Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

31 mars 2009

Crumble de sardine dans sa boîte


Ingrédients
: (pour 3 personnes)

- 3 boîtes de sardines sans huile au citron et thym
- 9 tucs (biscuits secs apéritifs)

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Recette :

Ouvrez les boites de sardines, videz le jus.

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Émiettez deux ou 3 tucs sur chaque boîtes.

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Cuisson
:

15 mn sur 180°.

Regardez le beau crumble !

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Très savoureux ! Ces sardines sont délicieuses, et le goût citronné est un délice !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 31 mars 2009 à 06:40 - Commentaires [37] - Permalien [#]
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12 mars 2009

Croquettes de poisson

Pour ceux qui aiment les poissons panés que l'on donne aux enfants, cette recette est pour vous :)

Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 400 g de poisson blanc (cabillaud pour nous)
- 400 g de pommes de terres
- 2 œuf
- persil
- sel et poivre
- huile d'olive

Recette :

Faites cuire le poisson au four. (ou en court-bouillon.)

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Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau.

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Dans un saladier, écrasez le poisson et les pommes de terre. Ajoutez les œufs pour lier. Salez, poivrez et ajoutez le persil.

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Faites des tas de pâte dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

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Laissez-les bien dorer avant de les retourner.

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J'aime beaucoup cette recette ! Avec plein de jus de citron, miam ! On a mangé ça avec une salade de carottes-céleri !

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imprimante_blog Croquettes de poisson

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 12 mars 2009 à 06:41 - Commentaires [37] - Permalien [#]
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03 mars 2009

Soupe de poisson et pommes de terre

Aujourd'hui, voici une recette coup-de-cœur qui vient de ma maman ! C'est simple et très bon ! On a rajouté des bananes plantain vertes dans la recette, à la place de toutes les pommes de terre.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- un oignon
- 2 gousses d'ail
-  une demie càc d'anis vert en graine
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 bananes plantain vertes
- 4 filets de poisson (églefin pour nous)
- 4 tomates, ou coulis de tomates
- sel
- 1 CàS d'huile d'olive

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Recette :

Faites revenir dans une CàS d'huile d'olives, l'oignon, l'ail et les graines d'anis à feu doux.

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Versez un demi litre d'eau dans la gamelle. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, les bananes en grosses rondelles, l'anis vert et les tomates (ou le coulis).

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Veillez à ce que les pommes de terre soient couvertes de liquide. Laissez cuire entre 20 et 30 mn selon l'épaisseur des légumes.

Posez les filets de poisson sur les pommes de terre, et laissez cuire encore 10 mn. (Selon l'épaisseur du poisson.)

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C'est prêt !

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Vous pouvez servir ce plat avec ou sans le jus. Personnellement, je préfère sans le jus, sans cet effet "soupe". On peut aussi écraser les pommes de terre à la fourchette dans le jus !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 03 mars 2009 à 06:40 - Commentaires [45] - Permalien [#]
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23 décembre 2008

Verrine niçoise

Cette recette vient du blog de wombi. Je l'ai testé tout de suite après l'avoir vue, et j'en suis ravie, je la referai, les saveurs sont sublimes ! J'ai juste modifié quelques trucs.
J'ai accompagné cette verrine au plat principal, mais au départ je pensais la servir en entrée. A vous de choisir...

Ingrédients : (pour 4 verrines)

Pour la ratatouille :

- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 demi poivron rouge
- 1 oignon
- herbes de Provence, sel, poivre
- 1 CàS d'huile d'olive

Pour la crème :

- 10 cl de crème fraîche
- 200 g de chèvre (j'ai mis du St Moret, il y avait qqn qui n'aimait pas le chèvre...)
- sel, poivre

Pour le crumble :

- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan

Recette :

Commencez par préparer le crumble. Mélangez en "sable" la farine, le beurre et le parmesan.
Disposez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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Faites le cuire 15 mn environ, jusqu'à ce qu'il dore.

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Ensuite, on prépare la ratatouille.

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Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans la CàS d'huile d'olive et le poivron. Laissez cuire 5 mn, et ajoutez la courgette coupée en dés.

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Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez enfin les tomates, également coupées en petits dés. Saupoudrez le tout de quelques pincées d'herbes de Provence.

La crème sera entre la couche de ratatouille et la couche de crumble. Mélangez-la avec le fromage. Salez, poivrez, et faite-la chauffer doucement dans une casserole. (Attention, la crème ne doit pas être trop liquide, sinon elle va se mélanger aux légumes.)

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Le montage : Quand tout est tiède, procédez au montage. Disposez une couche de ratatouille dans le fond de la verrine. Puis la crème, et saupoudrez le tout de crumble. Servez tiède.

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Bon appétit ! Nous on s'est bien régalé, le mélange crumble-ratatouille : un délice !

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Bonne journée à tous !

Posté par evacuisine le 23 décembre 2008 à 00:01 - Commentaires [14] - Permalien [#]
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18 décembre 2008

Verrine guacamole et thon au piment d'espelette

Voilà une super recette de verrine que j'ai mangé ce we chez la mère de mon copain. Trop bon ! J'ai mis du thon au piment d'espelette à la place du saumon fumé.

Ingrédients :

- 2 avocats bien mûrs (j'ai pris des avocats bio)
- un sachet de poudre de guacamole
- une boite de thon au piment d'espelette
- quelques chips-tortillas
- un peu de jus de citron

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Recette :

Ecrasez les avocats à la fourchette en ajoutant la poudre et un peu de jus de citron.

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Mélangez bien le tout, et disposez-le au fond des verrines.
Disposez quelques miettes de thon sur le dessus, et une chips.

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Servez bien frais.

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Trop bon !

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 18 décembre 2008 à 06:43 - Commentaires [22] - Permalien [#]
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22 octobre 2008

Pamplemousse au crabe

C'est une recette que je fais assez souvent, c'est trop bon ! En entrée c'est chouette, parce que c'est bien présenté, et c'est bien frais ! J'aime bien le crabe. Voici ma recette.

Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 3 pamplemousses
- 1 boite de crabe
- 3 CàS de fromage blanc
- 1 CàS de moutarde
- quelques gouttes de jus de citron
- sel, poivre
- persil (j'en avais plus du frais j'ai pris du séché)
- des feuilles de salades
- quelques crevettes (j'en ai mis 4 par demi pamplemousse)

Recette :

Coupez les pamplemousses en deux. Videz-les. Disposez les demis pamplemousses sur un lit de salade.

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Mélangez l'intérieur du pamplemousse avec le fromage blanc, la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron.

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Remplissez les pamplemousses de ce mélange.

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Décortiquez les crevettes et disposez-les sur le dessus.

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Saupoudrez de persil.

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C'est rapide, c'est bon, c'est light. (On pourrait remplacer le fromage blanc et la moutarde par de la mayonnaise.)

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Bon appétit et bonne journée !

Posté par evacuisine le 22 octobre 2008 à 08:53 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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