Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Concours : Venez découvrir les billots et tentez d'en remporter un !

J'ai eu la chance de pouvoir tester 3 billots différents et aujourd'hui, je vous propose d'en gagner un. Vous pourrez choisir le billot de votre choix sur le site mon-billot.fr.

 

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Un billot, c'est comme une grande planche à découper qui est en granit ou en céramique et sur lequel on peut tout faire : planche à découper, dessous de plat, travailler de la pâte et des confiserie (caramel, chocolat, par exemple). Les billots en granit résistent à la chaleur, aux chocs et aux produits ménagers.

 

La marque Carara est une marbrerie d'ameublement haut de gamme qui conçoit entre autre des plans de travail pour la cuisine.

 

Il existe deux types de billots : en céramique et en granit :

 

  • Le billot en granit que j'ai choisi d'utiliser est noir poli et la finition est lisse et brillante. Il s'accorde très bien avec ma cuisine qui est anthracite, rouge et blanche. Je l'ai posé sur mon plan de travail. Il mesure 50 cm x 40 cm. Il est donc très grand et j'ai beaucoup de place pour y déposer mes légumes, étaler mes pâtes ou bien déposer des poêles. J'étale mes pâtes, je pose mes plats chauds dessus, sans avoir à déposer un dessous de plat, comme avant. Il ne craint pas les variations de température. Pour l'entretien, un simple coup d'éponge suffit. Il est vraiment super pratique pour travail le caramel (ou chocolat), car il refroidit très vite. Il coûte 145€ et pèse 14 kilos. Il existe différents modèles, différentes couleurs et différentes finitions.

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  • Le billot en céramique que j'ai pu testé est un peu différent de celui en granit, car on ne peut pas verser de caramel liquide bouillant par dessus, comme sur ceux en granit. Maintenant il est plus fin et la finition est magnifique. Je l'utilise également comme plat de présentation sur une table. Il est plus pratique à manipuler, à soulever, car les côtés sont biseautés. Il est tout aussi simple à nettoyer et au vous pourrez y déposer vos desserts (tartes, gâteaux) ou bien carrément y déposer vos grillades. Il coûte 95€, donc il est beaucoup plus abordable que ceux en granit, et pèse 8 kilos.

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Je suis vraiment conquise par ces produits ! En plus, les billots à poser sur le plan de travail ont des petites pattes antidérapantes en-dessous, donc lorsqu'ils sont posés sur le plan de travail, ils ne bougent plus du tout ! En plus, avec le poids du billot, aucun risque qu'ils bougent, c'est vraiment différent d'une planche à découper.

 

Vous pourrez choisir un billot à poser sur votre plan de travail (comme les miens) ou bien un billot à encastrer sur le plan de travail.

 

Pour gagner le billot de votre choix sur le site mon-billot.fr, il vous suffit de :

  • Partager ce concours sur les réseaux sociaux : (facebook, twitter, hellocoton...)
  • Me dire pourquoi est-ce que vous aimeriez gagner un billot

 

Vous avez jusqu'au mardi soir 3 mars minuit pour me laisser un commentaire sous ce message. J'annoncerai le nom du gagnant mercredi 4 mars à la fin de la recette, comme à chaque fois.

 Concours terminé

Petite information supplémentaire, sachez que les frais de port sont offerts pour tout le monde sur le site ! (Seulement sur les billots, pas sur les produits d'entretien.)

 

Bonne chance à tous et bon we :)

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Test du blender chauffant Gustissimo de Scott

Aujourd'hui, je teste pour vous un blender chauffant ! Je ne connaissais pas du tout ces appareils et voici mon test pour le Gustissimo de Scott.

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Donc c'est blender dans lequel on peut préparer des soupes moulinées, des veloutés, des smoothies, des sauces et de la glace pilée. Il y a un livre de recettes de Georges Blanc fourni avec l'appareil.

 

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J'ai décidé de réaliser un velouté de potimarron pour tester ce blender correctement.

Recette : (pour 2 gros bols de velouté)

- 1 demi potimarron
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 1 demi cube de bouillon
- 50 cl d'eau

Enclenchez le bol en verre sur le socle. Déposez dans le blender les légumes coupés en cubes, le cube de bouillon et l'eau.

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Appuyez sur le bouton "marche-arrêt" pour le lancer et choisissez le programme que vous souhaitez (soupe moulinée en n°1 et moi j'ai choisi le programme velouté en n°2).

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C'est automatiquement mis sur 30 mn. (On peut choisir le temps de cuisson, ça va jusqu'à 60 mn). J'ai laissé sur 30 mn. Donc voilà c'est tout, au bout de 30 mn, le velouté est prêt. Pendant les 30 mn, le blender mixe de temps en temps tout seul, c'est normal, c'est pour que ça soit bien homogène. (Il y a 3 vitesses différentes pour le mixage.)

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Donc pour un premier test, je suis ravie, c'est très simple (même pour ceux qui ne sont pas doués avec les notices, comme moi !)

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Les + 

- Il est silencieux. Même le "bip" pour le fin de programme. (J'ai le thermomix à la maison et franchement le blender chauffant c'est un bonheur pour les oreilles ^^)

- Il est très facile d'utilisation. Je déteste lire les notices et là, y'a très peu de boutons et il fait tout, tout seul. On lance le programme en appuyant sur une seule touche (ici velouté) et il fait tout tout seul.

- Il peut garder la prépartion au chaud pendant 20 mn.

- La contenance est pas mal du tout : 1.4 litres de préparation chaude ou 1.75 litres de préparation froide.

 

Les -

- Le prix : il coûte 199€ (sachant que c'est une moyenne pour les blenders chauffants, mais 200€ ça reste un appareil cher)

- Les accessoires ne passent pas au lave-vaisselle (un brosse est fournie avec le blender, c'est bien pratique mais pas autant que le lave-vaisselle !)

- Comme le bol est en verre, il est assez lourd (mais robuste)

 

Donc je suis vraiment très agréablement surprise par la puissance et l'efficacité de ce blender chauffant. Si vous aimez les soupes, c'est peut-être une bonne idée à demander au Père Noël, non ?

 

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Edit : Intéressé par le blender ? Je vous offre un bon de réduction de 15€ valable jusqu'au 31 décembre. Il vous suffit de taper le code promo EVAPROMO184 au moment du paiement.

 

Bonne journée et merci à Scott de m'avoir fait tester ce produit !

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Gâteau au chocolat et aux cerises

C'est la saison des cerises ! Pour changer un peu de la confiture, des clafoutis, des sorbets, je vous propose une recette de gâteau au chocolat ! Il est très moelleux et légèrement humide grâce aux cerises !

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Ingrédients : (pour un petit cake, faire double dose si vous avez un grand moule)

- 80 g de chocolat
- 150 g de cerises dénoyautées
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de farine

Recette :

Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Réservez.

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Faites fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole. Préchauffez le four à 160° (th.5-6).

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine et le chocolat fondu. Remuez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule souple en silicone.

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Répartissez la moitié de la pâte dans le moule à cake. Déposez presque toutes les cerises dans la pâte puis recouvrez avec le reste de la pâte. Enfoncez les dernières cerises sur le dessus du gâteau en les enfonçant bien dans la pâte.

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Cuisson :

Faites cuire pendant 30-35 mn à 160° (th.5-6). Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.

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J'ai utilisé un moule à cake en papier de la marque Gault et Frémont. En fait, cette marque est uniquement pour les professionnels (boulangerie surtout), mais ils se demandent si ils ne vont pas commercialier leurs produits pour le grand public. Moi je trouve ça chouette, la cuisson est juste parfaite et c'est bien pratique quand on doit rapporter le dessert chez quelqu'un ou même aux kermesses ! Ils font également des moules à tartes en papier, il faudra que j'essaie la prochaine fois :)

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Bonne journée !

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Smoothie vitaminé framboise-banane-clémentine

Je vous présente aujourd'hui un petit smoothie vitaminé très simple et rapide à réaliser.

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Ingrédients : (pour un verre)

- 1 petite banane
- 50 g de framboises surgelées
- 2 clémentines

Recette :

Dans le bol de votre blender (ou dans le verre du personal blender), déposez les framboises surgelées, la banane coupée en rondelles et pressez les deux clémentines.

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Mixez pendant quelques secondes jusqu'à ce que le smoothie soit bien onctueux et velouté. Servez bien frais !

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Note : Le personal blender est bien pratique, car il est petit et ne prend vraiment pas beaucoup de place dans la cuisine. Il est fournis avec plusieurs verres ainsi que des couvercles pour conserver vos préparations. On y mixe des coulis, smoothies et des soupes. Il peut également mixer des glaçons, noix, grains de café...

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Merci au site Bien et Bio de m'avoir fait découvrir ce blender !

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Bonne journée !

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Carbonade flamande

Voici une délicieuse recette de plat mijoté qui vient du Nord ! La carbonade flamande est une cousine du boeuf bourguignon, sauf qu'à la place du vin rouge, on met de la bière brune. Dans cette recette, il n'y a normalement pas de carottes, mais moi j'en ai rajouté.

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Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 1 kg de paleron (ou viande à bourguignon maigre)
- 4 carottes (facultatif, pas dans la vraie recette)
- 60 cl de bière brune
- 3 oignons
- 1 grosse noix de beurre
- 200 g de lard fumé
- 1 bouquet garni
- 2 CàS de farine
- 2 CàS de cassonade
- 2 tranches de pain d'épice
- 1 CàS de vinaigre
- Sel, poivre
- 1 verre d'eau
- 2 feuilles de laurier

Recette :

Faites fondre le beurre dans une grande cocotte en fonte. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 10 mn.

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Coupez le lard en lamelle et rajoutez-le dans la casserole.

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Remuez pendant 2-3 mn et débarrassez sur une assiette. Réservez.

Coupez la viande en gros morceaux et faites-les revenir dans la cocotte à feu vif, sur toutes les faces, pendant 10 mn environ.

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Rajoutez les oignons et les lardons, puis déglacez avec le vinaigre. Remuez. Saupoudrez de farine et remuez. Ajoutez la cassonade puis la bière brune et un verre d'eau. Salez, poivrez, ajoutez les 2 feuilles de laurier et le bouquet garni.

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Faites cuire à feu moyen pendant 2h30 avec le couvercle, en remuant de temps en temps. Rajoutez les carottes coupées en tronçons en cours de cuisson, pour ne pas qu'elles soient trop cuites.

Au bout de 2h30 de cuisson, ajoutez le pain d'épice émietté grossièrement. Faites cuire encore 15 mn.

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Servez la carbonade avec des frites ! C'est un délicieux plat d'hiver !

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Note : Je découvre la cuisine dans une cocotte en fonte avec cette recette. J'ai eu la chance de pouvoir tester cette cocotte en fonte Staub, comme j'en rêvais. La viande est fondante, la sauce bien épaisse... Rien à voir avec la cuisson en cocotte-minute ! Un vrai bonheur de cuisiner avec cette cocotte ! Je vous invite à aller visiter le site "La casserolerie" sur lequel on trouve absolument tout ! La Casserolerie à la base un magasin de 500 m avec plus de 8000 produits, situé en Bretagne ! Ils ont maintenant un site internet. Je suis fan, allez faire un tour !

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Ce sont Schwartz (commentaire n°13) et Karinel (commentaire n°43) qui remportent les magnets Lulu création ! Merci de me faire parvenir rapidement vos adresses postales !

Bonne journée !

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Mini-cocotte aux lentilles corail et aux saucisses de Morteau

Voici un délicieux plat d'hiver très rapide à préparer. Il tient bien au ventre et ça réchauffe ! Un vrai plat de saison ! En plus, quand il est présenté dans une joli petite cocotte, ça en jette :)

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 600 g d'eau
- 200 g de lentilles corail
- 4 saucisses de Morteau
- 1 blanc de poireau
- 1 courgette
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Noix de muscade
- Poivre

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Recette :

Faites bouillir un grand volume d'eau et faites cuire les saucisses pendant 15 mn.

Faites bouillir les 600 g d'eau avec la feuille de laurier et les clous de girofle. Ajoutez les légumes émincés finement ainsi que les lentilles corail. Poivrez et ajoutez la noix de muscade. Laissez cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps. Au bout de 10 mn de cuisson, rajoutez les saucisses dans la casserole avec les lentilles. De cette manière, votre plat sera salé et bien parfumé.

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Coupez les saucisses en grosses rondelles et répartissez dans des petites cocottes.

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Servez bien chaud.

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La petite cocotte vient du site Cookut. J'ai eu un gros coup de coeur pour cette nouvelle collection, ça fait vraiment très chic !

Les prochains temps sur mon blog, il y aura plein de recettes pour Noël ! Préparez-vous à faire des bredeles ! Bonne journée !

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Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Voici une délicieuse salade que j'ai réalisé avec les harengs fumés reçus de mon partenaire Delpierre. C'est ma maman qui faisait souvent cette salade quand j'étais plus jeune ! Elle est excellente ! Vous pouvez même rajouter un peu de moutarde dans la vinaigrette !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 4 filets de harengs fumés (Delpierre)
- 4 pommes de terre (assez grosses)
- 1 échalote
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 CàS d'huile d'olive
- 3 CàS de vinaigre de Melfor
- Persil haché
- Sel, poivre

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Recette :

Faites cuire les pommes de terre entières dans un grand volume d'eau bouillante pendant 25 mn. Plantez la lame d'un couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre et la crème. Salez, poivrez et ajoutez du persil haché. Emincez finement une échalote et ajoutez-la dans la vinaigrette ainsi que les cubes de pommes de terre. Coupez les filets de harengs fumés en morceaux et mélangez le tout dans le saladier.

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Petite astuce pour que la salade soit encore meilleure : dégustez la salade juste après l'avoir réalisée, quand les pommes de terre sont encore tièdes ! Un vrai délice !

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 Salade pommes de terre et harengs

 

Bonne journée !

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Tarte au potimarron, oignons et lardons

Voici une délicieuse tarte au potimarron, oignons et lardons. Elle est très simple à réaliser !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 pâte brisée (Nature et Cie)
- 400 g de potimarron (la moitié d'un potimarron)
- 1 oignon
- 125 g de lardons fumés
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- Sel, poivre
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée de muscade
- 1 CàS d'huile d'olive

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Recette :

Faites cuire le potimarron coupés en carré dans un litre d'eau bouillante pendant 15 mn. Réduisez-le en purée à l'aide d'une fourchette.

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les lardons. Remuez pendant quelques minutes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide. Ajoutez la purée de potimarron, puis le mélange oignon-lardons. Salez légèrement, poivrez et ajoutez les épices.

Etalez la pâte brisée dans un petit moule à tarte (rectangulaire pour moi). Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et versez la garniture par-dessus.

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Cuisson :

Faites cuire la tarte à 180° (th.6) pendant 25 mn environ.

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 Quiche potimarron-oignon-lardon

 

La marque Nature et Cie vend des produits bio et sans gluten ! Elle m'a envoyé cette pâte brisée pour la tester. J'ai eu un vrai coup de coeur. Pour découvrir leur site, cliquez ici.

Bonne journée !

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Pains au chocolat

Voilà, ça y est, je me suis enfin lancée dans la confection des pains au chocolat ! Ça n'est pas difficile à réaliser, il suffit de bien suivre la recette et surtout, de rester chez soi une demi journée, sans sortir ! Car il faut plusieurs heures pour réaliser de bons pains au chocolat !

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Les pains au chocolat sont composés de pâte levée feuilletée. La recette ressemble à la pâte feuilletée, sauf qu'elle ne comporte que 3 tours, contrairement à la pâte feuilletée qui en comporte 6. Plus on fait de tours et plus le feuilletage sera compact et non aéré.

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Ingrédients : (pour 15 pains au chocolat)

- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger (un demi-cube)
- 60 g de sucre en poudre
- 5 g de sel fin
- 125 ml de lait tiède
- 125 ml d’eau froide
- 300 g de beurre froid (ne prenez ni un beurre tendre, ni un beurre à tartiner ou de la margarine !)
- 1 oeuf entier (pour la dorure)

- 30 bâtonnets de chocolat (Cook-shop)

Recette :

1) Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. (Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne pourra pas lever !)

Faites une fontaine avec la farine puis ajoutez au milieu le sel, le sucre, l’eau froide et la levure diluée dans le lait. Mélangez les ingrédients.
Pétrissez à la main pendant 15 minutes minimum (ou mélangez au robot quelques minutes) jusqu’à ce que la pâte soit élastique.

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2) Déposez la pâte dans un saladier et couvrez-le d’un torchon. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède (à côté du radiateur, par exemple) pendant 1h-2h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

3) Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la (appuyez sur la pâte avec votre poing pour faire sortir l’air). Formez une boule et déposez-la dans le saladier. Incisez-la au couteau en formant une croix au-dessus de la pâte, profonde de 3 cm environ. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h.

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4) Pendant ce temps, étalez le beurre bien froid en forme de carré sur environ 1 cm d’épaisseur. (Je vous conseille de l’étaler directement sur du film alimentaire et couvert d’une seconde feuille de film alimentaire afin de ne pas en mettre partout sur votre rouleau et sur le plan de travail.) Tapotez-le délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu'il ait la bonne épaisseur. Enroulez le beurre dans le film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur avec votre pâte levée.

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5) Déposez la boule de pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatissez avec les doigts les 4 pointes de la boule. Étalez les pointes en respectant la forme de la croix. Laissez le centre plus épais. Placez le beurre au centre.

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Rabattez le côté gauche de la pâte sur le beurre, puis celui de droite, puis le côté bas et le haut.

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6) Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte délicatement en forme de grand rectangle épais d’1 cm environ. Étalez la pâte dans le sens de la longueur vraiment délicatement, pour ne pas percer la pâte et pour éviter que le beurre s’échappe. Si c’est un peu dur à cause du froid, soyez patients, en allant doucement, la pâte s’étale bien.

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7) Repliez la pâte en 3 et tournez-la d’un quart de tour vers la droite. Marquez le haut de la pâte d’un doigt pour vous rappeler que vous avez fait le premier tour. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 20 mn au réfrigérateur.

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8) Répétez à nouveau les étapes 6 et 7 et marquez la pâte de deux doigts pour vous rappeler que vous avez fait 2 tours. Laissez à nouveau reposer 20 mn au réfrigérateur bien emballé dans du film alimentaire.

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9) Répétez à nouveau les étapes 6 et 7 et marquez la pâte de 3 doigts pour vous rappeler que vous avez fait 3 tours. Laissez à nouveau reposer 20 mn au réfrigérateur bien emballé dans du film alimentaire.

10) Étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné en un grand rectangle de 40 cm sur 60 cm environ et d’une épaisseur de 5 mm environ.

Découpez des rectangles de 8 cm de largeur (c'est la taille des bâtonnets de chocolat) sur 12-14 cm de longueur. Déposez un bâtonnet de chocolat au bord de la pâte, repliez-la puis déposez un deuxième bâtonnet.

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Déposez les pains au chocolat au fur et à mesure sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Pensez à bien les espacer entre eux, car ils vont encore lever et bien gonfler lors de la cuisson.

11) Dorez à l’œuf le dessus de la pâte à l’aide d’un pinceau en évitant absolument les bordures là où le feuilletage apparaît, car ça empêcherait son développement.

12) Laissez lever les pains à température ambiante pendant 1h30 pour qu'ils gonflent.

13) Lorsqu’ils ont bien gonflés, dorez-les une deuxième fois à l’œuf sur le dessus des pains en évitant les bordures.

Enfournez les pains au chocolat dans un four bien préchauffé à 180° et laissez-les cuire pendant 12-15 mn, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (L'idéal étant de les cuire dans un four à chaleur tournante, moi je n'ai pas cette fonction sur mon four, donc la cuisson n'est pas uniforme.)

Laissez-les refroidir sur une grille.

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Note : Vous pouvez congelez les croissants à peine refroidis. Il vous suffira de les repasser quelques minutes au fou pour qu'ils redeviennent tout frais.

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Le plateau de présentation est en fait une partie du saladier FLOR designé par Olivia Putman de chez Cookut.

Merci à tous pour vos nombreuses visites :) Passez une bonne journée !

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Muffins façon pizza

Voici des petits muffins, comme des pizzas. Rajoutez dans la pâte à muffins, ce que vous voulez ! J'ai opté pour du jambon, des tomates et du fromage râpé. Pourquoi ne pas rajouter des rondelles d'olive, de la mozzarella et même des anchois ! C'est vraiment parfait pour l'apéro !

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Ingrédients : (pour 9 muffins)

- 200 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 50 g de fromage râpé + 20 g
- 50 g de dés de jambon
- 10 tomates cerise
- 1 càc d'herbes de Provence
- Sel, poivre

Recette :

Fouettez les oeufs avec l'huile d'olive et le lait. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Ajoutez le fromage râpé, les dés de jambon et les tomates cerise coupées en 4. Salez, poivrez et ajoutez la cuillerée d'herbes de Provence.

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins. Déposez sur chaque muffin les 20 g de fromage râpé restant, pour qu'ils gratinent à la cuisson.

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Cuisson :

Enfournez les muffins 20 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir. Servez les muffins façon pizza avec de la salade verte, par exemple.

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Merci à Orval Créations pour le magnifique plateau-douceur sur lequel j'ai disposé mes muffins façon pizza ! C'est un site de décoration vintage, j'ai complètement craqué pour leur vaisselle.

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imprimante blog Muffins façon pizza

Bonne journée !

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