Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Tiramisu aux brownies et à la clémentine

Voici une délicieuse variante du tiramisu : brownies et clémentines. Le mariage préféré entre les agrumes et le chocolat.

IMG_5423r

Ingrédients : (pour 6 verrines)

- 3 oeufs extra-frais
- 250 g de mascarpone Galbani
- 100 g de sucre en poudre
- 10 clémentines (Corses, évidemment)
- 12 carrés de brownies (recette ici)

IMG_5401r

Recette :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez le mascarpone à l'aide d'une cuillère pour l'assouplir et incorporez le au mélange précédent. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Réservez.

Pressez 4 clémentines et filtrez le jus. Imbibez les brownies dans le jus de clémentines et déposez les brownies grossièrement émiettés dans le fond de 6 verrines.

IMG_5413r

Versez une partie de la crème au mascarpone dans les verrines puis déposez des quartiers de clémentines dans la crème (en fonction de la taille des clémentines, il faut mettre environ 6 quartiers par verrine).

IMG_5420r

Recouvrez avec le reste de crème au mascarpone. Conservez les tiramisus au réfrigérateur pendant au moins 6 h avant de les servir. Juste au moment de les servir, émiettez grossièrement un brownie sur la verrine, pour décorer.

IMG_5423r

IMG_5430r

Image imprimante Tiramisu brownies-clémentines

 

Galbani est une marque italienne dont le siège est situé à Milan en Italie. La marque a été créée en 1882, donc elle a plus de 130 ans aujourd'hui. Ils sont spécialisés dans les fromages à pâte molle type mozzarella, ricotta ou encore le mascarpone. Sur leur site, on retrouve plus 2000 recettes aussi bien salées que sucrées. J'achète toujours cette marque, c'est vraiment ma préférée !

https://media.toupargel.fr/p-565x436/12451-2-mascarpone-galbani-250-g-21300.jpg

Galbani utilise un procédé de fabrication unique qui donne au mascarpone un goût particulier, une belle couleur ivoire et une texture onctueuse et lisse. Vos tiramisus seront toujours réussis. Il faut également utiliser des oeufs extra-frais et monter les oeufs en neige bien ferme pour obtenir une texture bien mousseuse. Le mascarpone Galbani est également reconnu aussi en France puisque de grands chefs l'utilisent. Il y a plusieurs recettes sur leur site, je vous invite à aller voir et découvrir de nombreuses recettes de tiramisus gourmands et inratables ainsi que d’autres recettes salées et sucrées à base de mascarpone. Le mascarpone Galbani est disponible en pot de 250g et 500g.

Article sponsorisé

Bonne journée et bon week-end !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Langhopf au chocolat

Voici une autre version de mon langhopf. J'ai décidé de mettre des pépites de chocolat pour faire plaisir à ma petite fan de chocolat.

IMG_0791r

Ingrédients : (pour un langhopf) (Pour ceux qui n'ont pas de moule à langhopf, cette recette se réalise dans un moule à Kougelhopf mais doublez les doses pour un kougelhopf)

Levain :
- 10 g de levure fraîche de boulanger (un quart de cube)
- 1 càc de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 5 cl de lait tiède

Pâte :
- 200 g de farine
- 1 oeufs
- 1 demi càc de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de badiane (anis étoilé)
- 7,5 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de raisins secs blonds + rhum brun
- 30 g de noix concassées
- 60 g de grosses pépites de chocolat

Glaçage :
- 30 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 1 CàS de cannelle en poudre

Recette :

Mettez les raisins secs dans un petit bol. Versez du rhum et de l'eau chaude sur les raisins. Laissez macérer.

Préparez le levain : Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas ! Ajoutez la farine et le sucre en poudre et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 15 mn dans en endroit tiède. (Attention à ne pas prendre un bol trop petit comme moi, ça lève très vite et beaucoup !)

IMG_0754r

Préparez la pâte : Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, versez la farine, le sucre, les épices, le sel, les oeufs et le lait. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Lorsqu'elle est lisse et qu'elle se détache des parois du bol, ajoutez le levain et le beurre ramolli coupé en morceaux.

IMG_0757r

Pétrissez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré et que la pâte soit bien lisse. Elle doit être légèrement collante. Couvrez le bol à l'aide de de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant environ 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Lorsque la pâte a bien levé, ajoutez les raisins secs bien égouttés, les noix concassées et les pépites de chocolat.

IMG_0766r

Mélangez la pâte et déposez-la dans le moule à langhopf bien beurré et fariné. (Il faut beurrer généreusement le moule.)

