Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

07 août 2009

Cake tomates et féta

Voici un délicieux cake, tout léger, et vraiment moelleux !

Ingrédients :

- 1 sachet de levure chimique
- 4 CàS d'huiles d'olive
- 5 CàS de lait
- 3 œufs
- 2 tomates
- 150 g de farine
- sel et poivre
- 2 pincée d'herbes de Provence
- 50 g de féta
- 6 feuilles de basilic

Recette :

Dans un saladier, battez les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout et ajoutez les tomates et la féta coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez le basilic et les herbes.

P1010045

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

P1010048

Cuisson :

30 mn à 180° (th6).

P1010053

Ce cake est un délice, il est moelleux à souhait !

P1010002

Nous avons mangé des petites billes de melon, et du jambon de parme avec ce cake ! Miam !

P1010005

Regardez mon portrait sur le site 750 g ! Merci chef Damien :)

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 09:35 - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 juillet 2009

Petits croissants tomates-olives

Pour varier un peu à l'apéro, j'ai fais des petits croissants. J'avais déjà fait des palmiers. C'est bon, et vraiment rapide à préparer, quand on a des invités de dernière minute !

Ingrédients : (pour 12-15 petits croissants)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 CàS de pulpe de tomates
- olives vertes
- sel, poivre
- 3 CàS de parmesan râpé
- herbes de Provence

Recette :

Etalez la pulpe de tomates et le reste des ingrédients sur la pâte feuilletée.

P1010001

Découpez ensuite des triangles et roulez-les. Très simple hein :)

P1010004

Cuisson :

20-25 mn selon la taille des croissants à 200°.

P1010011

Laissez-les refroidir sur une grille.

P1010012

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 10:36 - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 juin 2009

Clafoutis de tomates à la ricotta

Bonjour, voici une petite recette de clafoutis salé, vraiment fondant grâce à la ricotta !

Ingrédients : (pour un clafoutis ou 6 petits)

- 3-4 grosses tomates
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de ricotta
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 30 cl de lait

Recette :

Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laissez refroidir le mélange. Ajoutez la farine, et remuez bien.
Dans un saladier, fouettez les œufs. Versez le mélange lait-farine sur les œufs en fouettant. Ajoutez ensuite la ricotta, l'ail, les tomates coupées en petits cubes, le basilic, et l'olivade.

P1010008

Versez le mélange dans un plat à gratin, ou dans des petits moules individuels. J'ai saupoudré d'un peu de poivre.

P1010013

Cuisson :

30 mn sur 200° (th 6-7).

P1010024

Miam, la consistance est fondante, la ricotta c'est magique ^^

P1010027

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 02:27 - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 juin 2009

Filet mignon de porc aux olives et vin blanc

Avant de vous présenter la recette, je tenais à vous remercier d'avoir voté pour moi ! J'ai eu beaucoup de votes, grâce à vous, et je suis en tête ! Merci merci :)

Et maintenant voici une petite recette que j'ai fait hier midi. Très rapide, et vraiment très bon !

P1010029

Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 500 g de filet mignon de porc
- 4 tomates
- olives vertes coupées en rondelles de chez Croc' frais
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 CàS d'huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre

Recette :

Coupez le filet mignon en rondelles d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Versez l'huile d'olive dans un plat à four, et posez les morceaux de viande.
Ajoutez les tomates coupées en 4, et les olives vertes.

P1010001

Salez, poivrez et ajoutez saupoudrez d'herbes de Provence.

P1010005

Cuisson :

Enfournez dans un four chaud, pendant 10 mn sur 210°. La viande doit être un peu grillée, mais pas trop. Sortez alors le plat su four, et versez le vin blanc.

P1010016

Enfournez à nouveau une dizaine de minutes.

Comme ça sentait bon dans la cuisine ! Nous avons mangé un petit gratin dauphinois en cocotte comme accompagnement.

