Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

15 janvier 2009

Tartelettes au chocolat noir et orange sur fond de spéculoos

Voilà une recette vraiment gourmande ! Elle va plaire à tous les fans de chocolat ! C'est rapide à faire, simple, et vraiment original !

Ingrédients pour la pâte à tarte aux spéculoos :

- 75 g de beurre fondu
- 50 g de spéculoos
- 50 g de biscuits cuillère (on peut prendre que des spéculoos)
- 100 g de farine
- 1 œuf

Ingrédients pour la garniture aux chocolats :

- 10 cl de crème liquide
- 4 cl de lait
- 80 g de chocolat noir
- 20 g de pépites de chocolat blanc à l'orange (de chez "Alice Délice")
- 1 oeuf

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Recette :

Faites fondre le beurre. Mixez les spéculoos et les biscuits, vous obtenez une sorte de sable.

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Incorporez la farine et le beurre fondu. Pétrissez avec les doigts. Ajoutez l'œuf préalablement battu. Pétrissez à nouveau, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

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Beurrez 4 moules à tartelette, et garnissez-les de pâte aux spéculoos. Laissez reposer 30 mn au frais.

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Ensuite, cuisez-les 10 mn sur 180°.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux chocolats.

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Mélangez le lait et la crème dans une casserole. Lorsque le mélange commence à bouillir, éteignez le feu, et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez, jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.

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Laissez refroidir une dizaine de minutes, et ajoutez l'œuf battu au mélange.

Versez le mélange sur les fonds de tarte aux spéculoos.

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Cuisson :

12-15 mn sur 210°. La crème doit être ferme et tremblante sur le dessus.
Laissez les tartelettes tiédir sur une grille.

Pour la décoration, j'ai saupoudré sur une moitié des tartelettes, du sucre glace.

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Dégustez les tartelettes à température ambiante. (Si elles sont trop froides, on ne sent pas bien le goût !)

Voilà, regardez l'intérieur !

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C'était très onctueux, et ça a eu beaucoup de succès !

imprimante_blog Tartelettes choco-orange-spéculoos

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 15 janvier 2009 à 06:41 - Commentaires [46] - Permalien [#]
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17 décembre 2008

Mes premiers chocolats maison !

J'ai vu plusieurs bloggeuses qui ont fait des chocolats maison cette année... Pourquoi pas moi ?
J'ai fais plusieurs sortes... fourrés à la noix de coco façon bounty, au praliné et au nutella-noisette entière façon ferrero rochers...

Recette :

Alors, il faut avant tout, choisir ses empreintes. J'ai pris 3 moules en silicone. On peut aussi prendre des empreintes des calendriers de l'avent.

Faites fondre du chocolat dans une casserole ou au bain-marie.

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A l'aide d'un pinceau, badigeonnez une première couche de chocolat dans les empreintes.
Laissez le chocolat durcir au frais, pendant une demie heure.

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Rajoutez ensuite une deuxième couche de chocolat fondu, toujours à l'aide d'un pinceau. Laissez à nouveau durcir au frais.

Ensuite, vous pouvez remplir vos empreintes avec la garniture choisie....

Façon bounty :

J'en avais déjà fait y'a quelques temps, la recette est là : bounty.
J'ai mis du colorant rose dans une partie de la "pâte". C'est joli ! C'est très ressemblant au goût du vrai bounty, ça à beaucoup de succès chez moi...

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Façon praliné :

Mélangez 2CàS de praliné (pralin façon nutella, au rayon pâtisserie dans les grandes surface), avec 3 CàS de poudre d'amandes.

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Mélangez bien le tout.

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Façon ferrero rochers :

Au fond des empreintes recouvertes de chocolat, disposez une noisette, et recouvrez de nutella...

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Trop gourmand !

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Quand toutes les empreintes sont remplies d'une garniture, refaites fondre du chocolat au bain-marie, et recouvrez bien empreintes. (Avec une couche assez épaisse, pour qu'ils ne se cassent pas en les démoulant.)

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Voilà le résultat !

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Je suis contente, ils sont mignons ! (Je ne les ai pas tous cassé en deux, j'en veux des entiers pour Noël ^^)

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Bonne journée !

Posté par evacuisine le 17 décembre 2008 à 08:46 - Commentaires [39] - Permalien [#]
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05 décembre 2008

Gâteau glacé aux Daims (Une tuerie !)

Je ne connaissais pas la fameuse tarte de chez Ikéa aux Daims, donc quand j'y suis allée la semaine dernière, je l'ai goûtée... c'était trop bon ! J'ai acheté des Daims, et voilà :) C'est meilleur comme c'est glacé :)

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Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il est super vite fais ! J'ai mis 45 mn pour tout faire (cuisson du biscuit comprise !)

Ingrédients pour le biscuit :

- 150 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 5 blancs d'oeufs
- 50 g d'amandes effilées

Ingrédients pour la mousse :

- 5 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 cl de crème liquide
- 200 g de Daims mixés en poudre (dans un mixer classique)

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les amandes en poudre, la levure, et les blancs d'œufs.

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Battez au fouet, le mélange doit devenir mousseux.

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Etalez la pâte sur le fond d'un cercle à pâtisserie assez large. N'oubliez pas de beurrer le fond et les côtés.

Cuire 15 mn au four, sortez le gâteau, et tassez-le. (Il doit être assez plat.) Et remettez-le au four 20 mn.

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Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

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Ajoutez la crème liquide fouettée en chantilly. (La crème doit être bien froide.)
Mélangez bien le tout.

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Incorporez ensuite la poudre de daims.

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(Dans un mixer, on arrive très bien à les mixer.)
Etalez la mousse sur le fond de tarte refroidi.

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J'ai saupoudré de quelques amandes effilées encore, et d'un peu de sucre glace.

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Conservez le gâteau 4 heures minimum au congélateur. (Une nuit si c'est pour le lendemain.)

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Sortez-le 10 mn avant de le servir.

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Alors ce gâteau, il est beau hein?

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Il est fondant, une glace délicieuse ! Donc oui, c'est effectivement le gâteau que je ferais le soir de Noël.

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Même Chamaille y a goûté, je crois qu'il a aimé ^^

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imprimante_blog Gâteau glacé aux Daims

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 05 décembre 2008 à 06:45 - Commentaires [43] - Permalien [#]
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01 décembre 2008

Crêpes bicolores

Voici une recette doublement gourmande ! Pourquoi ? Parce que ce sont des crêpes, et en plus parce qu'une partie est au chocolat :)
Très simple, et depuis qu'on a une crêpe-party, plus question de s'embêter de les faire à l'avance avec une poêle !
Je vous donne la recette, et quelques exemples d'accompagnements.

Ingrédients : (pour 40 petites crêpes de la crêpe-party ou 25 grosses à la poêle)

- 250 g de farine
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- une pincée de sel
- un demi litre de lait
- 3 CàS de cacao en poudre amer

Recette :

Creusez un puits dans la farine, ajoutez les sucres, le lait, le sel et les œufs. Mélangez le tout, jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.

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Séparez la pâte en deux, et ajoutez dans un des saladier, le cacao en poudre.
Laissez reposer la pâte une heure.

Regardez les belles crêpes !

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J'en ai fais aussi au sucre-citron, à la gelée de framboises et au tartare. (Oui j'aime beaucoup étaler du fromage frais, d'habitude je mets de la vache-qui-rit !)

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Vous en pensez quoi ?

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C'est joli hein? Même si le ying et le yang n'est pas nickel lol !

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Et voilà la belle pile ! (La montagne même, au stade là ^^)

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Bonne journée à tous en ce 1er décembre !

Les prochains jours il y aura des recettes de bredeles, et d'autres choses que l'on peut manger à Noël !

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31 octobre 2008

Tarte à la compotée de poire et chocolat craquant

Alors cette recette est un coup de cœur ! Le moelleux-fondant de la tarte, avec cette banquise de chocolat qui croque ! Hmmm, essayez-là à tout prix, vous n'allez pas être déçu !

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Ingrédients :

- un rouleau de pâte brisée (je l'ai faite moi même, recette ici.)
- 750 g de poires au sirop égouttées
- 2 œufs
- 1 CàS de farine
- 2 CàS de crème fraîche
- 60 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat (noir)
- un peu de noix de coco pour décorer

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Recette :

Mixez les poires. Versez la "compote" dans un saladier.

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Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et la crème fraîche. (J'ai rajouté en plus de la cannelle, vu que je ne peux pas m'en passer ^^)

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Fouettez bien le tout.

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Etalez la pâte au fond d'un moule à tarte, piquez-là à l'aide d'une pointe de couteau.

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Versez le mélange dessus.

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Cuisson :

40 mn sur 180°.

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Faites fondre le chocolat au bain marie.

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Versez le sur la tarte refroidie.

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Saupoudrez la tarte avec de la noix de coco râpée.

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Regardez ce craquant ! Et ce moelleux !

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imprimante_blog Tarte compotée poire et chocolat

Bon we, joyeux Halloween à ceux qui le fête !

Posté par evacuisine le 31 octobre 2008 à 00:26 - Commentaires [19] - Permalien [#]
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17 octobre 2008

Fondant au chocolat et pralin

Hier soir en rentrant du boulot, j'avais envie d'un gâteau au chocolat ! En faisant le tour des blogs, j'suis tombée sur le gâteau chocolat-pralin du blog "Régal-et-vous". J'avais tous les ingrédients alors zou !
Trop délicieux ! Fondant, croustillant, une merveille ! J'ai juste remplacé l'eau par du lait.

Ingrédients :

- 200 g de chocolat (noir)
- 100 g de pralin
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 2 CàS de lait
- un demi sachet de levure chimique

Recette :

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait dans une casserole sur feu doux.

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Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

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Ajoutez ensuite le pralin, la farine et la levure chimique.

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Quand le chocolat est fondu, rajoutez-le au mélange.

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Remuez bien le tout, pour obtenir une belle pâte toute lisse.

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Cuisson :

25 mn sur 180°.

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J'ai décoré le gâteau avec un pochoir et du sucre glace :)

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Il est trop bon, j'ai mangé un morceau avec une clémentine. (Elles sont encore bien acide, c'est super !)

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Bon début de journée à tous !

Posté par evacuisine le 17 octobre 2008 à 06:44 - Commentaires [31] - Permalien [#]
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28 septembre 2008

Tarte au chocolat

C'est la première fois que je fais une tarte au chocolat ! C'est très bon, mais faut juste bien penser à la déguster toute froide ! C'est dix fois meilleur froid !

Ingrédients : (pour une tarte ou 6 tartelettes)

- 1 rouleau de pâte brisée (je l'ai fais moi même là)
- 300 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- amandes effilées pour la déco

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Recette :

Etalez la pâte brisée dans les moules à tartelettes.

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Disposez dans le fond des légumes secs pour cuire à blanc la pâte une trentaine de minutes sur 180°.

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En attendant, faites fondre le chocolat avec la crème et le lait.

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Quand le chocolat a un peu refroidi, ajoutez l'œuf, et mélangez bien le tout.

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Laissez refroidir les fonds de tarte, puis mettez le chocolat fondu à l'intérieur.

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Vous pouvez disposer des amandes sur le dessus des tartelettes. (J'ai fais griller les amandes dans une poêle sans graisse avant.)

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Cuisson :

10 mn sur 180°.

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Laissez bien refroidir les tartelettes, et mangez-les bien froides !

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Bon appétit :)

Je conseille cette recette à tous les amateurs et amatrices de chocolat :)

 

Posté par evacuisine le 28 septembre 2008 à 01:05 - Commentaires [28] - Permalien [#]
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13 septembre 2008

Bounty

Tout d'abord, vous trouverez quelques changements sur mon blog. Il y a désormais une newsletter, et plusieurs liens vers mes blogs préférés ! J'en rajouterai au fil des jours ;)

J'ai trouvé cette recette sur ce blog hier. Je l'ai tout de suite testée, et je suis ravie du résultat ! J'avais un peu peur, comme je n'ai pas de moule en silicone, donc j'ai pris des petites collerettes, mais ça s'est très bien décollé, donc chouette !
La prochaine fois par contre, je mettrai que du chocolat noir, je n'aime pas trop le chocolat au lait, mais bon, chacun ses goûts !

Ingrédients : (pour 15 bounty)

- 15cl de lait (de coco de préférence)
- 4cl de crème liquide
- 60 g de sucre roux
- 130 g de noix de coco râpée
- 20 g de beurre
- 200 g de chocolat (noir ou au lait)
- 1 càc d'huile neutre (j'ai pris de la 4 graines là)

Recette :

Faites chauffer à feu doux le lait, la crème et le sucre. Quand le sucre est bien fondu, rajoutez le beurre, puis la noix de coco.

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Laissez refroidir le mélange, une heure au réfrigérateur. (Pour que le mélange sèche.)

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Faites fondre une partie du chocolat et de l'huile, et badigeonnez les empreintes à l'aide d'un pinceau. (Moi j'ai mis deux couches de chocolat au fond des empreintes, la première couche me semblait trop fine.)

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Mettez les empreintes au frais, le temps que le chocolat se fige.

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Lorsque les empreintes sont prêtes, les garnir de pâte à la noix de coco, puis refermez d'une nouvelle couche de chocolat fondu.

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Mettez au frais les bounty, le temps que le chocolat se fige, et durcisse. (Quelques heures suffisent !)

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Voilà, c'est délicieux, comme petite friandise avec un bon café :)

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Posté par evacuisine le 13 septembre 2008 à 00:01 - Commentaires [14] - Permalien [#]
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28 août 2008

Cake marbré

Voilà une délicieuse recette de cake marbré vraiment moelleux !

Ingrédients :

- 120 g de beurre mou
- 120 g de farine
- 120 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, la farine et la levure chimique.
Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange.

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Ajoutez dans une partie de la pâte, le chocolat fondu, et dans l'autre partie de la pâte, le sachet de sucre vanillé.

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Dans un moule à cake beurré et fariné, disposez une première couche de pâte à la vanille.

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Ajoutez une couche de pâte au chocolat, puis le reste de pâte à la vanille.

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Cuisson :

40 mn sur 150 °.

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C'est déééélicieux !

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23 août 2008

Dominos au chocolat

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Wombi.  C'est une très bonne recette, très simple à réaliser ! J'ai changé deux trois choses.

Ingrédients :

- 2 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CàS de cacao en poudre
- 20 cl de lait

Recette :

Mélangez les sucres avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

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Ajoutez ensuite le cacao en poudre, le lait, puis la farine et la levure chimique. Mélangez bien.

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Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné.

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Cuisson :

20 mn sur 200 °.

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Décoration :

Quand le gâteau est refroidi, coupez des rectangles.

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Badigeonnez à l'aide d'un pinceau, les rectangles de chocolat fondu au bain-marie.

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Pour faire la décoration des points blancs, il suffit de mélanger quelques gouttes de lait et un demi blanc d'œuf dans du sucre glace, et de décorer les dominos d'un cure-dents.

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J'ai servi les dominos avec une petite salade de nectarines un peu spéciale ;) Recette à venir dans quelques jours !

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Régalez-vous bien :)

Posté par evacuisine le 23 août 2008 à 11:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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