Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Jus à la fraise et orange

Ça y est, j'ai enfin craqué sur les premières fraises ! J'ai acheté deux barquettes de fraises française, une qu'on a dévoré comme ça, et l'autre que j'ai mixé avec des oranges.

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Ingrédients : (Pour 3 personnes)

- 250 g de fraises
- 3 oranges
- 1 demi citron

Recette :

Rincez les fraises et équeutez-les. Déposez les fraises dans le bol du blender. Pressez les oranges et le demi citron et versez le jus (et la pulpe sans les pépins) dans le blender.

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Mixez jusqu'à ce que le jus soit bien lisse et sans morceaux.

Répartissez dans 3 verres et servez immédiatement. Le jus idéal pour commencer la journée de bonne humeur :p

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Le plat en verre vient de chez chez Livingo.

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Image imprimante jus fraise-oranges

Bonne journée !

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Scones au lait de coco, fraises et cerises

J'ai trouvé cette recette sur un super blog ! J'avais plein de fraises et quelques cerises et plus rien à manger pour le petit déjeuner, alors je me suis lancée ! J'ai modifié un peu la recette originale.

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Ingrédients : (pour 12 scones)

- 300 g de farine
- 100 g de fraises
- 50 g de cerises
- 50 g d'huile neutre
- 150 ml de lait de coco
- 2 oeufs
- 45 g de sucre roux
- 1 demi sachet de levure chimique
- Sucre glace (décor)

Recette :

Fouettez les oeufs et le sucre roux dans un saladier. Ajoutez l'huile. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, fouettez petit à petit puis versez le lait de coco au fur et à mesure. Aidez-vous d'une cuillère en bois, la pâte est assez compacte. Ne travaillez pas trop la pâte.

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Rincez les fraises et les cerises. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.

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Réservez le saladier au frais pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déposez 12 tas de pâte à l'aide d'une cuillère sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

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Cuisson :

Faites cuire les scones pendant 15-20 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.

Ils se conservent 2 jours bien emballés dans du papier aluminium.

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Note : Les scones sont des petits pains anglais que l'on mange au petit déjeuner traditionnellement tartinés de beurre. Mais avec cette version aux fruits, pas besoin de les tartiner, ils sont parfaits :)

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imprimante blog Scones au lait de coco-fraises-cerises

Bonne journée et bon we !

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Mousse au fromage blanc et à la fraise

Voici une petite verrine toute légère et très facile à faire. Il y a plein de fraises dans le jardin (presque sous l'eau, vu ce qui tombe en ce moment !!) alors il faut en profiter !

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Ingrédients : (pour 6 verrines)

- 200 g de fromage blanc
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 CàS de sucre vanillé maison
- 150 g de fraises

Recette :

Rincez et équeutez les fraises. Mixez 3 fraises finement et mélangez-les à la crème liquide bien froide. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.

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Dans un bol, mélangez le sucre vanillé et le fromage blanc. Mélangez ensuite délicatement la mousse à la fraise et le fromage blanc à l'aide d'une spatule souple en silicone.

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Coupez le reste des fraises en petits cubes et mélangez-les à la mousse.

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Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2h.

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Les petites verrines sont d'anciens pots à yaourts. Merci à ma collègue Céline :) C'est mignon comme tout avec le petit couvercle :)

Notes : Pour une mousse ferme qui se tiendrait mieux, il faudrait rajouter une feuille de gélatine dans le coulis de fraise tiède avant de l'incorporer à la crème. Mais dans des petites verrines comme ça, honnêtement, pas besoin ;)

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109537071Mousse au fromage blanc et à la_fraise

Bonne journée et bon week-end ! 

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Smoothie à la fraise et au lait d'amande

Pour bien commencer la journée, je bois de temps en temps un smoothie. En fonction des fruits de saison ou bien des fruits que je trouve dans mon panier à fruits, évidemment. J'ai décidé de rajouter du lait d'amande pour changer.

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J'ai plein de recettes de smoothies dans mon index ici.

