Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

12 août 2015

Poêlée de petits pois

Voici une délicieuse poêlée que j'ai réalisé avec les petits pois du jardin ! Les petits pois ne sont pas cuits dans l'eau, ils ont gardé toutes leurs vitamines !

IMG_5720r

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 150 g de petits pois frais écossés
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 10 cl d'eau
- basilic frais
- Sel, poivre

Recette :

Écossez les petits pois et rincez-les.

Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez les petits pois (crus) et remuez.

IMG_5699r

Ajoutez l'eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. 

IMG_5706r

IMG_5720r

Merci à Luminarc pour la jolie assiette !

Image imprimante Poêlée petits pois

Bon appétit !

Posté par evacuisine le 12 août 2015 à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

03 août 2015

Velouté de courgettes glacé à la menthe

Que faire avec toutes ces courgettes ? Pourquoi pas un velouté glacé à la menthe ? C'est super frais et léger !

IMG_5257r

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 600 g de courgette (une grosse ou deux petites)
- 1 petit oignon
- 1 CàS d'huile d'olive
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 feuilles de menthe (séchées pour moi)
- Sel, poivre

Recette :

Coupez la courgette en cubes. Faites chauffer la cuillerée d'huile dans une poêle. Épluchez l'oignon et émincez-le. Faites revenir l'oignon émincé et les cubes de courgette dans la poêle. Faites dorer pendant quelques minutes en remuant de temps en temps, puis versez le bouillon. Laissez cuire pendant 20 mn à feu doux.

IMG_5228r

IMG_5234r

Ajoutez les feuilles de menthe et mixez le tout jusqu'à ce que le velouté soit bien lisse.

IMG_5248r

Versez dans 2 verres et laissez refroidir. Servez bien frais.

IMG_5257r

Vous pouvez bien évidemment servir ce velouté chaud. Mais je trouve qu'avec la menthe, c'est meilleur froid :)

Image imprimante Velouté de courgette glacé à la menthe

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 03 août 2015 à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 juillet 2015

Salade aux haricots et poulet

Avec tous les haricots du jardin, je fais des salades ! Il fait trop chaud pour les manger chauds et c'est comme ça qu'on les préfère à la maison !

IMG_5306r

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 400 g de haricots verts
- 400 g de filet de poulet
- 1 CàS de farine
- 2 tomates
- 50 g d'emmenthal
- 5 CàS d'huile d'olive
- 5 CàS de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- 1 càc de Maggi
- Basilic frais

Recette :

Équeutez les haricots et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 mn. Ils doivent être encore fermes. Égouttez-les et laissez refroidir. Coupez le filet de poulet en lamelles. Roulez les lamelles de poulet dans la farine.

Faites cuire le poulet dans une poêle dans une cuillerée d'huile d'olive. Laissez cuire pendant 10-15 mn jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez refroidir.

IMG_5289r

Coupez en dés les tomates et l'emmenthal.

Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les dés d'emmenthal, les dés de tomates et le poulet. Versez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le maggi, salez et poivrez. Remuez et rajoutez les feuilles de basilic ciselées.

IMG_5294r

Laissez reposer la salade au réfrigérateur et servez bien frais.

IMG_5306r

Image imprimante Salade haricots-poulet

Bon appétit !

J'espère que la température va baisser un peu, parce que franchement là, ça va faire un mois que dure la canicule ! Dur dur quand on n'arrive pas à faire baisser la température de la chambre d'Hanaé à moins de 26°... Elle aura 4 mois samedi, d'ailleurs :)

Bon we et à lundi avec une nouvelle recette !

Posté par evacuisine le 24 juillet 2015 à 05:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 juillet 2015

Courgettes rondes farcies aux coquillettes

Voici un bel accompagnement que l'on peut servir lors d'un barbecue. C'est facile à faire, c'est léger et bien frais !

