Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Courgettes rondes farcies aux coquillettes

Voici un bel accompagnement que l'on peut servir lors d'un barbecue. C'est facile à faire, c'est léger et bien frais !

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 2 courgettes rondes
- 1 verre de coquillettes
- 2 tomates
- 1 oignon blanc
- 6 feuilles de menthe
- 2 CàS d'huile d'olive
- 2 CàS de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Recette :

Rincez les courgettes sous l'eau. Coupez le chapeau, et videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne (une petite cuillère ronde). Plongez les courgettes et leur chapeau dans un grand volume d'eau bouillante, et laissez cuire une quinzaine de minutes. Piquez dans les courgettes avec un petit couteau, pour vérifier la cuisson. Égouttez les courgettes sur du papier essuie-tout.

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Faites cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les.

Dans un saladier, mélangez l'oignon blanc émincé, les tomates coupées en petits cubes, la menthe ciselée, les coquillettes, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

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Remplissez les courgettes de salade de coquillettes et n'oubliez pas de remettre le petit chapeau sur les courgettes. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Image imprimante Courgettes rondes farcies coquillettes

Bonne journée !

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Omelette à la féta, tomates et ciboulette

Voici une délicieuse omelette à la féta, tomates et ciboulette.

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 5 oeufs
- 5 cl de lait
- 1 tomate
- 100 g de féta
- 1 CàS de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre
- 1 CàS d'huile d'olive

Recette :

Fouettez les oeufs avec le lait. Ajoutez la tomate coupée en petits cubes, la féta coupée en cubes et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

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Faites chauffer la cuillerée d'huile d'olive dans une poêle. Versez l'omelette. Laissez-la cuire pendant 2 mn à feu vif et remuez à l'aide d'une spatule.

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Servez immédiatemment.

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Note : Vous pouvez remplacer la féta par une bûchette de chèvre et la ciboulette par du basilic pour une autre version.

Image imprimante Omelette féta-tomate-ciboulette

Bon appétit et bonne journée !

 

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Salade de riz ultra-gourmande !

J'ai décidé de publier sur mon blog cette recette de salade de riz, car elle était vraiment délicieuse et très garnie ! Et avec les grosses chaleurs des derniers jours, les repas froids sont les bienvenus !

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Ingrédients : (pour un gros saladier)

- 3 tomates
- 125 g de riz
- 1 petite boîte de maïs
- 1 boîte de thon
- 5 surimis
- 10 radis
- 5 tomates séchées
- 15 cubes d'emmenthal
- Huile d'olive
- Vinaigre de melfor
- Vinaigre balsamique
- Persil, ciboulette
- Sel, poivre

Recette :

Faites cuire le riz selon l'indication du paquet et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et rajoutez le riz. Versez un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre de melfor et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.

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Servez bien frais.

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Image imprimante Salade de riz ultra-gourmande

Bonne journée !

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Risotto aux tomates séchées et parmesan

J'aime beaucoup le risotto ! Voici un risotto aux tomates séchées et parmesan. Il se sert en plat principal.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 250 g de riz rond
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon
- 80 g de parmesan râpé
- 150 g de tomates séchées
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- Poivre

Recette :

Sortez les tomates séchées de l'huile, égouttez-les légèrement. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Faites chauffer le bouillon de légumes (un litre d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes pour moi). Il doit être frémissant pour préparer le risotto.

Émincez l'oignon. Faites fondre la noix de beurre dans une sauteuse. Faites revenir l'oignon et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne légèrement nacré.

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Versez alors le vin blanc et laissez-le totalement s'évaporer.

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Ajoutez les tomates séchées.

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Ajoutez ensuite une louche de bouillon après l'autre, en attendant bien que chaque louche soit évaporée avant de rajouter la suivante. Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

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Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson environ. Ajoutez le parmesan râpé lorsque le riz est cuit. Poivrez.

Servez le risotto bien chaud, en plat principal.

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Image imprimanteRisotto aux tomates séchées

Bonne journée et bon we ! 

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One pot pasta

Aujourd'hui, on fait de la magie, d'accord ? La nouvelle tendance culinaire du moment, c'est de tout cuisiner dans un seul plat. Rapide, moins de vaisselle et bluffant ! Le principe de ce plat, c'est de cuisiner les pâtes et leur accompagnement dans la même sauteuse. Génial, hein ?

