Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Mousse cuite au chocolat

Il y a quelques année, j'avais fait de la mousse chaude au chocolat... Il suffit simplement de faire de la mousse au chocolat, de la répartir dans des petits ramequins et de la cuire quelques minutes au four.

IMG_3858r

J'ai eu la chance de recevoir de la mousse au chocolat à l'acienne Marie Morin, et j'ai décidé de la répartir dans des petites verrines et de la cuire. Vous pouvez très bien faire de la mousse vous-même, vous obtiendrez le même résultat. Cette mousse comporte uniquement du chocolat, des oeufs et du beurre salé. C'est un très bon produit !

IMG_3853r

Ingrédients : (pour 4-6 verrines)

- 400 g de mousse au chocolat (maison ou Marie Morin)
- 6 verrines

Recette:

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Répartissez la mousse au chocolat dans 6 verrines passants au four ou bien 6 ramequins. Faites cuire 8 mn à 200° jusqu'à ce que la mousse au chocolat gonfle et fasse un geyser.

IMG_3858r

Servez tiède pour que ça soit encore meilleur !

IMG_3868r

Image imprimante Mousse cuite au chocolat

 

Note : Pour les femmes enceintes qui ne peuvent pas manger de mousse au chocolat à cause des oeufs crus, vous avez cette solution, sinon celle au jus de pois chiche et haricots rouges, évidemment ;)

 

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

Bûche royale à la mousse au chocolat et aux poires

J'espère que vous avez bien fêté, voici une des bûches que j'avais préparé pour le 24 au soir. C'est une bûche royale, composée de biscuits roulés, comme pour la charlotte royale. Elle est remplie de mousse au chocolat et de poires caramélisées. Pour la deuxième bûche, j'ai opté pour le gâteau roulé meringué à la noix de coco et framboise : bûche très rapide à faire, sachant que j'ai travaillé jusqu'à 17h le 23 décembre, c'était parfait.

IMG_0729r

Ingrédients : (pour un moule à bûche de 36 cm de longueur soit pour 12 personnes environ)

Génoise roulée :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 150 g de Nutella (+ ou -)

Mousse au chocolat :

- 200 g de chocolat
- 6 oeufs
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre

Poires caramélisées :

- 2 poires
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre roux

Recette :

Commencez par préparer le biscuit roulé : Préchauffez le four à 180°. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle triple de volume. Tamisez la farine et ajoutez-la dans la préparation. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone.

Versez la génoise sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou bien dans un moule à génoise, en un grand rectangle.

Faites cuire la génoise pendant environ 12 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Retournez la génoise sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement saupoudrée de sucre en poudre, pour ne pas que le biscuit colle. Étalez du Nutella (ou une ganache au chocolat) sur le biscuit. Lissez bien le Nutella pour ne pas qu'il y en ait de trop.

IMG_0706r

Roulez le biscuit bien serré, en vous aidant du papier sulfurisé. Enroulez-le ensuite dans du film alimentaire, et laissez-le reposer une heure au frigo, le temps que ça durcisse un peu.

IMG_0708r

Pendant ce temps, préparez les poires : Epluchez les poires, ôtez le trognon et coupez-les en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les cubes de poires. Saupoudrez de sucre roux. Laissez cuire pendant 10-15 mn, jusqu'à ce que les poires soit bien cuites et caramélisées. Laissez refroidir.

IMG_0702r

IMG_0704r

Préparez ensuite la mousse au chocolat : Faites fondre la moitié du beurre avec le chocolat au bain-marie. Lorsque c'est bien fondu, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez le reste du beurre avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et ajoutez les jaunes d'oeufs dans le saladier. Fouettez la préparation et versez le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Montez les blancs en neige bien ferme et rajoutez-les à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule souple en silicone en plusieurs fois, pour ne pas casser les blancs.

Versez la mousse au chocolat dans une poche à douille (ou un sachet de congélation) et laissez au frigo, le temps de préparer le reste.