Ingrédients : (pour 2 verres)

- 250 g de fraises
- 20 cl de lait d'amande (non sucré)
- 1 petite banane (facultatif)

Recette :

Rincez les fraises et équeutez-les.

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Mixez les fraises (et la petite banane) à l'aide d'un blender. Ajoutez le lait d'amande et mixez pour que ça soit bien mousseux.

Répartissez dans deux verres et servez bien frais.

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Note : Attention, comme pour ma recette de riz au lait d'amande, dans laquelle j'ai eu des commentaires me disant que c'était TROP sucré : utilisez du lait d'amande sans sucre ! Sinon effectivement, le smoothie sera beaucoup trop sucré ! Là, il y a juste le sucre des fruits et ça suffit largement, surtout si vous rajoutez une banane !

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imprimante blog Smoothie à la fraise et au lait d'amande

 

Bonne journée !

 

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(Faux) tiramisu aux fraises

Je vous ai demandé sur ma page Facebook ce que vous vouliez comme recette aujourd'hui... Vous aviez le choix entre une recette au chocolat, au citron ou à la fraise. C'est la fraise qui a remporté ce petit sondage haut la main !! Voici donc un faux tiramisu, car je n'ai pas mis de biscuits comme dans le vrai tiramisu. Il y a juste des fraises et de la crème !

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C'est une recette qui est toute simple mais vraiment excellente ! Ca change des fraises à la crème, ou des fraises au sucre ou même des fraises à la chantilly !

Ingrédients : (pour 6 verrines)

- 250 g mascarpone
- 3 oeufs extra-frais
- 80 g sucre
- 400 g de fraises

Recette :

Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone progressivement, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

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Ajoutez 3 blancs d'œufs battus en neige bien ferme et incorporez-les au mélange délicatement. Réservez la crème.

Rincez les fraises et coupez-les en petits cubes.

Montage : Répartissez une grosse cuillerée de dés de fraises au fond des 6 verrines puis recouvrez de deux cuillérées de crème au mascarpone. Ajoutez une nouvelle couche de dés de fraises puis recouvrez de crème au mascarpone.

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Recouvrez les verrines de film alimentaire. Laissez reposer les verrines de tiramisu au moins 12 heures au réfrigérateur.

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Et voici un petit dessert frais et super gourmand !

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imprimante blog Tiramisu aux fraises

 

J'avais réalisé il y a quelques temps, un tiramisu aux fraises et crumble. Le crumble apporte un peu de croustillant, c'est sympa aussi ;)

 

Bonne journée et bon we !

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Sorbet fraise-cassis

Voici un délicieux sorbet très parfumé ! J'ai mélangé deux délicieux fruits : la fraise et le cassis ! Cette semaine, il va faire très chaud donc cette recette tombe à pic ! Je vous rappelle que l'année dernière j'avais fait un grand article sur les glaces, sorbetières et turbines que vous pouvez consulter ici.

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Ingrédients : (pour un demi-litre de sorbet)

- 500 g de fraises
- 150 g de cassis
- 15 cl d'eau
- 150 g de sucre

Recette :

Rincez et équeutez les fraises. Rincez le cassis. Déposez les fruits dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faites cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps et en appuyant sur les fruits pour retirez le maximum de jus.

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Filtrez le tout à l'aide d'une passoire fine. Laissez refroidir le jus obtenu avant de le faire prendre en sorbetière.

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Versez le sorbet dans un bac et congelez le sorbet pendant encore au mons 2h pour obtenir une consistance plus ferme.

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Pensez à sortir le sorbet du congélateur 10 mn avant de le servir, pour pouvoir faire de belles boules.

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Le sorbet est très moelleux, très parfumé et surtout très rafraîchissant !

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Image imprimante Sorbet fraise-cassis

 

J'ai tiré au sort un commentaire et c'est Barbet (commentaire n° 15) qui remporte le panier de produits sans gluten Schär ! Bravo à toi, envoie-moi tes coordonnées postales pour que je puisse t'envoyer le lot ! Merci à tous les participants :)

Bonne journée !