IMG_4171r

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 2 courgettes rondes
- 1 verre de coquillettes
- 2 tomates
- 1 oignon blanc
- 6 feuilles de menthe
- 2 CàS d'huile d'olive
- 2 CàS de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Recette :

Rincez les courgettes sous l'eau. Coupez le chapeau, et videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne (une petite cuillère ronde). Plongez les courgettes et leur chapeau dans un grand volume d'eau bouillante, et laissez cuire une quinzaine de minutes. Piquez dans les courgettes avec un petit couteau, pour vérifier la cuisson. Égouttez les courgettes sur du papier essuie-tout.

IMG_4147r

Faites cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les.

Dans un saladier, mélangez l'oignon blanc émincé, les tomates coupées en petits cubes, la menthe ciselée, les coquillettes, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

IMG_4148r

Remplissez les courgettes de salade de coquillettes et n'oubliez pas de remettre le petit chapeau sur les courgettes. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

IMG_4151r

IMG_4171r

Image imprimante Courgettes rondes farcies coquillettes

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 01 juillet 2015 à 05:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 juin 2015

Omelette à la féta, tomates et ciboulette

Voici une délicieuse omelette à la féta, tomates et ciboulette.

IMG_4572r

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 5 oeufs
- 5 cl de lait
- 1 tomate
- 100 g de féta
- 1 CàS de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre
- 1 CàS d'huile d'olive

Recette :

Fouettez les oeufs avec le lait. Ajoutez la tomate coupée en petits cubes, la féta coupée en cubes et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

IMG_4548r

Faites chauffer la cuillerée d'huile d'olive dans une poêle. Versez l'omelette. Laissez-la cuire pendant 2 mn à feu vif et remuez à l'aide d'une spatule.

IMG_4558r

Servez immédiatemment.

IMG_4561r

IMG_4572r

Note : Vous pouvez remplacer la féta par une bûchette de chèvre et la ciboulette par du basilic pour une autre version.

Image imprimante Omelette féta-tomate-ciboulette

Bon appétit et bonne journée !

 

Posté par evacuisine le 22 juin 2015 à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 juin 2015

Salade de riz ultra-gourmande !

J'ai décidé de publier sur mon blog cette recette de salade de riz, car elle était vraiment délicieuse et très garnie ! Et avec les grosses chaleurs des derniers jours, les repas froids sont les bienvenus !

IMG_4372r

Ingrédients : (pour un gros saladier)

- 3 tomates
- 125 g de riz
- 1 petite boîte de maïs
- 1 boîte de thon
- 5 surimis
- 10 radis
- 5 tomates séchées
- 15 cubes d'emmenthal
- Huile d'olive
- Vinaigre de melfor
- Vinaigre balsamique
- Persil, ciboulette
- Sel, poivre

Recette :

Faites cuire le riz selon l'indication du paquet et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et rajoutez le riz. Versez un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre de melfor et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.

IMG_4330r

IMG_4336r

Servez bien frais.

IMG_4372r

Image imprimante Salade de riz ultra-gourmande

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 10 juin 2015 à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 juin 2015

Gâteau à la courgette et crumble au parmesan (Crumb cake salé)

Voici un délicieux gâteau à la courgette recouvert de crumble au parmesan. Servez ce gâteau en guise de repas du soir accompagné d'une salade verte, par exemple. C'est un délivieux crumb cake salé :)

IMG_4310r

Ingrédients : (pour un moule carré de 20 cm)

Gâteau :

- 2 courgettes (environ 450 g)
- 3 oeufs
- 60 g de farine
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage blanc (ou crème)
- Origan séché
- Sel, poivre

Crumble :

- 70 g de beurre froid
- 100 g de farine
- 100 g de parmesan râpé

Recette :

Rincez les courgettes et coupez-les en rondelles assez fines.

IMG_4275r

Déposez les rondelles de courgette dans un plat. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, le lait et le fromage blanc. Assaisonnez. Versez la pâte sur les courgettes, dans le plat.

IMG_4282r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan râpé et le beurre bien froid, jusqu'à l'obtention d'un genre de sable. Versez le crumble dans le plat.

IMG_4294r

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 30 mn à 180°, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Laissez refroidir avant de le couper en carré.