Laissez lever la pâte dans le moule pendant environ 30 mn, dans un endroit tiède. La pâte va gonfler. (Ou bien plusieurs heures ou une nuit au frigo).

IMG_0772r

IMG_0774r

Cuisson :

Préchauffez le four à 180°(th.6). Faites cuire le langhopf pendant 40-45 mn à 180°. Il doit être bien doré et bien gonflé. Si il colore trop vite sur le dessus, déposez une feuille de papier aluminium.

A la sortie du four, laissez-le refroidir 10 mn dans le moule avant de le démouler sur une grille. Badigeonnez le langhopf de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et roulez-le dans un mélange sucre-cannelle.

IMG_0791r

IMG_0816r

Le langhopf se conserve au moins 3 jours bien emballé dans du papier aluminium.

imprimante blog Langhopf au chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

Bûche tiramisu à la framboise

Avant de vous dévoiler la première recette de 2018, je voulais vous souhaiter à tous une très bonne et heureuse année 2018.

2017 a été bien remplie ! Ma petite a eu 2 ans, j'ai écrit plusieurs livres avec Hachette, et surtout, vous avez été plus D'UN MILLION ET DEMI de visiteurs à venir sur mon blog evacuisine. Le 24 décembre 2017, vous avez été 26.000 visiteurs ! Un énorme pic ! Merci à tous !

2018 aussi sera une année très riche ! J'ai plusieurs projets d'écritures avec Hachette et encore un autre projet que je ne peux pas encore vous dévoiler pour le moment.

En attendant, Bonne Année et bonne santé à tous !

 

Il y a quelques années, j'avais fait une bûche tiramisu. Elle avait eu beaucoup de succès et aujourd'hui encore, j'ai beaucoup de retours positifs de personnes qui la testent ! Pour Nouvel An, j'ai réalisé la version à la framboise, sans café, pour que ma petite puisse en manger également.

IMG_0909r

Je n'ai pas mis de gélatine dans la bûche, j'avais envie que ça aille vite... Je me suis dit, qu'au pire, ça crème coulerait un peu. Mais non, tout a bien tenu ! Donc la gélatine dans ma recette initiale n'est finalement pas nécessaire...

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

Biscuit génoise :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 80 g de gelée de framboises + 10 cl d'eau

Crème au mascarpone :
- 400 g de mascarpone
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de framboises fraîches
- 50 g de copeaux de chocolat (chocolat râpé)

Décoration :
- Copeaux de chocolat (chocolat râpé)
- Cacao amer en poudre
- Champignons en sucre
- Sujets de Noël

Recette :

Préparez le biscuit : Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre pendant 10 mn, jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume. Ajoutez la farine tamisée au-dessus du bol et mélange la préparation délicatement. Versez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et donnez-lui la forme d'un rectangle. Faites cuire le biscuit pendant 12 mn environ, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de framboises avec l'eau.

Démoulez le biscuit sur un papier sulfurisé sur le plan de travail. Imbibez le biscuit généreusement de sirop de framboises à l'aide d'un pinceau. Laissez refroidir le biscuit, le temps de préparer la crème au mascarpone.

IMG_0846r

Préparez ensuite la crème au mascarpone : Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Montez la crème liquide en chantilly (environ 20 cl) et incorporez-la délicatement à la crème au mascarpone.

IMG_0844r

Montage : Étalez de la crème à l'aide d'une spatule sur le biscuit imbibé de sirop. Déposez des framboises (coupées en deux pour moi, elles étaient grosses) sur la crème et saupoudrez de chocolat râpé (réalisés à l'aide d'un économe).

IMG_0852r

Roulez le biscuit bien serré en vous aidant du papier sulfurisé. Si la crème s'échappe un peu du biscuit, pas de panique, c'est normal. Lorsque le biscuit est roulé, enroulez-le dans un film alimentaire en serrant bien. Laissez reposer le biscuit roulé pendant 1h ou 2h au réfrigérateur. Filmez le reste de la mousse au mascarpone restante.

IMG_0854r

IMG_0857r

Retirez le film alimentaire du biscuit roulé et déposez-le sur le plat de service. Étalez le reste de crème sur le biscuit roulé à l'aide d'une spatule. Laissez reposez la bûche au réfrigérateur. Pour lui donner un plus bel aspect, vous pouvez découpez une fine tranche aux extrémités de la bûche. Saupoudrez la bûche avec le reste du chocolat râpé.