P1010028

Bonne journée et encore merci pour tous vos votes et vos gentils commentaires !
Vous pouvez continuer à voter pour ma recette de tartelettes marbrées au deux chocolats sur lit de fraises en cliquant sur l'image !

40334757_p

Merci à tous :)

Posté par evacuisine à 06:49 - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 juin 2009

Chili con carne de maman

Le chili est un de mes plats préféré, je n'en avais jamais fait. Pourtant c'est trop simple et trop bon ! C'est une recette de ma maman ! Merci maman !

Ingrédients : (pour 3-4 personnes)

- 1 grosse boite de haricots rouges
- 6 tomates pelées
- 400 g de viande hachée
- 2 gros oignons
- 1 gros poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 2 CàS d'huile d'olive
- sel, poivre
- 10 graines de coriandre

Recette :

Faites revenir les oignons et le poivron coupé en petits morceaux, dans une gamelle avec l'huile d'olive.

Quand les oignons sont translucides, ajoutez la viande hachée et l'ail.

P1010005

Laissez mijoter quelques instants. La viande ne doit pas totalement cuire. Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées grossièrement. Salez et poivrez, et ajoutez les graines de coriandre moulues.

P1010008

Mettez le couvercle sur la casserole, et laissez mijoter une trentaine de minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour ne pas que ça attache.
Ajoutez ensuite les haricots rouges.

P1010010

Laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

P1010014

Il faut savoir que ce plat est meilleur le lendemain. Je l'ai préparé la veille pour le lendemain midi, il était encore meilleur !

P1010078

Vous pouvez ajoutez un peu de piment, pour les amateurs !

P1010080

imprimante_blog Chili

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:53 - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 mai 2009

Palmiers d'apéro tomates-féta-bacon-parmesan

Voici un petit apéro très sympa !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 2 CàS du mélange tomate-fêta de chez Mezehouse
- du bacon
- du parmesan

Recette :

Déroulez la pâte feuilletée. Etalez le mélange tomates-fêta. Posez les quelques tranches de bacon, et saupoudrez de parmesan.

P1010009

Enroulez les deux cotés de la pâte jusqu'au milieu. (Roulez bien serré.)

P1010012

Laissez reposer dans un film plastique une heure au frigo.
Coupez des tranches d'un demi-centimètre environ.

P1010015

Cuisson :

15 mn sur 180°.

P1010019

Regardez comme c'est joli sur une table d'apéro :)

P1010027

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:52 - Commentaires [70] - Permalien [#]
Tags : ,

25 avril 2009

Crumble de légumes courgettes-tomates

Voici une autre version d'un crumble de légumes. Sans viande cette fois. (Ici la recette avec viande.) C'était délicieux ! Nous avons mangé ce crumble avec un œuf-cocotte.

P1010045
Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 2 courgettes
- 4 tomates
- une gousse d'ail
- sel
- poivre
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 70 g de parmesan

Recette :

Epluchez les courgettes. Coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les étuver dans un wok avec le sel saveur indienne.

P1010003

Ajoutez les tomates coupées en petits dés.

P1010009

Mettez un couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, et l'ail mixé.

Préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre mou dans un saladier. Mélangez du bout des doigts : la consistance doit ressembler à du sable.

Versez les légumes dans un plat à gratin.

P1010014

Saupoudrez le crumble par dessus.

P1010021

 

Cuisson :

20 mn sur 160-180°. Surveillez la cuisson, le crumble doit dorer.

P1010040

Délicieuse recette ! On peut essayer avec toutes sortes de légumes ! Miam ! Nous avons mangé un œuf-cocotte avec :)

P1010043

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 09:42 - Commentaires [52] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 mars 2009

Soupe de poisson et pommes de terre

Aujourd'hui, voici une recette coup-de-cœur qui vient de ma maman ! C'est simple et très bon ! On a rajouté des bananes plantain vertes dans la recette, à la place de toutes les pommes de terre.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- un oignon
- 2 gousses d'ail
-  une demie càc d'anis vert en graine
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 bananes plantain vertes
- 4 filets de poisson (églefin pour nous)
- 4 tomates, ou coulis de tomates
- sel
- 1 CàS d'huile d'olive

PICT0002

Recette :

Faites revenir dans une CàS d'huile d'olives, l'oignon, l'ail et les graines d'anis à feu doux.