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Salade de fraises, cerises et vanille

Voici une délicieuse salade de fruits très parfumée avec les toutes premières cerises !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 250 g de fraises
- 150 g de cerises
- 1 demi-citron
- 1 gousse de vanille
- 1 CàS de sucre roux

Recette :

Rincez les fraises équeutez-les et coupez-les en morceaux. Rincez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Déposez les fruits dans un saladier.

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Fendez le gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines. Mélangez les graines de vanille dans le jus de citron. Saupoudrez les fruits avec le sucre et arrosez avec le jus de citron vanillé.

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Laissez la salade de fruits reposer pendant une heure au frais avant de la servir, le temps que les arômes se développent.

Vous pouvez accompagner cette salade de fruits avec une boule de glace à la vanille !

Image imprimante Salade fraises-cerises-vanille

Bonne journée !

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Yaourt glacé fraise-banane (recette light avec ou sans sorbetière)

Ca y est, les grosses chaleurs sont arrivées, du coup, je ressors la sorbetière ! Pour cette recette, vous n'aurez pas forcément besoin de sorbetière, un mixer suffit ! Le yaourt glacé est un dessert glacé à base de yaourt. Il est moins gras que la glace traditionnelle car le yaourt remplace la crème.

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Ingrédients : (pour 4 personnes, soit 4 portions)

- 250 g de fraises
- 1 banane
- 2 yaourts grecs natures
- 4 CàS de sirop d'agave (ou plus ou moins, à adapter selon les goûts)

Recette :

Avec une sorbetière : Rincez les fraises et équeutez-les. Mixez les fraises, la banane, les yaourts grecs et le sirop d'agave dans un blender jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse. Faites prendre en sorbetière. Lorsque la glace est bien prise, servez immédiatement.

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Sans sorbetière : Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez également réaliser cette recette. Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Coupez la banane en morceaux. Congelez les fraises et les rondelles de bananes pendant 2h. Au bout des 2h, déposez les fraises et les rondelles de bananes congelées dans un blender avec le sirop d'agave et les yaourts grecs. Mixez par à-coup jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Servez immédiatement.

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Décorez le yaourt glacé avec des morceaux de fraises, des pépites de chocolats, du coulis de chocolat, des éclats de noisettes....ou tout ce que vous voulez !

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Image imprimante Yaourt glacé fraise-banane

Bonne journée et bon we !

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Comme un tiramisu aux fraises...

Généralement, nous mangeons les fraises natures ou juste saupoudrées de sucre. Parfois on les mange avec un peu de chantilly ou bien du fromage blanc légèrement sucré. Pour changer, j'ai fait une crème au mascarpone, comme pour un tiramisu.

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Ingrédients : (pour 6 verrines)

- 350 g de fraises (gariguettes ici)
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone

Recette :

Rincez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et répartissez-les dans 6 verrines. Réservez.

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Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

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Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les en 3 fois à la préparation en remuant délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone.

Répartissez la crème au mascarpone sur les fraises dans les verrines.

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Laissez reposer les verrines pendant 6h au réfrigérateur avant de les déguster, car il faut le temps que la crème prenne, comme pour la mousse au chocolat.

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Servez bien frais.

Image imprimante Comme un tiramisu aux fraises

Bonne journée !

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Verrines de fraises et compotée de rhubarbe

Voici encore un petit dessert très léger et très rapide à préparer ! C'est une petite compotée de rhubarbe à la vanille que l'on dépose sur des fraises coupées. Miam !

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Ingrédients : (pour 2 verrines)

- 250 g de rhubarbe
- 100 g de fraises
- 50 g de sucre en poudre
- 1 demi gousse de vanille

Recette :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Déposez les tronçons de rhubarbe dans une petite casserole avec la demi gousse de vanille grattée et saupoudrez de sucre.

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Faites cuire à feu doux pendant 10 mn avec un couvercle. Laissez refroidir.

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Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

Montage : déposez une grosse cuillerée de compotée de rhubarbe dans les verrines, déposez les fraises juste coupées en deux puis recouvrez de compotée de rhubarbe.

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Servez bien frais.

Image imprimante Verrine fraise compotée-rhubarbe

Bonne journée !

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