Clafoutis aux fruits rouges, vanille et lait d'amande
Voici un clafoutis avec tous les fruits du jardin de mon père : des cerises, des groseilles et des fraises. Merci pour l'idée Papa ;)
Ingrédients :
- 30 cl de lait d'amande (attention, non sucré !)
- 20 cl de crème d'amande
- 3 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 500 g de fruits rouges (cerises, groseilles et fraises pour moi ici)
- 1 noisette de beurre (pour le plat)
Recette :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Rincez les fruits et équeutez-les. (Laissez les noyaux des cerises.)
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez les graines de la gousse de la vanille fendue en deux. Fouettez puis versez le lait et la crème. La préparation soit être bien lisse.
Beurrez le plat et déposez les fruits. Recouvrez avec la pâte.
Cuisson :
Faites cuire le clafoutis pendant 40 mn à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Accompagnez le clafoutis de fraises mixées dans des petites verrines et pourquoi pas également d'une boule de glace.
Bonne journée !
Petits fondants au chocolat et cerises
Voici des petits gâteaux mi-fondants mi-coulants au chocolat et aux cerises que j'ai réalisé pour un petit repas entre collègues et pour le personnel de la crèche dans laquelle va ma petite pour sa dernière journée avant les vacances.
Ingrédients : (pour 12 fondants)
- 250 g de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao minimum)
- 3 oeufs
- 160 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 10 cl de crème liquide
- 20 cerises
Recette :
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou bien dans une petite casserole à feu très doux. Lorsque tout est fondu, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la crème liquide. Versez le chocolat fondu en dernier et fouettez bien la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Rincez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Versez la pâte au chocolat dans des empreintes à muffins et enfoncez des morceaux de cerises.
Cuisson :
Faites cuire les petits gâteaux pendant 15-17 mn à 180°. Ils doivent être cuits autour et pas au milieu. Laissez refroidir dans le moule avant de les poser sur une assiette. Ensuite, laissez-les reposer 2h au réfrigérateur avant de les servir.
Servez-les à température ambiante, le milieu sera tout fondant !
Petits fondants au chocolat et cerises
Bonne journée !
Clafoutis aux cerises et au lait d'amande
J'ai réalisé ce délicieux clafoutis avec du lait d'amande. Il est léger et vraiment très bon ! C'est une recette qui a beaucoup de succès sur mon blog, c'est pour ça que je l'ai republiée.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 500 g de cerises (non dénoyautées)
- 130 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 cl de lait d'amande (sans sucre ajouté)
- 3 œufs
- 1 noix de beurre + 1 CàS de sucre en poudre
Recette :
Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Rincez les cerises sous l'eau froide et équeutez-les.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine, puis le lait d'amande petit à petit. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Beurrez un moule à gratin et saupoudrez de sucre en poudre. Déposez les cerises (avec le noyau) dans le plat. Versez la pâte sur les fruits.
Cuisson :
Faites cuire le clafoutis pendant 40 mn à 200°, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Note : Il faut garder les cerises entières, sans enlever le noyau pour qu’elles restent bien juteuses.
Clafoutis aux cerises et lait d'amande
Bonne journée !
Scones au lait de coco, fraises et cerises
J'ai trouvé cette recette sur un super blog ! J'avais plein de fraises et quelques cerises et plus rien à manger pour le petit déjeuner, alors je me suis lancée ! J'ai modifié un peu la recette originale.
Ingrédients : (pour 12 scones)
- 300 g de farine
- 100 g de fraises
- 50 g de cerises
- 50 g d'huile neutre
- 150 ml de lait de coco
- 2 oeufs
- 45 g de sucre roux
- 1 demi sachet de levure chimique
- Sucre glace (décor)
Recette :
Fouettez les oeufs et le sucre roux dans un saladier. Ajoutez l'huile. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, fouettez petit à petit puis versez le lait de coco au fur et à mesure. Aidez-vous d'une cuillère en bois, la pâte est assez compacte. Ne travaillez pas trop la pâte.
Rincez les fraises et les cerises. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Réservez le saladier au frais pendant 30 mn.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Déposez 12 tas de pâte à l'aide d'une cuillère sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Cuisson :
Faites cuire les scones pendant 15-20 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.
Ils se conservent 2 jours bien emballés dans du papier aluminium.
Note : Les scones sont des petits pains anglais que l'on mange au petit déjeuner traditionnellement tartinés de beurre. Mais avec cette version aux fruits, pas besoin de les tartiner, ils sont parfaits :)
Scones au lait de coco-fraises-cerises
Bonne journée et bon we !
Gâteau aux cerises, noisette et rhum
Voici un délicieux gâteau que j'ai préparé pour mes collègues à la bibliothèque lorsque je suis revenue de mon congé maternité. Je vous conseille de le préparer la veille, il sera meilleur le lendemain !
Ingrédients :
- 300 g de cerises
- 3 oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 120 g de sucre en poudre
- 160 g de farine
- 40 g de poudre de noisette
- 5 cl de lait
- 1 càc de levure chimique
- 2 CàS de rhum brun
Recette :
Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Réservez.
Préparez le gâteau : Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Versez le beurre fondu et le lait. Fouettez et ajoutez la farine, la poudre de noisette et la levure chimique en dernier. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Mélangez les cerises dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé (ou un moule en silicone comme moi ici).
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Cuisson :
Faites cuire le gâteau pendant environ 30-35 mn à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez-le refroidir.
Gâteau aux cerises-rhum-noisettes
Bonne journée !
Crêpes aux cerises
Aujourd'hui, je vous parle d'une recette de famille, une recette que faisait ma mamie lorsque j'étais petite. Elle faisait des crêpes aux pommes en hiver, et des crêpes aux cerises en été. Sauf qu'elle ne dénoyautait pas les cerises. Je trouve ça plus agréable à manger lorsque les cerises n'ont plus de noyau, mais du coup c'est un peu moins juteux. Les crêpes aux cerises, c'est une vraie recette alsacienne !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 300 g de farine
- 50 g de sucre en poudre + 20 g
- 350 g de cerises dénoyautées (Bigarreaux ici)
- 5 cl d'huile neutre
Recette :
Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits et ajoutez au centre les oeufs entiers. Mélangez délicatement la pâte à l'aide d'une spatule. Ajoutez le sucre en poudre puis versez le lait petit à petit en fouettant. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.
Rincez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Déposez-les dans la pâte au fur et à mesure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une crêpière et versez une bonne louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes à feu moyen et retournez les crêpes lorsqu'elles sont dorées.
Déposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sucre en poudre au fur et à mesure.
Servez-les crêpes encore tièdes.
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Bonne journée et à vendredi avec une nouvelle recette !
Coulant au chocolat et cerises
Voici une recette très gourmande pour fêter l'arrivée des cerises ! Hier, il a fait 17° et il a plu toute la journée ! Voici une recette réconfortante :p
Ingrédients : (pour 6 coulants au chocolat)
- 3 oeufs
- 120 g de chocolat à 55% de cacao minimum
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 25 cerises
Recette :
Rincez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux.
Préchauffez le four à 210° (th.7).
Concassez le chocolat dans une petite casserole avec le beurre coupé en morceaux. Faites fondre à feu très doux ou au bain-marie, jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient bien fondus.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors le mélange chocolat-beurre, puis la farine.
Répartissez la pâte dans 6 ramequins préalablement bien beurrés. (Sinon, impossible à démouler !) Enfoncez 8 demi-cerises dans la pâte au chocolat par ramequin.
Cuisson :
Enfournez les ramequins dans un four bien chaud à 210° (th.7) et laissez-les cuire pendant 8 mn. Pour être sûr de la cuisson, il faut que les bords soient cuits mais le milieu encore liquide.
Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 mn avant de les démouler à l'envers sur une assiette. (Je ne les ai pas démoulé mais je les ai servi dans leur petit pot.)
Je vous conseille de les servir encore tiède, pour que le chocolat soit bien coulant à l'intérieur.
Bonne journée et bon we !
Salade de fraises, cerises et vanille
Voici une délicieuse salade de fruits très parfumée avec les toutes premières cerises !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 250 g de fraises
- 150 g de cerises
- 1 demi-citron
- 1 gousse de vanille
- 1 CàS de sucre roux
Recette :
Rincez les fraises équeutez-les et coupez-les en morceaux. Rincez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Déposez les fruits dans un saladier.
Fendez le gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines. Mélangez les graines de vanille dans le jus de citron. Saupoudrez les fruits avec le sucre et arrosez avec le jus de citron vanillé.
Laissez la salade de fruits reposer pendant une heure au frais avant de la servir, le temps que les arômes se développent.
Vous pouvez accompagner cette salade de fruits avec une boule de glace à la vanille !
Salade fraises-cerises-vanille
Bonne journée !
Tarte aux cerises
Mon père m'a donné de délicieuses cerises de son jardin ! J'ai fait une tarte tout simple et vraiment délicieuse ! C'est la fin de la saison des cerises déjà, dépêchez-vous :p
Ingrédients : (pour une tarte)
Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 CàS de sucre en poudre
- Eau
Garniture :
- 500 g de cerises
- 2 oeufs
- 2 CàS de poudre d'amande
- 10 cl de crème liquide
- 1 CàS de sucre en poudre
- 2 CàS de cassonade (sucre roux)
Recette :
Préparez la pâte : Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et déposez au centre, le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez un sable. Incorporez un peu d’eau pour lier. Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 mn au frais.
Dénoyautez les cerises. (Je les ai coupées en deux comme je n'ai pas de dénoyauteur.)
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez le fond de la tarte de poudre d'amande et déposez les cerises par-dessus.
Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et la crème. Remuez puis versez la migaine sur les cerises. Saupoudrez la tarte avec la cassonade avant d'enfourner.
Cuisson :
Faites cuire la tarte pendant 35 mn à 180°, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Bonne journée !
Gâteau au chocolat et aux cerises
C'est la saison des cerises ! Pour changer un peu de la confiture, des clafoutis, des sorbets, je vous propose une recette de gâteau au chocolat ! Il est très moelleux et légèrement humide grâce aux cerises !
Ingrédients : (pour un petit cake, faire double dose si vous avez un grand moule)
- 80 g de chocolat
- 150 g de cerises dénoyautées
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
Recette :
Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Réservez.
Faites fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole. Préchauffez le four à 160° (th.5-6).
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine et le chocolat fondu. Remuez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule souple en silicone.
Répartissez la moitié de la pâte dans le moule à cake. Déposez presque toutes les cerises dans la pâte puis recouvrez avec le reste de la pâte. Enfoncez les dernières cerises sur le dessus du gâteau en les enfonçant bien dans la pâte.
Cuisson :
Faites cuire pendant 30-35 mn à 160° (th.5-6). Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.
J'ai utilisé un moule à cake en papier de la marque Gault et Frémont. En fait, cette marque est uniquement pour les professionnels (boulangerie surtout), mais ils se demandent si ils ne vont pas commercialier leurs produits pour le grand public. Moi je trouve ça chouette, la cuisson est juste parfaite et c'est bien pratique quand on doit rapporter le dessert chez quelqu'un ou même aux kermesses ! Ils font également des moules à tartes en papier, il faudra que j'essaie la prochaine fois :)
Bonne journée !