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 250 g de spaghetti
- 3 tomates
- 2 asperges
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Herbes séchées (basilic frais c'est mieux)
- 70 cl d'eau
- 1 CàS d'huile d'olive
- Sel, poivre

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Recette :

Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés, les tomates et les asperges coupées en petits morceaux. Laissez cuire à feu vif pendant 5 mn en remuant.

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Ajoutez ensuite les pâtes (crues !), l'eau (froide !), les herbes, salez et poivrez. Lorsque l'eau commence à bouillir dans la sauteuse, comptez le temps de cuisson qu'il y a indiqué sur le sachet de vos pâtes. Remuez de temps en temps.

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Servez immédiatement et saupoudrez de parmesan râpé.

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Note : Mettez les ingrédients que vous voulez, bien évidemment. J'ai mis 2 asperges car il m'en restait, mais vous pouvez mettre des champignons frais, ou bien une courgette... A vous de jouer ;)

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Abracadabra et bon appétit ;)

Image imprimante One pot pasta

Bonne journée !

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Tarte au thon et à la tomate

Voici un grand classique de chez nous : la tarte au thon et à la tomate. Facile et rapide à préparer c'est parfait quand on est pressé le soir !

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Ingrédients : (pour 1 tarte)

- 1 pâte brisée maison (ou pâte feuilletée)
- 5 tomates
- 2 CàS de moutarde (à l'ancienne)
- 1 boîte de thon au naturel égoutté (100g)
- Basilic frais
- Sel, poivre

Recette :

Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

Préparez la pâte brisée et étalez-la au fond du moule à tarte préalablement recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et étalez la moutarde dans le fond.

Ajoutez le thon égoutté.

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Rincez les tomates et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les joliment sur la tarte. Salez légèrement, poivrez et ajoutez des feuilles de basilic ciselées.

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Cuisson :

Faites cuire la tarte pendant 25 mn à 200°, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

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Dégustez tiède ou froid avec une salade verte !

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Bonne journée !

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Flan de courgette

Voici une délicieuse recette de flan à la courgette et aux tomates ! A déguster tiède ou froid :)

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Ingrédients :

- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de lait
- 4 tomates
- 1 CàS de farine
- 1CàS d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 15 feuilles de basilic
- 1 noix de beurre

Recette :

Rincez les légumes. Coupez en cubes les courgettes et les tomates. Pelez et émincez l’oignon, puis la gousse d’ail.

Faites revenir l’oignon et les cubes de courgettes dans l’huile d’olive. Remuez et laisser mijoter pendant 5 mn à feu doux. Ajoutez les tomates et l’ail. Assaisonnez et laissez refroidir.

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Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème liquide et le lait. Ajoutez la cuillerée de farine et remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Préchauffez le four à 180°.

Ajoutez dans le saladier, les légumes cuisinés et refroidis. Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré.

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Cuisson :

Déposez le plat à gratin dans une plaque de four avec un fond d’eau. Faites cuire le flan pendant 40 mn à 180°. Il doit être bien doré.

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Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le milieu du flan : elle doit ressortir sèche.

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Image imprimante Flan de courgettes

Bonne journée !

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Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées

Un cake de riz ? Oui ! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Alter Gusto. J'ai modifié quelques trucs et voici ma recette. Il n'y a pas de farine, juste du riz, des légumes, des oeufs et du fromage râpé. Ce cake de riz se déguste chaud ou bien froid, avec un coulis de tomates ! Un délice !

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Ingrédients : (pour un cake pour environ 6 personnes)

- 150 g de riz basmati
- 600 g de courgettes (2 courgettes)
- 1 oignon
- 1 CàS d'herbes de Provence
- 3 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- 4 tomates séchées
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Basilic frais

Recette :

Coupez les courgettes en petits cubes. Ciselez l'oignon. Coupez les tomates séchées en morceaux.

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Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 mn, jusqu'à ce que les courgettes soient grillées. Ajoutez les herbes de Provence.

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Faites cuire le riz dans un litre d'eau, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs, le fromage râpé et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes puis le riz. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

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Versez la moitié de la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Déposez alors les morceaux de tomates séchées puis recouvrez avec le reste de la préparation.

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Tassez bien avec le dos d'une cuillère au fur et à mesure. (Ne tassez pas trop non plus, mais juste un peu pour que ça soit bien lisse.)

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Cuisson :

Faites cuire le cake de riz pendant environ 30 mn à 180°, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez-le tiédir pendant 15 mn dans le moule avant de le démouler sur le plat de service.

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Coupez des tranches que vous accompagnerez d'un coulis de tomate. Servez tiède ou froid.

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Un vrai délice !

imprimante blog Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées

Bonne journée et bon we !

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Fougasse aux anchois et aux tomates séchées

J'adoooore la fougasse ! Surtout celle aux anchois à manger à l'apéro en vacances :) Je me suis inspirée d'une recette du dernier numéro du magazine 750 g :)

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Ingrédients : (pour 2 moyennes fougasses ou 1 grosse)

- 300 g de farine
- 12 g de levure fraîche de boulanger (ou un demi-sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 17 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 grosse pincée de sel
- 20 filets d'anchois (conservés au sel ou dans l'huile)
- 4 tomates séchées
- 1 CàS d'herbes de Provence + huile d'olive

Recette :

Émiettez la levure fraîche dans l'eau tiède dans un bol. Attention, si l'eau est trop chaude elle va tuer la levure et la pâte ne lèvera pas !

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez la farine, l'huile d'olive et le sel. Versez le mélange eau-levure au centre puis pétrissez la pâte jusu'à ce qu'elle devienne bien souple et homogène et qu'elle se détache des parois du saladier.

Couvrez le saladier avec un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1H30, jusqu'à ce qu'elle double de volume. (Avec cette chaleur, en 45 mn la pâte avait doublé de volume !)

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Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la. C'est-à-dire appuyez sur la pâte avec le poing pour en faire ressortir l'air.

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Montage de la fougasse : Séparez votre pâte en deux si vous voulez faire deux fougasses. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et donnez-lui la forme d'un grand ovale, sur une épaisseur de 5 mm environ. Étalez les anchois et les tomates séchées coupées en dés sur la moitié de l'ovale.

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Rabattez l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Appuyez légèrement avec les doigts pour bien souder. Et aplatissez la fougasse légèrement avec le rouleau.

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Déposez la fougasse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et réalisez des grosses entailles dans le sens de la largeur sur la fougasse à l'aide d'un couteau ou d'une corne à pâtisserie. Écartez les entailles avec les doigts et badigeonnez la fougasse d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.

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Laissez lever la fougasse pendant environ 20 mn dans un endroit tiède pour qu'elle gonfle un peu. Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

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Cuisson :

Faites cuire la fougasse pendant 25-20 mn à 200°. Pour qu'elle soit bien dorée au-dessus, je vous conseille de la mettre sous le gril du four pendant une minute à la fin de cuisson.

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Servez-la tiède ou froide à l'apéritif ! Un vrai délice d'été !

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La semaine dernière, j'organisai un petit concours sur mon blog, pour vous faire gagner 2 jolies sorbetières ! J'ai tiré au sort les 2 gagnants qui remportent la sorbetière de leur choix !

Alors, c'est :

1) Fan cuisine (commentaire 37) qui remporte une sorbetière rose !

2) Vanou (commentaire 213) qui remporte une sorbetière blanche !

Merci à tous les participants ! J'organiserai encore un ou deux concours cet été, soyez attentifs :) Il y a de nouveau de beaux cadeaux à la clé :)

 

Bonne journée !

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Clafoutis aux tomates cerises, parmesan et basilic

Voici une délicieuse recette qui sa mange très bien lorsqu'il fait chaud ! Vous pouvez déguster le clafoutis chaud ou froid. Je préfère le manger froid avec de la salade verte.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 30-35 tomates cerise (en fonction de leur taille)
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- 15 feuilles de basilic
- 1 noix de beurre

Recette :

Beurrez un plat à gratin.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème et le lait. Ajoutez le parmesan en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic ciselées.

Préchauffez le four à 180°.

Rincez et essuyez les tomates cerise. Répartissez-les dans le plat à gratin et versez la préparation par-dessus.

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Cuisson :

Enfournez le clafoutis dans le four à 180° et laissez-les cuire pendant 35 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

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Laissez-le refroidir.

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Un vrai délice !

imprimante blog Clafoutis aux tomates cerise

Bonne journée !

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