IMG_0859r

IMG_0884r

Juste avant de servir la bûche, saupoudrez-la généreusement de cacao amer en poudre à l'aide d'une petite passoire. Décorez-la avec des petits champignons en sucre et de différents petits sujets de Noël.

IMG_0906r

IMG_0909r

IMG_0923r

imprimante blog Bûche tiramisu-framboise

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Bûche royale à la mousse au chocolat et aux poires

J'espère que vous avez bien fêté, voici une des bûches que j'avais préparé pour le 24 au soir. C'est une bûche royale, composée de biscuits roulés, comme pour la charlotte royale. Elle est remplie de mousse au chocolat et de poires caramélisées. Pour la deuxième bûche, j'ai opté pour le gâteau roulé meringué à la noix de coco et framboise : bûche très rapide à faire, sachant que j'ai travaillé jusqu'à 17h le 23 décembre, c'était parfait.

IMG_0729r

Ingrédients : (pour un moule à bûche de 36 cm de longueur soit pour 12 personnes environ)

Génoise roulée :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 150 g de Nutella (+ ou -)

Mousse au chocolat :

- 200 g de chocolat
- 6 oeufs
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre

Poires caramélisées :

- 2 poires
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre roux

Recette :

Commencez par préparer le biscuit roulé : Préchauffez le four à 180°. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle triple de volume. Tamisez la farine et ajoutez-la dans la préparation. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone.

Versez la génoise sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou bien dans un moule à génoise, en un grand rectangle.

Faites cuire la génoise pendant environ 12 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Retournez la génoise sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement saupoudrée de sucre en poudre, pour ne pas que le biscuit colle. Étalez du Nutella (ou une ganache au chocolat) sur le biscuit. Lissez bien le Nutella pour ne pas qu'il y en ait de trop.

IMG_0706r

Roulez le biscuit bien serré, en vous aidant du papier sulfurisé. Enroulez-le ensuite dans du film alimentaire, et laissez-le reposer une heure au frigo, le temps que ça durcisse un peu.

IMG_0708r

Pendant ce temps, préparez les poires : Epluchez les poires, ôtez le trognon et coupez-les en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les cubes de poires. Saupoudrez de sucre roux. Laissez cuire pendant 10-15 mn, jusqu'à ce que les poires soit bien cuites et caramélisées. Laissez refroidir.

IMG_0702r

IMG_0704r

Préparez ensuite la mousse au chocolat : Faites fondre la moitié du beurre avec le chocolat au bain-marie. Lorsque c'est bien fondu, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez le reste du beurre avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et ajoutez les jaunes d'oeufs dans le saladier. Fouettez la préparation et versez le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Montez les blancs en neige bien ferme et rajoutez-les à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule souple en silicone en plusieurs fois, pour ne pas casser les blancs.

Versez la mousse au chocolat dans une poche à douille (ou un sachet de congélation) et laissez au frigo, le temps de préparer le reste.

Montage :

Étalez un morceau de film alimentaire au fonds du moule à bûche. Coupez le biscuit roulé en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposez les morceaux de génoise au Nutella au fonds du moule et sur les bords.

IMG_0709r

IMG_0713r

Versez ensuite la mousse au chocolat à l'aide de la poche à douille puis déposez les cubes de poires sur la mousse au chocolat. Tassez légèrement à l'aide d'une cuillère à soupe pour tasser la mousse bien partout dans le moule à bûche.

IMG_0715r

IMG_0718r

Déposez ensuite quelques tranches de la génoise roulée au Nutella sur la mousse, pour refermer. Déposez du film alimentaire sur la bûche et laissez-la reposer au moins 6h au frigo avant de la démouler sur le plat de service.

IMG_0729r

IMG_0742r

C'est une bûche relativement simple à réaliser.

Je vous conseille de la servir avec un petit verre de coulis de fruits rouges (framboises-myrtilles-cassis pour moi). C'était délicieux comme ça.

imprimante blog Bûche royale mousse choco-poires

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Florentins

Voici de délicieux petits florentins à mettre dans vos sachets de bredeles pour offrir ou tout simplement pour manger avec le café. Merci à ma collègue Estelle pour cette délicieuse recette <3

IMG_0477r

Ingrédients : (pour une quarantaine de florentins)

- 125 g d'amandes effilées
- 60 g d'écorces d'orange confite
- 30 g d'écorces de citron confit
- 30 g de fruits confits
- 125 g de sucre en poudre
- 15 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 60 g de chocolat noir à pâtisser

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Coupez tous les fruits confits en petits dés. Dans une casserole, mélangez la crème, le beurre, les amandes effilées, les fruits confits et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Remuez. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez.

