Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

23 octobre 2013

Cookies-araignées au potimarron et chocolat

Chaque année je fais des coookies potimarron-chocolat. Cette année, je vais animer un cours de cuisine dans un centre aéré avec des enfants âgés de 4 à 12 ans. J'ai alors simplifié mon ancienne recette et transformés les cookies en mignonnes affreuses araignées velues !

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Ingrédients : (pour 25 cookies)

Cookies :

- 200 g de potimarron
- 200 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 càc de cannelle en poudre
- 50 g de vermicelles en chocolat

Décoration :

- 100 g de vermicelles en chocolat
- 200 g de chocolat noir à pâtisser (Lindt universel pour moi)
- Grains de sucre (pour les yeux)
- 6 rouleaux de réglisse

Recette :

Épluchez le potimarron et râpez-le avec les gros trous de la râpe.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez le potimarron râpé en dernier ainsi que les vermicelles en chocolat.

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café. Ils s'étalent un peu à la cuisson, donc pensez à bien les espacer.

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Cuisson :

Faites cuire les cookies pendant 12 mn à 180°. Le tour doit être légèrement doré. Les cookies sont encore mous à la sortie du four. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les manipuler.

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Décoration :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne lisse. Badigeonnez les cookies de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez-les de vermicelles en chocolat pour faire devenir les araignées poilues ! Déposez 2 grains de sucre pour faire les yeux.

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Déroulez les rouleaux de réglisse et coupez des bouts d'environ 3 cm pour faire des pâtes. Plantez-les dans les cookies. Si les cookies sont trop durs, aidez-vous d'un cure-dent pour planter les pattes.

Laissez durcir le chocolat des cookies-araignées pendant environ 10 mn au réfrigérateur avant de les déguster !

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Image imprimante Cookies araignées potimarron-chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 23 octobre 2013 à 06:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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20 novembre 2010

Velouté de potimarron

Encore une recette avec du potimarron ! Après les versions sucrées, voici une recette plus traditionnelle. Un vrai délice !

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 1 potimarron soit environ 400 g de chair
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- un demi litre de bouillon
- une pincée de 4 épices
- persil haché

Recette :

Coupez la partie haute du potimarron. Videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne. C'est assez long, et délicat, car il ne faut pas percer le potimarron. Ne gardez que la chair, pas les graines ni les filaments.
Épluchez les légumes. Faites cuire dans un demi litre de bouillon les légumes et la chair du potimarron, pendant une quinzaine de minutes.

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Laissez refroidir et mixez la soupe.

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Versez la soupe dans le potimarron, et servez immédiatement.

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Un vrai délice !

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Image_imprimante Velouté de potimarron

Bonne journée et bon we !

 

Posté par evacuisine le 20 novembre 2010 à 06:43 - Commentaires [34] - Permalien [#]
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22 octobre 2010

Muffins-araignées au potimarron (recette spéciale Halloween !)

Aaaaah je déteste les araignées ! Enfin celles là, elles sont pas vraiment méchantes, car elles sont au chocolat ! J'ai trouvé l'idée du décor-araignée sur ce site. Vous pouvez faire cette recette avec des enfants pour Halloween, ça tombe bien il va faire moche tout le we ^^

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Ingrédients : (pour 6 muffins-araignées)

- 100 g de farine
- 200 g de purée de potimarron
- 65 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 càc de levure chimique
- 2 càc du mélange 4 épices
- une pincée de sel

Décor :

- 50 g de chocolat
- vermicelles en chocolat
- 3 rouleaux de réglisse (les bonbons)
- 12 bonbons rouges (dragibus de préférence)

Recette :

Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau pendant une dizaine de minutes.

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Égouttez bien, prélevez 200 g, et à l'aide d'un presse-purée, réalisez une purée bien lisse. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les épices. Dans un autre saladier, mélangez le sucre, la purée de potimarron refroidie, le beurre fondu et un œuf. Remuez bien. Mélangez les deux préparations ensemble.

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Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.

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Cuisson :

35 mn à 180° (th6). Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Décor : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est bien lisse, versez-le sur les muffins. Saupoudrez de vermicelles en chocolat (pour faire les poils de l'araignée).
A l'aide d'un cure-dent, faites 8 petits trous dans les muffins pour y mettre les pattes en réglisse. N'oubliez pas de mettre les yeux.

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Alors, qui a peur des araignées ?

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Le mariage potimarron-chocolat est extra, j'avais déjà adoré l'année dernière avec mes cookies potimarron-chocolat.

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Image_imprimante muffins-araignées au potimarron

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 22 octobre 2010 à 06:00 - Commentaires [62] - Permalien [#]
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02 novembre 2009

Tarte au potiron spéciale Halloween

Voilà le dessert que j'ai fait pour le repas de famille chez ma mamie hier midi. On était 13 à table, et y'avait 4 desserts ^^ Superbe journée avec toute la famille :)

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Ingrédients :

Pâte :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle
- eau

Garniture :

- 700 g de potiron cuit et réduit en purée
- 2 œufs
- 150 g de sucre roux
- 100 g de mascarpone
- 1 CàS de cannelle
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 càc d'anis étoilé en poudre

Recette
:

Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre. Ajoutez un peu d'eau pour lier. Formez une boule de pâte, et laissez-la reposer 30 mn au frigo.

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Étalez ensuite la pâte au fond d'un moule à tarte.
Faites cuire à blanc la pâte pendant 10 mn à 180°.

Garniture : Faites cuire le potiron coupés en cubes, dans un grand volume d'eau bouillante, pendant une dizaine de minutes. Égouttez bien le potiron, et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixer plongeant.

Fouettez la purée froide avec les œufs dans un saladier.

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Ajoutez le sucre et les épices, puis le mascarpone.

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Fouettez bien le tout pour pas qu'il y ait de petits grumeaux.

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Versez la garniture sur le fond de tarte.

Cuisson :

35 mn sur 180°. J'ai laissé refroidir la tarte, et mon chéri et moi on a fait une affreuse araignée avec du chocolat fondu !

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La texture était extra.

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imprimante_blog Tarte au potiron

Bonne journée :)

Posté par evacuisine le 02 novembre 2009 à 08:58 - Commentaires [62] - Permalien [#]
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