poivrez et ajoutez de la sauce soja.

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Remuez et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez ensuite le riz et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit imbibé de sauce soja et de légumes.

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Servez bien chaud.

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Image imprimante Riz sauté aux légumes

Bonne journée et bon appétit !

 

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Biscuits aux légumes

Voici une délicieuse recette de biscuits moelleux aux légumes, que l'on peut déguster le soir avec de la soupe, ou bien à l'apéro ou bien juste comme ça :)

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Ingrédients : (pour 15 biscuits)

- 1 carotte
- 1 échalote
- 200 g de brocolis
- 20 cl de crème liquide
- 70 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 petit oeuf (ou 1 CàS de purée d'amande ou de purée de sésame)
- Sel, poivre

Recette :

Épluchez la carotte et râpez-la finement. Épluchez l'échalote et émincez-là finement. Rincez le brocolis et mixez-le (cru). Déposez les légumes dans un saladier et ajoutez la crème, l'oeuf (ou la cuillerée de purée d'oléagineux) et la farine. Remuez, salez et poivrez.

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déposez des tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (j'ai utilisé 2 plaques de four, mais je les ai mises en même temps dans le four.)

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Cuisson :

Faites cuire les biscuits pendant 20 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les décoller, car chauds, ils seront encore mous.

Dégustez les biscuits aux légumes tièdes ou froids ! On a adoré !

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Image imprimante Biscuits aux légumes

Bonne journée !

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Pâtes aux haricots verts et tomates cerises

Voici une petite recette tout simple avec les haricots verts du jardin et les tomates cerises du jardin.

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Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 250 g de haricots verts (frais)
- 250 g de tomates cerises
- 250 g de pâtes
- 50 g de parmesan râpé
- 3 CàS d'huile d'olive
- Sel, poivre

Recette :

Faites cuire les haricots verts équeutés dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Égouttez-les.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Faites griller les tomates cerises entières et les haricots verts pendant 10 mn environ.

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Mélangez ensuite les pâtes et les tomates cerises et haricots verts dans un saladier, versez deux cuillerées à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan râpé. Salez et poivrez. Servez immédiatement.

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Voici un délicieux plat, rapide à préparer et vraiment trop bon ! Oui, même sans sauce c'est délicieux, grâce aux tomates cerises bien juteuses !

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Image imprimante Pâtes aux haricots verts

Bonne journée !

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Purée de potimarron

L'automne est arrivé et les premiers potimarrons aussi ! Voici une purée toute simple que je fais souvent. On adore ! 

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Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre
- 500 g de potimarron (environ la moitié d'un gros potimarron)
- 20 cl de lait
- 15 g de beurre
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- Cannelle en poudre

Recette :

Épluchez les pommes de terre et le potimarron. Coupez en cubes et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 mn. Égouttez.

Écrasez les pommes de terre et le potimarron à l'aide d'un presse-purée.

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Ajoutez le lait et fouettez la purée pour qu'elle devienne toute aérée. Ajoutez la noix de beurre. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et un peu de cannelle.

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Servez bien chaud !

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Image imprimante Purée potimarron

Un vrai délice !

Bonne journée ! 

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Omelette sans oeuf aux tomates cerises et basilic

Qu'est-ce que c'est que ça encore ? Oui, j'ai fait une omelette (on dirait hein ?) mais sans aucun oeuf. Voici la recette :p C'est une recette vegan qui me plaît beaucoup, car elle est très simple et rapide à réaliser.

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Ingrédients : (Pour une grosse omlette pour 1 personne)

- 100 g de tofu ferme (en bloc)
- 50 g d'eau
- 1 càc d'huile d'olive
- 2 CàS de farine
- 1 demi càc de bicarbonate de sodium (même rayon que le sel au supermarché)
- 1 càc de vinaigre (de Melfor pour moi)
- 10 feuilles de basilic
- 5 tomates cerise
- Sel, poivre
- Un peu d'huile d'olive (pour la cuisson)

Recette :

Mixez le tofu, l'huile, l'eau et la farine dans un robot (ou un blender). Versez dans un saladier et rajoutez le bicarbonate au centre. Versez le vinaigre sur le bicarbonate et laissez mousser 3 secondes. Remuez et ajoutez du sel, du poivre, le basilic ciselé et les tomates cerises coupées en deux.

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Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (ou une crêpière comme moi ici). Versez la pâte dans la poêle chaude et étalez un peu avec une spatule.

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Faites cuire pendant 3 mn et retournez-la. Faites cuire encore 2-3 mn pour qu'elle soit bien dorée.

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Déposez la fausse omelette sur une assiette et servez !

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On dirait une omelette, vous ne trouvez pas ? Le bicarbonate et le vinaigre ont rendu l'omelette toute gonflée ! C'était vraiment très bon, à refaire ! La prochaine fois, je mettrais un peu de fromage en plus !

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imprimante blog Omelette sans oeuf

Bonne journée !

 

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Tarte à la tomate, chèvre frais et basilic

Voici une tarte tout légère à la tomate, chèvre frais et basilic. A déguster tiède avec une salade.

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Ingrédients : (pour 1 tarte pour 2-3 personnes)

- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates (une jaune, une verte, une rouge ici)
- 150 g de chèvre frais
- 1 CàS de basilic frais ciselé
- Sel, poivre, herbes de Provence

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Étalez le fromage de chèvre frais sur la pâte.

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Coupez les tomates en rondelles fines et déposez-les joliment sur le fromage de chèvre frais.

Salez, poivrez et ajoutez un peu d'herbes de Provence.

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Cuisson :

Faites cuire la tarte pendant 30 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Déposez le basilic ciselé en dernier. Servez tiède.

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Bonne journée !

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