Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

19 septembre 2014

Petits moelleux au chocolat et aux pommes

Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé pour mes collègues de la Bibliothèque lors d'un matin où nous avions une grosse réunion de prévue ! J'en ai profité pour tester mes superbes petites caissettes en papier Sweet Party Day. Cette recette de moelleux au chocolat est supe pratique, parce qu'elle se fait entièrement dans une casserole ! On n'a pas beaucoup de vaisselle à faire après :)

IMG_9816r

Ingrédients : (pour 12 petits moelleux)

- 3 œufs
- 150 g de chocolat
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 pommes

Recette :

Séparez le blanc d'oeuf des jaunes. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Quand le chocolat est fondu, éteignez le feu. Ajoutez dans la casserole les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois.

IMG_9790r

IMG_9792r

IMG_9794r

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporez-les délicatement dans la casserole. Epluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en petits cubes. Rajoutez-les dans la pâte.

IMG_9795r

Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, sans les remplir jusqu'en haut.

IMG_9800r

Cuisson :

Faites cuire les petits moelleux pendant 20 mn à 170°, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

IMG_9816r

IMG_9821r

Image imprimante Moelleux chocolat-pommes

 

Et maintenant, voici les résultats du petit concours que j'ai organisé pour vous faire gagner des gourdes :)

squiz

La gagnante s'appelle Claire (commentaire n°44) et elle veut mettre de la compote pour sa fille quand ils vont au parc :)

 

Merci à tous les participants ! Bonne journée et bon we !

Posté par evacuisine le 19 septembre 2014 à 05:30 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 août 2014

Smoothie à la prune rouge, pomme et banane

J'adore la saison des prunes ! C'est déjà la fin de la saison, mais on a encore plein de mirabelles et de quetsches pour se consoler ! Pour l'instant, voici un joli petit smoothie tout rose grâce à la prune rouge :)

IMG_9122r

Ingrédients : (pour 2 verres)

- 1 pomme
- 1 banane
- 1 prune rouge
- Le jus d'une orange (ou d'un demi pamplemousse rose)

Recette :

Epluchez la pomme et coupez-la en cubes. Epluchez la banane et coupez-la en rondelles. Rincez la prune et coupez-la en morceaux.

IMG_9102r

Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à l'obtention d'un mélange tout lisse. Pour que ça se mélange mieux, n'hésitez pas à rajouter plus de jus.

IMG_9106r

Répartissez le smoothie dans 2 verres et dégustez les smoothies bien frais !

IMG_9116r

IMG_9122r

Image imprimante Smoothie prune rouge-pomme-banane

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 20 août 2014 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 août 2014

Compote de pomme et Reine-claude

Voici une délicieuse compote que j'ai réalisé avec les reine-claude du jardin de mon père ! Il y en a énormément cette année !

IMG_9222r

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 3 pommes
- 500 g de Reine-claude dénoyautées
- 20 g de sucre roux ( 2 CàS )
- cannelle

Recette :

Rincez les Reine-claude sous un filet d'eau et dénoyautez-les. Coupez-les en 4 et déposez-les dans une casserole. Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.

IMG_9195r

Déposez les fruits dans une casserole avec le sucre roux et la cannelle. Faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.

IMG_9199r

Lorsque la compote est cuite, mixez-la et versez-la dans des verrines.

IMG_9222r

IMG_9226r

Servez tiède ou froid :)

IMG_9229r

imprimante blog Compote pomme-Reine-claude

 

Edit : Les deux personnes qui ont gagné le tablié brodé à leur nom sont :

- Mélissa C. (commentaire n°6), et

- Jessica (commentaire n°19)

Bravo aux gagnantes et merci aux participants !

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 11 août 2014 à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 mai 2014

Green smoothie (fraise, banane, pomme, orange et épinard)

Bon, mon green smoothie est un peu rose, vous ne trouvez pas ? J'ai mis tout plein de fraise du coup la couleur a dominé le vert des épinards ! Voici donc un nouveau cocktail santé à siroté le matin ou tout au long de la journée ! Je vous remets le lien vers mon premier green smoothie pour ceux qui veulent en connaître les bienfaits.

IMG_6813r

Ingrédients : (pour 4 smoothies)

- 1 pomme
- 1 banane
- 2 oranges
- 125 g de fraises
- 1 grosse poignée d'épinards frais

Recette :

Rincez les feuilles d'épinards sous un filet d'eau froide. Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

Dans le bol de votre blender, déposez les épinards, la pomme épluchée et coupée en cubes, le jus des oranges et les fraises.