IMG_0444r

IMG_0449r

Faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

IMG_0452r

Cuisson :

Faites cuire les florentins pendant 8-10 mn jusqu'à ce que la base soit dorée. Laissez-les ensuite totalement refroidir sur la plaque.

IMG_0458r

Faites fondre le chocolat et badigeonnez le dessous des florentins de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau. Laissez durcir le chocolat.

IMG_0454r

Conservez les florentins dans une boîte en fer.

IMG_0463r

IMG_0477r

IMG_0481r

imprimante blog Florentins

Je vous invite à consulter ma catégorie Recettes de Noël (dans les onglets) si vous cherchez des recettes de bûches, de bredeles, de recettes salées, de brioches de Noël, chocolats et cadeaux gourmands.

Bonne journée et bon week-end !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Sablés à la noix de coco et au chocolat

Voici de délicieux bredeles à la noix de coco et au chocolat, qui sont très sablés. Ils seront parfaits dans vos sachets de bredeles, ils sont rapides à faire et très gourmands avec le chocolat :p Merci à ma collègue Martine pour la recette !

IMG_0439r

Ingrédients : (pour 50 sablés environ)

- 200 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 càc de levure chimique
- 75 g de noix de coco râpée + 2 CàS supplémentaires pour la déco
- 100 g de chocolat noir à pâtisser

Recette :

Mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure chimique et la noix de coco. Mélangez la pâte et formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h, bien emballé dans du film alimentaire.

IMG_0408r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Formez ensuite des boulettes de la taille d'une petite noix sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis écrasez-les légèrement à l'aide d'une fourchette.

IMG_0409r

IMG_0412r

Cuisson :

Faites cuire pendant 10 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis trempez la moitié des bredeles dans le chocolat fondu. Déposez-les au fur et à mesure sur le papier sulfurisé et saupoudrez de la noix de coco râpée sur la partie au chocolat.

IMG_0413r

Laissez durcir le chocolat avant de ranger les bredeles dans une boîte en fer. Ils se conservent pendant 3 semaines dans une boîte en fer.

IMG_0428r

IMG_0433r

IMG_0439r

imprimante blog Sablés noix de coco-chocolat

 

Petite idée de dernière minute, si vous cherchez une idée. J'ai un couteau Deejo depuis plusieurs année, et maintenant mon chéri en aura un également. J'ai fait graver le mien "evacuisine" mais pas celui de mon chéri.

Il existe 3 tailles différentes de couteaux : 21 cm, 16.5 cm ou 12.5 cm avec la lame ouverte.

Vous pouvez ensuite choisir la matière du manche (nu en acier, bois, plastique ou fibre de carbone), la lame (titane gris, titane noir ou miroir), vous pouvez choisir une inscription à faire graver (votre nom par exemple) puis même le tatouer d'un motif.

On choisi également la taille du couteau, le manche et la lame. On personnalise vraiment comme on veut son couteau. La particularité de ces couteaux, c'est qu'ils sont extrêmement légers : 15 g, 27 g ou 37 g seulement !

Pour créer votre propre couteau, rendez-vous dans la partie "my deejo" sur le site et personnalisez votre propre couteau.

IMG_0554r

IMG_0555r

IMG_0565r

IMG_0576r

IMG_0581r

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mousse au chocolat intense

Voici une recette de mousse au chocolat différente des autres, car l'ordre des ingrédients est différent. J'ai vu cette recette chez Gourmandiseries et comme j'avais des bons oeufs frais des poules de chez mon père, j'ai voulu la tester. Elle dit que c'est la meilleure recette de mousse au chocolat, je suis d'accord avec elle. Il n'y a rien à changer : mousse intense, onctueuse, mousseuse, incroyable.

IMG_0209r

Ingrédients : (pour 6 personnes soit 6 verrines)

- 200 g de chocolat
- 6 oeufs
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- Copeaux de chocolat pour décorer

Recette :

Faites fondre la moitié du beurre avec le chocolat au bain-marie. Lorsque c'est bien fondu, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez le reste du beurre avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et ajoutez les jaunes d'oeufs dans le saladier. Fouettez la préparation et versez le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

IMG_0187r

Montez les blancs en neige bien ferme et rajoutez-les à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule souple en silicone en plusieurs fois, pour ne pas casser les blancs.

IMG_0189r

Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4h. Râpez du chocolat à l'aide d'une râpe et déposez des copeaux sur la mousse.

IMG_0192r

IMG_0195r

IMG_0200r

Sortez la mousse au chocolat 30 mn avant de la servir, pour qu'elle se détende un peu.

IMG_0209r

IMG_0226r

imprimante blog Mousse au chocolat intense

Ça peut être très chic comme dessert pour les fêtes, une bonne mousse au chocolat, vous ne trouvez pas ?

Bonne journée ! 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

Bâtonnets aux amandes fourrés à la confiture de framboise

Voici de délicieux petits bredeles aux amandes, fourrés à la confiture de framboise et trempés dans du chocolat. Un régal ! Par contre, ils sont un peu longs à faire.

IMG_0380r

Ingrédients : (Pour une quarantaine de bâtonnets)

- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 càc de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 càc de vanille liquide

Glaçage et garniture :

- 1 demi-blanc d'oeuf
- 2 CàS d'amandes effilées
- 15 g de sucre en poudre
- 1 demi pot de confiture de framboise
- 100 g de chocolat noir à pâtisser

Recette :

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et la moitié du blanc d'oeuf (conservez l'autre moitié du blanc d'oeuf pour le glaçage). Puis ajoutez la farine et la levure chimique. Formez une boule de pâte et laissez reposer la boule pendant 1 h au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, ou bien sur un morceau de papier sulfurisé comme moi ici (pour faciliter le décollage.)

Coupez des petits rectangles assez allongés dans la pâte (2 cm sur 6 cm en moyenne) puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

IMG_0354r

Dans un bol, fouettez le demi-blanc d'oeuf restant avec le sucre en poudre. Badigonnez les bredeles à l'aide d'un pinceau du mélange au blanc d'oeuf et parsemez d'amandes effilées.

IMG_0357r

Cuisson :

Faites cuire pendant 8-10 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque.

Lorsqu'ils sont froids, étalez une fine couche de confiture sur l'intérieur d'un sablé puis refermez avec un second de la même taille. Pour finir, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et trempez les extrémitiés des bredeles dans le chocolat fondu. Laissez durcir sur le papier sulfurisé avant de les ranger dans une boîte en fer.

IMG_0359r

IMG_0364r

Ils se conservent pendant 3 semaines dans une boîte en fer.

IMG_0371r

IMG_0380r

IMG_0384r

imprimante blog Bâtonnets amandes-framboise-chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Crêpes aux poires et chocolat

Voici de délicieuses crêpes épaisses rapides aux poires et pépites de chocolat. A manger le soir après une bonne soupe de légumes par exemple !

IMG_9537r

Ingrédients : (Pour une quinzaine de crêpes)

- 40 cl de lait
- 3 oeufs
- 230 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 1 càc de levure chimique
- 2 poires bien mûres
- 100 g de pépites de chocolat

Recette :

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez au centre les oeufs entiers.
Mélangez délicatement la pâte à l'aide d'un fouet. Ajoutez le sucre en poudre puis versez le lait petit à petit en fouettant. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.

Épluchez les poires et coupez-les en lamelles. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez.

IMG_9521r

Huilez légèrement dans une crêpière et versez une petite louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes à feu moyen et retournez les crêpes lorsqu'elles sont dorées.

IMG_9524r

Servez les crêpes encore tièdes pour que le chocolat soit fondant.

IMG_9527r

IMG_9537r

imprimante blog Crêpes aux poires et chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

Muffins banana bread au chocolat

Voici de délicieux muffins au chocolat à la banane. J'ai utilisé des bananes un peu trop mûres de mon panier à fruits. Retrouvez cette recette dans mon livre "Banana breads" mais en version cake. Là, j'ai réparti la pâte dans des caissettes à muffins pour gagner du temps à la cuisson ;)

IMG_9742r

Ingrédients : (pour 12 muffins)

- 3 bananes bien mûres
- 180 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 1 demi sachet de levure chimique

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Faites fondre le beurre dans une petite casserole (ou au micro-ondes) puis rajoutez-le dans le mélange œufs-sucre. Ajoutez ensuite la farine, le cacao amer et la levure chimique. Fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, et lorsqu'il est fondu, remuez pour qu'il soit bien lisse. Ajoutez le chocolat dans la pâte. Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez les dans la pâte également.

IMG_9731r

IMG_9735r

Mélangez la pâte et répartissez-la dans des caissettes à muffins.

IMG_9736r

Cuisson :

Faites cuire les muffins pendant 20 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche. Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.

IMG_9742r

IMG_9746r

IMG_9753r

Note : Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à rajouter quelques cerneaux de noix ou des pépites de chocolat dans la pâte.

 

 

imprimante blog Muffins banana bread au chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,