IMG_4295r

Servez-le tiède ou bien froid.

IMG_4310r

Image imprimante Gâteau courgette-crumble parmesan

Retrouvez cette recette dans mon livre Crumb cakes

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 08 juin 2015 à 05:30 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 mai 2015

Salade de brocolis

Voici une autre façon de manger des brocolis : froids en salade. C'est juste délicieux ! Je vous conseille de les laisser encore un peu croquants, c'est encore meilleur ! Ça change un peu du traditionnel gratin de brocolis-béchamel, non ?

IMG_3911r

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 tête de brocolis de 500 g environ
- 100 g de lardons fumés
- 3 CàS d'huile d'olive
- 2 CàS de vinaigre de Melfor
- 1 càc de moutarde
- 1 càc de crème
- Sel et poivre

Recette :

Rincez le brocolis et divisez le brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire pendant une dizaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. (Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans les brocolis.) Égouttez et déposez dans un saladier.

IMG_3894r

Coupez le lard en lardons et faites griller les lardons dans une poêle.

IMG_3897r

Déposez les lardons dans le saladier sur le brocolis.

Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre. Ajoutez la crème et la moutarde. Assaisonnez et versez la vinaigrette dans le saladier.

IMG_3900r

Servez la salade lorsque les lardons sont encore tièdes, c'est encore meilleur !

IMG_3903r

IMG_3911r

Image imprimante Salade de brocolis

Bonne journée :)

Posté par evacuisine le 22 mai 2015 à 05:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

15 mai 2015

Soupe d'asperges

L'année dernière, j'avais fait un velouté d'asperges, bien crémeux. Cette année, j'ai réalisée une soupe, plus légère et tout aussi goûteuse !

IMG_4076r

Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 500 g d'asperges blanches
- 1 pomme de terre (70 g environ)
- 50 cl d'eau
- Poivre
- Noix de muscade
- Ciboulette
- 1 cube de bouillon de légumes

Recette :

Épluchez les asperges et la pomme de terre. Coupez la partie dure de l'asperge.

IMG_4038r

Coupez les asperges et la pomme de terre en petits cubes. Faites cuire les légumes dans l'eau avec le cube de bouillon pendant 15 mn environ.

Mixez à l'aide d'un mixer plongeant et assaisonnez. Servez bien chaud.

IMG_4076r

Image imprimante Soupe d'asperges

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 15 mai 2015 à 05:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 mai 2015

Risotto aux asperges vertes

J'adore les asperges ! On en mange souvent les soirs. Entre ça, les radis, les fraises et la rhubarbe, y'a pas à dire, le printemps, c'est la plus belle des saisons :)

IMG_3886r

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 300 g de riz rond (arborio ou riz à dessert)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 asperges vertes
- 80 g de parmesan râpé
- 25 g de beurre
- 2 échalotes
- Poivre

Recette :

Épluchez les asperges et coupez le morceau dur (au moins 3 cm). Coupez les têtes d'asperges et faites-les cuire 5 mn dans de l'eau frémissante salée. Réservez les têtes.

Coupez le reste des asperges en petits tronçons.

Faites chauffer le bouillon de légumes (un litre d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes pour moi). Il doit être frémissant pour préparer le risotto.

Émincez les échalotes. Faites fondre la noix de beurre dans une sauteuse. Faites revenir les échalotes et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne légèrement nacré.

IMG_3852r

Versez alors le vin blanc et laissez-le totalement s'évaporer.

IMG_3855r

Ajoutez les tronçons d'asperges vertes.

IMG_3857r

Ajoutez ensuite une louche de bouillon après l'autre, en attendant bien que chaque louche soit évaporée avant de rajouter la suivante. Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

IMG_3863r

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson environ. Ajoutez le parmesan râpé lorsque le riz est cuit.

IMG_3868r

Servez bien chaud et décorez avec les têtes d'asperges vertes.

IMG_3886r

IMG_3887r

Image imprimante Risotto aux asperges vertes

Bonne journée et bon appétit !

Posté par evacuisine le 04 mai 2015 à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,