IMG_6797r

Mixez jusqu'à ce que le smoothie soit bien lisse. Conservez au frais.

IMG_6800r

IMG_6804r

C'est un vrai délice !

IMG_6813r

imprimante blog Green smoothie

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 07 mai 2014 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

24 mars 2014

Green smooothie N°2 (Kehl, pamplemousse, pomme, banane)

Je continue dans mes green smoothies ! Un vrai délice ! J'ai pris l'habitude d'en boire un chaque matin avant d'aller bosser. Même mon chéri s'y est mis ! Pour ceux qui veulent lire mon premier article sur les green smoothie, je vous mets le lien ICI.

IMG_5991r

Ingrédients : (pour 2 grands verres)

- 1 pomme
- 1 banane
- 1 pamplemousse rose bien juteux
- 2 poignées de kehl du jardin ("kale" pour les américain(e)s qui me lisent :D)
- 1 peu d'eau (facultatif)

Recette :

Dans le bol de votre blender, déposez la banane coupée en rondelles, la pomme coupée en cubes et le jus du pamplemousse.

IMG_5942r

Mixez quelques secondes et ajoutez le kehl.

IMG_5947r

IMG_5958r

Mixez jusqu'à ce que la texture soit bien onctueuse. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si le smoothie est trop épais.

IMG_5960r

Servez bien frais.

IMG_5991r

IMG_5992r

Image imprimante Green smoothie kehl-pamplemousse

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 24 mars 2014 à 06:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 mars 2014

Mon premier green smoothie... (Banane-pomme-orange-citron-épinard)

Vous connaissez les "Green Smoothies" ? Non, ce n'est pas un cocktail à base de gazon (Poke Nanie ^^) ! C'est un smoothie-santé vitaminé ! A boire le matin ou tout au long de la journée.

IMG_5850r

Sur son blog, Réquia nous donne la recette de base :

- 2 tasses de liquide (eau, lait d'amande, jus d'orange...)
- 2-3 tasses de fruits (frais ou surgelés)
- 2 tasses de légumes verts en feuilles (épinard, roquette, kehl, fanes de radis, blette...)

Il suffit de se munir d'un bon blender et de mixer tout ça.

Mixer des légumes avec des fruits permet d'adoucir leur amertume. En plus en rajoutant une banane (ou un avocat), vous donnerez un côté tout velouté à votre smoothie.

L'avantage des Green Smooties, c'est de se faire le plein de légumes verts, de fruits, de vitamines. Les légumes crus contiennent des minéraux, des vitamines, des fibres et des antioxydants. Vous pouvez vous faire une vraie cure détox !

Voici ma première recette. Il y en aura d'autres !

Ingrédients : (pour 2 grands verres)

- 1 petite pomme
- 1 petite banane
- 1 verre de jus d'orange (pressez 1 ou 2 oranges)
- 1 demi citron
- 2 tasses d'épinards frais

Recette :

Pressez les oranges et le citron. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Rincez les épinards sous un filet d'eau froide.

On commence toujours par mettre le liquide en premier dans le blender. Dans le blender, versez le jus d'orange, le jus de citron, les rondelles de banane et les morceaux de pomme. Mixez puis ajoutez les feuilles d'épinards.

IMG_5825r

Mixez jusqu'à ce que votre smoothie soit bien lisse.

IMG_5830r

Servez immédiatement ou conservez le green smoothie dans un bol hermétique au réfrigérateur.

IMG_5844r

IMG_5846r

A déguster avec une paille !

IMG_5850r

Note : Dans cette recette, j'utilise mon blender "personal blender". Mais n'importe quel blender fera l'affaire. Je vous conseille seulement de bien mettre en premier les liquides faciliter le mixage.

Image imprimante Green smoothie

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 14 mars 2014 à 06:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 mars 2014

Tarte pomme-poire-miel

Voici une tarte assez originale mais pourtant très simple. J'aime beaucoup ce mariage entre la pomme, la poire et le miel. Généralement je fais des compotes pomme-poire-miel, mais là j'ai eu envie d'une tarte.

IMG_5597r

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 1 pâte sablée maison
- 2 pommes
- 2 poires
- 4 CàS de miel de forêt

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez la pâte sablée et déposez-la dans le fond du moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.

IMG_5541r

Epluchez les fruits et coupez-les en petits cubes. Déposez les cubes de fruits dans le moule à tarte et déposez les cuillerées de miel.

IMG_5551r

IMG_5560r

Cuisson :

Faites cuire la tarte pendant 30 mn à 180°, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

IMG_5587r

IMG_5597r

Un vrai délice !

Image imprimante Tarte pomme-poire-miel

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 10 mars 2014 à 06:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 février 2014

Crumble à la compote de pommes

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert souvenir d'enfance ! Ma maman préparait souvent du crumble à la compote de pommes quand j'étais petite. C'est délicieux !

IMG_5344r

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Compote :

- 5 pommes (royal gala)
- 1 citron
- 2 CàS de sucre en poudre
- Cannelle en poudre

Crumble :

- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 CàS d'eau

Recette :

Préparez la compote de pommes : Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec un couvercle, avec le jus de citron, le sucre en poudre et la cannelle. Laissez compoter pendant 20 mn en remuant de temps en temps. Plantez la lame d'un couteau dans les pommes pour vérifier la cuisson. Mixez finement à l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant.

IMG_5326r

Versez la compote dans un plat allant au four.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine et la cuillerée à soupe d'eau. Malaxez la pâte du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un genre de sable. Répartissez le crumble sur la compote de pommes.

IMG_5332r

Cuisson :

Faites cuire le crumble pendant 25 mn à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servez-le tiède ou bien froid.

IMG_5344r

IMG_5353r

Image imprimante Crumble à la compote de pommes

Bonne journée et bon we !

Posté par evacuisine le 21 février 2014 à 06:00 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :

03 février 2014

Gâteau de crêpes à la pomme, vanille et Nutella

On voit des gâteaux de crêpes partout en ce moment ! J'en avais déjà réalisé à la banane et au Nutella, et cette année en voici un nouveau !

IMG_5094r

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Pâte à crêpe parfumée au rhum : (pour 15 crêpes)

- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 2 CàS de rhum brun

Garniture :

- 8-10 CàS de compote de pomme-clémentine-vanille (fait maison, recette ici)
- 3-4 CàS de Nutella

Recette :

Préparez la pâte à crêpes en mélange les oeufs, la farine et un peu de lait. Fouettez puis ajoutez le reste du lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et le rhum. Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante. Huilez légèrement la poêle et lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Faites cuire les crêpes 2 mn d'un côté puis retournez-les. Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette.

IMG_5034r

Découpez le tour de chaque crêpe à l'aide d'un grand emporte-pièce pour leur donner un plus bel aspect. (Cette étape est facultative !)

IMG_5041r

Sur la première crêpe, déposez une cuillerée de compote puis posez une deuxième crêpe par-dessus. Déposez une deuxième cuillerée de compote puis recouvrez avec une troisième crêpe.

IMG_5047r

Etalez une cuillerée de Nutella sur la crêpe puis continuez avec deux crêpes à la compote puis une crêpe au Nutella, jusqu'à épuisement des ingrédients.

IMG_5048r

IMG_5052r

Laissez reposez le gâteau de crêpes pendant 2h au réfrigérateur avant de le servir.

IMG_5094r

Vous pourrez couper de belles parts après un passage au réfrigérateur.

IMG_5096r

Pour ceux qui n'aiment pas le Nutella (comme moi ^^), remplacez-le par de la crème de marron, ça se marie super bien avec la compote !

imprimante blog Gâteau crêpes pomme-vanille-nutella

Bonne journée et à mercredi avec une nouvelle recette !

Posté par evacuisine le 03 février 2014 à 05:00 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

31 janvier 2014

Compote à la pomme, clémentine et vanille

J'adore la compote de pomme toute lisse, sans morceaux ! C'est de la compote de bébé ! Voici une version de compote de pomme à la clémentine et à la vanille.

IMG_5026r

Ingrédients : (pour 4-6 verrines)

- 5 pommes (pink lady ou gala)
- 3 clémentines
- 1 gousse de vanille (Cap d'ambre vanille)
- 50 g de sucre en poudre

Recette :

Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en morceaux. Déposez les morceaux de pommes dans une casserole et pressez les clémentines. Fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

IMG_5010r

Mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire la compote à feu doux pendant 25 mn, en remuant de temps en temps. Si la compote attache dans le fond de la casserole, ajoutez un petit verre d'eau.

IMG_5016r

Lorsque la compote est cuite, mixez-la finement à l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant. Elle est toute lisse !

IMG_5019r

Répartissez la compote dans des verrines. Servez la compote tiède ou froide.

IMG_5026r

IMG_5029r

imprimante blog Compote pomme-clémentine-vanille

Merci à tous les nouveaux fans de ma page Facebook ! Nous avons largement dépassé les 2000 j'aime :)

85341745_p

Bonne journée et bon we ! On se retrouve lundi avec une recette très gourmande de saison :p

Posté par evacuisine le 31 janvier 2014 à 05:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,