Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Doigts de sorcières (sablés vanille à la gelée de groseille)

Avec ma fille de 3 ans, nous avons fait des doigts de sorcière le jour d'Halloween. J'ai vu cette recette absolument partout cette année, vous avez fait des versions salées avec des saucisses, des versions sucrées et même au chocolat. Moi j'ai choisi de faire ma délicieuse pâte sablée (la recette des bredeles au beurre) et de les tremper dans la gelée de groseilles.

IMG_5000r

Ingrédients : (pour 15 doigts de sorcières)

- 125 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
- 150 g de farine
- 1 càc de vanille liquide
- Gelée de groseilles
- 15 amandes entières

Recette :

Battez le beurre et le sucre ensemble, jusqu'à obtenir une belle crème. Ajoutez la vanille puis le jaune d'oeuf et le sel. Remuez et ajoutez la farine. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. 

Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.

Prélevez des morceaux de la taille d'une noix dans la pâte, puis roulez-les de manière à obtenir des petits boudins assez dodus. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

IMG_4964r

Trempez les amandes dans la gelée de groseilles et enfoncez légèrement les amandes sur l'extrémité des boudins de pâte, pour faire les ongles de sorcière. Faites des petits traits à l'aide d'un couteau sur les boudins de pâte pour faire les plis des phalanges de doigts.

IMG_4968r

IMG_4971r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Si la pâte ramollie parce que vous l'avez beaucoup manipulée (comme ma fille ici), déposez la plaque de four au réfrigérateur pendant un bon quart d'heure avant de cuire les doigts de sorcière. 

Cuisson :

Faites cuire les doigts de sorcières pendant 10 mn à 180° jusqu' à ce que le dessous soit doré. Laissez entièrement refroidir sur la plaque avant de tremper les extrémités des doigts dans la gelée de groseilles, car chauds, ils sont fragiles.

IMG_4990r

Conservez dans une boîte en fer.

IMG_5000r

 

Happy Halloween !!

45105846_10151054461219991_5280379273562030080_n

Image imprimante Doigts de sorcières

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

Momies saucisses pour Halloween

Voici une recette pour Halloween réalisée presque entièrement par ma petite de 3 ans et demi. Rien de très compliqué, une pâte feuilletée, des saucisses et un peu de patience et le tour est joué ! Idéal pour l'apéro d'Halloween, non ?

IMG_4865r

Ingrédients :

- 10 knacks (saucisses de Strasbourg) (Version végétale ici)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 cl de lait pour dorer
- Moutarde ou Ketchup (pour les yeux)

Recette :

Plongez les knacks dans de l'eau bouillante, pendant 5 mn. Déposez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez des fines lamelles à l'aide d'un couteau.

IMG_4842r

Enroulez une lamelle de pâte feuilletée autour de la saucisse, en laissant une partie du haut de la knack de libre, pour faire la tête. Déposez les momies au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Renouvelez l'opération sur chaque momies, n'hésitez pas à mettre plusieurs bandelettes de pâte sur chaque saucisse.

20181021_171408r

IMG_4849r

Badigeonnez les momies de lait à l'aide d'un pinceau.

IMG_4854r

IMG_4858r

Cuisson :

Faites cuire les saucisses feuilletées pendant 15/20 mn à 200° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Faites des yeux en moutarde (ou ketchup) sur les momies et servez encore tiède.

IMG_4867r

IMG_4870r

Pour le repas, j'ai servi de la soupe de chou-carotte-céleri et une saucisse feuilletée pour ma petite. Puis ensuite, nous avons lu l'histoire de "Azuro à l'école des monstres" parce qu'il y a une momie dans l'histoire :p

Image imprimante Saucisses momies

Bonne journée et bon we !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

Mes recettes pour Halloween

Voici un petit récapitulatif de mes recettes pour Halloween. Comme ce sont les vacances scolaires, je vais pouvoir faire une nouvelle recette pour Halloween, mais en attendant, voici mes anciennes :)

 

20181018_212041

 

 

(Cliquez sur les photos pour accéder directement aux recettes) 

 

 

Meringues fantômes

IMG_0060r

 

 

Gâteau moelleux au potimarron

IMG_7387r

 

 

 

Cookies araignées potiron-chocolat

IMG_9947r

 

 

 

Bananes fantômes

IMG_9820r

 

 

 

Cookies araignées potimarron-chocolat

IMG_2274r

 

 

 

Muffins araignées potimarron-chocolat

IMG_6287

 

 

Tarte au potiron

P1010039

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Jack Be Little en oeuf cocotte au saumon fumé

Voici une recette très chic et qui en jette pour les fêtes ! La mini courge Jack Be Little est souvent vendue avec les coloquintes dans les grandes surfaces, mais c'est une courge qui se mange ! Son goût est proche du potimarron.

IMG_0038r

Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 3 courges Jack Be Little
- 3 oeufs
- 1 tranche de saumon fumé
- 30 g de fromage râpé
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- Persil frais haché

Recette :

Coupez le chapeau des courges. Videz les graines à l'intérieur de chaque courge à l'aide d'une cuillère parisienne. Faites cuire les mini courges et leurs chapeau dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

IMG_9988r

IMG_9989r

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Salez et poivrez le fond de chaque courge. Déposez des lamelles de saumon, du persil frais haché et du fromage râpé. Cassez un oeuf à l'intérieur de chaque courge et saupoudrez de noix de muscade. Déposez le chapeau sur chaque courge.

IMG_0022r

IMG_0025r

Déposez chaque courge dans un plat à gratin et versez de l'eau.

Cuisson :

Enfournez le plat à gratin et laissez cuire 15 mn à 200°. Accompagnez les mini courges de salade de mâche, par exemple.

IMG_0031r

IMG_0038r

IMG_0042r

Note : Remplacez le saumon fumé par des lardons grillés ou du jambon ou des tomates ou tout ce que vous avez sous la main :)

imprimante blogJack Be Little en oeuf cocotte au saumon fumé

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

Meringues fantômes

Voici encore une recette pour Halloween ! Des petits fantômes trop mignons effrayants !

IMG_0060r

Ingrédients : (pour 30 fantômes)

- 120 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 60 pépites de chocolat (environ)

Recette :

Fouettez les blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à prendre, versez le sucre en pluie et continuer de fouetter. La meringue doit devenir lisse et brillante, et former un bec d'oiseau.

IMG_9995r

Préchauffez le four à 90°.

Versez la meringue dans une poche à douille (ou un sachet congélation) puis formez des petits fantômes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfoncez deux pépites de chocolat au niveau des yeux des fantômes.

IMG_0004r

IMG_0008r

IMG_0009r

Cuisson :

Faites cuire les petits fantômes à 90° pendant 1h30. Elles doivent être bien sèches, sinon prolongez la cuisson.

IMG_0054r

IMG_0059r

Conservez les meringues dans une boîte en fer.

IMG_0060r

imprimante blog Meringues fantômes

 

Cliquez sur les photos ci-dessous pour accéder aux autres recettes pour Halloween :

IMG_7387r

IMG_9947r

IMG_9820r

IMG_2274r

IMG_6287

P1010039

 

 

 

Et pour voir toutes mes recettes avec du potiron, potimarron, butternut... Cliquez ici

 

Bonne journée et Happy Halloween !!

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

Cookies-araignées au potiron et chocolat

Vous cherchez une recette pour Halloween originale ? J'ai réalisé ces cookies au potiron avec des pépites de chocolat puis je les ai transformés en araignées !

IMG_9947r

Ingrédients : (Pour une vingtaine d'araignées)

Cookies :

- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre mou
- 120 g de purée de potiron
- 200 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 demi càc de cannelle
- 1 demi càc d'épices à pain d'épices
- 100 g de pépites de chocolat

Décoration :

- 150 g de vermicelles en chocolat
- Grains de sucre
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- Cure-dents (8 cure-dents par araignées mais je ne les ai pas toutes décorées moi)

Recette :

Dans un saladier, mélangez le sucre roux et le beurre mou. Ajoutez ensuite la purée froide, puis la farine, la levure chimique et les épices. Mélangez bien la pâte et ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

IMG_9881r

IMG_9883r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Faites des petits tas de pâte à l'aide de deux petites cuillères sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les cookies pendant 10-12 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés en-dessous. Laissez-les refroidir.

IMG_9886r

IMG_9919r

Décoration : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est bien fondu, remuez-le pour qu'il devienne bien lisse. Trempez la moitié de chaque cookie dans le chocolat fondu et raclez le surplus à l'aide d'un couteau. Trempez-les ensuite au fur et à mesure dans les vermicelles au chocolat, de manière à ce qu'ils soient bien enrobés sur le dessus. Posez-les sur un papier sulfurisé sur une planche au fur et à mesure.

IMG_9921r

IMG_9922r

IMG_9925r

Pour les yeux, déposez des grains de sucre et déposez un petit point de chocolat fondu à l'aide d'un cure-dent pour faire la pupille, ou bien utilisez des yeux en sucre tout prêts du commerce. (Je trouve que les araignées ont l'air plus "méchantes" avec des grains de sucre, donc c'est chouette :) )

IMG_9926r

IMG_9928r

IMG_9929r

Pliez ensuite des cure-dents en deux puis plantez-les dans les araignées pour former des pattes.

IMG_9935r

IMG_9936r

IMG_9943r

IMG_9947r

IMG_9954r

IMG_9965r

IMG_9970r

IMG_9977r

imprimante blog Cookies-araignées potiron-chocolat

Bon week-end !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

Bananes fantômes

Aujourd'hui, voici une superbe recette pour Halloween à faire avec vos enfants. Ma petite de 2 ans et demi a fait seule une grosse partie de la recette. Elle était si fière du résultat à la fin ! Recette facile à préparer et facile à manger :p

IMG_9820r

Ingrédients : (pour 8 bananes fantômes)

- 4 bananes (assez petites)
- 150 g de chocolat blanc
- 100 de noix de coco en poudre
- Pépites de chocolat + chocolat fondu (stylo glaçage au chocolat pour nous)
- 8 bâtons en bois

Recette :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il soit lisse.

IMG_9769r

Épluchez les bananes, coupez-les en deux. Glissez un bâtonnet en bois dans chaque moitié de banane.

IMG_9771r

IMG_9779r

Trempez les bananes dans le chocolat blanc fondu, et roulez-les dans la noix de coco.

20171019_113638r

Déposez les bananes fantômes au fur et à mesure sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Avec des pépites de chocolat et une poche à douille remplie de chocolat fondu, dessinez des yeux, des sourcils et une bouche aux petits fantômes.

Congelez pendant 4h (Nous que 30 mn, le temps de faire durcir le chocolat.)

IMG_9820r

IMG_9838r

 

Ma petite était très fière, on a passé un super moment !

fiere

 

La recette est tirée du livre "T'choupi, mes recettes super simples" (Nathan, octobre 2017, 13.90€.)

 

imprimante blog Bananes fantômes

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Gâteau moelleux au potimarron pour Halloween

Voici un délicieux gâteau très moelleux au potimarron avec un glaçage au chocolat ! Le mariage entre le potimarron et le chocolat est vraiment excellent ! C'est pour le moment LE meilleur gâteau au potiron que j'ai réalisé jusqu'à ce jour. Il est très moelleux et en plus il est super simple à réaliser !

IMG_7387r

Ingrédients : (Pour un gâteau de 20-22 cm de diamètre)

- 200 g de potimarron râpé (environ la moitié d'un potimarron)
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre fondu
- 30 g de poudre d'amande
- 1 càc de cannelle en poudre

Décoration :

- 60 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de sucre glace + 1 CàS d'eau

Recette :

Râpez le potimarron à l'aide des gros trous d'une râpe. (J'ai découvert les râpes Microplane : un vrai bonheur, tout est pensé pour nous simplifier la vie. Je recommande cette marque, vraiment !)

IMG_7300r

Préchauffez le four à 160° (th.5-6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre roux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la cannelle, la poudre d'amande, la farine et la levure chimique. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

IMG_7310r

Ajoutez ensuite le potimarron râpé.

IMG_7312r

Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre ou bien un moule à cake. Versez la pâte dans le moule.

IMG_7318r

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 35 mn à 160° jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien gonflé. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte,elle doit ressortir sèche.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Lorsqu'il est froid, préparez la décoration.

IMG_7328r

Décoration pour Halloween : Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bien au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne bien lisse. Versez le chocolat sur le gâteau et lissez-le à l'aide d'une spatule.

Dans un bol, mélangez le sucre glace et l'eau et remuez jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse et un peu épaisse. Versez le glaçage dans une poche à douille et faites 4 cercles sur le gâteau. A l'aide d'un cure-dent ou faites des petits traits dans la pâte pour former des marbrures. Il faut se dépêcher, car le glaçage durcit vite.  Pour avoir un blanc plus prononcé, utilisez du chocolat blanc plutôt.

IMG_7379r

Pour réaliser l'araignée (bon, la mienne ressemble à un crabe, je sais), déposez une grosse goutte  et 8 pattes de chocolat fondu sur du papier sulfurisé. Laissez durcir pendant quelques minutes au réfrigérateur.

Déposez l'araignée sur la toile.

IMG_7381r

Le gâteau est très moelleux et très parfumé. C'est pour l'instant LE meilleur gâteau à base de courge que j'ai réalisé.

IMG_7387r

Je vous conseille d'attendre que le glaçage au chocolat soit dur avant de le déguster, car c'est encore meilleur avec le glaçage croquant :) (Passez le quelques minutes au frigo pour les plus pressés !)

IMG_7429r

Image imprimante Gâteau moelleux potimarron halloween

Bonne journée et bon we !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

Cookies-araignées au potimarron et chocolat

Chaque année je fais des coookies potimarron-chocolat. Cette année, je vais animer un cours de cuisine dans un centre aéré avec des enfants âgés de 4 à 12 ans. J'ai alors simplifié mon ancienne recette et transformés les cookies en mignonnes affreuses araignées velues !

IMG_2274r

Ingrédients : (pour 25 cookies)

Cookies :

- 200 g de potimarron
- 200 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 càc de cannelle en poudre
- 50 g de vermicelles en chocolat

Décoration :

- 100 g de vermicelles en chocolat
- 200 g de chocolat noir à pâtisser (Lindt universel pour moi)
- Grains de sucre (pour les yeux)
- 6 rouleaux de réglisse

Recette :

Épluchez le potimarron et râpez-le avec les gros trous de la râpe.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez le potimarron râpé en dernier ainsi que les vermicelles en chocolat.

IMG_2238r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café. Ils s'étalent un peu à la cuisson, donc pensez à bien les espacer.

IMG_2243r

Cuisson :

Faites cuire les cookies pendant 12 mn à 180°. Le tour doit être légèrement doré. Les cookies sont encore mous à la sortie du four. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les manipuler.

IMG_2248r

Décoration :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne lisse. Badigeonnez les cookies de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez-les de vermicelles en chocolat pour faire devenir les araignées poilues ! Déposez 2 grains de sucre pour faire les yeux.

IMG_2253r

Déroulez les rouleaux de réglisse et coupez des bouts d'environ 3 cm pour faire des pâtes. Plantez-les dans les cookies. Si les cookies sont trop durs, aidez-vous d'un cure-dent pour planter les pattes.

Laissez durcir le chocolat des cookies-araignées pendant environ 10 mn au réfrigérateur avant de les déguster !

IMG_2291r

IMG_2296r

IMG_2300r

IMG_2274r

Image imprimante Cookies araignées potimarron-chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 novembre 2010

Velouté de potimarron

Encore une recette avec du potimarron ! Après les versions sucrées, voici une recette plus traditionnelle. Un vrai délice !

IMG_7023

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 1 potimarron soit environ 400 g de chair
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- un demi litre de bouillon
- une pincée de 4 épices
- persil haché

Recette :

Coupez la partie haute du potimarron. Videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne. C'est assez long, et délicat, car il ne faut pas percer le potimarron. Ne gardez que la chair, pas les graines ni les filaments.
Épluchez les légumes. Faites cuire dans un demi litre de bouillon les légumes et la chair du potimarron, pendant une quinzaine de minutes.

IMG_6998

Laissez refroidir et mixez la soupe.

IMG_7003

Versez la soupe dans le potimarron, et servez immédiatement.

IMG_7023

Un vrai délice !

IMG_7025

Image_imprimante Velouté de potimarron

Bonne journée et bon we !

 

Posté par evacuisine à 06:43 - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , ,