04 août 2010
Sablés de parmesan aux saveurs du sud
J'avais vu cette recette chez Wombi, et j'ai trouvé ça super pour faire une petite entrée. C'est très parfumé, miam à refaire !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 1 CàS d'eau
Recette :
Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et le parmesan.
Pétrissez du bouts des doigts, et formez une belle boule. Laissez-la reposer au frais pendant une heure.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, et découpez 4 cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Cuisson :
15 mn à 180°.
Laissez les sablés refroidir quelques minutes. Posez-les sur l'assiette de service. Disposez une rondelle de tomates, puis du jambon de Bayonne, de la salade, et une feuille de basilic. Versez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur le dessus au moment de servir.
C'était excellent !
Bonne journée !
28 juillet 2010
Gougères farcies aux légumes
J'ai eu l'idée de faire des énormes gougères, et de les fourrer d'un reste de légumes. Il me restait navets-carottes, juste assez pour remplir mes choux :)
J'ai réalisé ma pâte au KitchenAid en plus, trop facile !
Ingrédients : (pour 15 grosses gougères ou 30 petites)
- 4 œufs
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 quart de litre d'eau
- 1 demi sachet de levure chimique
- poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 1 œuf ou du lait (pour la dorure) : facultatif
- un reste de légumes, ou une macédoine, pour fourrer les choux
Recette :
Préchauffez le four à 200 ° (th 6-7). Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. A ébullition, ôtez la casserole du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup (mélangée avec la levure chimique), et travaillez bien la pâte, pour "mettre en boule". La pâte doit ressembler à de la purée de pommes de terre ^^ (Il ne faut plus que la pâte colle aux parois de la casserole !)
Versez la pâte dans le KitchenAid, ou votre robot. Ajoutez les œufs battus en omelette un à un.
Incorporez bien chaque œuf à la pâte avant d'ajouter le suivant !
Mélangez
la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Poivrez. C'est assez "physique" comme étape, c'est pour ça que le KitchenAid est le bienvenu ici ^^
Disposez des tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les choux à l'aide d'un pinceau, d'un œuf battu, ou d'un peu de lait.
Cuisson :
Enfournez les choux 30 mn sur 200° (th 6-7), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. N'ouvrez pas la porte du four. Quand ils sont bien dorés, éteignez le four, et laissez-les refroidir à l'intérieur. Comme ça, aucun risque qu'elles ne retombent.
Quand les gougères sont refroidies, coupez la partie du dessus avec un couteau à dents, et garnissez-les de légumes, macédoines, ou tout ce qui vous passe sous la main. (A Noël, je les avais garnies de foie gras.)
Très chouette petite entrée !
Pour un apéro, faites-les plus petites, pour qu'on puisse les manger en une fois, sans couverts.
Bonne journée !
20 juillet 2010
Cake salé au poulet et mozzarella (bentô bien garni !)
Aujourd'hui, voici un bentô bien garni, pour une grosse journée de travail. (Ou pour un pique-nique pour les vacanciers !)
Voici la recette du cake au poulet.
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- 1 escalope de poulet
- 2 tomates
- 1 càc de sel
- basilic frais haché
- poivre
Recette :
Coupez le poulet en petits morceaux, et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
Mélangez les œufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre et le basilic haché. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Et en dernier, ajoutez les morceaux de poulet et la mozzarella coupée également en morceaux.
Versez la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné.
Cuisson :
50 mn à 180°.
Dans mon bentô, il y a du cake salé, des bâtonnets de carotte, des tomates cerises, des cornichons, des petits morceaux de jambon et deux Babybels (petits fromages).
Génial ce repas, j'adore !
Bonne journée et merci à tous pours vos nombreux commentaires !
02 juillet 2010
Courgettes rondes farcies au taboulé
Vous ne savez pas quoi faire comme accompagnement pour un barbecue ? Ou comme entrée ? Voici une délicieuse petite recette d'été!
Ingrédients : (pour 4 courgettes rondes)
- 4 courgettes rondes
- taboulé (un sachet pour moi)
- 4 tomates
- un concombre
- 100 g de féta
- menthe
- sel, poivre
- épices à Steaks (Dame Besson)
Recette :
Rincez les courgettes sous l'eau. Coupez le chapeau, et videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne (une petite cuillère ronde).
Plongez les courgettes et leur chapeau dans un grand volume d'eau bouillante, et laissez cuire une quinzaine de minutes. Piquez dans les courgettes avec un petit couteau, pour vérifier la cuisson.
Égouttez les courgettes sur du papier essuie-tout.
Préparez le taboulé : Coupez les tomates, le concombre et la féta en petits cubes. Assaisonnez et ajoutez les légumes, la féta, la menthe ciselée dans la semoule. J'ai également rajouté des épices pour relever le taboulé. Remplissez les courgettes de taboulé, et n'oubliez pas de remettre le petit chapeau.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne journée !
28 juin 2010
Bentô léger spécial été
Voici le deuxième bentô que je réalise. J'adore ça, ça m'amuse beaucoup ! Créer un petit repas équilibré à emporter au travail !
Il y a :
- un petit sandwich au pain de mie composé de rondelles de concombre, jambon, moutarde et de fromage ail et fines herbes.
- 2 cœurs en fromage Hollandais
- une salade de tomates et concombres avec une vinaigrette balsamique-huile d'olive, le tout parsemé de graines de sésame.
- un lit de laitue et 2 cornichons
et en dessert.... des fraises et groseilles du jardin !
Bonne journée !
17 mai 2010
Gâteau invisible aux courgettes
Bonjour ! Aujourd'hui voici une recette trouvée chez Eryn, c'est un grand classique, beaucoup de personnes l'ont déjà testée cette recette!
Gâteau "invisible" parce qu'au moment de verser la pâte dans le plat, les courgettes avaient absorbé toute la pâte !
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 2 œufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- épices selon le goût (paprika ou safran)
- parmesan râpé
Recette :
Fouettez les œufs dans un saladier. Versez le beurre fondu, puis le lait, en remuant. Versez petit à petit la farine et la levure chimique. Mélangez. Salez et épicez.
Lavez les courgettes. Épluchez une lamelle sur deux, et faites des tranches toute fine, à l'aide d'une mandoline. Jetez les lamelles au fur et à mesure dans le saladier de pâte, en remuant bien, pour bien les imbiber entre chaque ajout.
On ne voit plus la pâte ^^
Versez la préparation dans un plat beurré et fariné. Tassez bien les courgettes. Saupoudrez de parmesan râpé.
Cuisson :
40 mn dans un four préchauffé à 200° (th 6-7). Laissez le gâteau totalement refroidir avant de le couper en carrés. Le gâteau se mange également tiède, mais les parts risquent d'être moins belles.
Gâteau invisible aux courgettes
Bonne journée, on dirait bien que le soleil est revenu en Lorraine :)
12 mai 2010
Pâtes au poulet et citron
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton. J'ai testé mes superbes pâtes italiennes à l'encre de sèche.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 300 g de pâtes
- 2 escalopes de poulet
- 1 grosse gousse d'ail
- thym
- 1 citron non traité
- sel, poivre
- huile d'olive
- parmesan râpé
- 300 g de pâtes calamarata à l'encre de sèche (eDélices)
Recette :
Coupez le citron en petits quartiers ou en rondelles. Coupez le poulet en petits cubes, et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans un wok. Laissez les cubes dorer quelques minutes.
Baissez le feu, et ajoutez tous les ingrédients. Faites cuire à feu doux, en remuant, pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Ajoutez les pâtes bien égouttées dans le wok. N'oubliez pas de rajouter du parmesan râpé au moment de servir.
Trop bonne recette, on a adoré !
Bonne journée sous cette pluie, on se croirait en novembre...
20 avril 2010
Mousse d'asperges sur lit d'avocat en petites verrines
Voilà une petite entrée que l'on peut également servir en apéritif. Très simple à réaliser, et surtout très léger. La saison des asperges est là, il faut en profiter !
Ingrédients : (pour 4 verrines)
Mousse à l'asperge :
- 10 petites asperges (ou 4 grosses)
- 100 g de fromage blanc 0% (soit un petit pot)
- sel, poivre
Crème d'avocat :
- 1 avocat bien mûr
- 1 CàS de jus de citron
- poivre
- sel de céleri
- 1 càc de crème fraîche (facultatif)
Recette :
Épluchez les asperges, et faites les cuire dans un volume d'eau bouillante, entre 15 et 20 mn selon la taille.
Égouttez et laissez refroidir les asperges.
Mixez les asperges avec le fromage blanc.
Salez et poivrez la mousse, et réservez.
Préparez ensuite la crème d'avocat : Mixez l'avocat, avec le jus de citron. Salez et poivrez la crème. Vous pouvez ajoutez une cuillerée à café de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité. (Je n'en ai pas mis dans la recette.)
Répartissez la crème d'avocat dans le fond des verrines, et versez la mousse au dessus. Vous pouvez décorer avec un copeau de parmesan.
Laissez les verrines au frais jusqu'au moment de servir. Excellente recette, bien frais, léger, vraiment parfait !
Bonne journée !
25 novembre 2009
Cannellonis ricottas-épinard-bacon
J'avais adoré mes raviolis ricotta-épinards, j'ai eu envie de faire la version maxi en cannellonis. La petite touche de bacon est très sympa !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 20 cannellonis (sans précuisson)
- 200 g de ricotta
- 200 g d'épinards hachés
- 10 tranches de bacon
- sel, poivre
- parmesan râpé
Pour la sauce :
- purée de tomates
- basilic frais
- sel, poivre
Recette :
Égouttez les épinards. Coupez le bacon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez les épinards, la ricotta et les morceaux de bacon. Salez légèrement et poivrez.
Remplissez les cannellonis, et disposez-les au fond d'un plat.
Mélangez la purée de tomates avec le basilic frais, salez, poivrez et versez sur les cannellonis.
Saupoudrez-les de parmesan râpé.
Cuisson :
25 mn sur 180°. Et voilà, nous avons mangé de la mâche comme accompagnement.
Bonne journée à tous, moi ce soir je vais voir Indochine en concert à Strasbourg ! Youpi :)
07 novembre 2009
Muffins aux poireaux, jambon et parmesan
Voilà une délicieuse recette de muffins salés. Il y a très peu de matière grasse en plus :)
Ingrédients : (pour 6 gros muffins)
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 120 g de farine
- 2 tranches de jambon
- 1 poireau
- 1 CàS d'huile d'olive
- un demi sachet de levure chimique
- sel, poivre
Recette :
Coupez le poireaux en petits morceau, et faites-le étuvez dans une petite poêle pendant une dizaine de minutes.
Dans un saladier, fouettez l'œuf et le lait. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Remuez bien le tout, et ajoutez le poireau et le jambon coupé en petits morceaux.
Versez la préparation dans des moules à muffins.
Cuisson :
20 mn sur 180°. Ils sont bien gonflés, miam !
Trop bon !
Et voilà l'intérieur :
Bon we et à lundi avec une recette carrément gourmande :p