Montage :

Étalez un morceau de film alimentaire au fonds du moule à bûche. Coupez le biscuit roulé en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposez les morceaux de génoise au Nutella au fonds du moule et sur les bords.

IMG_0709r

IMG_0713r

Versez ensuite la mousse au chocolat à l'aide de la poche à douille puis déposez les cubes de poires sur la mousse au chocolat. Tassez légèrement à l'aide d'une cuillère à soupe pour tasser la mousse bien partout dans le moule à bûche.

IMG_0715r

IMG_0718r

Déposez ensuite quelques tranches de la génoise roulée au Nutella sur la mousse, pour refermer. Déposez du film alimentaire sur la bûche et laissez-la reposer au moins 6h au frigo avant de la démouler sur le plat de service.

IMG_0729r

IMG_0742r

C'est une bûche relativement simple à réaliser.

Je vous conseille de la servir avec un petit verre de coulis de fruits rouges (framboises-myrtilles-cassis pour moi). C'était délicieux comme ça.

imprimante blog Bûche royale mousse choco-poires

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Mousse au chocolat intense

Voici une recette de mousse au chocolat différente des autres, car l'ordre des ingrédients est différent. J'ai vu cette recette chez Gourmandiseries et comme j'avais des bons oeufs frais des poules de chez mon père, j'ai voulu la tester. Elle dit que c'est la meilleure recette de mousse au chocolat, je suis d'accord avec elle. Il n'y a rien à changer : mousse intense, onctueuse, mousseuse, incroyable.

IMG_0209r

Ingrédients : (pour 6 personnes soit 6 verrines)

- 200 g de chocolat
- 6 oeufs
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- Copeaux de chocolat pour décorer

Recette :

Faites fondre la moitié du beurre avec le chocolat au bain-marie. Lorsque c'est bien fondu, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez le reste du beurre avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et ajoutez les jaunes d'oeufs dans le saladier. Fouettez la préparation et versez le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

IMG_0187r

Montez les blancs en neige bien ferme et rajoutez-les à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule souple en silicone en plusieurs fois, pour ne pas casser les blancs.

IMG_0189r

Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4h. Râpez du chocolat à l'aide d'une râpe et déposez des copeaux sur la mousse.

IMG_0192r

IMG_0195r

IMG_0200r

Sortez la mousse au chocolat 30 mn avant de la servir, pour qu'elle se détende un peu.

IMG_0209r

IMG_0226r

imprimante blog Mousse au chocolat intense

Ça peut être très chic comme dessert pour les fêtes, une bonne mousse au chocolat, vous ne trouvez pas ?

Bonne journée ! 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

Mousse légère au chocolat (sans jaune d'oeuf)

Voici une mousse au chocolat légère, car il n'y que les blancs en neige, je n'ai pas mis les jaunes. Je trouve que c'est souvent trop lourd et compact avec les jaunes. Merci aux poulettes de mon père pour les bons œufs frais ! 

IMG_9177r

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

- 200 g de chocolat (moi 150 g de 65% de cacao, 20 g de pralinoise, 30 g de 70% de cacao)
- 5 blancs d'oeufs extra-frais
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

Recette :

Faites fondre le chocolat à feu très doux dans une petite casserole. Lorsque le chocolat est fondu, remuez-le jusqu'à ce qu'il devienne tout lisse.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. N'utilisez que les blancs d'oeufs.

Dans les blancs d'oeufs, déposez une pincée de sel. Montez les blancs en neige, et lorsqu'ils comment à prendre, versez le sucre en poudre. Fouettez encore jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et forment un petit bec d'oiseau.

IMG_9105r

Versez le chocolat fondu sur les blancs en neige et remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone.

IMG_9107r

Versez la mousse dans une poche à douille puis déposez la mousse dans 4 verrines. (Ou 6 si elles sont petites).

Laissez prendre pendant environ 4h au frais avant de servir la mousse.

IMG_9149r

IMG_9166r

IMG_9168r

IMG_9177r

Note : Avec les jaunes d'oeufs, faites de la crème anglaise, ou de la crème pâtissière, ou une pâte sablée, ou des sablés, ou de la glace à la vanille (base de crème anglaise). Les jaunes d'oeufs se conservent 4 jours au réfrigérateur dans un bol recouvert de film alimentaire.

imprimante blog Mousse légère chocolat

 

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

Gâteau mousseux au chocolat sans beurre

Je voulais faire un gâteau au chocolat pour mon anniversaire pour emmener au boulot. J'avais du mascarpone et du chocolat, mais plus assez de beurre pour faire un gâteau. Donc le beurre est remplacé par le mascarpone, et pour que le gâteau soit bien léger, j'ai mis plein de blancs d'oeufs en neige. Résultat parfait, c'est exactement ce que je voulais !

IMG_7408r

Ingrédients :

- 200 g de chocolat
- 200 g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 2 CàS de farine

Recette :

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il soit bien lisse.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine, remuez puis ajoutez le mascarpone. Fouettez jusqu'à ce que la pate soit bien lisse. Versez le chocolat fondu et fouettez. La pâte est assez épaisse, c'est normal.

IMG_7382r

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez les blancs en 6 fois dans le saladier, en remuant délicatement la pâte à l'aide d'une spatule souple en silicone. La pâte va devenir toute légère, toute mousseuse.

IMG_7385r

Versez la pâte dans un moule en silicone carré.

Cuisson :

Faites cuire le gâteau à 170° pendant 30 mn, jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé. Sortez-le du four, il va retomber, c'est normal. Laissez-le refroidir avant de le démouler. Je l'ai coupé en carrés pour qu'il soit plus facile à transporter.

IMG_7398r

IMG_7401r

IMG_7408r

Image imprimante Gâteau mousseux choco sans beurre

Bonne journée et bon week-end !

 

Lundi matin, j'annoncerai les deux gagnants de mes deux derniers livres dédicacés. Vous avez jusqu'à dimanche soir 20h pour jouer !

 

Pour gagner mon livre "sans oeufs" cliquez ici :

115198958

 

 

 

Pour gagner mon livre "Poke cakes" cliquez ici :

20170411_125048

 

A lundi :)

 

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

Gâteau au lait concentré et à la rhubarbe

J'ai repéré cette recette chez Audrey et je l'ai tout de suite testée ! J'aime beaucoup les gâteaux très moelleux et j'étais intriguée par l'ajout de lait concentré sucré. J'en ai profité pour rajouter de la rhubarbe dans le gâteau ! J'aurais dû mieux beurrer le moule, parce que ça a accroché. Je conseille, pour cette recette, d'utiliser un moule en silicone ou bien de le recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

IMG_7452r

Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré sucré
- 120 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 càc d'extrait de vanille liquide (ou zeste de citron)
- 200 g de rhubarbe (environ 4 tiges)

Recette :

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le lait concentré sucré pendant au moins 5 mn, jusqu'à ce que la préparation devienne toute mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille liquide, la farine et levure chimique. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Versez la pâte dans un moule en silicone ou bien dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons et déposez les tronçons de rhubarbe dans la pâte.

IMG_7421r

IMG_7424r

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 45 mn à 170° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler !

IMG_7452r

IMG_7457r

Entre la génoise et le quatre-quarts, ce gâteau est une merveille !

Image imprimante Gâteau lait concentré-rhubarbe

Aujourd'hui, c'est férié ! Nous avons un beau week-end de 4 jours ! Joyeuses Pâques !!

 

Posté par evacuisine à 06:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

Gâteau Peppa Pig

Samedi, ma petite a eu 2 ans. Elle adore les livres et le dessin animé Peppa Pig alors son gâteau était tout trouvé :p J'ai fait un gâteau au chocolat avec à l'intérieur des framboises et des pépites de chocolat et je l'ai recouvert d'un glacage mascarpone-chantilly tout simple, qui se travaille très bien. Pour la partie rose j'ai utilisé du coulis de cassis-framboise maison et pour la partie rouge de la robe de Peppa, j'ai utilisé du colorant alimentaire rouge (en gel). Je suis très contente des couleurs obtenues :)

IMG_7240r

Ingrédients : (pour 12-15 personnes au moins. Le cadre : 33 cm sur 23 et 4.5 cm de hauteur)

Gâteau chocolat :

- 6 oeufs
- 400 g de chocolat noir à pâtisser
- 300 g de beurre
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 demi sachet de levure chimique
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 150 g de pépites de chocolat

Glaçage et décoration :

- 250 g de mascarpone
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de sucre glace
- 1 CàS de coulis de cassis-framboise (ou colorant alimentaire rose) pour la tête
- 1 càc de colorant alimentaire rouge en gel (pour la robe)
- Pâte d'amande rose (La pâte à sucer fond au frigo, évitez, sauf si vous décorez le gâteau le jour même)
- Yeux en sucre (ou fait en pâte d'amande)

Recette :

Imprimer sur une feuille en A3 un modèle de Peppa Pig.

Préparez le gâteau au chocolat : Faites fondre le chocolat concassé dans une casserole avec le beurre à feu très doux. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat/beurre fondu et remuez la pâte. Versez la farine et la levure chimique et fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et déposez un cadre de la taille de votre modèle (grande cadre Demarle pour moi) préalablement beurré. Enfoncez alors les framboises dans la pâte en les espaçant un peu.

IMG_7158r

Faites cuire le gâteau pendant 30-35 mn à 180°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

IMG_7164r

Laissez ensuite refroidir complètement le gâteau. Posez le modèle en papier sur le gâteau et coupez-le à l'aide d'un couteau. Pour que le dessus soit bien net, retournez-le sur le plat de service. Réservez.

IMG_7166r

IMG_7175r

IMG_7178r

Préparez ensuite le glaçage : Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour l'assouplir un peu. Versez la crème liquide par dessus puis du colorant alimentaire rose (ou du coulis comme moi ici) et fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly bien ferme.

IMG_7179r

IMG_7181r

Répartissez la chantilly au mascarpone dans deux bols et rectifiez les couleurs : le rose avait la bonne couleur et pour la robe, j'ai rajouté du colorant alimentaire rouge en gel.

IMG_7188r

A l'aide d'une petite spatule, étalez le glaçage sur le gâteau. Remettez le gâteau et le glaçage au réfrigérateur plusieurs fois, car le glaçage se travaille plus facilement après un petit temps de repos au frais. Si vous avez du mal à l'étaler que ça "fait des trous" remettez le tout au frigo et laissez reposer. Après la nouvelle couche de glaçage s'étalera plus facilement. Lissez bien le glaçage sur tout le gâteau à l'aide de la spatule.

IMG_7192r

IMG_7197r

Formez les yeux, les narines, les bras, la queue, les pieds et les contours à l'aide de la pâte d'amande rose. Attention, si vous utilisez de la pâte à sucre, sachez qu'elle fond au frigo, alors il faudra décorer le gâteau le jour même juste peu de temps avant la dégustation sinon la pâte à sucre va fondre sur le gâteau.

IMG_7224r

 

Et voilà le résultat ! Peppa n'est pas parfaite, elle a le menton carré, mais je voulais "camoufler" les deux parties ;)

20170324_184810

IMG_7226r

IMG_7229r

IMG_7240r

Image imprimante Gâteau Peppa pig

Et voilà, ma petite était ravie !

<3

received_10212745548453523r

 

Bonne journée et merci à tous pour vos gentils commentaires sur Instagram :)

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Poke cake fruits rouges

Le poke cake c’est le nouveau gâteau tendance qui vient évidemment des Etats-Unis. Le principe est très sympa, car c’est un gâteau moelleux que l’on troue à l’aide d’une paille et que l’on imbibe soit d’un sirop, d’une crème ou d’un coulis de manière à ce que le gâteau soit bien imbibé. On le recouvre ensuite d’une crème et on obtient une jolie surprise au moment de la découpe !

IMG_5934r

 

J'ai réalisé un poke cake avec les fruits rouges du jardin que j'avais congelé de cet été.

Ingrédients : (pour un moule carré de 25 cm)

Génoise :

- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 1 càc de levure chimique

Garniture :

- 250 g de fruits rouges (Framboises et cassis pour moi)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 CàS d'eau
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 150 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 1 CàS d'extrait de vanille liquide

Recette :

Commencez par préparer la génoise : Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, l'extrait de vanille et le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, et la levure chimique, et remuez délicatement la pâte à l'aide d'une spatule souple en silicone.

Versez la génoise dans le moule recouvert de papier sulfurisé ou préalablement beurré et fariné.

Faites cuire la génoise pendant 25 mn jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau à l'intérieur, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir et démoulez-le sur le plat de service.

IMG_5898r

Réalisez des trous réguliers, espacés d'environ 2-3 cm chacun, à l'aide d'une paille dans le gâteau.

IMG_5907r

Faites cuire les fruits rouges avec une cuillerée à soupe d'eau dans une petite casserole à feu doux avec un couvercle.Laissez cuire 15 mn en appuyant sur les fruits pour en faire sortir le jus. Filtrez le jus obtenu et versez le jus obtenu dans une autre casserole. Ajoutez les 60 g de sucre en poudre et faites chauffer le coulis jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Laissez refroidir le coulis.

IMG_5901r

Versez une partie du coulis dans les trous du gâteau en lissant à l'aide d'une spatule pour faire pénétrer le coulis dans les petits trous.

IMG_5912r

IMG_5915r

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, une cuillerée d’extrait de vanille liquide et la crème liquide bien froide. Fouettez jusqu'à ce qu'apparaisse une belle chantilly. Ajoutez le sucre glace à la chantilly et fouettez encore quelques secondes.

IMG_5904r

Étalez la chantilly au mascarpone sur le gâteau à l'aide d'une spatule et lissez. Formez quelques trous à l'aide d'une cuillère à café dans la chantilly au mascarpone et déposez du coulis à l'intérieur des trous.

IMG_5919r

IMG_5922r

IMG_5932r

(J'ai ajouté plein de vermicelles en chocolat !)

Conservez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez faire des trous un peu plus gros à l'aide du manche de petite cuillère ou bien d'une cuillère en bois pour que le coulis s'imbibe encore mieux dans le gâteau.

IMG_5933r

IMG_5938r

Image imprimante Poke cakes fruis rouges

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mousse au fromage blanc et à la fraise

Voici une petite verrine toute légère et très facile à faire. Il y a plein de fraises dans le jardin (presque sous l'eau, vu ce qui tombe en ce moment !!) alors il faut en profiter !

IMG_1854r

Ingrédients : (pour 6 verrines)

- 200 g de fromage blanc
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 CàS de sucre vanillé maison
- 150 g de fraises

Recette :

Rincez et équeutez les fraises. Mixez 3 fraises finement et mélangez-les à la crème liquide bien froide. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.

IMG_1830r

Dans un bol, mélangez le sucre vanillé et le fromage blanc. Mélangez ensuite délicatement la mousse à la fraise et le fromage blanc à l'aide d'une spatule souple en silicone.

IMG_1835r

Coupez le reste des fraises en petits cubes et mélangez-les à la mousse.

IMG_1837r

Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2h.

IMG_1854r

IMG_1858r

IMG_1866r

Les petites verrines sont d'anciens pots à yaourts. Merci à ma collègue Céline :) C'est mignon comme tout avec le petit couvercle :)

Notes : Pour une mousse ferme qui se tiendrait mieux, il faudrait rajouter une feuille de gélatine dans le coulis de fraise tiède avant de l'incorporer à la crème. Mais dans des petites verrines comme ça, honnêtement, pas besoin ;)

IMG_1868r

109537071Mousse au fromage blanc et à la_fraise

Bonne journée et bon week-end ! 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mousse au chocolat au jus de haricots rouges (Vegan)

Et voilà, j'ai récidivé :O J'avais fait il y a quelques mois de la mousse au chocolat au jus de pois chiches et j'avais été complètement bluffé par cette recette vegan avec seulement 2 ingrédients. J'ai récupéré le jus d'une boîte de conserve de haricots rouges (les haricots rouges sont allés dans un chili).

IMG_1276r

Vous avez déjà remarqué quand vous égouttez le jus de pois chiches d'une boîte de conserve et le jus des haricots rouges, ça mousse au fond de l'évier. Cette recette sans oeuf est un classique chez les vegans. En fait, il suffit de fouettez à l'aide d'un batteur électrique du jus de pois chiches pour obtenir une terrible mousse, comme des blancs d'oeufs en neige. Mélangez ça à du chocolat fondu et vous obtiendez une terrible mousse au chocolat légère et terriblement aérienne !

Ingrédients : (pour 4-6 verrines)

- 200 g de jus de haricots rouges (d'une boîte de conserve)
- 200 g de chocolat à pâtisser

Recette :

Versez le jus de haricots rouges dans un saladier. Fouettez pendant 5 mn (un peu plus longtemps que pour des blancs d'oeufs en neige) à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique. Le mélange va mousser.

IMG_1236r

IMG_1238r

IMG_1245r

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez pour qu'il soit bien lisse.

Versez le chocolat dans un saladier. Répartissez la mousse en 3 fois au chocolat en remuant délicatement pour ne pas casser la mousse.

IMG_1247r

Répartissez la mousse au chocolat dans 4 grosses verrines ou 6 moyennes.

IMG_1248r

Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de servir. (Une heure seulement, contre 6 pour la mousse au chocolat traditionnelle !)

IMG_1271r

 

 

Mes points positifs de cette recette sont :

  •  La mousse au chocolat est BEAUCOUP plus légère et mousseuse que la mousse avec des oeufs
  • C'est beaucoup plus rapide à prendre : la mousse au chocolat traditionnelle doit reposer au moins 6 h au réfrigérateur alors que là, une heure seulement !
  • C'est beaucoup moins riche que la recette traditionnelle.
  • On ne sent ABSOLUMENT pas le goût du haricot rouge. Faites deviner à vos invités quelle est l'ingrédient magique de la recette, ils ne trouveront jamais.
  • On n'a pas besoin d'oeuf extra-frais pour réaliser cette recette, on peut en faire tout le temps :)

 

 

Mes points négatifs :

  • Vraiment aucun !

 

 

IMG_1284r

 

J'ai trouvé la mousse au chocolat au jus de haricots rouges encore meilleure que celle au jus de pois chiches, car les haricots rouges sont un peu sucré alors la mousse est encore plus gourmande ! Puis j'achète plus souvent des haricots rouges que des pois chiches.

La prochaine fois que vous faites un chili, NE JETEZ PAS LE JUS ;)

 

109537071 Mousse chocolat jus de haricots rouges

 

Vous pourrez constater que j'ai rajouté deux mots-clés (tags) à gauche sur mon blog, pour faciliter les recherches : j'ai rajouté "Végétarien" et "Vegan". En cliquant sur ces deux mots-clés vous serez donc redirigés vers toutes mes recettes "Vegan" ou "Végétariennes".

 

Bonne journée et à vendredi !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,