PICT0004

Versez un demi litre d'eau dans la gamelle. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, les bananes en grosses rondelles, l'anis vert et les tomates (ou le coulis).

PICT0009

Veillez à ce que les pommes de terre soient couvertes de liquide. Laissez cuire entre 20 et 30 mn selon l'épaisseur des légumes.

Posez les filets de poisson sur les pommes de terre, et laissez cuire encore 10 mn. (Selon l'épaisseur du poisson.)

PICT0017

C'est prêt !

PICT0034

Vous pouvez servir ce plat avec ou sans le jus. Personnellement, je préfère sans le jus, sans cet effet "soupe". On peut aussi écraser les pommes de terre à la fourchette dans le jus !

PICT0037

imprimante_blogSoupe_de_poisson

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:40 - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 février 2009

Tajine de poulet au coulis de tomates

Aujourd'hui, voici une nouvelle recette de tajine ! Un vrai délice ! Nous mangeons beaucoup de tajines ces derniers temps, c'est vraiment trop bon !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 8 pilons de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 càc de poivre cubebe (de Mille et une épices)
- 2 càc de graines de coriandre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 càc d'épices à tajine (de Bahadourian)
- une brique de coulis de tomates
- 2 CàS de miel
- 2 CàS d'huile d'olive
- sel

Recette :

Faites griller les pilons de poulet dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

PICT0005

Sortez les pilons du plat à tajine, ajoutez-y les oignons émincés, l'ail mixé, les grains de poivre et de coriandre concassés, et toutes les épices.

PICT0009

Faites revenir, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. (5 mn à feu doux.)
Rajoutez les pilons de poulet, et un verre d'eau. Salez légèrement. Laissez cuire une dizaine de minutes.

PICT0013

Ajoutez le coulis de tomates. Couvrez et laisser mijoter une trentaine de minutes. Ajoutez le miel en dernier, avant de servir.

PICT0020

Miam, un très beau repas !

PICT0021

Pour la St Valentin ? C'est passé, trop tard ^^

PICT0022

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 00:01 - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 février 2009

Chaussons au poulet, tomates pelées et poivrons

Bonjour !

Alors aujourd'hui, voici une recette que j'ai fait dimanche soir, avec une salade verte. Tout le monde a aimé !

Ingrédients : (pour 6 chaussons)

- 2 pâtes feuilletées
- 3 blancs de poulets
- un demi poivron vert
- 5 tomates pelées
- 1 œuf
- sel aux herbes
- poivre
- 1 CàS d'huile d'olive (pour le wok)

Recette
:

Faites revenir dans un wok, les blancs de poulet coupés en petits cubes, avec les poivrons, pendant quelques minutes.

PICT0015

Ajoutez les tomates pelées coupées en petits dés également.
Salez, poivrez.

PICT0020

Etalez les deux pâtes feuilletées, et coupez des cercles de 15cm de diamètre.

PICT0022

Disposez la viande au milieu des cercles. Badigeonnez d'eau le tour des cercles à l'aide d'un pinceau.

PICT0031

Refermez les cercles en deux, en chausson. Piquer le tour des chaussons avec une fourchette.

Badigeonnez les chaussons d'un œuf battu, à l'aide d'un pinceau.

PICT0035

Cuisson :

30 mn sur 200°. Ils sont bien dorés !

PICT0039

Voilà mon assiette, avec la salade !

PICT0044

C'était trop bon, à refaire avec des autres garnitures !

PICT0048

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 00:01 - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , ,